6.Складання раздела бизнес-Плана План производства 1. Цель Работы Научиться составлять раздел бизнес-плана План производства 2. Практическое задание При раскрытии одного раздела осветить вопрос: — решение о создании нового или реконструкцию существующего предприятия; — указать, какая продукция будет производиться; — варианты…
See more ›
Лабораторная работа № 15 Тема: Технология производства сыра Российского Цель работы: ознакомиться с технологией производства твердых сычужных сыров на примере сыра Российского. Задание 1. Изучить технологию производства сыра твердого сычужного. Задача 2. Смоделировать векторную технологическую схему Изготовление сыра «Российского» Выполнение…
See more ›
4. Составление раздела бизнес-Плана Оценка рынка сбыта. 1. Цель работы Научиться составлять раздел бизнес-плана Оценка рынка сбыта. 2. Практическое Задачи Исходя из производственно-экономической характеристики региона, географического размещения предприятия и рынка, необходимо дать исчерпывающую характеристику рынка сбыта продукции проектируемого перерабатывающего предприятия…
See more ›
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА Дисциплина «Прикладная механика» Направление подготовки 6.051701 «Пищевые технологии и инженерия» Специальность (Заочная ф. Р.) 6.091707 «Технология хранения, консервирования и переработки мяса »; 6.091709« Технология хранения, консервирования и переработки молока » Образовательно-квалификационный уровень Бакалавр Количество кредитов согласно ECTS 6…
See more ›
АННОТАЦИЯ 1. Полное название дисциплины — Прикладная механика. 2. Автор (лектор) — ст. выкл. Рыбалка А. И. 3. Общее количество часов (общая-216 час., Лекций — 36год., ЛПУ-54., -126). 4. Вид итогового контроля-тестовый контроль, зачет, экзамен. 5. Аннотация дисциплины: задачей дисциплины…
See more ›
Практическое занятие Проектирование информационных таблиц Цель работы — изучение способов создания таблиц при проектировании HTML — страниц. СОДЕРЖАНИЕ | содержание | РАБОТЫ Следующие | следующие | теги определяют возможности | способности | построения | построения | таблице: <TABLE|> — Выделяет…
See more ›
Правила выбора вариантов Задач для самостоятельной Работы и правила выполнения Предпоследняя цифра шифра Последняя цифра шифра 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 1, 39, 70 2, 38, 68 3, 37, 67 4, 36, 66 5,…
See more ›
Контрольные задания Студент должен в виде письменной работы (реферата) дать ответ на 3 из ниже приведенных вопросов по каждой самостоятельной работе по заданию преподавателя. Классификация оборудования для производства сычужных сыров. Характеристика оборудования для обращения молока. Характеристика оборудования для обработки сгустка.…
See more ›
Курсовой работы и комментарий к ее выполнению Выполнение курсовой работы — важная и обязательная часть самостоятельного обучения студента. Курсовую работу предлагается выполнять после усвоения теоретического материала. Объем курсовой работы не должен превышать 30-40 с. Ответы и вопросы должны быть конкретно…
See more ›
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ Салаватулина Р. М. Рациональное использование сьирья в колбас- ном производстве. — М.: Агропромиздат, 1985. — 256 с. Жаринов А. И. Краткие Курсье по основам современньих технологий переработки мяса, организованньие фирмой «Протеин Технолоджиз Ин- тернзшнл »(США). — М., 1994.…
See more ›
ЛПУ 4. Знакомство с нормативной Документацией, регламентирующей качество консервов, отбор проб для изучения качества консервных изделий. Методика отбора проб. Цель работы, типовые задачи, ситуационные задачи, справочный материал, вопросы для закрепления и самоконтроля (см. в сборнике лабораторно-практических работ по дисциплине технохимическому…
See more ›
ЛПУ 3. Ознакомление с Нормативной документацией на полуфабрикаты. Изучение характеристики натуральных полуфабрикатов, требования к фаршу и качества котлет. Цель работы, типовые задачи, ситуационные задачи, справочный материал, вопросы для закрепления и самоконтроля (см. в сборнике лабораторно-практических Работ по дисциплине технохимическому контроль…
See more ›
Ответа. 1. Овсяный. 2. Рисовый. 3. Ячменный. 4. Ржаной. Вопрос 48. С какой целью в колбасном производстве используются пряности? Ответа. 1. Для увеличения вологозвьязуючои способности. 2. Для оказания специфического вкуса и аромата. 3. Для предотвращения порчи. 4. Для предотвращения порчи…
See more ›
Ответ. 1. Мякотный. 2. Слизистые. 3. Шерстный. 4. Все. Вопрос 5. Какие субпродукты используются для изготовления колбас? Ответ. 1. Говяжьи. 2. Свиньи. 3. Бараньи. 4. Все. Вопрос 6. Какие субпродукты используются для изготовления полукопченых колбас? Ответ. 1. Рубцы говяжьи. 2.…
See more ›
Наблюдая в микроскоп, устанавливают параллельно шкалы объект и окуляр-микрометром и соединяют их нулевые оценки. Затем определяют, сколько делений объекта-микрометра точно совпадает с делениями окуляра-микрометра. Цену деления окуляра-микрометра определяют по формуле Ас ~ H> (2.44) Где а — отсчитанные число делений…
See more ›
Практическое занятие Практика проектирования веб-страниц с техническим описанием машин, аппаратов и Технологий при производстве молочных продуктов Цель работы — изучение методов создания и включения в HTML — страницы форм и элементов управления. СОДЕРЖАНИЕ | содержание | РАБОТЫ Формы и элементы…
See more ›
Подготовка проб. Образцы размером 30x30x30 мм и массой 35-40 м берут от мясной туши, полутуши или ее части. При отборе образцов одновременно оценивают органолептический состояние исследуемого мяса и фиксируют данные в тетради. Образец вырезают острым ножом перпендикулярно поверхности (в глубь…
See more ›
Деревянные кубики-колодки для наклеивания пропитанного целоидином материала. Готовят, как правило, из березы или бука. Колодки подвергают предварительной обработке с целью извлечения дубильных и красящих веществ для обеспечения длительного хранения блоков с наклеенным материалом в растворе спирта объемной долей 70%. Для…
See more ›
Рис. 2.9. Кювету (7) и вкладыш (2) для измерения цветности жира Порядок проведения анализа. При измерении цветности свиного жира подготовленную кювету с исследуемым образцом помещают в кассету для образцов, отражающих. Ручку «светофильтра» ставят перед цифры, соответствующей светофильтра с эффективной длиной…
See more ›
Строят градуировочний график (рис. 2.6) на миллиметровой бумаге размером примерно 40×40 см.. Графиком или таблицей, составленной по этому графику, пользуются при измерении исследуемых образцов. Для построения градуировочного графика источник света рекомендуется установить на расстоянии 410 мм от плоскости щели, а…
See more ›
Чеснок консервированный. Свежий чеснок разделяют на дольки (зубки), чистят, удаляют подгнившие и дефектные частицы, промывают в чистой воде, измельчают на волчке с отверстиями решетки диаметром 2-3 мм. К измельченного чеснока добавляют до 20% поваренной соли. Смесь перемешивают и раскладывают в…
See more ›
Яичный желток. Он представляет собой высушенные куриные яйца, освобожденные от скорлупы, или высушенный яичный меланж. Яичный порошок должен быть светло-желтого цвета, однородный с запахом и вкусом, присущими высушенному яйцу, без посторонних запаха и вкуса. Содержание влаги должно быть не более…
See more ›
Транспортируются форменные элементы в закрытой таре, не подвергается коррозии. Белковые стабилизаторы Белковый стабилизатор — продукт, применяемый в производстве вареных и ливерных колбас для повышения использования белковой сырья. Добавляют стабилизаторы при измельчении фарша в куттер в количестве до 10% от массы…
See more ›
МИНИСТЕРСТВО АГРАРНОЙ ПОЛИТИКИ УКРАИНЫ СУМСКОЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Технология хранения, консервирования и переработки мяса Методические указания До проведения лабораторно-практических занятий раздела Технология производства колбасных изделий на тему: Требования к сырью при производстве колбасных изделий. Для студентов специальности 7.091707 Технология хранения,…
See more ›
Примеры решения задач самостоятельной работы. Задача № 1. Для заданной схемы балки рисунок 11., Нужно построить эпюры моментов изгиба и поперечных сил: определить максимальный момент изгиба Мmax и по нему подобрать стальную двутавровую балку с указанием ее номера по…
See more ›
6. Тема: Политические партии Украины 1. Цель работы: определить происхождение и сущность политических партий, типы политических партий, функции и классификация политических партий; дать характеристику общественно-политических движений и условий их формирования; осветить развитие многопартийности в Украине. Студент должен знать: происхождение и…
See more ›
6 : Растяжение и сжатие материала Механизмов. 1. Цель работы. Ознакомиться с основными понятиями и терминологией раздела Сопротивление материалов Усвоить основные расчетные формулы по растяжения и сжатия материалов. Усвоить, что такое допускные напряжения и условия прочности и жесткости конструкции. 2.Типы…
See more ›
7. Тема: Политика и религия 1. Цель работы: раскрыть соотношение «церковь — политика», «государство — политика», выяснить проявления политизации религии и религизации политики, охарактеризовать политические проблемы религиозной жизни в Украине. Студент должен знать: взаимосвязь религии и политики, церковь и государство,…
See more ›
7 (6 ч) Изгиб. Изгиб и кручение. 1. Цель работы: Ознакомиться с основными понятиями и терминологией раздела Изгиб и Сложный сопротивление бруса. Усвоить основные расчетные формулы по изгибу и кручению материала балок и валов и условия прочности и жесткости их…
See more ›
6 : Растяжение и сжатие материала механизмов. 1. Цель работы. Ознакомиться с основными понятиями и терминологией раздела Сопротивление материалов Усвоить основные расчетные формулы по растяжения и сжатия материалов. Усвоить, что такое допускные напряжения и условия прочности и жесткости конструкции. 2…
See more ›
1. Производственно-технический контроль и методы оценки качества мяса и птице продуктов. Справочник. / / Волкова А. Г., подлая гаев М. А., Русаков В. Н. и др. — М.: Пищевая промышленность, 1974. — 248 с. 2. Матросов С. И. Технохимический контроль…
See more ›
Модуль1 Вариант И. На основании изученного материала составить таблицу ветеринарно-санитарного и технохимического контроля перед убойного содержания скота, птицы, кроликов. Объект, который контролирует все стадии обработки Подконтрольные показатели (Операции) Периодичность Место проведения Показатели, которые нормируются Контролирующая служба 1 2 3 4…
See more ›
Молочные коктейли реализуют в кафе, барах. Сбивают мороженое и молоко в электромиксере до образования пены. Можно взбивать молоко или сливки с фруктовым или ягодным сиропом. Взбитую смесь переливают в высокий фужер или бокал, конический стакан, подают дело правой рукой холодным…
See more ›
Практическое занятие 2 Тема 2: Водозвьязуюча способность и структурно-механические свойства мясопродуктов. Задачи 1. Изучение структурно-механических свойств мясоПродуктов Структурно-механические, или Реологические, свойства пищевых продуктов характеризуют их устойчивость к воздействию внешней энергии, обусловленную строением и структурой продукта, а также качество пищевых продуктов…
See more ›
Контрольные задания Студент должен в виде письменной работы (реферата) дать ответ на 3 из ниже приведенных вопросов по каждой самостоятельной работе по заданию преподавателя. Ошпаривательном камеры и ванны Печи отопительные Оборудование для варки Охладители жира и сухих животных кормов Оборудование…
See more ›
Лабораторно — практическое занятие № 2 Тема: Ознакомление с подачей сладких блюд, мучных кулинарных и кондитерских изделий. Ознакомление с подачей ликероводочных изделий, вин и безалкогольных напитков, холодных и горячих напитков. Цель: Ознакомиться с подачей сладких блюд, мучных кулинарных и кондитерских…
See more ›
Модуль 1 Вариант I 1. Составить меню и перечень напитков для заведения ресторанного хозяйства, Вы анализировали в модуле 1. (Ресторан). 2. Подобрать необходимая посуда, белье, приборы для реализации 10 различных блюд и напитков, которые указаны в меню заведения. (Ресторан). Вариант…
See more ›
Политическая доктрина (лат. сиокигипа — учение) чаще всего выступает как более или менее последовательно изложена концепция, совокупность взаимосогласованных принципов подхода к рассмотрению политических явлений и организации политической деятельности. Доктрина часто является средством борьбы за власть. В содержательном отношении политическое сознание…
See more ›
Варианты контрольных заданий 1. Химический Состав и пищевая ценность компонентов мяса. 2. Состав, свойства крови. 3. Пищевая и промышленная ценность крови. 4. Характеристика мяса по аромату и вкусу. 5. Характеристика веществ, влияющих на окраску свежего мяса. 6. Строение и состав…
See more ›
МИНИСТЕРСТВО АГРАРНОЙ ПОЛИТИКИ И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ УКРАИНЫ СУМСКОЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Кафедра ДПД и украиноведения Контрольная работа С предмету Политология Выполнил: студент 3 курса заочной формы обучения отделения Механизация с / х Терещенко А. И. СУМЫ 2011 ВВЕДЕНИЕ Процессы преобразований в…
See more ›
4 — 4 час. Теория механизмов машин. Цель работы:Ознакомиться с основными понятиями и терминологией раздела Теория механизмов и машин. Научиться рисовать кинематические схемы Используя условные обозначения и масштабные коэффициенты. Усвоить классификацию кинематических пар и механизмов по Ассуром и Артоболевським. Выполнить…
See more ›
Вариант I 1. Составить меню и перечень напитков для заведения ресторанного хозяйства, Вы анализировали в модуле 1. (Ресторан). 2. Подобрать необходимая посуда, белье, приборы для реализации 10 различных блюд и напитков, которые указаны в меню заведения. (Ресторан). Вариант II 1.…
See more ›
Тема 5. Методики дегустационной оценки мяса и мясопродуктов Наращивание темпов производства и объемов выпуска продукции мясной промышленности требует совершенствования существующих и разработки новых технологических процессов, обеспечивающих рациональное использование сырьевых ресурсов, повышение выходов и улучшение качества выпускаемой продукции. Решение этих задач…
See more ›
1. Перераспределение солей и влаги при посоле мясопродуктов: факторы, влияющие на скорость диффузии соли. 2. Роль микрофлоры при посоле мясопродуктов. Направлено использования бактериальных культур при изготовлении солонощив. 3. Изменение белковых и других веществ при посоле. Значение этих изменений. Механизм и…
See more ›
Тема 4. Применение новых методов холодной обработки мяса. Применение холода при производстве и хранении мяса и мясопродуктов является наиболее эффективным и распространенным способом консервирования, который обеспечивает высокую степень сохранности биологической ценности и органолептических показателей продукта при более низких энергетических затратах.…
See more ›
Коммандитное общество — это хозяйственное общество, в котором один или несколько участников осуществляют от имени общества предпринимательскую деятельность и несут за его обязательствами дополнительную солидарную ответственность всем своим имуществом, на которое по закону может быть обращено взыскание (полные участники), а…
See more ›
Коммуникативная функция в том, что через политические традиции личности передаются образцы поведения, обеспечивается преемственность в общественном развитии. Необходимо отметить, что политическая культура является наиболее Консервативный элемент политической системы. Однако стабилизация политического процесса в Украине, во многом будет зависеть от преобразований…
See more ›
Лизинг — долгосрочная аренда (от б месяцев до нескольких лет) машин, Оборудование транспортных средств, производственных сооружений и т. п. на условиях возвратности, срочности и платности, на основании соответствующего договора между арендодателем и арендатором, предусматривающая возможность их последующего выкупа арендатором. Договор…
See more ›
Глоссарий Рынок — это не только место и процесс купли-продажи, или обмена товара на деньги или товара на товар, а это и система отношений между продавцом и потребителем. Потребительская стоимость — это свойство вещи (продукта, услуги) удовлетворять какую-либо человеческую потребность.…
See more ›
Варианты Контрольных Задач
Тема 2. Влияние растительных и белковых добавок на водозвьязуючу способность. Использование микробиальных культур в производстве мясопродуктов. На сегодняшний день наибольшее распространение в производстве мясопродуктов получили растительные белковые добавки, в частности, соевые белки различной степени очистки. Белковые соевые препараты изготовляют следующих…
See more ›
1. . Условия равновесия систем сил, приложенных к твердому телу. МЭта работы: Студенты на практических занятиях должны приобрести практические навыки по расчетам равновесия системы сил, приложенных к твердому телу. Ознакомиться с основными понятиями и терминологией темы Статика раздела Теоретическая механика.…
See more ›
№ 5. Теория механизмов и машин План. 1. Введение 2. Машины 3. Звена 4. Цепь 5. Структурный анализ механизмов 1. Конспект лекции. Теория механизмов и машин есть наука о методах исследования и проектирования механизмов и машин. В задачи, рассматривает…
See more ›
Гостей встречают организаторы банкета при входе в зал. Появление первых гостей в зале есть для официантов сигналом к началу обслуживания. В паре с официантом, разносят напитки, работает официант, подающий закуски. Закуску гостю предлагают после того, как ему предложили напитки. Освободившиеся…
See more ›
2. Бизнес-планирование организации и управления предприятием 1. Обзор темы При Изучении этой теме должен быть рассмотрен раздел бизнес плана Организация и управление предприятием. При разработке раздела бизнес-плана Организация и управление предприятием следует обратить внимание на вопросы подбора кадров, стимулирования производительности…
See more ›
САвдання 1| Задания | Создать HTML-страницу |, включающий заголовок и тело. Используя тег <TITLE|>, указать в заголовке страницы название «Концептуальная информатика». В теле страницы набрать текст (без учета форматирования и разделения | разделения | на абзацы). САвдання 2| Задания |…
See more ›
Лекция 5 Виды банкетов, приемов, их характеристика Оглавление 1. Классификация приемов и банкетов. 2. Прием заказа и порядок проведения банкетов. 3. Виды банкетов и порядок их обслуживания. 1. Классификация приемов и банкетов. Приемом называют собрание приглашенных лиц у кого-нибудь (обычно…
See more ›
Обычно с целью снижения риска чрезмерного кристаллизации лактозы ее содержание в мороженом ограничивают таким образом: содержание СЗМЗ в смесях не должно превышать 10% в смеси с содержанием сухих веществ 36%, и 10,5 … 11,5% — в смеси с содержанием сухих…
See more ›
Увеличение количества жира положительно влияет на структуру и консистенцию мороженого, при этом расстояние между жировыми шариками уменьшается, что, в свою очередь, способствует получению продукта с меньшими кристаллами льда. Так, повышение содержания жира с 10 до 16% почти вдвое уменьшает размеры…
See more ›
№ 4. ДИНАМИКА. План 1. Динамика. 2. Задачи динамики. 3. Три закона механики. 4. Понятие силы инерции, при криволинейном движении. 5. Принцип Д'Аламбера. 6. Работа и мощность. 1. Конспект лекции. Динамика — это раздел теоретической механики, изучающий механический движение…
See more ›
Лабораторно-практическое занятие № 4 Тема: Изучение организации обслуживания иностранных туристов. Цель: Изучить организацию обслуживания иностранных туристов Методические указания. Принимая иностранных гостей, работники предприятия общественного питания обязаны уделить максимальное внимание к обслуживаемых с учетом их национальных традиций, особенностей и режима питания.…
See more ›
Индийская Общей кухни для страны не существует. Многие индийцев — строгие вегетарианцы, которые полностью исключают из рациона питания продукты животного происхождения, даже рыбу и яйца. Основными продуктами питания для них являются: рис, зерновые каши, йогурт, овощи, масло. Разнообразия индийской кухне…
See more ›
Лабораторная работа № 3 Тема: Изучение оценки качества мороженого Цель работы: изучение оценки качества мороженого. Задание № 1. Подготовка к изготовлению мороженого. Задача № 2. Изготовление сливочного мороженого. Задача № 3. Определение оценки качества мороженого, изготовили на занятиях. Установки, приборы,…
See more ›
Лабораторная работа № 4 Тема: Изучение требований к качеству молока в сыродельных области Цель работы: определить физико-химические и микробиологические показатели молока согласно действующей нормативно-технической документацией Молоко для сыроделия. Требования при заготовке . Задание 1. Изучить требования к качеству молока, идет…
See more ›
Во время пребывания гостей в кофейном зале официанты могут предложить присутствующим минеральную воду, для чего необходимо дополнить сервировку столов фужерами. Таким образом, официальный дипломатический прием состоит из комбинации трех банкетов, последний из них можно назвать банкет-кофе. Кофейный прием может быть…
See more ›
Объем протягивания воздуха, мл. Границы измерений, мг/м3. Общее время протягивания газа, мин. Срок качества, мес. Сернистый ангидрид Белый Сероводород, аммиак, двуокись азота, туман серной кислоты, пары воды. 300 60 0-30 0-200 5 3 8 Этиловый эфир Зеленый Пары воды, этиловый…
See more ›
8 Коктейль — холл, коктейль Б52 9 Экспресс-бар, коктейль Глинтвейн 10 Гриль-бар, коктейль Дайкири 11 Пивной бар, коктейль Байкальские волны 12 Коктейль — бар, коктейль Черный бархат Контрольные вопросы: 1. Какие комбинированные варианты обслуживания банкетов вы знаете? 2. Дайте характеристику…
See more ›
Лабораторная работа № 2 Тема занятия: Загрязнение воздуха производственных помещений. Цель работы: 1. Ознакомление с характеристикой загрязненности воздушной среды. 2. Изучить методы определения вредных газов и паров в воздухе рабочих помещений. 3. Научиться пользоваться приборами для определения содержания вредных газов…
See more ›
№ 3. Кинематика. План 1. Кинематика — раздел теоретической механики 2. Кинематика точки 3. Определение траектории, скорости пройденного пути по скорости и ускорению. 4. Виды движения твердого тела 5. Поступательное и крутящий движение твердого тела. 1. Конспект лекции. Кинематика —…
See more ›
Лабораторно — практическое занятие № 3 Тема: Изучение видов банкетов и порядке их обслуживания. Ознакомление с организацией работы бара. Цель: Изучить видов банкетов и порядок их обслуживания. Ознакомиться с организацией работы бара. Методические указания В последнее время все чаще находят…
See more ›
Особенности питания туристов из разных стран. 4 Наличие конспекта и защита Вместе 24 Х 10-20 Индивидуальные задания 8-10 1 Модуль I: Изготовление наглядных пособий 2 Модуль II: Изготовление наглядных пособий 3 Модуль III: Подготовка и защита рефератов Итого: 156 Х…
See more ›
1. Изучение специальных форм обслуживания в предприятиях ресторанного бизнеса Итого: 18 Х 15-25 Весенний семестр 1 Модуль 1. Способы подачи блюд и напитков в предприятиях ресторанного хозяйства. 8 5-10 1.1 Тема 1: Знакомство с подачей холодных и горячих закусок, супов…
See more ›
Количество Часов Дф Вид текущего контроля Дф Сумма баллов Дф Осенний семестр 1 Модуль 1. Классификация предприятий ресторанного хозяйства. 6 5-10 1.1 Тема 1Вступление. Ресторанное хозяйство Современное состояние. План 1. Вступление. Задачи дисциплины, ее содержание, связь с другими дисциплинами, Значение…
See more ›
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА Дисциплина Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства Направление подготовки 0917 «Пищевая технология и инженерия» и 6.051701 «Пищевые технологии и инженерия» СпециальностьТехнология питания Образовательно — квалификационный уровень Бакалавр Количество кредитов согласно ЕСТS 3 2 о / с Количество модулей…
See more ›
Аннотация Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства. Лектор — старший преподаватель Степанова Татьяна Михайловна ЛПУ — старший преподаватель Степанова Татьяна Михайловна Количество часов — (общая — 54, ЛК — 14, ЛПУ — 16, СР — 24) — в / с…
See more ›
Крусь Г. Н. Технология сыра достойной молочных продуктов / Г. Н. Крусь, И. М. Кулешова, Н. И. Дунченко. — М.: Колос, 1992. — 320 с. 17. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. В трех томах. Т. С. Сыры (Кузнецов…
See more ›
2/2 2.10 Тема 7: Изучение технологии производства мягких сычужных сыров. 1. Определить основные физико-химические показатели исходного сырья и его сыро пригодность. 2. Осуществить технологический процесс производства сыра любительского с последовательным фиксированием параметров технологических процессов. 3. Определить органолептические и физико-химические показатели…
See more ›
Практическое занятие № 8 (4 час.) Тема: Изучение общих сведений о детском питании, требования к сырью, технологические способы и средства обработки сырья, полуфабрикатов и готовых изделий Цель занятия: 1. Закрепить знания о технологического процесса производства блюд детского питания, характеристики пищевой…
See more ›
43-65 За самостоятельную работу: — — — — — 10-20 По промежуточную аттестацию: — — — — — 7-15 Вместе за семестр: 7 14/14 60/12 34/244 108/270 60-100 Раздел 3 — Содержание дисциплины 3.1. Лекции № п / п Название…
See more ›
Показатели Факторов производственной среды, тяжести и напряженности трудового процесса для подтверждения права на льготное пенсионное обеспечение 1. Право на пенсию по возрасту на льготных условиях подтверждается при наличии на рабочем месте вредных и опасных производственных факторов III класса условий и…
See more ›
Практическая работа № 3 Тема занятия: Аттестация рабочих мест по условиям труда Цель работы: 1. Ознакомиться с методикой аттестации рабочих мест по условиям труда. Содержание Задачи: 1. Используя рекомендованную литературу и методические указания на практическую работу ознакомиться с методикой аттестации…
See more ›
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА Дисциплина Технология хранения, консервирования и переработки молока Область знаний: 0517 Пищевая промышленность и переработка сельскохозяйственной продукции Направление подготовки 6.051701 Пищевые технологии и инженерия Образовательно-квалификационный уровень Бакалавр Количество кредитов согласно ECTS 10,5 Количество модулей 2 Кафедра Технологии молока и…
See more ›