bannerka.ua
Blog Archives

Методы контроля пищевых продуктов — часть 3

Определение органолептических показателей Органолептические показатели водки определяют в светлом, хорошо проветренном помещении, воздух которого не содержит посторонних запахов. Для определения цвета и прозрачности в одинаковые по высоте и диаметру пробирки наливают по 10 мл: в одну — исследуемую водки, в

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Методы контроля пищевых производств

Методы контроля пищевых продуктов — часть 2

Все вышеизложенное обосновывает необходимость проведения лабораторных исследований муки, крупы, хлеба и хлебобулочных изделий. Отбор проб Муки для лабораторного анализа. Отбор проб муки для анализа осуществляется в соответствии с ГОСТ 9404 «Мука и отруби. Методы испытаний ». Для анализа отбирают средний

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Методы контроля пищевых производств

Методы контроля пищевых продуктов — часть 1

Методы контроля пищевых продуктов. Контроль качества пищевых продуктов: А) Мясных продуктов. Б) Молочных продуктов. В) Зерно продуктов. Г) Методы контроля сахаристых изделий. Д) алкогольных напитков. 2. Исследования сточных и питьевых вод. 1. Контроль качества пищевых продуктов. 1. Методические рекомендации по

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Методы контроля пищевых производств

Методы определения массовой доли влаги 1 дистилляционные методы, 2 Рефрактометрический

Методы определения массовой доли влаги 1 Дистилляционные методы; 2 Рефрактометрический и пикнометрическим метод. Методические рекомендации по изучению вопрос № 1. При изучении вопроса обратить внимание на то, что этот метод используют для продуктов, богатых легколетучих веществами. Ознакомиться с дистилляционную методом.

See more ›

Tagged with: , , ,
Posted in Методы контроля пищевых производств

Методы определения качества питьевой воды

Методы определения качества питьевой воды. Цель. Ознакомиться с методикой определения качества воды. Студенты должны: Знать: требования к качеству питьевой воды для производства пищевых продуктов, методику исследования отдельных показателей качества. Уметь: уметь исследовать качество воды на определение органолептических и физико-химических показателей.

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Методы контроля пищевых производств

Определение кислотности хлеба

Определение кислотности хлеба. Цель: Научиться определять кислотность хлеба, делать выводы о качестве. Студенты должны: Знать: Методику определения кислотности хлеба. Уметь: Проводить исследования, пользуясь реактивами, оборудованием, стандартами. Приборы и материалы: Весы технические, ножи, фарфоровые ступки, бутылка, деревянные лопатки, вода дистиллированная, мерные

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Методы контроля пищевых производств

Методы определения кислотности и щелочности

Методы определения кислотности и щелочности. Цель: Ознакомиться и освоить методы определения кислотности и щелочности в пищевых продуктах. Студенты должны: Знать: Видами кислотности, порядком определения кислотности и щелочности в пищевых продуктах. Уметь: Определять кислотность и щелочность пищевых продуктов. Приборы и реактивы:

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Методы контроля пищевых производств

Методы определения массовой доли белков, жиров

Методы определения массовой доли белков, жиров. Цель: .ознакомиться и изучить различные методы определения массовой доли белков и жиров в пищевых продуктах. Студенты должны: Знать: Роль белков и жиров для питания, их основные свойства, содержание в пищевых продуктах и основные методы

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Методы контроля пищевых производств

Методы определения массовой доли минеральных веществ

Методы определения массовой доли минеральных веществ. Цель: ознакомиться и усвоить различные методы определения массовой доли минеральных веществ в пищевых продуктах. Студенты должны: Знать: Виды минеральных веществ и их роль в питании. Понятие о чистой и сыра золу, методы определения массовой

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Методы контроля пищевых производств

Методы определения массовой доли влаги и сухих веществ

Методы определения массовой доли влаги и сухих веществ. Цель: ознакомиться и усвоить различные методы определения массовой доли влаги и сухих веществ в пищевых продуктах. Студенты должны: Знать: Виды связи влаги в пищевых продуктах. Методы определения массовой доли влаги и сухих

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Методы контроля пищевых производств
Перечень предметов
  1. Бухучет в ресторанном хозяйстве
  2. Введение в специальность 4к.2с
  3. Высшая математика 3к.1с
  4. Делопроизводство
  5. Информационные технологии в области
  6. Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі
  7. История украинской культуры
  8. Математические модели в расчетах на эвм
  9. Методы контроля пищевых производств
  10. Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с
  11. Микропроцессорные системы управления технологическими процессами
  12. Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов
  13. Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов
  14. Общая технология пищевых производств 4к.2с
  15. Общие технологии пищевых производств
  16. Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства
  17. Основы научных исследований и техничнои творчества
  18. Основы охраны труда
  19. Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса
  20. Основы физиологии и гигиены питания 3к.1с
  21. Пищевые и диетические добавки
  22. Политология
  23. Получения доброкачественного молока 3к.1с
  24. Прикладная механика
  25. Прикладная механика 4к.2с
  26. Теоретические основы технологии пищевых производств
  27. Технологический семинар
  28. Технологическое оборудование для молочной промышленности
  29. Технологическое оборудование для мьяснои промышленности
  30. Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства
  31. Технология хранения консервирования и переработки молока
  32. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
  33. Технохимическому контроль
  34. Управление качеством продукции ресторанного хозяйства
  35. Физика
  36. Физическое воспитание 3к.1с
Возможно Вы искали: