bannerka.ua
Blog Archives

Технология хлеба и макаронных изделий

3 3. Технология хлеба и макаронных изделий. План 1. Сырье и подготовка ее к производству. 2. Принципиальная технологическая схема хлебопекарного производства. 3. Выпечки и хранения хлеба. Показатели качества. 1. Сырье и подготовка ее к производству. В хлебопечении используется разнообразное сырье.

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Общая технология пищевых производств 4к.2с

Глоссарий Общие технологии пищевых производств

Технология пищевых производств (Пищевая технология) — это прикладная наука, предметом которой являются способы переработки сырья в пищевые продукты с целью выбора и практического применения наиболее эффективных по качеству и экономичности. Технологическая операция — Совокупность действий на сырье (промежуточный или конечный

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Общая технология пищевых производств 4к.2с

Изучение технологии хлеба и макаронных изделий

3 3.1: Изучение технологии хлеба и макаронных изделий. Цель работы: изучить технологии хлеба и макаронных изделий. Задачи: технологии хлеба и макаронных изделий В ассортимент хлебобулочных изделий входят различные виды и сорта хлеба, сдобных, бараночных, сухарных изделий, а также национальные и

Tagged with: , , , ,
Posted in Общая технология пищевых производств 4к.2с

Технология мучных кондитерских изделий

4 3.2.1: Технология мучных кондитерских изделий. Цель работы: Изучить технологию мучных кондитерских изделий. Задачи: изучить технологию мучных кондитерских изделий. Рис.1. Технологическая схема получения производству пряников Технологическая схема производства сырцовых пряников (рис.1) состоит из операций: подготовка сырья, замеса теста, формирования, выпечки,

Tagged with: , , , ,
Posted in Общая технология пищевых производств 4к.2с

Технология мучных кондитерских изделий

3.1: Технология хлеба и макаронных изделий. Сырье и подготовка ее к производству. Способы приготовления теста из ржаной и пшеничной муки. Обработка теста. Выпечки и хранения хлеба. Показатели качества. Ассортимент и показатели качества макаронных изделий. Требования к Сырья для макаронного производства

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Общая технология пищевых производств 4к.2с

Технология карамели, конфет, пастило-мармеладных изделий

3.2.1: Технология мучных кондитерских изделий. Производство мучных кондитерских изделий. Образования теста. Процессы, происходящие при выпечке. Требования к качеству мучных кондитерских изделий. Сначала готовят сырье для производства хлеба: смешивают муку и просеивают его, отделяя магнитные примеси, нагревают воду до заданной температуры,

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Общая технология пищевых производств 4к.2с
Перечень предметов
  1. Бухучет в ресторанном хозяйстве
  2. Введение в специальность 4к.2с
  3. Высшая математика 3к.1с
  4. Делопроизводство
  5. Информационные технологии в области
  6. Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі
  7. История украинской культуры
  8. Математические модели в расчетах на эвм
  9. Методы контроля пищевых производств
  10. Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с
  11. Микропроцессорные системы управления технологическими процессами
  12. Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов
  13. Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов
  14. Общая технология пищевых производств 4к.2с
  15. Общие технологии пищевых производств
  16. Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства
  17. Основы научных исследований и техничнои творчества
  18. Основы охраны труда
  19. Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса
  20. Основы физиологии и гигиены питания 3к.1с
  21. Пищевые и диетические добавки
  22. Политология
  23. Получения доброкачественного молока 3к.1с
  24. Прикладная механика
  25. Прикладная механика 4к.2с
  26. Теоретические основы технологии пищевых производств
  27. Технологический семинар
  28. Технологическое оборудование для молочной промышленности
  29. Технологическое оборудование для мьяснои промышленности
  30. Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства
  31. Технология хранения консервирования и переработки молока
  32. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
  33. Технохимическому контроль
  34. Управление качеством продукции ресторанного хозяйства
  35. Физика
  36. Физическое воспитание 3к.1с
Возможно Вы искали: