bannerka.ua
Blog Archives

Методы контроля пищевых продуктов — часть 3

Определение органолептических показателей Органолептические показатели водки определяют в светлом, хорошо проветренном помещении, воздух которого не содержит посторонних запахов. Для определения цвета и прозрачности в одинаковые по высоте и диаметру пробирки наливают по 10 мл: в одну — исследуемую водки, в

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Методы контроля пищевых производств

Методы определения кислотности и активности ферментов

Методы определения кислотности и активности ферментов. 1. Электрометрические методе определения кислотности в темное окрашенных и мутных растворах. Определение летучих кислот. Определение активной кислотности, колориметрический метод. Определение активности ферментов. Методические рекомендации что к изучению вопроса № 1 Обратите внимание на сущность

Tagged with: , , , ,
Posted in Методы контроля пищевых производств

Методы определения массовой доли минеральных веществ, активности

Методы определения массовой доли минеральных веществ, активности ферментов. Методы определения отдельных минеральных элементов. Методы определения поваренной соли. 1.Методические указания по изучению вопроса 1.При изучении методов определения отдельных минеральных веществ. Обратите внимание на то, какие элементы включены в число наиболее опасных,

Tagged with: , , , , ,
Posted in Методы контроля пищевых производств

Методы определения массовой доли влаги 1 дистилляционные методы, 2 Рефрактометрический

Методы определения массовой доли влаги 1 Дистилляционные методы; 2 Рефрактометрический и пикнометрическим метод. Методические рекомендации по изучению вопрос № 1. При изучении вопроса обратить внимание на то, что этот метод используют для продуктов, богатых легколетучих веществами. Ознакомиться с дистилляционную методом.

Tagged with: , , ,
Posted in Методы контроля пищевых производств

Формы, виды, методы контроля

Формы, виды, методы контроля. Техника безопасности в пищевой лаборатории. Основные функции ветеринарного контроля на мясо перерабатывающих предприятиях Методические указания по самостоятельному изучению вопроса 1. При изучении вопроса задач и функций заводской лаборатории обратите внимание на правила техники безопасности при работе

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Методы контроля пищевых производств

Определение качества баночных консервов лабораторными и органолептическим

Определение качества баночных консервов лабораторными и органолептическим методами. Цель. Научиться проводить исследования баночных консервов лабораторными методами. Усвоить методику органолептической оценки баночных консервов. Студенты должны: Знать: виды исследования баночных консервов, методику исследования отдельных показателей порядок органолептической оценки качества баночных консервов. Уметь:

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Методы контроля пищевых производств

Глоссарий

Глоссарий. Пищевой продукт — Любой продукт, в натуральном виде или после соответствующей обработки употребляется человеком в пищу или для жизни. Продовольственное сырье — Продукция растительного, животного, микробиологического происхождения, которое используется для производства пищевых продуктов Контроль пищевых производств — Это система

Tagged with: , , , ,
Posted in Методы контроля пищевых производств

Методы определения кислотности и щелочности

Методы определения кислотности и щелочности пищевых продуктов. 1. Пищевые кислоты и их содержание в продуктах. 2. Методы определения кислотности продуктов. 3. Методы определения щелочности продуктов. 1. Пищевые кислоты и их содержание в продуктах. Почти все продукты содержат кислоты или их

Tagged with: , , ,
Posted in Методы контроля пищевых производств

Методы определения массовой доли азотовмистких веществ, массовой

Методы определения массовой доли азотовмистких веществ, массовой доли жиров. 1. Методы определения массовой доли азота (белковых веществ). 2. Методы определения массовой жира. 1. Методы определения массовой доли азота (белковых веществ). Роль белков в питании. Белки — незаменимые компоненты пищи, которые:

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Методы контроля пищевых производств

Методы определения массовой доли минеральных веществ

Методы определения массовой доли минеральных веществ. Роль зольных элементов в питании. Понятие о чистой и сыра золу. Определение массовой доли золы различными методами. 1.Роль зольных элементов в питании. Минеральные вещества — важные факторы питания: —  построение опорных тканей скелета; -поддержание

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Методы контроля пищевых производств
Перечень предметов
  1. Бухучет в ресторанном хозяйстве
  2. Введение в специальность 4к.2с
  3. Высшая математика 3к.1с
  4. Делопроизводство
  5. Информационные технологии в области
  6. Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі
  7. История украинской культуры
  8. Математические модели в расчетах на эвм
  9. Методы контроля пищевых производств
  10. Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с
  11. Микропроцессорные системы управления технологическими процессами
  12. Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов
  13. Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов
  14. Общая технология пищевых производств 4к.2с
  15. Общие технологии пищевых производств
  16. Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства
  17. Основы научных исследований и техничнои творчества
  18. Основы охраны труда
  19. Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса
  20. Основы физиологии и гигиены питания 3к.1с
  21. Пищевые и диетические добавки
  22. Политология
  23. Получения доброкачественного молока 3к.1с
  24. Прикладная механика
  25. Прикладная механика 4к.2с
  26. Теоретические основы технологии пищевых производств
  27. Технологический семинар
  28. Технологическое оборудование для молочной промышленности
  29. Технологическое оборудование для мьяснои промышленности
  30. Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства
  31. Технология хранения консервирования и переработки молока
  32. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
  33. Технохимическому контроль
  34. Управление качеством продукции ресторанного хозяйства
  35. Физика
  36. Физическое воспитание 3к.1с
Возможно Вы искали: