Моечная машина для мытья и механической зачистки туш свиней перед шпаренням и удалением влаги 3 поверхности перед обжигом К7-ФМД Состоит из двух сварных каркасов с тремя горизонтальными барабанами внутри правого каркаса с резиновыми билами. Частота вращения барабанов, с — 2,5;…
See more ›
АО 2-22-4 1,5 1850 58 Установки для снятия шкур с туш свиней: 58.1 А) установки периодического действия 3 Использование фрикционной лебедки, с использованием тельфера или слсктротали Скорость движения троса не более 12 м / мин. Угол отрыва кожи 0 °…
See more ›
29 Щетка для промывки туш при зачистке — Представляет собой щетинной или капроновый набор, прикрепленный к вогнутой пластинки, соединенной со шлангом, подающий воду. Вода попадает на тушу со стороны ворса щетки З0 Щит от разбрызгивания при мокром зачистке туш Устанавливают…
See more ›
Расчеты после подстановки полученных значений В последнее выражение приведены в таблице II.1. Таблица II.1. Значение геометрического симплекса № формул для Геометрический симплекс II.1 Kг = 1,12 d0.37w0.67 II.2 Kг = 0.564d0.2w0.2 II.3 Kг = 0.754d-0.24w-0.24 II.4 Kг = 0.79d0.1w0.1 II.5…
See more ›
В более совершенной конструкции стерилизатора молоко с помощью специального тефлонового диска разделяется на множество мелких потоков, в течение 1,5-2 с. нагреваются паром до 125 ° С. Прямое нагревание продукта в сочетании с непрямым может быть осуществлен и в пластинчатом аппарате.…
See more ›
- малый рабочий объем аппарата, позволяет приборам автоматики более точно отслеживать ход технологического процесса (в пластинчатого теплообменника рабочий объем для продукта и теплоносителя в три раза меньше, чем в трубчатого такой же производительности); — способность работать достаточно эффективна при минимальном…
See more ›
Таблица 2 Основное технологическое оборудование для первичной переработки скота № Наименование оборудования Марка Краткая техническая характеристика Производительность (емкость, грузоподъемность Габаритные размеры, мм Мощность электро-двигателя. кВт Вес, кг 1 2 3 4 5 6 7 8 Крупный рогатый скот 1 Бокс…
See more ›
Лекции 3. Оборудование для формирования — 4 часа. План 1. Гидравлические шприцы. Назначение, устройство, принцип действия. 2. Вакуумные двохцивочни шприце. Назначение, устройство, принцип действия. 3. Котлетный автомат. Назначение, устройство, принцип действия. 4. Пельменные автоматы. 4.1. Дозировочно формовочный автомат АФРМ-8000. Назначение,…
See more ›
При охлаждении молока и продуктов его переработки применяют охладители открытого и закрытого типов (рис. 1.1). Открытые охладители применяются преимущественно для охлаждения небольшого количества молока и подразделяются на оросительные и резервуарные. Открытый оросительный охладитель представляет собой вертикальную стенку, состоящую из горизонтальных…
See more ›
Лекции 4. Оборудование для тепловой обработки — 4 часа. План 1. Оборудование для щели. 2. Оборудование для отопления. 3. Оборудование для варки. 4. Оборудование для закипания. 5. Оборудование для охлаждения. Конспект лекции 1. Шибко — краткосрочная тепловая обработка поверхности туш…
See more ›
Тема 1. Оборудование для тепловой обработки — 20 час. 1.Обзор темы. При изучении данной темы студент должен: По литературным источникам [1-4] усвоить физические основы теплообменных процессов, изучить устройство, принцип действия и правила эксплуатации оборудования для тепловой обработки мясоперерабатывающей промышленности, научиться…
See more ›
Министерство аграрной политики Украины Сумской национальный аграрный университет Кафедра технологического оборудования пищевых производств Контрольная работа На тему: «Технологическое оборудование для изготовления кисломолочных напитков: кефир, йогурт, просто кваша, сметана, творог». Выполнил: студент 5 курса, ФХТ, группы ТМЛ 0501, Иванов С. А.…
See more ›
ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА № 7 ТЕМА: Изучение молоко разливочного автомата АО-111. МЕТА: — Закрепить теоретические Знания Студентов о строении молоко разливочного автомата АО — 111. Знать: — устройство и принцип действия автомата. Уметь: — подготовит автомат к работе. Порядок выполнения занятия.…
See more ›
Контрольные задания для самостоятельной работы Определение групп чистоты сухого молока Требования к питьевой воде, которые используют в производстве молочных продуктов Определение массовой доли жира в твердом сыре органолептика сухих и сгущенных молочных продуктов Проверка качества реактивов (учет, хранение, маркировка реактивов)…
See more ›
к занятиям 44 5-10 1 Модуль I: Основы применения информационных технологий в области 44 Качество выполненной работы 5-10 1.1 Тема 1. Основы применения информационных технологий План. 1. Структура HTML — страницы. 2. Теги. 3. Скрипты. 4. Содержание страницы. 1.2 Тема…
See more ›
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА Дисциплина Информационные технологии в области Специальность: 7.091709 — Технология хранения, консервирования и переработки молока Кафедра Технологии молока и мяса Факультет Пищевых технологий Модуль — 1 Кредитов — 3 Распределение рабочей нагрузки ПО ВИДАМ ЗАНЯТИЙ Форма обучения Курс Семестр…
See more ›
Соответствии с технологической схемой алюминий и его сплавы обрабатывают последовательной горячей и холодной прокаткой до состояния ленты толщиной 0,20-0,35 мм. Алюминиевая лента обладает недостаточной коррозионной стойкостью для большинства консервных сред, поэтому ее лакируют, а перед нанесением лака делают механическую, химическую…
See more ›
ЛПУ 14. Изучение требований к сырья и вспомогательных материалов, тары. Тема работы: Изучение требований к сырья и вспомогательных материалов, тары. Цель работы: Ознакомиться с требованиями к сырья и вспомогательных материалов, тары Субпродукты. В консервном производстве используют субпродукты I и II…
See more ›
ЛПУ 13. Изучение ассортимента баночных консервов. Требования к готовой продукции. Требования к сырью и вспомогательных материалов. Тема работы: Изучение ассортимента баночных консервов. Требования к готовой продукции. Требования к сырью и вспомогательных материалов. Цель работы: Изучить ассортимент баночных консервов, ознакомиться с…
See more ›
При обработке сырья без нагревания ахиллова сухожилия, жилки, соединительную ткань и очищенную от щетины и обезжиренную свиную шкурку загружают в двухстенный котел, заливают холодной проточной водой и перемешивают до исчезновения мути. Затем воду сливают и сырье снова заливают чистой холодной…
See more ›
Донышки и крышки банок должны иметь слой уплотнительной пасты или должны быть снабжены уплотнительными резиновыми или полимерными прокладками. Материалы, уплотняют, применяемые для создания герметичной закупорки банки, должны быть безвредными, химически стойкими, не добавлять продуктовые посторонних привкуса и запаха. Основными видами…
See more ›
Лекция 5. Историческая справка при изготовлении баночных консервов. Значение производства баночных консервов. Требования к продукту. Ассортимент баночных консервов. Требования сырья и требования к ней. Тара. Виды тары, требования к таре, общая характеристика тары. Жестяная тара. Стеклянная тара. Преимущества и недостатки…
See more ›
Реферати : определение сухих веществ высушиванием параллельный пучок света шириной оформление и подача горячих блюд определить реакции опор балки f=30кн q=20кн оптимальная среда для развития плесени и дрожжей массовая доля сухих веществ в продуктах формула карта доли дефектной продукции. применяется…
See more ›
Аннотация Основы предпринимательской деятельности и агробизнеса Учебный курс Основы предпринимательской деятельности и агробизнеса предусматривает формирование знаний и умений студентов по организации и обеспечению функционирования предприятий в сельскохозяйственном производстве Украины и связанных с ним сферах предпринимательской деятельности. Автор — к. Е.…
See more ›
АННОТАЦИЯ 1. Технология хранения, консервирования и переработки мяса 2. Автор (лектор) доцент Тищенко Василий Иванович 3. Количество часов: общая — 158, ЛК — 14, ЛПУ — 60, 4. Вид итогового контроля — экзамен. Аннотация дисциплины. Целью изложения дисциплины Технология хранения,…
See more ›