bannerka.ua

ВНТП — апк-260друга часть — № 7

18.16 Для ограничения ослиплювальнои действия светильников общего освещения в производственных и вспомогательных помещениях / независимо от принятой системы освещения / при проектировании необходимо учитывать показатель ослепления и коэффициент пульсации в соответствии с гл. 4 СНиП ИИ-4-79 Естественное и искусственное освещение.

18.17 Аварийное освещение должно выполняться во всех местах, где внезапное отключение рабочего освещения недопустимо согласно нормам проектирования естественного и искусственного освещения, а также в примищаннях, где из-за отсутствия света может произойти нехватка пищевой продукции.

18.18 В производственных цехах переработки сырья, изготовления, хранения и упаковки мясных продуктов светильники должны иметь:

— светильники с люминесцентными лампами — защитную решетку / сетку /, рассеиватель или специальные ламповые патроны, исключающие возможность выпадения ламп из светильника;

— светильники с лампами накаливания, ДРЛ и ДРИ — сплошное защитное стекло, защищающее лампу от выпадения и препятствует падению обломков колбы лампы при ее разрушении.

И8.И9 Бактерицидные облучатели, предусматриваемых в помещениях, где по технологии должно выполняться обеззараживания воздушной среды, должны иметь один общий выключатель, независимый от выключателей электроосвещения / вне помещения у входа /.

У входа в облучаемых помещения предусматривать установку светового показателя с надписью Не входить. Облучение, который включается. одновременно с облучателями.

18.20 Не рекомендуется в производственных помещениях располагать светильники выше 6 м от пола.

18.21 При проектировании освещения производственных и вспомогательных зданий и помещений руководствоваться приложением 3 санитарных и ветеринарных требований к проектированию предприятий мясной промышленности ВСТП 6.02-87, в котором приведена нормативная освещенность в зависимости от разряда работы.

18.22 Укрупненные затраты электрической энергии на технологические цели / на производство 1 т мяса / принимать по таблице 45

Таблице 45

В киловатинах

Наименование

Производство мяса мощностью

Т / смену

1 *

3 *

5 *

10

30

50

100

Технологические цели

1

Говядина

78,2

63,5

61,0

55,3

50,8

43,0

36,7

2

Свинина

58,0

48,7

46,2

42,1

37,4

31,3

24,5

3

Баранина

108,0

91,6.

85,3

71,1

61,3

56,7

50,3

Примечание. * Расходы электрической энергии приведены для предприятий малой мощности:

— 1 т мяса, 0,7 т колбасы, 0,8 туб. консервов в смену;

— 3 т мяса, 1,5 т. колбасы, 1,5 туб консервов в смену;

— 5 т мяса, 3 т колбасы, 2 туб. консервов в смену.

18.23 Укрупненные затраты электрической энергии на технологические цели / на 1 т. переработки мяса / принимать таблице 46.

Таблице 46

В киловатинах

Наименование

Переработка мяса,

Мощность т / смену

0,7 *

1,5 *

3,0 *

5-9

10-30

31-60

61-90

1

Электрическая энергия

61,0

43,0

36,1

32,4

28,9

26,2

22,7

18.24 Укрупненные затраты электрической энергии на технологические цели / на производство 1т. мяса птицы / принимать по таблице 47.

Таблица 47

В киловатинах

Наименование

Производство мяса птицы, мощность т / смену

10

20

1

Куры

173,4

168,5

2

Утки

176,0

171,4

18.25 Расходы электрической энергии на технологические цели / на производство 1 т мяса кроликов / принимать по таблице 48.

Таблица 48

В киловатинах

Наименование

Производство мяса кроликов, мощность

5 т / смену

Электрическая энергия

130

18.26 Укрупненные затраты электрической энергии на технологические цели / на производство 1 туб. консервов / принимать по таблице 49.

Таблица 49

В киловатинах

Наименование

Производство консервов, мощность туб / смену

0,8 *

1,5 *

2,0 *

25

50

100

Электрическая энергия

39,4

31,2

28,3

17,3

17,0

16,8

В стеклянной таре

19 СКЛАДСКОЕ ХОЗЯЙСТВО

19.1 Продолжительность хранения консервированных шкур крупного рогатого скота и свиней на складе до отгрузки приведены в таблице 50.

Таблицы 50

Мощность шкуроконсервува-льного цеха, единиц за смену

Продолжительность хранения шкур, суток

Отгрузка железнодорожным транспортом

Отгрузка авто-стабильно транспортом

Тюк

Пакет

Тюк

Пакет

1 Шкуры крупного рогатого скота

10

16

16

20

9

9

30

9

9

60

43

49

9

9

170

16

18

3

3

300

9

10

2

2

600

5

5

1

1

700

4

4

1

1

800

4

4

1

1

900

3

4

1

1

1000

3

3

1

1

2 Шкуры свиней

20

32

32

40

16

16

60

16

16

160

80

91

16

16

500

27

30

6

5

800

16

18

4

3

1000

13

15

3

3

1600

6

9

2

2

2000

7

8

2

2

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар
Перечень предметов
  1. Бухучет в ресторанном хозяйстве
  2. Введение в специальность 4к.2с
  3. Высшая математика 3к.1с
  4. Делопроизводство
  5. Информационные технологии в области
  6. Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі
  7. История украинской культуры
  8. Математические модели в расчетах на эвм
  9. Методы контроля пищевых производств
  10. Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с
  11. Микропроцессорные системы управления технологическими процессами
  12. Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов
  13. Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов
  14. Общая технология пищевых производств 4к.2с
  15. Общие технологии пищевых производств
  16. Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства
  17. Основы научных исследований и техничнои творчества
  18. Основы охраны труда
  19. Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса
  20. Основы физиологии и гигиены питания 3к.1с
  21. Пищевые и диетические добавки
  22. Политология
  23. Получения доброкачественного молока 3к.1с
  24. Прикладная механика
  25. Прикладная механика 4к.2с
  26. Теоретические основы технологии пищевых производств
  27. Технологический семинар
  28. Технологическое оборудование для молочной промышленности
  29. Технологическое оборудование для мьяснои промышленности
  30. Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства
  31. Технология хранения консервирования и переработки молока
  32. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
  33. Технохимическому контроль
  34. Управление качеством продукции ресторанного хозяйства
  35. Физика
  36. Физическое воспитание 3к.1с
Возможно Вы искали: