bannerka.ua
Blog Archives

Определение кислотности хлеба

Определение кислотности хлеба. Цель: Научиться определять кислотность хлеба, делать выводы о качестве. Студенты должны: Знать: Методику определения кислотности хлеба. Уметь: Проводить исследования, пользуясь реактивами, оборудованием, стандартами. Приборы и материалы: Весы технические, ножи, фарфоровые ступки, бутылка, деревянные лопатки, вода дистиллированная, мерные

Tagged with: , , , , ,
Posted in Методы контроля пищевых производств

Определение пористости хлеба

Определение пористости хлеба. Цель: Усвоить методику определения пористости хлеба. Студенты должны: Знать: понятие пористости и факторы, от которых этот показатель зависит. Уметь: проводить исследования по определению пористости, пользуясь прибором Журавлева. Приборы и материалы Прибор Журавлева, весы технические, ризновагы доска деревянная,

Tagged with: , ,
Posted in Методы контроля пищевых производств

Методы определения сырой клейковины в пшеничной муке

Методы определения сырой клейковины в пшеничной муке. Цель: Научиться определять количество и качество сырой клейковины в пшеничной муке. Студенты должны: Знать: Понятие о клейковину, значение ее для характеристики хлебопекарных свойств пшеничной муки, методику ее определения. Уметь: Определять сыра клейковину и

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Методы контроля пищевых производств

Методы определения кислотности и щелочности

Методы определения кислотности и щелочности. Цель: Ознакомиться и освоить методы определения кислотности и щелочности в пищевых продуктах. Студенты должны: Знать: Видами кислотности, порядком определения кислотности и щелочности в пищевых продуктах. Уметь: Определять кислотность и щелочность пищевых продуктов. Приборы и реактивы:

Tagged with: , , , ,
Posted in Методы контроля пищевых производств

Методы определения массовой доли влаги и сухих веществ

Методы определения массовой доли влаги и сухих веществ. Цель: ознакомиться и усвоить различные методы определения массовой доли влаги и сухих веществ в пищевых продуктах. Студенты должны: Знать: Виды связи влаги в пищевых продуктах. Методы определения массовой доли влаги и сухих

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Методы контроля пищевых производств

Технохимическому и микробиологический контроль на производстве

Технохимическому и микробиологический контроль на производстве. Физические, химические, физико-химические методы контроля. 1. Роль технохимического, санитарного контроля и его организация. 2. Физические, химические, физико-химические методы контроля. 3. Понятие схемы технохимического контроля на производстве. 1. Роль технохимического, санитарного контроля и его организация.

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Методы контроля пищевых производств
Перечень предметов
  1. Бухучет в ресторанном хозяйстве
  2. Введение в специальность 4к.2с
  3. Высшая математика 3к.1с
  4. Делопроизводство
  5. Информационные технологии в области
  6. Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі
  7. История украинской культуры
  8. Математические модели в расчетах на эвм
  9. Методы контроля пищевых производств
  10. Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с
  11. Микропроцессорные системы управления технологическими процессами
  12. Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов
  13. Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов
  14. Общая технология пищевых производств 4к.2с
  15. Общие технологии пищевых производств
  16. Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства
  17. Основы научных исследований и техничнои творчества
  18. Основы охраны труда
  19. Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса
  20. Основы физиологии и гигиены питания 3к.1с
  21. Пищевые и диетические добавки
  22. Политология
  23. Получения доброкачественного молока 3к.1с
  24. Прикладная механика
  25. Прикладная механика 4к.2с
  26. Теоретические основы технологии пищевых производств
  27. Технологический семинар
  28. Технологическое оборудование для молочной промышленности
  29. Технологическое оборудование для мьяснои промышленности
  30. Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства
  31. Технология хранения консервирования и переработки молока
  32. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
  33. Технохимическому контроль
  34. Управление качеством продукции ресторанного хозяйства
  35. Физика
  36. Физическое воспитание 3к.1с
Возможно Вы искали: