bannerka.ua
Blog Archives

Изучение строения и методов снятия верхнего покрова скота и птицы. Шкуру

Изучение строения и методов снятия верхнего покрова скота и Птицы. Шкуру с волосяным покровом называют Шкурой. Она состоит из трех основных слоев: эпидермиса, дермы и подкожной клетчатки. Эпидермис — По толщине составляет около 1-5% толщины шкуры. При производстве кожи его

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Изучение строения кишечного комплекта убойных животных, анатомического

Изучение строения кишечного комплекта убойных животных, анатомического происхождения и производственной номенклатуры кишечного сырья. Изучение технологической обработки кишечного сырья и методов консервирования. Пороки кишечного сырья прижизненные и производственные. Таблица 1 Характеристика кишечного сырья Комплект кишок Название кишок Размеры кишок Анатомическая Производственная

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Изучение технологии первичной переработки птицы сухопутной и водоплавающей; кроликов. Перед

Изучение технологии первичной переработки птицы сухопутной и водоплавающей; кроликов. Перед забоем птицы обеспечивают голодную выдержку в течение 6-8 часов. со свободным доступом к воде. При отсутствии водопоя ухудшаются переваривания остатков корма и освобождение пищеварительного тракта от его содержания, уменьшается масса

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Изучение основ технологии первичной переработки убойных

Изучение основ технологии первичной переработки убойных животных: технологической схемы убоя и разделки туш свиней различными методами: для снятия шкуры; снятия крупона и в шкуре. Переработку свиней осуществляют тремя способами: со снятием шкуры, без снятия шкуры и снятием крупона (шкура, снята

See more ›

Tagged with: , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Порядок клеймения мяса. Образцы клейм и штампов для мяса в зависимости

Порядок клеймения мяса. Образцы клейм и штампов для мяса в зависимости от вида и качества. Мясо (туши, полутуши, четвертины), полученное от убоя сельскохозяйственных и диких животных и птицы всех видов, подлежит обязательному клеймению клеймами и штампами в соответствии с требованиями

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Типы мясоперерабатывающих предприятий

Типы мясоперерабатывающих предприятий. Изучение характера производственных процессов в них и определения структурных связей между отделами и цехами. Мясокомбинаты. Промышленные предприятия по переработке скота. В состав этих предприятий входят следующие основные подразделения: скотосировина база, карантинное отделение и изолятор, основные и вспомогательные

See more ›

Tagged with: , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса
Перечень предметов
  1. Бухучет в ресторанном хозяйстве
  2. Введение в специальность 4к.2с
  3. Высшая математика 3к.1с
  4. Делопроизводство
  5. Информационные технологии в области
  6. Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі
  7. История украинской культуры
  8. Математические модели в расчетах на эвм
  9. Методы контроля пищевых производств
  10. Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с
  11. Микропроцессорные системы управления технологическими процессами
  12. Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов
  13. Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов
  14. Общая технология пищевых производств 4к.2с
  15. Общие технологии пищевых производств
  16. Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства
  17. Основы научных исследований и техничнои творчества
  18. Основы охраны труда
  19. Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса
  20. Основы физиологии и гигиены питания 3к.1с
  21. Пищевые и диетические добавки
  22. Политология
  23. Получения доброкачественного молока 3к.1с
  24. Прикладная механика
  25. Прикладная механика 4к.2с
  26. Теоретические основы технологии пищевых производств
  27. Технологический семинар
  28. Технологическое оборудование для молочной промышленности
  29. Технологическое оборудование для мьяснои промышленности
  30. Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства
  31. Технология хранения консервирования и переработки молока
  32. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
  33. Технохимическому контроль
  34. Управление качеством продукции ресторанного хозяйства
  35. Физика
  36. Физическое воспитание 3к.1с
Возможно Вы искали: