Предварительно готовится насыщенный раствор соли, охлажденный до 37 º С, в Который загружают пробитую икру в соотношении 5:1. Просаливание в растворе продолжается 3 мин, после чего икра помещается в бязевые или холщовый мешок или салфетку и прессуют для удаления избытка…