bannerka.ua
Blog Archives

Методы контроля пищевых продуктов — часть 3

Определение органолептических показателей Органолептические показатели водки определяют в светлом, хорошо проветренном помещении, воздух которого не содержит посторонних запахов. Для определения цвета и прозрачности в одинаковые по высоте и диаметру пробирки наливают по 10 мл: в одну — исследуемую водки, в

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Методы контроля пищевых производств

Методы определения массовой доли минеральных веществ, активности

Методы определения массовой доли минеральных веществ, активности ферментов. Методы определения отдельных минеральных элементов. Методы определения поваренной соли. 1.Методические указания по изучению вопроса 1.При изучении методов определения отдельных минеральных веществ. Обратите внимание на то, какие элементы включены в число наиболее опасных,

Tagged with: , , , , ,
Posted in Методы контроля пищевых производств

Методы определения качества питьевой воды

Методы определения качества питьевой воды. Цель. Ознакомиться с методикой определения качества воды. Студенты должны: Знать: требования к качеству питьевой воды для производства пищевых продуктов, методику исследования отдельных показателей качества. Уметь: уметь исследовать качество воды на определение органолептических и физико-химических показателей.

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Методы контроля пищевых производств

Организация работы пищевой лаборатории

Организация работы пищевой лаборатории. Правила подготовки и контроля качества реактивов и химической посуды. Цель: Ознакомиться с работой пищевой лаборатории, ведением документации оборудованием, посудой, реактивами, техникой безопасности при работе в лаборатории. Студент должен: Знать: Требования в пищевой лаборатории, задачи и обязанности.

Tagged with: , , ,
Posted in Методы контроля пищевых производств

Глоссарий

Глоссарий. Пищевой продукт — Любой продукт, в натуральном виде или после соответствующей обработки употребляется человеком в пищу или для жизни. Продовольственное сырье — Продукция растительного, животного, микробиологического происхождения, которое используется для производства пищевых продуктов Контроль пищевых производств — Это система

Tagged with: , , , ,
Posted in Методы контроля пищевых производств

Методы определения кислотности и щелочности

Методы определения кислотности и щелочности пищевых продуктов. 1. Пищевые кислоты и их содержание в продуктах. 2. Методы определения кислотности продуктов. 3. Методы определения щелочности продуктов. 1. Пищевые кислоты и их содержание в продуктах. Почти все продукты содержат кислоты или их

Tagged with: , , ,
Posted in Методы контроля пищевых производств

Методы определения углеводов

Методы определения углеводов. 1. Роль углеводов в питании. 2. Основные свойства углеводов. 3. Определение массовой доли углеводов. 1. Роль углеводов в питании. Составляют 90% сухих веществ растений. Всего в растительных продуктах. Суточная норма 300-400 грамм. Выполняют следующие функции: 1.Енергетична. 2.Покращують

Tagged with: , , , ,
Posted in Методы контроля пищевых производств

Методы определения массовой доли азотовмистких веществ, массовой

Методы определения массовой доли азотовмистких веществ, массовой доли жиров. 1. Методы определения массовой доли азота (белковых веществ). 2. Методы определения массовой жира. 1. Методы определения массовой доли азота (белковых веществ). Роль белков в питании. Белки — незаменимые компоненты пищи, которые:

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Методы контроля пищевых производств
Перечень предметов
  1. Бухучет в ресторанном хозяйстве
  2. Введение в специальность 4к.2с
  3. Высшая математика 3к.1с
  4. Делопроизводство
  5. Информационные технологии в области
  6. Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі
  7. История украинской культуры
  8. Математические модели в расчетах на эвм
  9. Методы контроля пищевых производств
  10. Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с
  11. Микропроцессорные системы управления технологическими процессами
  12. Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов
  13. Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов
  14. Общая технология пищевых производств 4к.2с
  15. Общие технологии пищевых производств
  16. Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства
  17. Основы научных исследований и техничнои творчества
  18. Основы охраны труда
  19. Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса
  20. Основы физиологии и гигиены питания 3к.1с
  21. Пищевые и диетические добавки
  22. Политология
  23. Получения доброкачественного молока 3к.1с
  24. Прикладная механика
  25. Прикладная механика 4к.2с
  26. Теоретические основы технологии пищевых производств
  27. Технологический семинар
  28. Технологическое оборудование для молочной промышленности
  29. Технологическое оборудование для мьяснои промышленности
  30. Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства
  31. Технология хранения консервирования и переработки молока
  32. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
  33. Технохимическому контроль
  34. Управление качеством продукции ресторанного хозяйства
  35. Физика
  36. Физическое воспитание 3к.1с
Возможно Вы искали: