bannerka.ua
Blog Archives

Технологические процессы изготовления рассольных сыров

Самостоятельная работа № 3 Тема: Технологические процессы изготовления рассольных сыров Рассольные сыры. В рассольных сыров относятся чанах, Тушинский кобийський, осетинский, ереванский, сулугуни, лиманский, Чечиль, брынза и др.. Их производят из коровьего и овечьего молока. Характерной особенностью рассольных сыров является их

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технология хранения консервирования и переработки молока

Терминологический словарь — № 2

Спиртовое брожение сбраживания углеводов дрожжами с образованием спирта и углекислоты. Стабилизаторы Вещества, входящие в состав молочных продуктов для укрепления структуры, предоставления ей постоянного устойчивого состояния или поддержания цьго состояния Стабилизаторы — вещества, входящие в состав молочных продуктов для укрепления структуры,

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технология хранения консервирования и переработки молока

Терминологический словарь — № 1

Терминологический словарь Аерин витаминизированный кисломолочный напиток, производится с добавлением или без добавления плодово-овощных и других обогащенных витаминами наполнителей Альбуминний сыр творог, товары из молочной сыворотки. Альбуминни сырки кисломолочные изделия, вырабатываемые из альбуминного сыра, с добавлением сливочного масла. Ароматизаторы Вещества, применяемые

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технология хранения консервирования и переработки молока

Правила приготовления хранения и проверка реактивов проверка точности контрольно-вимирювальнои аппаратуры — № 3

Пробы отбирают стеклянной трубкой (с резиновой грушей), что достает до дна бутыли или бочки. Отобранные пробы общим объемом 0,5 дм3 размещают в чистую, сухую стакан с хорошо притертой стеклянной или специально подогнанной резиновой пробкой. Для определения содержания жира в молоке

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Правила приготовления хранения и проверка реактивов проверка точности контрольно-вимирювальнои аппаратуры — № 2

72 69 67 64 62 60 -3 98 96 92 94 89 87 84 82 80 78 76 74 71 69 67 65 63 60 58 Для проверки лактоденсиметрив их хорошо промывают теплой водой до 25 … 35 º С

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Правила приготовления хранения и проверка реактивов проверка точности контрольно-вимирювальнои аппаратуры — № 1

Тема 3. Правила приготовления, хранения и проверка реактивов, проверка точности Контрольно-измерительной аппаратуры. План. 1. Требования ГОСТ 26809 — Правила отбора проб и подготовки их к анализу. 2. Правила приготовления, хранения, проверка качества реактивов и контрольно — измерительной аппаратуры. 1. Контрольно-измерительная

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Логический микропроцессорный контроллер-ЛОМИКОНТ — № 4

- использовать ЛОМИКОНТ как устройство верхнего уровня по отношению к кольцу Ремиконтив Р — 130 — организовать передачу цифровой информации с кольца Ремиконтив Р — 130 через ЛОМИКОНТ в дисплейный контроллер Димиконт Д — 110; — организовать цифровую связь через

Tagged with: , , , , ,
Posted in Микропроцессорные системы управления технологическими процессами

Логический микропроцессорный контроллер-ЛОМИКОНТ — № 3

ИЦП2 — модуль импульсно — цифрового преобразователя. Предназначен для приема и подсчета импульсов. Количество импульсных входов на модуле — 2. Каждый импульсный вход — последовательность импульсов или 2 последовательности, смещены друг относительно второй по фазе на 90 градусов. Импульсные входы

Tagged with: , , , , ,
Posted in Микропроцессорные системы управления технологическими процессами

Порядок приема контроль качества молока

Тема 4. Порядок приема, контроль качества молока. План. 1. Методики определения основных показателей качества сырья и готовой продукции. 2. Схема контроля, основные разделы при ее составлении. 1. Молоко принимается на перерабатывающие предприятия по графику, угодженим между сторонами. Запрещается принимать молоко

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Расчеты цехов переработки кормовых и технических продуктов и шкуроконсервувального

Самостоятельная работа студентов 5 Тема. Расчеты цехов переработки кормовых и технических продуктов и шкуроконсервувального. 5.1.Принципови схемы обработки продукциицехив переработки кормовых и технических продуктов и шкуроконсервувального. 5.2.Розрахунок сырья, готовой продукции и вспомогательных материалов, технологического оборудования, производственных площадей цехов переработки кормовых и

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Логический микропроцессорный контроллер-ЛОМИКОНТ — № 2

- разрядность ЦАП — 10 плюс знак; — время, в течение которого при выключении питания хранится информация В оперативной памяти — не менее 360 часов. 4. Состав и структура ЛОМИКОНТ. 4.1. Перечень и назначение основных Элементы. ЛОМИКОНТ имеет следующие основные

Tagged with: , , , , ,
Posted in Микропроцессорные системы управления технологическими процессами

Ориентированные тематики курсовых проектов

Ориентированные тематики курсовых проектов могут быть следующими: 1. Технология производства молока пастеризованного с массовой Долей жира 1,0 … 2,5%. 2. Технология производства кефира с массовой долей жира 1,0 … 2,5%. 3. Технология производства молока пастеризованного нежирного, согласно требованиям ДСТУ 2661-94.

Tagged with: , , , ,
Posted in Технология хранения консервирования и переработки молока

Логический микропроцессорный контроллер-ЛОМИКОНТ — № 1

МИНИСТЕРСТВО АГРАРНОЙ ПОЛИТИКИ УКРАИНЫ СУМСКОЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Микропроцессорная система управления ТЕХНОНЛОГИЧНИМЫ процессами Методические указания к выполнению Практических занятий на тему Логический микропроцессорный контроллер-ЛОМИКОНТ СУМЫ 2008 МИНИСТЕРСТВО АГРАРНОЙ ПОЛИТИКИ УКРАИНЫ СУМСКОЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Кафедра технологического оборудования пищевых производств Микропроцессорная

Tagged with: , , , , ,
Posted in Микропроцессорные системы управления технологическими процессами

Логический микропроцессорный контроллер ЛОМИКОНТ л-112 — № 2

Количество каналов и РПС……………………………………. 5 Скорость передачи по канала и РПС, бит / с………………………………… 9600, 4800, 2400, 1200 Длина линии связи по канала и РПС (в зависимости от Скорости передачи) соответственно, м…………………. 500, 1000, 2000, 4000 Количество каналов и РПР…………………………………

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Микропроцессорные системы управления технологическими процессами

Логический микропроцессорный контроллер ЛОМИКОНТ л-112 — № 1

Практическая работа № 2 — 6 часов. Тема: Логический микропроцессорный контроллер — ЛОмиконт Л-112. Цель работы: ознакомления с устройством и назначением контроллера Л-112. Оборудование: микропроцессорный контроллер Л-112 Предисловие Одно из перспективных направлений развития технических средств автоматизации является использование микропроцессорной техники,

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Микропроцессорные системы управления технологическими процессами

Логический микропроцессорный контроллер ЛОМИКОНТ л-112 — № 4

Средства верхнего уровня должны соответствовать следующим условиям: Быть обеспечены аппаратурой, которая реализует цифровую связь по интерфейсу ИРПС или ИРПР; Быть обеспечены программами, которые формируют нужны запросы и команды, реализующие протокол интерфейсного связи с ЛОМИКОНТ, принимает и интерпретируют ответы ЛОМИКОНТ. Как

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Микропроцессорные системы управления технологическими процессами

Логический микропроцессорный контроллер ЛОМИКОНТ л-112 — № 3

БПС5 — блок питания стабилизированный. Предназначен для питания ЛОМИКОНТ стабилизированным напряжением. Кроме того, имеет гальванически независимый источник нестабилизированной напряжения 24В для питания цепей цифровой связи по ИРПС и других цепей (ЦДП — 2, ДЦП — 2, цып — 2, РГ

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Микропроцессорные системы управления технологическими процессами

Глоссарий

Глоссарий Майонез — Высокодисперсная эмульсия типа «масло в воде», где дисперсной фазой является масло. Канапе — Это маленькие, красиво оформленные фигурные бутерброды, которые используются в качества закуски и для убранства стола на торжественном вечерам. Сбитень — горячий пряный напиток, широко

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Организация работы лаборатории технохимического контроля на предприятиях молочной промышленности оборудование и современные приборы для контроля качества продуктов — № 3

Мерные колбы, цилиндры и мензурки используют для определения объема жидкостей при приготовлении растворов. Мерные цилиндры и мензурки служат для видмирювань, не требующих большой точности. Допустимые отклонения в объемах цилиндров и мензурок емкостью до 100 мл равны ± 0,8 мл, вместимостью

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Организация работы лаборатории технохимического контроля на предприятиях молочной промышленности оборудование и современные приборы для контроля качества продуктов — № 2

Для ускорения взвешивания проб масла и расчета содержания влаги используют специальные лаги СМП-84, грузоподъемность которых до 50 г, точность взвешивания ± 0,005 г. Эти вес отличаются от технических портативностью и конструктивными особенностями: их коромысло имеет неровные плечи. К ватт прилагаются:

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Организация работы лаборатории технохимического контроля на предприятиях молочной промышленности оборудование и современные приборы для контроля качества продуктов — № 1

Тема 2: Организация работы лаборатории технохимического контроля на предприятиях молочной промышленности. Оборудование и современные приборы для контроля качества продуктов. План. 1. Аккредитация лаборатории, сроки аккредитации, Основные документы при аккредитации. 2. Права и обязанности руководителя лаборатории и других инженерно — технических

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Контрольные задания

Контрольные задания для самостоятельной работы Определение групп чистоты сухого молока Требования к питьевой воде, которые используют в производстве молочных продуктов Определение массовой доли жира в твердом сыре органолептика сухих и сгущенных молочных продуктов Проверка качества реактивов (учет, хранение, маркировка реактивов)

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Глосар_й

Глоссарий SРS-соглашение — Sanitary and Phytosanitary Меаsures Аgгееmеnt (санитарные и фито — cанитарни нормативные пределы). SРS включает основные аспекты безопасности пищевых продуктов в торговле. Соглашение SРS признает и руководствуется стандартами и рекомендациями Комиссии Кодекс Алиментариус. Белок — Вещество, представляющее собой

Tagged with: , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Требования нормативно-техничнои документации к мягкой сычужных сыров

Тема 8: Требования нормативно-технической документации к мягким сычужных сыров. План. 1. Контроль сырья для сычужных сыров. Проба на сыро пригодность. Контроль качества сыра Определение массовой доли влаги и сухого вещества сыра на приборе Чижовой Массовая доля влаги и сухого вещества

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Требования нормативно-техничнои документации к маслу — № 2

От 80,0 до 85,0 Масло сливочное крестьянское От 72,5 до 79,9 Масло сливочное бутербродное От 61, 5 до 72,4 Топленое масло (молочный жир) 99,0 (99,8) Примечание 1. Массовая доля поваренной соли для масла соленого сладко — и сливочное, не более

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Требования нормативно-техничнои документации к маслу — № 1

Тема 7: Требования нормативно-технической документации к маслу. План. Контроль сырья. Нормативные ссылки Настоящий стандарт содержит ссылки на следующие нормативные документы: ДСТУ 3147-95 Коды и кодирование информации. Штриховое кодирование. Маркировка объектов идентификации. Формат и расположение штрих кодовых отметок EAN на таре

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Требования нормативно-техничнои документации к маслу — № 4

10 МГ № 4.4.4-108-2004 периодичность контроля продовольственного сырья и пищевых продуктов по показателям безопасности, утвержденные Министерством здравоохранения Украины 02.07.2004 г., № 329 11 Методика выполнения измерений массовой доли немолочных жиров в масле с комбинированной жировой фазой (свидетельство о метрологической аттестации

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Требования нормативно-техничнои документации к маслу — № 3

Таблица 5 — Допустимые отклонения массы нетто Масса нетто в упаковочной единице, г Допустимый отклонение от номинального значения, г Масса нетто в упаковочной единице, г Допустимый отклонение от номинального значения, г В полимерных материалах и таре В стеклянных банках До

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

ВНТП — апк-260друга часть — № 12

1 5.8 Верстак электричество 1 2 2 2 1 1 2 5.9 Таль электрическая — 1 1 1 1 1 1 6 участках технического обслуживания электропогрузчиков. 6.1 Стеллаж действие аккумуляторных батарей 1 1 1 1 1 1 1 6.2 Кран

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

ВНТП — апк-260друга часть — № 7

18.16 Для ограничения ослиплювальнои действия светильников общего освещения в производственных и вспомогательных помещениях / независимо от принятой системы освещения / при проектировании необходимо учитывать показатель ослепления и коэффициент пульсации в соответствии с гл. 4 СНиП ИИ-4-79 Естественное и искусственное освещение.

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

ВНТП — апк-260друга часть — № 2

- — — — 0,36 Вымя — — — — 0,20 Итого: 2,18 1,47 1,48 1,46 5,64 9 Содержимое желудка / канига / 14,50 0,8 0,8 0,8 13,40 10 Потери при предубойного содержания скота / навоз / 5,40 3,50 3,5

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Изучение правил отбора проб и проведения технохимического контроля пастеризованного молока

Тема 2. Изучение правил отбора проб и Проведения технохимического контроля пастеризованного молока. План. 1. ГОСТ 13928 Молоко и сливки заготовляемые. Правила приемки, методы отбора проб и подготовка их к исследованию . Технохимическому КОНТРОЛЬ В ПРОИЗВОДСТВЕ пастеризованного молока Требования к заготовительного

Tagged with: , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

ВНТП — апк-260друга часть — № 10

18 28 Стеллаж 1,2 3,6 0,75 2.8 Мука панировочные Льняные мешки 25 30 То же 1,5 3,2 1,0 2.9 Сливки Сухие Бумажные мешки 18 30 Стеллаж 1,2 3,6 1,30 2.10 Специи / корица, мускатный орех, кардамон, черный и красный перец

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

ВНТП — апк-260друга часть — № 9

Специи / корица, мускатный орех, кардамон, черный и красный перец / 3 30 11 Колбасная оболочка искусственная 3 30 12 Коптильная жидкость 2 45 13 Чеснок свежий 3 15 14 Лук сухая 3 30 15 Яйца 1 15 16 Паста

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

ВНТП — апк-260друга часть — № 8

4000 6 6 1 1 19.2 Продолжительность хранения консервированных шкур мелкого рогатого скота на складе до отгрузки принимать по таблице 51. Таблица 51. Мощность цеха, единиц за смену Мощность цеха по обработке шкур по виду Меховая овчина Шубная овчина Кожаная

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

ВНТП — апк-260друга часть — № 6

2.3 Цех обработки субпродуктов 13 — 19 6 6 2.4 Трихинелоскопична 18 3 2 2.5 Помещение для сбора, измельчения технического сырья 13 — 19 3 3 2.6 Сбор и предшествующего канигы 13 — 19 Приток из соседних помещений 3 2.7

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

ВНТП — апк-260друга часть — № 5

В отдельных случаях, при достаточной мощности очистных сооружений производственных стоков, возможно перекачки на них накопленного дождевого стока. 15.11 Избыточный ил от сооружений биологической очистки после его стабилизации может быть использован как минудобрение. На территории предприятий мясной промышленности разрешается строительство накопителей

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

ВНТП — апк-260друга часть — № 4

Горячая вода температурой 65 ° С 2,78 2,51 2,46 2,4 2,22 2,19 1.2 Холодная вода 1,10 0,90 0,89 0,70 0,68 0,66 2 Мойка оборудования 2.1 Горячая вода температурой 65 ° С 1,30 1,12 1,0 0,82 0,70 0,61 2.2 Холодная вода

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

ВНТП — апк-260друга часть — № 3

14.13 При отсутствии гарантированного по расходам водоснабжения / в часы пик и при пожаре / предусматривать резервуары для хранения воды. Количество резервуаров должна быть не менее двух. Установка одного резервуара разрешается при отсутствии потребностей в противопожарном и аварийном запасах воды.

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

ВНТП — апк-260друга часть — № 1

13 НОРМЫ ВЫХОДА ПРОДУКЦИИ 13.1 Нормы выхода продукции при первичной переработке скота принимать по таблице 25. Таблица 25 Наименование Выход в% к живой массы скота Крупный рогатый скот Свиньи Со снятием крупона Свиньи В шкуре Свиньи Без шкуры Мелкий рогатый

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

ВНТП — апк-260друга часть — № 14

1 19 Центрифуга лабораторная 1 20 Микроскоп 1 21 РН-метр-милливольтметр 1 22 Табурет лабораторный 2 23 Рефрактометр дисперсионный универсальный 1 24 Шкаф для хранения приборов и посуды 1 25 Шкаф вытяжной химическая 1 26 Приборы радиологический 1 Примечание. Площадь лаборатории

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

ВНТП — апк-260друга часть — № 13

4 7.4.2 Шкаф для хранения приборов 1 1 2 2 1 2 2 8 Прачечная Прием и сортировка белья, дезинфекционная участок, прачечная, сушильно-гладильная участок, участок починки, хранения и выдачи белья, кг / смену обрабатываемой белья 100 300 400 600 150

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

ВНТП — апк-260друга часть — № 11

3,4 2,0 4 Спецодежда, обувь и средства индивидуальной защиты 4.1 Средства индивидуальной защиты / шлемы, каски, пояса, фартуки металлические и т. п. / Ящики дощатые 8 50 Штабель 1,1 3,3 1,0 4.2 Спецодежда / халаты / Упаковка бумажная 10шт. 48

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар
Перечень предметов
  1. Бухучет в ресторанном хозяйстве
  2. Введение в специальность 4к.2с
  3. Высшая математика 3к.1с
  4. Делопроизводство
  5. Информационные технологии в области
  6. Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі
  7. История украинской культуры
  8. Математические модели в расчетах на эвм
  9. Методы контроля пищевых производств
  10. Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с
  11. Микропроцессорные системы управления технологическими процессами
  12. Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов
  13. Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов
  14. Общая технология пищевых производств 4к.2с
  15. Общие технологии пищевых производств
  16. Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства
  17. Основы научных исследований и техничнои творчества
  18. Основы охраны труда
  19. Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса
  20. Основы физиологии и гигиены питания 3к.1с
  21. Пищевые и диетические добавки
  22. Политология
  23. Получения доброкачественного молока 3к.1с
  24. Прикладная механика
  25. Прикладная механика 4к.2с
  26. Теоретические основы технологии пищевых производств
  27. Технологический семинар
  28. Технологическое оборудование для молочной промышленности
  29. Технологическое оборудование для мьяснои промышленности
  30. Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства
  31. Технология хранения консервирования и переработки молока
  32. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
  33. Технохимическому контроль
  34. Управление качеством продукции ресторанного хозяйства
  35. Физика
  36. Физическое воспитание 3к.1с
Возможно Вы искали: