bannerka.ua
Blog Archives

Основное технологическое оборудование для первиннои переработки скота — № 3

Моечная машина для мытья и механической зачистки туш свиней перед шпаренням и удалением влаги 3 поверхности перед обжигом К7-ФМД Состоит из двух сварных каркасов с тремя горизонтальными барабанами внутри правого каркаса с резиновыми билами. Частота вращения барабанов, с — 2,5;

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологическое оборудование для мьяснои промышленности

Основное технологическое оборудование для первиннои переработки скота — № 4

АО 2-22-4 1,5 1850 58 Установки для снятия шкур с туш свиней: 58.1 А) установки периодического действия 3 Использование фрикционной лебедки, с использованием тельфера или слсктротали Скорость движения троса не более 12 м / мин. Угол отрыва кожи 0 °

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологическое оборудование для мьяснои промышленности

Основное технологическое оборудование для первиннои переработки скота — № 2

29 Щетка для промывки туш при зачистке — Представляет собой щетинной или капроновый набор, прикрепленный к вогнутой пластинки, соединенной со шлангом, подающий воду. Вода попадает на тушу со стороны ворса щетки З0 Щит от разбрызгивания при мокром зачистке туш Устанавливают

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологическое оборудование для мьяснои промышленности

Научно-практические основы копчения мясопродуктов

№ 7 Тема: Научно-практические основы копчения мясопродуктов. План. 1. Состав коптильного дыма. 2. Изменение свойств мяса при копчении. 3. Изменение вкуса и аромата. 4. Изменение окраски мясопродуктов при копчении. 5. Консервирующий эффект копчения. 1. Состав коптильного дыма. Копчение — это

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов

Основное технологическое оборудование для первиннои переработки скота — № 1

Таблица 2 Основное технологическое оборудование для первичной переработки скота № Наименование оборудования Марка Краткая техническая характеристика Производительность (емкость, грузоподъемность Габаритные размеры, мм Мощность электро-двигателя. кВт Вес, кг 1 2 3 4 5 6 7 8 Крупный рогатый скот 1 Бокс

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологическое оборудование для мьяснои промышленности

Изучение государственных стандартов на скот, заготавливаемой

Изучение государственных стандартов на скот заготавливается. Расчеты с поставщиками. Изучение технологических инструкций, транспортировки, приема и содержания скота и птицы на предприятиях мясной промышленности. Крупный рогатый скот для убоя (ГОСТ 5110-55). В зависимости от возраста и пола крупный рогатый скот разделяют

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Связи между тканевым составом и пищевой ценностью

Связи между тканевым составом и пищевой ценностью мяса. Липиды мышечной ткани. Характеристика коллагеновых и эластиновых волокон. Гидротермический распад коллагена и его значение. Свойства эластина. Влияние соединительной ткани на свойства и пищевую ценность мяса. Химический состав субпродуктов, крови. Пищевая и промышленная

Tagged with: , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса
Перечень предметов
  1. Бухучет в ресторанном хозяйстве
  2. Введение в специальность 4к.2с
  3. Высшая математика 3к.1с
  4. Делопроизводство
  5. Информационные технологии в области
  6. Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі
  7. История украинской культуры
  8. Математические модели в расчетах на эвм
  9. Методы контроля пищевых производств
  10. Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с
  11. Микропроцессорные системы управления технологическими процессами
  12. Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов
  13. Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов
  14. Общая технология пищевых производств 4к.2с
  15. Общие технологии пищевых производств
  16. Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства
  17. Основы научных исследований и техничнои творчества
  18. Основы охраны труда
  19. Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса
  20. Основы физиологии и гигиены питания 3к.1с
  21. Пищевые и диетические добавки
  22. Политология
  23. Получения доброкачественного молока 3к.1с
  24. Прикладная механика
  25. Прикладная механика 4к.2с
  26. Теоретические основы технологии пищевых производств
  27. Технологический семинар
  28. Технологическое оборудование для молочной промышленности
  29. Технологическое оборудование для мьяснои промышленности
  30. Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства
  31. Технология хранения консервирования и переработки молока
  32. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
  33. Технохимическому контроль
  34. Управление качеством продукции ресторанного хозяйства
  35. Физика
  36. Физическое воспитание 3к.1с
Возможно Вы искали: