bannerka.ua
Blog Archives

Биологически активные добавки

Биологически активные добавки. Порядок гигиенической экспертизы БАД. Реестр БАД к пищевой продукции. План семинара: 1. Характеристика БАД, их определения и классификация. 2. Основные группы БАД к пище. 3. Порядок гигиенической экспертизы БАД. 4. Реестр БАД к пище. Контрольные вопросы для

Tagged with: , , , , ,
Posted in Пищевые и диетические добавки

Пены и пенообразного структуры пищевых продуктов

Пены и пенообразного структуры пищевых продуктов. Пены — Висококонцситровани дисперсные системы, в которых дисперсное среда — жидкость, а дисперсная фаза — газ. Пузырьки газа в пеналах имеют большие размеры, форму многогранников и отделены друг от друга очень тонкими слоями дисперсионной

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Теоретические основы технологии пищевых производств

Пищевые добавки, изменяющие структуру и физико-химические свойства

Пищевые добавки, изменяющие структуру и физико-химические свойства продуктов питания. Цель занятия: формирование у бакалавров знаний по гигиенической регламентации применение пищевых добавок, с использование добавок, которые улучшают внешний вид и изменения физико-химических свойств пищевых продуктов. В результате изучения темы студент должен:

Tagged with: , , , , ,
Posted in Пищевые и диетические добавки

Гигиеническая регламентация применения пищевых добавок в продуктах

Гигиеническая регламентация применения пищевых добавок в продуктах питания. Пищевые добавки улучшающие внешний вид пищевых продуктов. Цель занятия: формирование у бакалавров знаний по гигиенической регламентации применения пищевых добавок, с использование добавок, которые улучшают внешний вид и изменения физико-химических свойств пищевых продуктов.

Tagged with: , , , , ,
Posted in Пищевые и диетические добавки

Интенсивность, производительность производственного

Интенсивность, производительность производственного процесса, механизация и автоматизация производства. Пути повышения эффективности функционирования химико-технологической системы. Для увеличения кинетических коэффициентов существует значительное количество способов. Основные из них основываются на разрушении смежного слоя или уменьшении его толщины, изменении свойств и структуры взаимодействующих фаз.

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Теоретические основы технологии пищевых производств

Значение пищевых производств в промышленности Украина

Значение пищевых производств в промышленности Украины. Комплексное использование сырья в пищевой промышленности. 1. Значение пищевых производств в промышленности Украины. Технология пищевых производств (пищевая технология) — это прикладная наука, предметом которой являются способы переработки сырья в пищевые продукты с целью выбора

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Теоретические основы технологии пищевых производств

Цель и задачи курса

Цель и задачи курса. Основные термины и определения. Общие сведения о пищевых добавках, определение, классификация.. Методика проведения занятия и контрольные вопросе указанные в приложении № 1 Цель занятия: формирование у бакалавров знаний по гигиенической регламентации применения пищевых добавок, с использование

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Пищевые и диетические добавки

Изучение протеолитической активности ферментных препаратов

Изучение протеолитической активности ферментных препаратов. Цель работы: исследовать эффективность действия протеаз в различных условиях протеолиза. Задачи: ознакомиться с видами ферментных препаратов, методике определения ферментативной активности препаратов. В результате проведения работы студент должен: Знать: Виды ферментных препаратов, тип, их происхождения, направления

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Теоретические основы технологии пищевых производств

Микробиологические процессы в пищевых технологиях

Микробиологические процессы в пищевых технологиях. Цель занятия: Ознакомиться со строением ферментов, их классификацией, свойствами и их использованием в производстве и хранении пищевых продуктов. Задание 1 Изучить состав, строение и классификацию ферментов. Ферменты представляют собой высоко специализированные катализаторы белковой природы, ускоряющие

Tagged with: , , , ,
Posted in Теоретические основы технологии пищевых производств

Процессы растворения и кристаллизации

Процессы растворения и кристаллизации. Процессы перегонки и ректификации. Цель работы: изучить процессы растворения и кристаллизации, процессы перегонки и ректификации. Задачи: процессы растворения и кристаллизации, процессы перегонки и ректификации. Процессы растворения и кристаллизации. Кристаллизацией называется процесс выделения вещества из раствора расплава

Tagged with: , , , ,
Posted in Теоретические основы технологии пищевых производств

Глоссарий харчови_микроингредиенты — пищевые и биологически

Глоссарий Харчови_микроингредиенты — Пищевые и биологически активные добавки, ароматизаторы — группы природных, идентично естественных или искусственных (синтетических) веществ, которые намеренно вводятся в пищевой продукт, полупродукт или готовые продукты с целью усовершенствования технологии, хранения или предоставления им заданных свойств (вкус, цвет,

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Пищевые и диетические добавки

Пищевые добавки, изменяющие структуру и физико — химические свойства

Пищевые добавки, изменяющие структуру и физико — химические свойства продуктов питания. План. 1. Общие сведения о добавки, изменяющие структуру и физико — химические свойства пищевых продуктов. 2. Гелезагущувачи и гелеобразователь. 3. Эмульгаторы. 4. Основные группы пищевых ПАВ. 5. Функции эмульгаторов

Tagged with: , , , ,
Posted in Пищевые и диетические добавки

Методы определения массовой доли минеральных веществ

Методы определения массовой доли минеральных веществ. Роль зольных элементов в питании. Понятие о чистой и сыра золу. Определение массовой доли золы различными методами. 1.Роль зольных элементов в питании. Минеральные вещества — важные факторы питания: —  построение опорных тканей скелета; -поддержание

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Методы контроля пищевых производств

Введение

Вступление. Цель и задачи курса организации контроля пищевых производств. Формы и методы контроля пищевых производств Вступление. Общие вопросы повышения качества продукции. Формы контроля пищевых производств. Методы контроля пищевых производств. 1. Вступление. Общие вопросы повышения качества продукции в Украине. С экономическим

Tagged with: , , ,
Posted in Методы контроля пищевых производств
Перечень предметов
  1. Бухучет в ресторанном хозяйстве
  2. Введение в специальность 4к.2с
  3. Высшая математика 3к.1с
  4. Делопроизводство
  5. Информационные технологии в области
  6. Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі
  7. История украинской культуры
  8. Математические модели в расчетах на эвм
  9. Методы контроля пищевых производств
  10. Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с
  11. Микропроцессорные системы управления технологическими процессами
  12. Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов
  13. Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов
  14. Общая технология пищевых производств 4к.2с
  15. Общие технологии пищевых производств
  16. Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства
  17. Основы научных исследований и техничнои творчества
  18. Основы охраны труда
  19. Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса
  20. Основы физиологии и гигиены питания 3к.1с
  21. Пищевые и диетические добавки
  22. Политология
  23. Получения доброкачественного молока 3к.1с
  24. Прикладная механика
  25. Прикладная механика 4к.2с
  26. Теоретические основы технологии пищевых производств
  27. Технологический семинар
  28. Технологическое оборудование для молочной промышленности
  29. Технологическое оборудование для мьяснои промышленности
  30. Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства
  31. Технология хранения консервирования и переработки молока
  32. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
  33. Технохимическому контроль
  34. Управление качеством продукции ресторанного хозяйства
  35. Физика
  36. Физическое воспитание 3к.1с
Возможно Вы искали: