bannerka.ua
Blog Archives

ОБРАБОТКА ВЕРХНЕГО ПОКРОВА убойных животных и птицы

ОБРАБОТКА ВЕРХНЕГО ПОКРОВА убойных животных и ПТИЦЫ. Обработка шкур. Направления промышленного использования шкур. Характер подготовительных операций, их необходимость. Сортировка зависимости природных особенностей. Способы консервирования. Способы соления. Секреты соления. Режим сухого, тузлучный и комбинированного способов соления. Тюковка. Режим хранения. Возможны дефекты

See more ›

Tagged with: , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Технология обработки пищевых субпродуктов

Технология обработки пищевых субпродуктов. Субпродукты. Виды и разновидности, номенклатуры и производственная классификация субпродуктов. Характер промышленного использования. Химический состав субпродуктов и их пищевая ценность. Особенности Состав некоторых субпродуктов. Последовательность операций обработки субпродуктов. Обработка субпродуктов птицы. Для изготовления колбасных изделий используются почти

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Технология убоя и первичной обработки скота и птицы разных

Технология убоя и первичной обработки скота и птицы разных видов. Снятие кожи. Механизм процессов отделяемым кожи от туши. Пиддувка воздух под кожу. Забиловування. Сущность процесса забиловування. Способы механизированного съема кожи и их сущность. Теоретические основы механического Съемки. Возможные виды брака

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Технология убоя и первичной обработки скота и птицы

Технология убоя и первичной обработки скота и птицы разных видов. Обескровливание и сбор крови. Техника обескровливания при производстве крови на пищевые, медицинские и технические цели. Санитарно-гигиенические условия обескровливания и сбора пищевой крови. Переработка свиней методами ошпаривания и снятия крупона. Удаление

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Технология убоя и первичной обработки скота

Технология убоя и первичной обработки скота и птицы разных видов. Забой скота. Цель процессов убоя и разделки. Основные технологические операции и схемы переработки скота и последовательность их выполнения. Оглушение животных. Цель оглушения. Способы оглушения, их оценка относительно вида животных. Реализация

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Закупка, Прием и содержания скота и птицы

Закупка, Прием и содержания скота и птицы на предприятиях мясной промышленности. Условия доставки скота на предприятия мясной промышленности. Транспортные средства, требования к их обустройству. Товарно-транспортная документация. Требования к транспортировке скота в зависимости от вида, возраста, пола и продолжительности и расстояния

See more ›

Tagged with: , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Типы мясоперерабатывающих предприятий и характеристика

Типы мясоперерабатывающих предприятий и Характеристика производственных процессов в них. Типы, классификация мясных предприятий и их обоснованность в связи с производственными мощностями и особенностями размещений. Комбинат, как главная форма предприятий мясной промышленности. Производственные связи горизонтальные и вертикальные в системе комбината. Механизация

See more ›

Tagged with: , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса
Перечень предметов
  1. Бухучет в ресторанном хозяйстве
  2. Введение в специальность 4к.2с
  3. Высшая математика 3к.1с
  4. Делопроизводство
  5. Информационные технологии в области
  6. Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі
  7. История украинской культуры
  8. Математические модели в расчетах на эвм
  9. Методы контроля пищевых производств
  10. Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с
  11. Микропроцессорные системы управления технологическими процессами
  12. Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов
  13. Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов
  14. Общая технология пищевых производств 4к.2с
  15. Общие технологии пищевых производств
  16. Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства
  17. Основы научных исследований и техничнои творчества
  18. Основы охраны труда
  19. Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса
  20. Основы физиологии и гигиены питания 3к.1с
  21. Пищевые и диетические добавки
  22. Политология
  23. Получения доброкачественного молока 3к.1с
  24. Прикладная механика
  25. Прикладная механика 4к.2с
  26. Теоретические основы технологии пищевых производств
  27. Технологический семинар
  28. Технологическое оборудование для молочной промышленности
  29. Технологическое оборудование для мьяснои промышленности
  30. Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства
  31. Технология хранения консервирования и переработки молока
  32. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
  33. Технохимическому контроль
  34. Управление качеством продукции ресторанного хозяйства
  35. Физика
  36. Физическое воспитание 3к.1с
Возможно Вы искали: