Самостоятельная работа 6. Тема: Теоретическое обоснование технологических параметров и способов Производства сливочного масла. Факторы, влияющие на эффективность производства масла. Сливочное масло является концентратом молочного жира имеет самую высокую среди природных жиров пищевую и биологическую ценность. В масле содержится не менее…