bannerka.ua
Blog Archives

Правила выбора вариантов заданий для самостийнои работы и рекомендации по их выполнению

0 ЗАДАНИЕ для самостоятельной работы по дисциплине Технологический семинар. Номера вопросов, которые необходимо описать в самостоятельной работе, устанавливают по приведенной ниже таблице и соответственно до номера зачетной книжки. Например, номер зачетной книжки 92713. Для определения номеров вопросов нужно по вертикали

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Методические указания к выполнению курсовой работы по тпрг — № 6

14. Кантер, В. М. Органолептический анализ пишевых продуктов [Текст] / В. М. Кантер, В. А. Матисон, М. А. Фоменко. — М.: МГУПП, 2002. — 152 с. 15. Ковалев, Н. И. Технология приготовления пищи [Текст]: учебник для средних специальных учебных заведений

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Методические указания к выполнению курсовой работы по тпрг — № 5

Энергетическая ценность……… ккал. Разработчик: Подпись: М. П. П. И. Б. Технический эксперт: Подпись: М. П. П. И. Б. ПРИЛОЖЕНИЕ Д Утверждаю Руководитель учреждения ____________________ _____ ________20___ АКТ Отработка рецептуры и технологии новой или фирменного блюда (изделия) Название заведения: ____________________________________________________________________________________ Дата

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Методические указания к выполнению курсовой работы по тпрг — № 4

16. Совершенствование технологии овощных блюд с использованием продуктов переработки зерна. 17. Технологии древних украинских блюд из овощей и грибов, рекомендации по их использованию в современных условиях. 18. Классические и современные технологии супов. 19. Технологии классических и современных блюд и кулинарных

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Пример выполнения контрольных работ

Пример выполнения контрольной работы. Титульный лист Министерство аграрной политики Украины Сумской национальный аграрный университет Кафедра технологии питания Контрольная работа По дисциплине УправЛения качеством продукции ресторанного хозяйства Профессиональное направление «технология питания» Выполнил: студент,,,, П. И. П. Факультет,,,,,,,. Группа,,,,,, Проверил: должность. П.

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Управление качеством продукции ресторанного хозяйства

Методические указания к выполнению курсовой работы по тпрг — № 3

В тех или иных случаях, в зависимости от решаемой задачи, целесообразно определить технологические параметры рецептуры, а именно затраты при механической кулинарной и тепловой обработки, порционирования т. д.. Кроме того целесообразно: — провести органолептическую оценку; — кроме определения технологических и других

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Методические указания к выполнению курсовой работы по тпрг — № 2

1.1. Общая характеристика группы блюд / кулинарных (кондитерских) изделий, определение их пищевой ценности, классификация по совокупным признакам Знакомство с литературой начинается сразу после определения идеи, т. е. замысла исследования, который находит свое отражение в теме и рабочем плане курсовой работы.

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Методические указания к выполнению курсовой работы по тпрг — № 1

МИНИСТЕРСТВО АГРАРНОЙ ПОЛИТИКИ И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ УКРАИНЫ СУМСКОЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ФАКУЛЬТЕТ ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства Методические указания К выполнению курсовой работы Суммы 2011 МИНИСТЕРСТВО АГРАРНОЙ ПОЛИТИКИ И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ УКРАИНЫ СУМСКОЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ФАКУЛЬТЕТ ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ Кафедра

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Ознакомление с подачей сладких блюд мучных кулинарных и кондитерских изделий ознакомления — № 2

Молочные коктейли реализуют в кафе, барах. Сбивают мороженое и молоко в электромиксере до образования пены. Можно взбивать молоко или сливки с фруктовым или ягодным сиропом. Взбитую смесь переливают в высокий фужер или бокал, конический стакан, подают дело правой рукой холодным

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства

Ознакомление с подачей сладких блюд мучных кулинарных и кондитерских изделий ознакомления — № 1

Лабораторно — практическое занятие № 2 Тема: Ознакомление с подачей сладких блюд, мучных кулинарных и кондитерских изделий. Ознакомление с подачей ликероводочных изделий, вин и безалкогольных напитков, холодных и горячих напитков. Цель: Ознакомиться с подачей сладких блюд, мучных кулинарных и кондитерских

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства

Изучение технологии универсальных полуфабрикатов разной степени готовности изготавливаемых на предприятиях питания — № 2

Полуфабрикаты бульонов. Концентрированные бульоны рационально использовать при обслуживании крупных контингентов питаются. Разработана нормативная документация для производства полуфабрикатов: «Бульоны костные. Концентрированные полуфабрикаты »,« Бульоны с желатином. Полуфабрикаты »и« Бульон куриный костный. Полуфабрикат ». Концентрированные полуфабрикаты могут быть двух видов: — Бульон

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Изучение технологии универсальных полуфабрикатов разной степени готовности изготавливаемых на предприятиях питания — № 1

Практическое занятие № 2 (4 час.) Тема: Изучение технологии универсальных полуфабрикатов разной степени готовности, изготавливаемых на предприятиях питания. Цель занятия: 1. Закрепить Знания о принципиальной схемы технологического процесса производства универсальных полуфабрикатов разной степени готовности, характеристикой их пищевой ценности, изменениями, протекающих

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Изучение технологии различных видов теста бисквитного песочного слоеного заварного и других и изделий из него

Практическое занятие № 7 (4 час.) Тема: Изучение технологии различных видов теста (бисквитного, песочного, слоеного, заварного и др.) и изделий из него. Цель занятия: 1. Закрепить Знания о принципиальной схемы технологического процесса производства кондитерских изделий из теста, характеристикой их пищевой

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Изучение молокорозливочного аппарата ао-111

ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА № 7 ТЕМА: Изучение молоко разливочного автомата АО-111. МЕТА: — Закрепить теоретические Знания Студентов о строении молоко разливочного автомата АО — 111. Знать: — устройство и принцип действия автомата. Уметь: — подготовит автомат к работе. Порядок выполнения занятия.

Tagged with: , , , ,
Posted in Технологическое оборудование для молочной промышленности

Правила выбора вариантов заданий В процессе выполнения индивидуального

Правила выбора вариантов заданий В процессе выполнения индивидуального контрольного задания следует дать ответ на три вопроса из разных разделов курса, их выкладывают на учредительном занятиях. Номера контрольных заданий соответствуют последним двум цифрам зачетной книжки. Индивидуальное контрольное задание выполняется на основе

Tagged with: , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов

Рабочая учебная программа дисциплины Научно-практические… — № 4

- Теоретическая часть — Студент дает достаточные ответы как устные так и письменные. Ограничивается материалом конспекта или учебно-методического комплекса. — Практическая часть — 80-100-процентное отработки пропущенных ЛПУ соответствии с методическими указаниями. Получение и достаточный проявление профессиональных навыков в выполнении лабораторно-практических

Tagged with: , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов

Рабочая учебная программа дисциплины Научно-практические… — № 3

Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов. Методические указания по проведению практических занятий по теме: «Ферментативные, микробиальных процессы в мясном производстве» для студентов 4 курса специальностей Технология хранения, консервирования и переработки мяса, обучающихся по направлению подготовки 6.051701 Пищевые технологии и

Tagged with: , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов

Рабочая учебная программа дисциплины Научно-практические… — № 2

14 Х 15-24 4.2. Практические занятия № П / п Название и содержание модулей И их элементов Количество Часов Дф / ЗФ Вид текущего контроля Дф / ЗФ Сумма баллов Дф 1 Модуль I: Пищевая и промышленная ценность мясопродуктов. Водозвьязуюча

Tagged with: , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов

Рабочая учебная программа дисциплины Научно-практические… — № 1

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА Дисциплина Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов Направление подготовки 6.051701 «Пищевые технологии и инженерия» Образовательно — квалификационный уровень Бакалавр Отрасль знаний: 0517 «Пищевая промышленность и переработка сельскохозяйственной продукции Профессиональное направление Технология хранения, консервирования и переработки мМяса Количество

Tagged with: , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов

Инвентаризация

Практическое занятие 8. Тема 8. Инвентаризация 7.1. Задачи инвентаризации, ее значение и виды 7.2. Порядок проведения и оформления инвентаризации 7.3. Отражение результатов инвентаризации в бухгалтерском учете 1. Цель работы: определиться с ролью инвентаризации как элемента метода бухгалтерского учета. Студенты должны

Tagged with: , , , , ,
Posted in Бухучет в ресторанном хозяйстве

Аннотация Научно практические основы технологии мяса

Аннотация 1. Научно практические основы технологии мяса. 2. Доцент Божко Наталья Владимировна 3. Доцент Божко Наталья Владимировна 4. Количество часов — 162, форма итогового контроля — зачет. 5. Целью изучения дисциплины является углубление знаний в области технологии мяса и мясопродуктов

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов

Рабочая учебная программа дисциплины технохимическому… — № 4

- Теоретическая часть — Студент дает достаточные ответы как устные так и письменные. Ограничивается материалом конспекта или учебно-методического комплекса. — Практическая часть — 80-100-процентное отработки пропущенных ЛПУ соответствии с методическими указаниями. Получение и достаточный проявление профессиональных навыков в выполнении лабораторно-практических

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Рабочая учебная программа дисциплины технохимическому… — № 3

Тема 1. Микробиологический контроль молока заготавливается. План. 1. Физико — химические показатели сырья. 2. Микробиологические показатели сырья. 3. показатели безопасности. 20/24/24 Оформление самостоятельной работы согласно плану 3-5 1.2 Тема 2. Технохимическому контроль в производстве пастеризованного молока План. 1. технохимическому и

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Рабочая учебная программа дисциплины технохимическому… — № 2

11/12/12 — Вместе за модули: 30-50 За самостоятельную работу: 10-20 По промежуточную аттестацию 7-10 За итоговую аттестацию: 7-10 Итоговый контроль 6-10 Вместе с дисциплины: 9 14/6/6 16/6/6 — 78/96/96 108 60-100 Раздел 3. Содержание учебной дисциплины 3.1. Лекции № П

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Рабочая учебная программа дисциплины технохимическому… — № 1

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА Дисциплина Технохимическому контроль Область знаний 0517 Пищевая промышленность и переработка сельскохозяйственной продукции Направление подготовки 6.051701 Пищевые Технологии и инженерия Образовательно-квалификационный уровень Бакалавр Количество кредитов согласно ECTS 3 Количество модулей 2 Кафедра Технологии молока и мяса Факультет Пищевых технологий

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Аннотация технохимическому контроль Лектор ст.. преподаватель Назаренко

Аннотация Технохимическому контроль Лектор ст.. преподаватель Назаренко Юлия Валентиновна Количество часов: 81; Лекций 18; ЛПУ — 18; СР — 54 Форма контроля — Экзамен Аннотация Дисциплины Целью изучения дисциплины является дать студенту знания по контролю технологических процессов производства продуктов, определению

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль
Перечень предметов
  1. Бухучет в ресторанном хозяйстве
  2. Введение в специальность 4к.2с
  3. Высшая математика 3к.1с
  4. Делопроизводство
  5. Информационные технологии в области
  6. Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі
  7. История украинской культуры
  8. Математические модели в расчетах на эвм
  9. Методы контроля пищевых производств
  10. Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с
  11. Микропроцессорные системы управления технологическими процессами
  12. Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов
  13. Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов
  14. Общая технология пищевых производств 4к.2с
  15. Общие технологии пищевых производств
  16. Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства
  17. Основы научных исследований и техничнои творчества
  18. Основы охраны труда
  19. Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса
  20. Основы физиологии и гигиены питания 3к.1с
  21. Пищевые и диетические добавки
  22. Политология
  23. Получения доброкачественного молока 3к.1с
  24. Прикладная механика
  25. Прикладная механика 4к.2с
  26. Теоретические основы технологии пищевых производств
  27. Технологический семинар
  28. Технологическое оборудование для молочной промышленности
  29. Технологическое оборудование для мьяснои промышленности
  30. Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства
  31. Технология хранения консервирования и переработки молока
  32. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
  33. Технохимическому контроль
  34. Управление качеством продукции ресторанного хозяйства
  35. Физика
  36. Физическое воспитание 3к.1с
Возможно Вы искали: