Практическая работа № 11

ТЕМА: Изучение строения, работы и эксплуатации автокоптилки.

1. МЕТА: Изучить строение, работу, правила безопасной эксплуатации оборудования для изготовления колбасных изделий.

ОБОРУДОВАНИЕ: Шприцы, коптильные камеры, Дымогенераторы, Куттеры, волчки

2. Типичная задача.

1. Пройти инструктаж по технике безопасности на Рабочем месте.

2. Изучить техническую характеристику автокоптилки.

3. Изучить конструкцию автокоптилки.

4. Изучить схему работы автокоптилки.

5. Изучить подготовку автокоптилки к пуску, безопасную эксплуатацию.

6. Ознакомиться с конструкцией Других автокоптилок.

Отчет о работе.

1. Записать марку автокоптилки, указать его назначение и техническую Характеристику.

2. Изобразить схему работы автокоптилки.

3. Описать безопасную эксплуатацию автокоптилки.

3. Контрольные вопросы

1. Каково назначение автокоптилки?

2. Как устроен автокоптилки?

3. Какие Вы знаете автокоптилки?

4. Как работает автокоптилки?

5. Как движется продукт в автокоптилци?

6. Где находится дымогенератор?

4. Рекомендуемая литература..

1. Пелеева А. И. Технологическое оборудование предприятий мясной промышенности.-М: Пищевая промышленность, 1971.

2. Фалеев Г. А. Оборудование предприятий мясной промышленности. — М: Пищевая промышленность, 1966.

3. Рогов И. А. Общая технология получения и переработки мяса.-М: «Колос», 1994.

4. Горбатов В. М. и др. Справочник по оборудованию предприятий мясной промышленности. — М: Пищевая промышленность, 1985.

Вам будет интересно почитать:

• «Лего – конструирование»