bannerka.ua
Blog Archives

Предмет и история политологии

1.Тема: Предмет и история политологии 1.Цель работы: ознакомить студента с эволюцией политической мысли; рассмотреть теоретико-методологические основы политологии: предмет, метод, структура, ее функции; законы политологической науки и ее категории; возникновения, сущность политических систем общества; этапы развития политической мысли, основные политические теории

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Политология

Правовые вопросы охраны труда — № 4

7. Ткачук К. Н., Халимовський М. А. и др.. Охрана труда: Учебник. 2-е издание, дополненное и переработанное — К.: Основа, 2006 — 448 с. Вам будет интересно почитать: Межоперационный транспорт | DECIDO Советские уроки для Сколково Сможет ли Керри спасти

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Правовые вопросы охраны труда — № 3

6. Содержание основных документов по охране труда. Закон Украины об охране труда был введен в действие с 14 октября 1992 года. Действие закона распространяется на все предприятия, учреждения и организации независимо от форм собственности и видов их деятельности, а также

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Пример курсовой работы — № 1

Пояснительная записка: 55 с., 12 табл., 33 источника. Графический материал: генеральный план предприятия, план консервного цеха, технологическая схема производства мясных консервов, график организации производственных процессов, схема автоматизации процесса стерилизации, схема контроля производства консервов, технико-экономические показатели проекта, собирательное чертежи автоклава Б6-КАВ-2.

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Пример курсовой работы — № 10

5. Компоновка технологического оборудования учитывает все требования относительно движения людей и цехового транспорта. Технологические потоки спроектированы так, что пути транспортировки сырья не пересекают пути транспортировки готовой продукции. 6. Численность рабочих определена с учетом равномерной загрузки всех работников цеха в течение

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Правовые вопросы охраны труда — № 2

— организационно-правовые основы; — основы производственной санитарии; — основы техники безопасности; — основы пожарной профилактики. Раздел «Организационно-правовых основ»Включит следующие вопросы: — нормативно-правовая база по охране труда; — функциональные обязанности, права, ответственность руководства предприятия и его служб, должностных лиц и каждого

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Правовые вопросы охраны труда — № 1

Лекция № 1 Тема лекции: Правовые вопросы охраны труда Оглавление: 1. Место охраны труда в комплексе безопасности жизнедеятельности. 2. Исторические этапы развития охраны труда. 3. Предмет, структура, цель дисциплины Основы охраны труда. 4. Государственная политика Украины по вопросам охраны труда.

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Оборудование для сгущения и сушки

Лекция 3. Оборудование для сгущения и сушки. План. 1. Пленочные вакуум-аппараты. 2.Обладнання для сушки. Конспект лекции. 1. Сгущенные молочные консервы производятся двух видов: с сахаром и без него (стерилизованные). При производстве сгущенных Молочных консервов с сахаром используется технологическое оборудование: приемные

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологическое оборудование для молочной промышленности

Регулирования качества и безопасности пищевых продуктов

Лекция 3 Регулирования качества и безопасности пищевых продуктов План Проблема определения мирового уровня качества пищевых продуктов. Международные организации, их структура и функции 1.Проблема определения мирового уровня качества пищевых продуктов. Качество продуктов питания — это совокупность признаков единицы относительно ее пригодности

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Управление качеством продукции ресторанного хозяйства

Пример курсовой работы — № 9

Расчетная площадь В м2 В д.. кв. Сырьевое отделение 21 0,6 Обвалочный и жиловачне отделение 10,5 0,3 Порционирования 20 0,6 Ексгаустерування 22,5 0,63 Закатки, контроль, герметичность 30 0,8 Стерилизация 22,5 0,63 Первое сортировки 30 0,8 Второе сортировки 30 0,8 Упаковка

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Пример курсовой работы — № 8

2.3.3. Конечная таблица результатов Консервы Номер банки ΤО, мин Τ, С Z, Шт M, Шт Mб, Шт Τ, Мин M, Банк / мин N, Шт Говядина тушеная СКО-83-1 407 12210 814 4 1628 110 14,8 0,27 Свинина тушеная СКО-83-1 603

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Пример курсовой работы — № 7

0,02 0,1 0,196 3 Баранина тушеная в / с 2 1307 Баранина жилованная 87 435 568,55 Жир-сырец 10,5 52,5 68,6175 Соль поваренная 1,14 5,7 7,4499 Лук свежая 1,33 6,65 8,692 Перец черный молотый 0,01 0,05 0,06535 Лавровый лист 0,02 0,1

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Пример курсовой работы — № 6

Для тушеных консервов в таблицах 1.5.1, 1.5.2 приведены требования органолептических и физико-химических показателей. 1.5.1. Органолептические показатели тушеных консервов Показатели Высший сорт Вкус и запах Нормальные, присущие тушеном мясу с пряностями, без постороннего привкуса и запаха Внешний вид и консистенция мяса

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Знакомство с программируемыми контроллерами ремиконт и ЛОМИКОНТ

Тема 2. Знакомство с программируемыми контроллерами Ремиконт и ЛОМИКОНТ 1. Обзор темы Ремиконт Р-130 предназначен для автоматического регулирования и логико-программного управления технологическими процессами. Он может использоваться в электротермической, энергетической, металлургической, химической, нефте — и газоперерабатывающей, стеклянной, пищевой, цементной и других

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Микропроцессорные системы управления технологическими процессами

Оборудование для производства мороженого — № 2

N — частота вращения ножей, (3 …. 5 ) — коэффициент, учитывающий неравномерность срезания намороженого слоя ( = 0,7 ÷ 0,8); Sф — площадь поверхности охлаждения цилиндра, м2; И — плотность соответственно смеси и мороженого, кг/м3 (= 1100 кг/м3). Плотность

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологическое оборудование для молочной промышленности

Оборудование для производства мороженого — № 1

Лекция 4. Оборудование для производства мороженого План. 1. Фризеры периодического и непрерывного действия. 2. Оборудование для закалки мороженого. 3. Ескимогенераторы и автоматы для упаковки мороженого. 4. Текущие линии производства мороженого в брекетах. Конспект лекции. 1. Производство мороженого состоит из двух

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологическое оборудование для молочной промышленности

Пример курсовой работы — № 5

РАЗБОРКА Обвалки, жиловки t = 10 ˚ С Измельчения на мясорубке Масса кусочка 50-120 г ПОДГОТОВКА ЖИРА ПОДГОТОВКА СПЕЦИЙ, ЛУКА, Лавровый лист Порционирования на автомате В2-ФНА КОНТРОЛЬ, взвешивания Укупорке СТЕРИЛИЗАЦИЯ t = 120 ˚ С, р = 0,1-0,2 МПа Сортировка

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Пример курсовой работы — № 4

Порционирования и закладки сырья в тару. Сырье порционують вручную и машинным способами. В первом случае взвешивают содержимое каждой банки, обеспечивая достаточно хорошие санитарно-гигиенические условия. При закладке склада в консервную банку сначала вкладывают специи, потом жир и мясо. Правильность заполнения банки

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Правила выбора вариантов и правила выполнения

Для студентов заочной формы обучения предусмотрено написание и защита контрольной работы на Одну из заданных тем. Предложенная тематика контрольных работ охватывает важные проблемы всех тем программы и позволяет раскрыть сущность общественно — политических и социально — экономических процессов, анализировать политическую

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Политология

Пример курсовой работы — № 3

В источнике [14] освещены влияние вращения банки с продуктом в ходе тепловой обработки. Стало известно, что это один из способов активизировать и ускорить процесс теплообмена, что приводит к более полное сохранение качества продукта. При этом продукт нагревается интенсивно, более равномерно.

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Пример курсовой работы — № 2

Технико-экономические расчеты показали высокую экономическую эффективность консервов за счет рационального использования мясного сырья и растительных ингредиентов. Внедрение новых консервов не требует дополнительных капиталовложений [6]. Проблема полноценного питания детей приобретает в последние годы особенно острый характер с ростом детской заболеваемости. Нарушения

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Подготовка к соления способы соления сухой мокрый и смешанный способы их оценка

Лекция 2. Подготовка к соленья. Способы соления. Сухой, мокрый и смешанный способы, их оценка. Подбор способа посола. Мокрый посол. Продолжительность посола. Шприцевания рассола. Посол через кровеносную систему. Преимущества и недостатки мокрого способа. Сухой посол. Преимущества и недостатки сухого посола. Смешанный

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Нормы производительности технологического оборудования

Таблица 2 НОРМЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ Приложение 2 Оборудование Техническая характеристика Оборудование Единицы измерения Техническая продуктивнистьобладнання, час. Продолжительность Подготовительно-заключительного времени, Год. / Смену 1 2 3 4 5 Весы Молочные 500 кг Т 6,0 0,40 Флягомоична карусель- На машина 360

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологическое оборудование для молочной промышленности

Охлаждение консервов и его значение

Лекция 7. Охлаждение консервов и его значение. Цель и последовательность первых сортировки. Направления использования отбракованных консервов. Процесс термостаткування. Целесообразность этого процесса. Етикування и упаковки консервов. Этикетки и тара. Хранение консервов. Возможные причины бактериального и химического порчи консервов. Оптимальные условия хранения

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Полуфабрикаты классификация

Тема 12 Полуфабрикаты. Классификация. Ассортимент мясных полуфабрикатов, выпускает мясная промышленность, очень разнообразен. Это полуфабрикаты велико куску, мелко куску, Мякотный, мясо-костные, безкисткови, рубленые, охлажденные и замороженные, детские. Велико куску полуфабрикаты — Это мягкие животные ткани, выделенные при обвальци в виде крупных

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Методические рекомендации по выполнению курсовой работы — № 4

Тираж экз.

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Методические рекомендации по выполнению курсовой работы — № 3

10-13 — в графе Разработал указывают фамилию студента, его подпись и дату, в графах Руководитель и Зав. Кафедрой указывают соответствующие фамилии, их подписи и дату. 5.3. Построение текста. Пояснительная записка начинается с титульного листа, за ним идет задания, потом работа,

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Методические рекомендации по выполнению курсовой работы — № 2

3.3. Расчет сырья, вспомогательных материалов, тары и готовой продукции рассчитывают, исходя из заданной мощности предприятия, норм выхода, рецептуры и так далее. Определяют количество готовой продукции, т / смену, по группам согласно ассортиментом: Аи = , где Аи — Количество продукции,

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Политическая система общества — № 5

Другая точка зрения относительно функций любой системы исходит из того, что политическая система обеспечивает стабильность общества, его прогресс через сбалансированность разных групп интересов. Исходя из этого, можно выделить следующие функции политической системы, используя классификацию современных политологов Г. Алмонда и Дж.

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Политология

Методические рекомендации по выполнению курсовой работы — № 1

Министерство аграрной политики Украины Сумской национальный аграрный университет Кафедра технологии производства И переработки продуктов животноводства Методические указания По выполнению курсовых работ по дисциплине Технология Хранения, консервирования и переработки мяса направления 6.091700 Пищевая технология и инженерия дневной и заочной формы обучения

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Политическая система общества — № 4

В связи с этим стержневым элементом политической системы выступает политическая организация общества, включая государство и его учреждения, политические партии, общественно-политические организации и движения, группы давления. Важным элементом политической системы является политическое сознание как неотъемлемый компонент политической деятельности людей. Она является

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Политология

Политическая система общества — № 3

Учитывая их методологию, Талкот Парсонс подошел к рассмотрению общества как очень сложной системы управления, которая состоит из относительно самостоятельных систем: экономической, политической, духовной и др.. Каждая из этих систем выполняет свои специфические функции. «Назначение политической системы, — считал Т. Парсонс,

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Политология

Политическая система общества — № 2

Правовое государство — важный этап в расширении свободы человека и общества. Теоретики и основатели идеи государства считали, что обеспечение каждому негативной свободы и поощрение конкуренции пойдут на пользу всем, сделают индивидуальную собственность доступной каждому, повысят индивидуальную ответственность, инициативу и в

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Политология

Политическая система общества — № 1

3. Тема: Политическая система общества 1. Обзор темы: сопоставляются категории «правовое государство» и «гражданское общество», особенности их формирования в Украине, изучается категория «политическая система общества», ее структура и функции, модели, типы политических систем. Анализируются тенденции развития и противоречия политической системы

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Политология

Лабораторная работа 4 — № 3

Показатели Массовая доля, % Не более Массовая доля белка,% Посторонние примеси Солей, мг / кг Поваренной соли Натрий нитрита Олова (Олова) Свинца (свинца) Меди (меди) Норма Факт. Норма Факт. Норма Факт. Норма Факт. Норма Факт. Норма Факт. Норма Факт. 1

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Лабораторная работа 4 — № 2

При исследовании мясо-овощных консервов содержание овощей вычисляют по разнице между общей массой и массой мяса. При органолептической оценке консервов Мясо тушеное наряду с указанными показателями определяют прозрачность и цвет бульона. Мясные консервы должны обладать свойствами данному виду мяса внешний вид,

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Лабораторная работа 4 — № 1

Лабораторное занятие 5. Тема занятия: Исследование качества консервов. Цель занятия: — изучить нормативную документацию на консервы; — изучить основные показатели, регламентирующие качество мясных консервов; — изучить стандарты на методы исследования консервов; — получить и закрепить полученные навыки проведения лабораторного контроля

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Лабораторная работа 3 — № 4

Для определения массы от каждого групповой упаковки отбирают по 3 пачки, взвешивают. Для определения количества удержанного мясного фарша в пельменях берут 20 шт. мороженых пельменей взвешивают с точностью до 1 г, отделяют фарш от теста и также взвешивают. Определяют соотношение

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Лабораторная работа 3 — № 3

Технологические процессы производства полуфабрикатов и готовых мясных быстро замороженных блюд должны исключать попадание посторонних предметов в полуфабрикатов или готовую продукцию. 3. Отбор проб. Методы отбора проб и проведения исследований качества полуфабрикатов проводят согласно ГОСТ 4288-76. Для оценки тары, упаковки, маркировки

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Лабораторная работа 3 — № 2

Таблица 4.6. Требования к качеству пельменей Показатели Характеристика Внешний вид Пельмени имеют форму полукруглую, деформированы, края хорошо заработанные, фарш не выступает, поверхность сухая, при встряхивании пачки продукт должен выдавать ясный отчетливый звук Вкус и запах Вареные пельмени должны иметь приятный

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Аренда и лизинг в предпринимательской деятельности

Тема 7. Аренда и лизинг в предпринимательской деятельности (2 часа) 1. Конспект лекций Арендой является основанное на договоре срочное платное пользование имуществом, необходимым арендатору для совершенным предпринимательской и иной деятельности. (Из Закона Украины Об аренде государственного и коммунального имущества, 10

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса

Описание рынка предприятия как раздел бизнес-плана

1. ОПИСАНИЕ РЫНКА ПРЕДПРИЯТИЯ КАК РАЗДЕЛ БИЗНЕС-ПЛАНА. 1. Обзор темы При изучении этой темы должен быть рассмотрен раздел бизнес Плана Описание рынка предприятия. Раздел содержит вопрос: описание продукции, выпускаемой предприятием, анализ рынка предприятия, анализ конкурентов, сильные и слабые стороны предприятия.

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса

Лабораторная работа 3 — № 1

Лабораторное занятие 4. Тема занятия: Исследование качества полуфабрикатов . Цель занятия: — изучить нормативную документацию на полуфабрикатов; — изучить основные показатели, регламентирующие качество мясных полуфабрикатов; — изучить стандарты на методы исследования полуфабрикатов; — получить и закрепить полученные навыки проведения лабораторного

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Лабораторная работа 2 — № 4

6. Какова сущность методики определения содержания нитрата натрия? 7. В каких колбасных изделиях нормируется содержание крахмала. В чем сущность методики качественного и количественного определения крахмала? 8. Напишите расчетные формулы определения массовой доли контролируемых показателей качества готовых мясных изделий. 9. Какие

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Лабораторная работа 2 — № 3

Цвет и вид на разрезе Запах Вкус Консистенция (нежная, тоска) Сочность Общая оценка 1 2 3 4 5 6 7 8 9 № образцов Очень красивый Очень красивый, свойственный продукта Очень душистый Очень вкусный Очень нежная Очень сочный Отлично 8

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Пример выполнения контрольных работ

Пример выполнения контрольной работы. Титульный лист Министерство аграрной политики Украины Сумской национальный аграрный университет Кафедра технологии питания Контрольная работа По дисциплине УправЛения качеством продукции ресторанного хозяйства Профессиональное направление «технология питания» Выполнил: студент,,,, П. И. П. Факультет,,,,,,,. Группа,,,,,, Проверил: должность. П.

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Управление качеством продукции ресторанного хозяйства

Лабораторная работа 2 — № 2

Две единицы продукции составляют одну общую пробу Методика упаковки и маркировки проб Отобранные общие пробы для органолептических и химических исследований упаковывают каждую отдельно в пергамент, целлюлозную, полиэтиленовую или иную пищевую пленку. Общие пробы для бактериологического исследования упаковывают в стерильный пергаментную

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Лабораторная работа 2 — № 1

Лабораторное занятие 3. Тема занятия: Исследование качества колбасных изделий и продуктов из говядины, баранины, свинины и других видов мяса. Цель занятия: — изучить нормативную документацию на колбасные изделия и продукты из говядины, баранины, свинины и других видов мяса; — изучить

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Правила выбора вариантов

Правила выбора вариантов заданий для самостоятельной работы и правила выполнения Осуществляется по шифру зачетной книжки студентов Предпоследняя цифра шифра зачетной книжки Последняя цифра шифра зачетной книжки 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 7 8 9

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Управление качеством продукции ресторанного хозяйства

Лабораторная работа 1 — № 2

Для определения запаха глубинных слоев, чистым ножом делают разрез мышечной ткани. Особое внимание уделяют запаха слоев мышечной ткани, прилегающей к кости, для этого чистым ножом прокалывают поверхность мышц к кости и определяют запах поверхности ножа после его извлечения из толщи

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Организационно-распорядительные документы

3. Организационно-распорядительные документы. Особенности составления оформления и реквизиты ОРД: приказы, постановления, распоряжения, указания, уставы 1. Обзор темы . Особенности составления оформления и реквизиты ОРД: приказы, постановления, распоряжения, указания, уставы 2. Типовые задачи и примеры их решения Задание 1. Составьте приказ

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Делопроизводство

Лабораторная работа 1 — № 1

Лабораторное занятие 1. Тема занятия: Исследования свежести мяса, птицы и кроликов (органолептический оценка, химические исследования) Попадания микроорганизмов в мясо на всех стадиях технологического процесса, начиная с момента предварительной подготовки к забою. Загрязненность мяса и других продуктов убоя, происходит в период

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Изменение мяса при тепловой обработке

№ 6 Тема: Изменение мяса при тепловой обработке. План. Нагрев при умеренных температурах: изменение белков, жиров, углеводов, витаминов. Особенности отдельных технологических средств нагрева (варки мясных фабрикатов, варки колбасных изделий, жарки). Нагревания при высоких температурах. Образование компонентов вкуса и аромата. 1.

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов

Варианты контрольных заданий

Варианты контрольных заданий 1. Химический Состав и пищевая ценность компонентов мяса. 2. Состав, свойства крови. 3. Пищевая и промышленная ценность крови. 4. Характеристика мяса по аромату и вкусу. 5. Характеристика веществ, влияющих на окраску свежего мяса. 6. Строение и состав

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов

Органолептический контроль качества продукции

Лабораторно — практическая работа № 7 Тема: Органолептический контроль качества продукции. Цель работы: изучить основные составляющие органолептического контроля качества продукции. Задание 1: ознакомление с органолептическим контролем качества продукции. | Основными методами оценки качества продукции являются: органолептический; измерительный (лабораторный) инструментальный; расчетный;

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Управление качеством продукции ресторанного хозяйства

9.Тема: Влияние коптильных веществ на микрофлору и механизмы

9.Тема: Влияние коптильных веществ на микрофлору и механизмы копчения. Специфическими особенностями копченых мясопродуктов является острый, но приятный вкус, своеобразный запах копчения, темно-красный с вишневым оттенком цвет на разрезе, темно-красный с коричневатым оттенком цвет и глянцевистисть (блеск) на поверхности. О значении

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов

7. Тема

7. Тема. Функционально-технологические свойства и назначение Посолочнихречовин, вспомогательных материалов и наполнителей. Кроме основной и вторичного сырья мясного сырья, билковмищуючих добавок и белковых препаратов в Производстве эмульгированных мясопродуктов используют и другие ингредиенты неорганического происхождения, каждый из которых выполняет певнутехнологичну функцию. Поваренная

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов

6. Тема: Изменения, вызванные взаимодействием мясопродуктов с внешним

6. Тема: Изменения, вызванные взаимодействием мясопродуктов с внешней средой при замораживании. В период замораживания и главным образом в период последующего сохранения в контакте с воздухом изменения мясопродуктов вызываются тепло — и влагообменом и химическим взаимодействием с внешней средой. Тепло —

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов

5. Тема: Изменение гидрофильных

5. Тема: Изменение гидрофильных свойств животных тканей и потеря мясного сока при замораживании. Изменения гидрофильных свойств животных тканей при замораживании мяса имеют двоякое значение: 1) определяют водозвьязувальну способность мяса до конца сохранения, 2) влияют на количество, тканевой жидкости (мясного сока),

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов

Бухгалтерский баланс заведений ресторанного хозяйства — № 2

3.3. Типы изменений баланса под влиянием хозяйственных операций Первый раз баланс составляется субъектом хозяйствования сразу же после его регистрации в органах исполнительной власти. До этого баланса записывают взносы учредителей по их видам в активе и сумму уставного капитала в пассиве.

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Бухучет в ресторанном хозяйстве

Бухгалтерский баланс заведений ресторанного хозяйства — № 1

Лекция 3. Тема 3. Бухгалтерский баланс Заведений ресторанного хозяйства 3.1. Понятие и виды балансов 3.2. Содержание и строение бухгалтерского баланса 3.3. Типы изменений баланса под влиянием хозяйственных операций 3.4. Значение балансовой информации для управления заведениями ресторанного бизнеса и анализа их

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Бухучет в ресторанном хозяйстве

Ознакомление с принципами современных мижнардних систем обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов

Лабораторно — практическая работа № 3 Тема: Знакомство с принципами современных мижнардних систем обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов Цель работы: Ознакомиться с принципами современных мижнардних систем обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов Теоретические сведения. Концепция анализа рисков критических контрольных

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Управление качеством продукции ресторанного хозяйства

Ознакомление с показателями качества и споживчои ценности пищевых продуктов

Лабораторно — практическая работа № 5 Тема: Знакомство с показателями качества и потребительской ценности пищевых продуктов. Цель: изучить показатели качества продукции и их применением на практике. Задача № 1 ознакомления с показателями качества продукции и потребительской ценностью пищевых продуктов. Оптимальным

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Управление качеством продукции ресторанного хозяйства

Документы по общим питаньрозпорядчи и организацийги докуметов

Тема: Документы по общим вопросам. Организационно распорядительные документы. 1.Цель работы: Закрепить у студентов знания полученные на лекции и проверить качество полученных знаний по следующим вопросам: 1Мова и стиль организационно — распорядительных документов 2.Правила сокращений в текстах документов 3. Организационно —

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Делопроизводство

Бухгалтерский баланс заведений ресторанного хозяйства

Тема 3. Бухгалтерский баланс заведений ресторанного хозяйства 3.1. Понятие и виды балансов 3.2. Содержание и строение бухгалтерского баланса 3.3. Типы изменений баланса под влиянием хозяйственных операций 3.4. Значение балансовой информации для управления заведениями ресторанного бизнеса и анализа их финансового состояния

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Бухучет в ресторанном хозяйстве

Делопроизводство как отрасль ведения документов

Тема: Делопроизводство как отрасль ведения документов. Становление документирования и делопроизводства. Цель занятия: закрепить у студентов знания полученные на лекции и проверить качество полученных знаний по следующим вопросам: Понятие делопроизводства. Виды делопроизводства. История Развития делопроизводства. Документ. Классификация документов Ситуации к теме:

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Делопроизводство

Инвентаризация

Лекция 7. Тема 7. Инвентаризация 7.1. Задачи инвентаризации, ее значение и виды 7.2. Порядок проведения и оформления инвентаризации 7.3. Отражение результатов инвентаризации в бухгалтерском учете 7.1. Задачи инвентаризации, ее значение и виды Инвентаризация — как элемент метода бухгалтерского учета служит

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Бухучет в ресторанном хозяйстве

Инвентаризация

Практическое занятие 8. Тема 8. Инвентаризация 7.1. Задачи инвентаризации, ее значение и виды 7.2. Порядок проведения и оформления инвентаризации 7.3. Отражение результатов инвентаризации в бухгалтерском учете 1. Цель работы: определиться с ролью инвентаризации как элемента метода бухгалтерского учета. Студенты должны

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Бухучет в ресторанном хозяйстве

Глоссарий — № 2

Управление качеством продукции — Это уже конкретные действия, совершаемые при создании продукции, они предназначены для того, чтобы обеспечить необходимый уровень качества. При управлении качеством продукции объектами управления являются процессы, от которых зависит качество продукции. Эти процессы происходят на стадии приемки

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Управление качеством продукции ресторанного хозяйства

Бизнес-план деятельности фермерского хозяйства — № 2

Нормативная численность работающих в фермерском хозяйстве определяется в зависимости от общей посевной площади и затрат труда, связанных с производством определенных культур и годовым фондом рабочего времени. Трудоемкость производства Рекомендуемое количество работающих на предприятии будет зависеть от общих затрат труда (5430

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса

Глоссарий — № 1

Глоссарий (Лекция 1) Самыми общими критериями обеспеченности продовольственной безопасности региона, по нашему мнению, могут быть: 1) соответствие уровня и структуры конечного потребления продуктов питания рациональным физиологическим нормам здорового питания. Данный критерий характеризует экономическую и физическую доступность продовольствия населению региона; 2)

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Управление качеством продукции ресторанного хозяйства

Введение нормативно-правовая база качества и безопасности пищевых продуктов — № 2

2. Документы, регламентирующие качество и безопасность пищевых продуктов в странах ЕС. 1959 г. — возникновение системы НАССР в рамках космической программы NASA при производстве продуктов питания для космонавтов 1973 г. — одобрение концепции НАССР Администрацией по пищевым Продуктам и медикаментам

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Управление качеством продукции ресторанного хозяйства

Введение нормативно-правовая база качества и безопасности пищевых продуктов — № 1

Лекция 1 Вступление. Нормативно-правовая база качества и безопасности пищевых продуктов. План: Основные показатели продовольственной безопасности; Документы, регламентирующие качество и безопасность пищевых продуктов в странах ЕС; Нормативная база Украины. Основные показатели продовольственной безопасности. На сегодня среди отечественных исследователей нет единой точки

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Управление качеством продукции ресторанного хозяйства

14. Тема: Сублимационная сушка

14. Тема: Сублимационная сушка. При сублимационной сушке влага испаряется при температурах ниже температуры замерзания воды, тепло передается влажном материала кондуктивным путем, или путем термовипроминювання влага эвакуируется за счет искусственно создаваемого перепада давлений водяного пара. Сублимационной сушки применяют при невозможности обеспечить

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов

Бизнес-план деятельности фермерского хозяйства — № 1

5. БИЗНЕС-ПЛАН деятельности фермерских хозяйств 1. Краткое описание предпринимательского проекта Название проекта: Производство зерновых и масличных культур. Специализация: Озимая пшеница, ячмень, гречиха, подсолнечник. Название и адрес предприятия: Фермерское хозяйство Авангард 42125, Украина, Сумская область, Недригайловский район, с. Зеленковка. Цель проекта:

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса

Рабочая учебная программа Дисциплина Основы… — № 2

4/3 6. Бизнес-планирование организации и управления предприятием. 4/3 4/3 2. Модуль 2. Основы бизнес-планирования предпринимательской деятельности. Темы: 6 6/2 8/2 16/23 30/28 15-25 1. Механизм создания собственного дела. 2/2 2/2 2. Налоговая и кредитная система в сфере агробизнеса 2 /

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса

Рабочая учебная программа Дисциплина Основы… — № 3

План. 1. Прогноз объемов производства продукции. 2. Анализ ресурсного обеспечения производственных процессов. 3. Определение путей перспективного развития предприятия. 8/8 2.2. Тема 2: План маркетинга как раздел бизнес-плана. План. 1. Определения цен реализации продукции. 2. Расчет поступления средств от реализации продукции.

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса

Рабочая учебная программа Дисциплина Основы… — № 1

Рабочая учебная программа Дисциплина Основы предпринимательской деятельности и агробизнеса Кафедра производственного менеджмента и предпринимательства Специальности Технология переработки, хранения и консервирования молока (мяса); ТехнологическихГия питания (п. т.) Факультет пищевых технологий Количество кредитов согласно ECTS___1, 5______________________________________________ Количество модулей ____ 2_______________________________________________________________ Распределение учебной

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса
Перечень предметов
  1. Бухучет в ресторанном хозяйстве
  2. Введение в специальность 4к.2с
  3. Высшая математика 3к.1с
  4. Делопроизводство
  5. Информационные технологии в области
  6. Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі
  7. История украинской культуры
  8. Математические модели в расчетах на эвм
  9. Методы контроля пищевых производств
  10. Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с
  11. Микропроцессорные системы управления технологическими процессами
  12. Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов
  13. Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов
  14. Общая технология пищевых производств 4к.2с
  15. Общие технологии пищевых производств
  16. Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства
  17. Основы научных исследований и техничнои творчества
  18. Основы охраны труда
  19. Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса
  20. Основы физиологии и гигиены питания 3к.1с
  21. Пищевые и диетические добавки
  22. Политология
  23. Получения доброкачественного молока 3к.1с
  24. Прикладная механика
  25. Прикладная механика 4к.2с
  26. Теоретические основы технологии пищевых производств
  27. Технологический семинар
  28. Технологическое оборудование для молочной промышленности
  29. Технологическое оборудование для мьяснои промышленности
  30. Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства
  31. Технология хранения консервирования и переработки молока
  32. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
  33. Технохимическому контроль
  34. Управление качеством продукции ресторанного хозяйства
  35. Физика
  36. Физическое воспитание 3к.1с
Возможно Вы искали: