bannerka.ua
Blog Archives

Составление раздела бизнес-плана финансовый план

8. Составление раздела бизнес-плана Финансовый План 1. Цель работы Научиться составлять раздел бизнес-плана Финансовый план 2. Практическое задание В этом разделе разрабатывают финансовые документы для обоснованного в проекте варианта машинной технологии, основными из которых являются: — прогноз объемов реализации; —

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , , , ,
Posted in Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса

Построение и анализ контрольных карт по количественному признаку — № 4

3. Сохранить файл книги на жестком диске в своей папке. 4. Распечатать результаты и формулы, по которым они получены. Рис.27. Таблица результатов тестирования R — карты. Таблица 18. № выборки Х1 Х2 Х3 Х4 Х5 1 47 44 32 35

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі

Построение и анализ контрольных карт по количественному признаку — № 3

Для того, чтобы отобразить контрольные карты со строками предупреждения, обращаемся снова вкладку Диаграммы диалогового окна X-bar / R Показатель качества и нажимаем кнопкуX (MA) & R / S. Получаем контрольные карты, показанные на Рис.24. На Рисунке 24 пунктирными линиями изображены

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі

Таблица нормы выработки на ручные операции при расчете количества рабочих в колбасном производстве часть первая

Норма выработки на ручные операции при расчете количества работающих в колбасном производс (продолжение Таблицы следует)

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Теоретическое обоснование технологических параметров и способов производства масла

Самостоятельная работа 6. Тема: Теоретическое обоснование технологических параметров и способов Производства сливочного масла. Факторы, влияющие на эффективность производства масла. Сливочное масло является концентратом молочного жира имеет самую высокую среди природных жиров пищевую и биологическую ценность. В масле содержится не менее

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов

Правила выбора вариантов и правила выполнения

Правила отбора вариантов и правила выполнения контрольной работы Написания контрольной работы является завершающим этапом в изучении предмета й по своему объему охватывает теоретические и практические вопросы по дисциплине. Цель контрольной работы закрепить знания полученные на протяжении изучения предмета и возможность

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов

Составление резюме бизнес-плана

2. Составление резюме бизнес-плана 1. Цель работы Научиться составлять резюме бизнес-Плана Резюме. 2. Практическое задание Резюме пишут после выполнения всех других разделов бизнес-плана, его содержание и форма изложения должны уже с Первый ознакомления заинтересовать и убедить потенциальных учредителей или кредиторов

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса

Построение и анализ контрольных карт по количественному признаку — № 2

Атрибуты — Позволяет построить и проанализировать контрольные карты по альтернативному признаку, такие как: С-карта, модуль С-Chart For Attributes; U-карта, модуль U—Chart For Attributes; Np — карта, модуль Np—Chart For Attributes; P — карта, модуль P—Chart For Attributes. В реальном времени

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі

Построение и анализ контрольных карт по количественному признаку — № 1

Лабораторная работа № 6 (4 часа) Построение и анализ контрольных карт по количественному признаку Методические указания Легко строятся контрольные карты в системе STATISTICA. Пример 1. При анализе технологического процесса в течение 25 часов каждый час отбиралось по пять проб, анализировались

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі

Международная классификация сыров

Самостоятельная работа № 2 Тема. Международная классификация сыров Для систематизации сыров разработана технологическая классификация сыров, но она несомненна при производстве сыров из сырого молока. При переходе на производство их из пастеризованного молока технологические параметры теряют свое, значение. В этом случае

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Технология хранения консервирования и переработки молока

Контрольные карты по количественным признакам — № 2

В ячейке В26 рассчитываем среднее квадратическое отклонение всей совокупности результатов измерений s с помощью статистической функции СТАНДОТКЛОН для диапазона В5: F24. В ячейке I5 рассчитываем нижнюю контрольную границу Кн. Формула в ячейке будет выглядеть так: = H5-3 * B26/КОРЕНЬ (5).

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі

Контрольные карты по количественным признакам — № 1

Самостоятельная Работа № 2 Контрольные карты по количественным признакам Контрольные карты используются для статистического контроля и регулирования технологического Процесса. На контрольную карту наносят значения некоторой статистической характеристики (точки), которые рассчитываются по данным выборок в порядке их получения, верхнюю и нижнюю

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі

Изучение фризера Б6-офш

ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА № 6 ТЕМА: Изучение строения и работы фризера. 1. МЕТА: Изучить строение, работу, правила безопасной эксплуатации фризеров. ОБОРУДОВАНИЕ: Фризер ОФИ (А1-ОФУ) 2. Порядок Выполнения работы 1. Пройти инструктаж по технике безопасности на рабочем месте. 2. Изучить техническую характеристику

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологическое оборудование для молочной промышленности

Контрольная работа и комментарий к II исполнения — № 2

Сливочные напитки производят с сахаром, какао и кофе по той же технологической схеме, как и аналогичные напитки из молока. Пастеризацию осуществляют при температуре 85-87 ◦ С, гомогенизацию при давлении 9,8 — 11 МПа. Готовые напитки должны иметь массовую долю жира

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов

Контрольная работа и комментарий к II исполнения — № 1

Контрольная работа и комментарий к ее выполнению. 1.Характерни особенности и механизм соления сыра. Соленья придает сыру определенных вкусовых качеств. С его помощью регулируется развитие микробиологических процессов, оно влияет на изменение физико-химических свойств корки сыра, сырного теста и на выход сыра.

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов

Диаграмма Парето

Самостоятельная Работа № 1 Диаграмма Парето Диаграмма Парето строится в виде столбикового графика и показывает в убывающем порядке относительное влияние каждой причины на общую проблему. Кроме того, на диаграмме обычно приводят кумулятивную кривую накопленного процента причин. Диаграмма Парето позволяет анализировать

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі

Колбасно-кулинарные изделия и полуфабрикаты из мяса птицы

Лекция 3. Колбасно-кулинарные изделия и полуфабрикаты из мяса птицы. Требования к сырью и вспомогательных материалов. Производство колбасных изделий из мяса птицы и оборудование для этого. Рецептуры, органолептические и физико-химические показатели колбасных изделий. Производство кулинарных изделий и полуфабрикатов. Рецептуры, нормы расхода

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Применение новых методов холодной обработки мяса

Тема 4. Применение новых методов холодной обработки мяса. Применение холода при производстве и хранении мяса и мясопродуктов является наиболее эффективным и распространенным способом консервирования, который обеспечивает высокую степень сохранности биологической ценности и органолептических показателей продукта при более низких энергетических затратах.

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Глоссарий — № 5

Аминокислоты заменимые — кислоты, которые могут синтезироваться в организме человека. Аминокислоты незаменимые — кислоты, которые не синтезируются в тканях организма: валин, гистидин, лейцин, изолейцин, лизин, метионин, треонин, фенилаланин. Анаэробное расщепление углеводов (Гликолиз или гликогенолиз) — расщепление глюкозы, гликогена в тканях

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Глоссарий — № 4

Ветчина: Продукт из кусков бескостного мяса, подвергнутый посола с использованием массирования, созревания и варки с целью создания монолитной структуры и упругой консистенции в готовом продукте. Примечание — При изготовлении ветчины допускается применять обжарки и копчения. Фаршированный продукт из мяса: Продукт

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Глоссарий — № 3

Кулак: Пищевой продукт убоя в виде суставной головки трубчатой кости крупного рогатого скота. Цевье: Пищевой продукт убоя в виде пястной или плюсновои кости крупного рогатого скота, лошадей, верблюдов. Суповая кость: Пищевая кость, предназначена для приготовления первых блюд. Примечание — К

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Глоссарий — № 2

Мясо механической обвалки [Дообвалки] {НРК мясная масса): бескостного мяса в виде измельченной [пастообразных] массы с массовой долей костных включений не более 0.8%. установленному размеру костных включений, получаемое путем отделения мышечной, соединительной и / или жировой ткани [остатка мышечной, соединительной и

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Глоссарий — № 1

Глоссарий Убойная животноеСельскохозяйственная или промышленная животное, предназначенная для убоя. Пищевой продукт убоя: Пищевой продукт, полученный в результате переработки убойного животного, подвергнутого убою в промышленных условиях. Мясной ингредиент: Составная часть рецептуры пищевого продукта которая является пищевым продуктом убоя или пищевым продуктом,

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Графики

Лабораторная работа № 3. Графики Методические указания Существует семь традиционных методов (инструментов) статистического управления качеством: графики, контрольные листки, причинно-следственные диаграммы, диаграммы рассеяния (разброса), гистограммы, диаграммы Парето, контрольные карты. Графики дают возможность оценить состояние процесса на данный момент, а также спрогнозировать

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі

6. Тема: Изменения, вызванные взаимодействием мясопродуктов с внешним

6. Тема: Изменения, вызванные взаимодействием мясопродуктов с внешней средой при замораживании. В период замораживания и главным образом в период последующего сохранения в контакте с воздухом изменения мясопродуктов вызываются тепло — и влагообменом и химическим взаимодействием с внешней средой. Тепло —

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов

Влияние растительных и белковых добавок на водозвязуючу способность использования микробиальных культур в производстве мясопродуктов

Тема 2. Влияние растительных и белковых добавок на водозвьязуючу способность. Использование микробиальных культур в производстве мясопродуктов. На сегодняшний день наибольшее распространение в производстве мясопродуктов получили растительные белковые добавки, в частности, соевые белки различной степени очистки. Белковые соевые препараты изготовляют следующих

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Влияние технологических факторов и современного оборудования на эффективность производства мороженого

Самостоятельная работа 4. Тема: Влияние технологических факторов и современного оборудования на эффективность производства мороженого и его качество. Взбитость — очень постоянная характеристика и зависит от многих факторов: состава смеси, свойств стабилизатора и жира, эффективности фрезерования, конструкции фризера и состояния ножей.

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов

Влияние технологических факторов и современного оборудования на эффект — № 2

Структуры агломерированного жира в замороженном десерте похожи на структуры во взбитых сливках. Отдельные жировые шарики обрабатываются таким образом, что в результате начинают образовываться полунепрерывного агломераты. На образование влияет несколько факторов. Рассматривая негативное влияние жира на замороженные десерты, можно отметить, что

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов

Влияние технологических факторов и современного оборудования на эффект — № 1

Лекция 4. Тема: Влияние технологических факторов и современного оборудования на эффективность производства мороженого и его качество. Анализ факторов, влияющих на взбитость мороженого. План 1. Общая схема производства мороженого. 2. Состав смеси и последовательность технологических процессов, влияние современного оборудования на качество

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов

Варианты контрольных заданий

Варианты контрольной работы по дисциплине Научно — практические основы технологи молока и молочных продуктов для студентов Сумского национального аграрного университета заочной формы обучения, по профессиональному направлению 6.0917, Пищевая технология и инженерия специальность — технология хранения, консервирования и переработки молока. 1.Теоретические

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов

Лекция 5. Тема: Теоретическое обоснование технологических… — № 2

Общая технологическая схема производства плавленых сыров Адыгейский сыр (РСТ УССР 1948-79). его основные физико-химические показатели: содержание жира, в сухом веществе -45%, влаги — не более 60, поваренной соли — до 2% • Сыр имеет корку со следами от корзины или

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов

Лекция 5. Тема: Теоретическое обоснование технологических… — № 1

Лекция 5. Тема: Теоретическое обоснование технологических параметров изготовления мягких и плавленых сыров. План. 1. Влияние термокислотнои коагуляции на качество мягких сыров, синерезис сыворотки. 2. Сущность использования жира и сухих веществ. 3. Характеристика технологии Адегейського сыра. 4. Изучение влияния технологических факторов

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов

Изучение солено-копченых изделий из мяса птицы

Тема 10 Изучение солено-копченых изделий из мяса птицы. В значительных объемах производят полуфабрикаты Цыплята любительские и Цыплята табака. Для полуфабрикатов Цыплята любительские используют тушки цыплят и цыплят-бройлеров второй категории, для Цыплят табака — охлажденные или размороженные тушки первой категории. Тушки

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Изучение ассортимента баночных консервов требования к готовой продукции требования к сырья и вспомогательных материалов

ЛПУ 13. Изучение ассортимента баночных консервов. Требования к готовой продукции. Требования к сырью и вспомогательных материалов. Тема работы: Изучение ассортимента баночных консервов. Требования к готовой продукции. Требования к сырью и вспомогательных материалов. Цель работы: Изучить ассортимент баночных консервов, ознакомиться с

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Историческая справка при изготовлении баночных консервов значение производства баночных консервов — № 3

При обработке сырья без нагревания ахиллова сухожилия, жилки, соединительную ткань и очищенную от щетины и обезжиренную свиную шкурку загружают в двухстенный котел, заливают холодной проточной водой и перемешивают до исчезновения мути. Затем воду сливают и сырье снова заливают чистой холодной

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Историческая справка при изготовлении баночных консервов значение производства баночных консервов — № 2

Донышки и крышки банок должны иметь слой уплотнительной пасты или должны быть снабжены уплотнительными резиновыми или полимерными прокладками. Материалы, уплотняют, применяемые для создания герметичной закупорки банки, должны быть безвредными, химически стойкими, не добавлять продуктовые посторонних привкуса и запаха. Основными видами

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Историческая справка при изготовлении баночных консервов значение производства баночных консервов — № 1

Лекция 5. Историческая справка при изготовлении баночных консервов. Значение производства баночных консервов. Требования к продукту. Ассортимент баночных консервов. Требования сырья и требования к ней. Тара. Виды тары, требования к таре, общая характеристика тары. Жестяная тара. Стеклянная тара. Преимущества и недостатки

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Рабочая учебная программа дисциплины Технология хранения, консервирования

Реферати : определение сухих веществ высушиванием параллельный пучок света шириной оформление и подача горячих блюд определить реакции опор балки f=30кн q=20кн оптимальная среда для развития плесени и дрожжей массовая доля сухих веществ в продуктах формула карта доли дефектной продукции. применяется

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

АННОТАЦИЯ 1. Технология хранения, консервирования

АННОТАЦИЯ 1. Технология хранения, консервирования и переработки мяса 2. Автор (лектор) доцент Тищенко Василий Иванович 3. Количество часов: общая — 158, ЛК — 14, ЛПУ — 60, 4. Вид итогового контроля — экзамен. Аннотация дисциплины. Целью изложения дисциплины Технология хранения,

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса
Перечень предметов
  1. Бухучет в ресторанном хозяйстве
  2. Введение в специальность 4к.2с
  3. Высшая математика 3к.1с
  4. Делопроизводство
  5. Информационные технологии в области
  6. Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі
  7. История украинской культуры
  8. Математические модели в расчетах на эвм
  9. Методы контроля пищевых производств
  10. Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с
  11. Микропроцессорные системы управления технологическими процессами
  12. Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов
  13. Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов
  14. Общая технология пищевых производств 4к.2с
  15. Общие технологии пищевых производств
  16. Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства
  17. Основы научных исследований и техничнои творчества
  18. Основы охраны труда
  19. Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса
  20. Основы физиологии и гигиены питания 3к.1с
  21. Пищевые и диетические добавки
  22. Политология
  23. Получения доброкачественного молока 3к.1с
  24. Прикладная механика
  25. Прикладная механика 4к.2с
  26. Теоретические основы технологии пищевых производств
  27. Технологический семинар
  28. Технологическое оборудование для молочной промышленности
  29. Технологическое оборудование для мьяснои промышленности
  30. Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства
  31. Технология хранения консервирования и переработки молока
  32. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
  33. Технохимическому контроль
  34. Управление качеством продукции ресторанного хозяйства
  35. Физика
  36. Физическое воспитание 3к.1с
Возможно Вы искали: