bannerka.ua
Blog Archives

Структура отрасли, ассортимент продукции — часть 1

Структура отрасли, ассортимент продукции. Общая технология переработки молока. Молокоперерабатывающая отрасль Украины: современное состояние, перспективы и развития, нормативная база, готовность к вступлению в ВТО. Химический состав молока. Физико — химические свойства молока. Пороки и меры их предсказания. Общие технологические Операции при

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Общие технологии пищевых производств

Изучение технологии изготовления рыбных консервов

Изучение Технологии изготовления рыбных консервов Цель: Научить студентов определять качественные показатели сырья по нормативным требованиям (ДСТУ, ГОСТами, ТУ) и усвоить программный материал технологического процесса производства консервов. Методические задачи: Проблема сохранения и создания резервов, пищевых продуктов, в том числе и рыбных,

Tagged with: , , , , ,
Posted in Общие технологии пищевых производств

Изучение технологии производства мясных

Изучение технологии производства мясных полуфабрикатов и консервов Цель работы: изучить технологических схем изготовления полуфабрикатов из мяса птицы. Изучить технологию производства полуфабрикатов и фасованного мяса. Сортовой разруб тушь. Методические задачи: Схемы изготовления полуфабрикатов. Большинство технологических операций при выработке натуральных, маринованных, рубленых

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Общие технологии пищевых производств

Ознакомление с видами предприятий перерабатывающей отрасли… — Часть 1

Ознакомление с видами предприятий перерабатывающей отрасли технологического процесса убоя и первичной переработки скота. Хранение мяса и мясопродуктов. Цель занятия: 1. Изучить методы оглушения. 2. Изучить методы обескровливания животных (получение пищевой крови полым ножом Вольферца и сбор крови для технических нужд).

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Общие технологии пищевых производств

Технология питьевых видов молока и сливок, кисломолочных… — Часть 2

Изготавливают ацидофилин термостатным или резервуарным способом. По термостатный способа нормализованное молоко пастеризуют при 85 — 87 ° С с выдержкой 5 — 10 мин или при 90 — 92 ° С — 2 — 3 мин; охлаждают до 30 —

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Общие технологии пищевых производств

Технология питьевых видов молока и сливок, кисломолочных… — Часть 1

Технология питьевых видов молока и сливок, кисломолочных напитков, сметаны, творога. 1. Технология питьевых видов молока и сливок. 2. Технология кисломолочных напитков и сметаны. 3. Технология сыра кисломолочного и творожных изделий. Молоко — Это биологическая жидкость, вырабатываемая молочными железами самок млекопитающих.

Tagged with: , , , , ,
Posted in Общие технологии пищевых производств

Структура отрасли, ассортимент продукции

Структура отрасли, ассортимент продукции. Общая технология переработки молока. 1. Общие технологические Операции переработки молока. 2. Пищевая ценность молока. 3. Общие технологические операции переработки молока. Цель: Ознакомить студентов с технологическим процессом по переработке молока, значение в питании человека, обратить внимание будущих

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Общие технологии пищевых производств
Перечень предметов
  1. Бухучет в ресторанном хозяйстве
  2. Введение в специальность 4к.2с
  3. Высшая математика 3к.1с
  4. Делопроизводство
  5. Информационные технологии в области
  6. Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі
  7. История украинской культуры
  8. Математические модели в расчетах на эвм
  9. Методы контроля пищевых производств
  10. Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с
  11. Микропроцессорные системы управления технологическими процессами
  12. Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов
  13. Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов
  14. Общая технология пищевых производств 4к.2с
  15. Общие технологии пищевых производств
  16. Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства
  17. Основы научных исследований и техничнои творчества
  18. Основы охраны труда
  19. Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса
  20. Основы физиологии и гигиены питания 3к.1с
  21. Пищевые и диетические добавки
  22. Политология
  23. Получения доброкачественного молока 3к.1с
  24. Прикладная механика
  25. Прикладная механика 4к.2с
  26. Теоретические основы технологии пищевых производств
  27. Технологический семинар
  28. Технологическое оборудование для молочной промышленности
  29. Технологическое оборудование для мьяснои промышленности
  30. Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства
  31. Технология хранения консервирования и переработки молока
  32. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
  33. Технохимическому контроль
  34. Управление качеством продукции ресторанного хозяйства
  35. Физика
  36. Физическое воспитание 3к.1с
Возможно Вы искали: