bannerka.ua
Blog Archives

Составление раздела бизнес-плана финансовый план

8. Составление раздела бизнес-плана Финансовый План 1. Цель работы Научиться составлять раздел бизнес-плана Финансовый план 2. Практическое задание В этом разделе разрабатывают финансовые документы для обоснованного в проекте варианта машинной технологии, основными из которых являются: — прогноз объемов реализации; —

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , , , ,
Posted in Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса

Подача сладких блюд мучных кулинарных и кондитерских изделий

Лекция 3 Подача сладких блюд, мучных кулинарных и кондитерских изделий Оглавление 1. Правила подачи сладких блюд. 2. Правила подачи мучных кулинарных и кондитерских изделий. 1. Правила подачи сладких блюд. Обед или ужин в ресторане, как правило, заканчивается подачей сладких блюд.

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства

Подготовка к соления способы соления сухой мокрый и смешанный способы их оценка

Лекция 2. Подготовка к соленья. Способы соления. Сухой, мокрый и смешанный способы, их оценка. Подбор способа посола. Мокрый посол. Продолжительность посола. Шприцевания рассола. Посол через кровеносную систему. Преимущества и недостатки мокрого способа. Сухой посол. Преимущества и недостатки сухого посола. Смешанный

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Особенности производства отдельных видов нетрадиционных мясопродуктов

Тема 7. Особенности производства отдельных видов нетрадиционных мясопродуктов. На протяжении последних лет ученые и специалисты разных стран направляют свои усилия на создание новых нетрадиционных мясопродуктов, которые соединяют в себе традиционные потребительские свойства и возможность использования в них полноценного сырья вместе

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Организация работы с документами — № 3

Заголовки типа «Разное переписки», «Документы по общим вопросам» недопустимы. Не рекомендуется употреблять в заголовках дел слово «материалы». Иногда можно использовать термин «Документы» с расшифровкой в скобках их видов, например: «Документы (письма, контракты, акты) об аренде помещений. 1999 г. » В

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Делопроизводство

Организация работы с документами — № 2

Запись в графе «Отметка об исполнении» должен отражать суть решения вопроса, содержать дату и номер документа, который направлен в ответ. Если письменного ответа на зарегистрированный документ не предусмотрено, то в этой графе конкретно записывают: когда, кем и как решен вопрос,

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Делопроизводство

Описание рынка предприятия как раздел бизнес-плана

1. ОПИСАНИЕ РЫНКА ПРЕДПРИЯТИЯ КАК РАЗДЕЛ БИЗНЕС-ПЛАНА. 1. Обзор темы При изучении этой темы должен быть рассмотрен раздел бизнес Плана Описание рынка предприятия. Раздел содержит вопрос: описание продукции, выпускаемой предприятием, анализ рынка предприятия, анализ конкурентов, сильные и слабые стороны предприятия.

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса

Организация работы с документами — № 1

Организация работы с документами. 1.Приймання, предварительное рассмотрение служебных документов 2.Реестрация служебных документов. Формы для регистрации документов и порядок их заполнения. 3.Понятие номенклатуры дел 4 .. Виды номенклатур дел 5.Вимогы к оформлению номенклатур дел ПРИЕМ ДОКУМЕНТОВ. Все документы, поступающие в предприятия,

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Делопроизводство

Методические рекомендации к выполнению СРС контрольные задания — № 3

— 1в — рассчитать количество воды, необходимое для замеса дрожжевого теста с влажностью 42% (рец. 115). — 2в — определение потери массы (в кг) и упек (в%) к массе теста при выпечке 50 булочек ванильных (рец. 107) массой по 100

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Методические рекомендации к выполнению СРС контрольные задания — № 2

— 4б — Можно приготовить 300 порций рыбы жареной с 60 кг скумбрии нерозбиранои среднего размера. — 5б — Рассчитать количество сырья (рыба ледяная потрошеная без головы) для приготовления 50 порций отварной рыбы. — 6б — рассчитать количество порций рыбы

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Контрольные задания

Контрольные задания Студент Должен в виде письменной работы (реферата) дать ответ на 3 из ниже приведенных вопросов по каждой самостоятельной работе по заданию преподавателя. Тема 1. Общие сведения построения современных МСУ. Каково назначение Ремиконту Р130? Как понимать, что Ремиконт проектно-компонуемий

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Микропроцессорные системы управления технологическими процессами

Организационно-распорядительные документы

3. Организационно-распорядительные документы. Особенности составления оформления и реквизиты ОРД: приказы, постановления, распоряжения, указания, уставы 1. Обзор темы . Особенности составления оформления и реквизиты ОРД: приказы, постановления, распоряжения, указания, уставы 2. Типовые задачи и примеры их решения Задание 1. Составьте приказ

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Делопроизводство

Организационно распорядительные документы — № 3

Представленные проекты должны быть завизированы исполнителями и заинтересованными организациями с указанием даты. Возражения по проекту оформляется в письменном виде и прилагаются к нему. Обязательным должна быть виза юристконсульта исполкома, который проверяет соответствие проекта действующему законодательству. Проекты решений подают заместителю председателя

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Делопроизводство

Методические рекомендации к выполнению СРС контрольные задания — № 1

МИНИСТЕРСТВО АГРАРНОЙ ПОЛИТИКИ УКРАИНЫ СУМСКОЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Кафедра Технологии питания Методические рекомендации Для выполнения самостоятельной работы студентов (СРС) По дисциплине Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства Для студентов 4 курса факультета пищевых технологий специальности 6.05170113 — «Технологии в ресторанном хозяйстве»

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Контрольная работа и комментарий к II исполнения — № 2

Сливочные напитки производят с сахаром, какао и кофе по той же технологической схеме, как и аналогичные напитки из молока. Пастеризацию осуществляют при температуре 85-87 ◦ С, гомогенизацию при давлении 9,8 — 11 МПа. Готовые напитки должны иметь массовую долю жира

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов

Общие подходы к разработке меню для различных типов предприятий питания и контингентов потребителей — № 2

Расположение в меню закусок, блюд и напитков. При составлении меню для предприятий ресторанного хозяйства разных типов необходимо соблюдать правила расположения закусок и блюд с учетом последовательности их подачи. Порядок расположения закусок и блюд в меню следующий. Сначала перечисляются фирменные блюда,

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Общие подходы к разработке меню для различных типов предприятий питания и контингентов потребителей — № 1

Лекция 21. Общие подходы к разработке меню для различных типов предприятий питания и контингентов потребителей. План : 1. Методологические принципы формирования и разработки меню для различных типов ПРГ. 2. Выбор и обоснование критериев оценки качества меню для различных типов ПРГ.

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Общие сведения о видах теста выпеченные отделочных полуфабрикатов готовую продукцию технологии отделочных — № 4

Желе. Для получения желе используют агар, который помещают в марлевые мешочки и вымачивают в проточной воде 2 … 4 ч. В растворе сахара (10 кг на 12 л воды) вводят агар и нагревают до полного его растворения, затем добавляют патоку,

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Общие сведения о видах теста выпеченные отделочных полуфабрикатов готовую продукцию технологии отделочных — № 3

Для получения мучных изделий высокого качества, в состав которых входят естественные ингредиенты (летицин яичных продуктов, казеин молока и молочных продуктов и др.)., Что эмульгируют, часто требуется предварительное перемешивание дополнительного сырья и дальнейшее взбивания смеси, что позволяет получить эмульсию, хорошо диспергирует.

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Общие сведения о видах теста выпеченные отделочных полуфабрикатов готовую продукцию технологии отделочных — № 2

Биологический способ рыхления. Наиболее распространенный способ рыхления пшеничного теста для получения мучных изделий — биологический — путем спиртового брожения, вызываемого дрожжами. Брожения теста происходит в два этапа: от замеса до разделения (формирование и созревание теста, накопления в нем вкусовых и

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Общие сведения о видах теста выпеченные отделочных полуфабрикатов готовую продукцию технологии отделочных — № 1

Лекция 14. САгальни сведения о видах теста, выпеченные, отделочных полуфабрикатов, готовой продукции, Технологии отделочных Полуфабрикатов. План: 1. САгальни сведения о видах теста, выпеченные, отделочных полуфабрикатов, готовой продукции. 2. Технологии украшая полуфабрикатов. 1. САгальни сведения о видах теста, выпеченные, отделочных полуфабрикатов,

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Общие сведения о видах теста выпеченные отделочных полуфабрикатов готовую продукцию технологии отделочных полуфабрикатов — № 3

В кондитерской промышленности используют также щелочно-кислотные разрыхлители, состоящие из двух компонентов — двууглекислого натрия и кислого виннокислого калия (кремо-Тартер). При использовании комбинированных разрыхлителей уменьшается расход двууглекислого натрия, поскольку Разрыхляя способность щелочно-кислотных разрыхлителей почти в 2 раза больше, чем щелочных, вследствие

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Контрольная работа и комментарий к II исполнения — № 1

Контрольная работа и комментарий к ее выполнению. 1.Характерни особенности и механизм соления сыра. Соленья придает сыру определенных вкусовых качеств. С его помощью регулируется развитие микробиологических процессов, оно влияет на изменение физико-химических свойств корки сыра, сырного теста и на выход сыра.

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов

Организационно распорядительные документы — № 2

В последних разделах регламентируется производственно хозяйственная деятельность предприятия, определяются задачи по качеству производимой продукции. В зависимости от специфики деятельности могут отображать ход капитального производства, изобретательства и реализации, состояние материального обеспечения, трудовой режим, порядок распределения жилой площади, организация социального страхования, оплата

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Делопроизводство

Организационно распорядительные документы — № 1

Тема. Организационно распорядительные документы. 1Мова и стиль организационно — распорядительных документов 2.Правила сокращений в текстах документов 3. Организационно — распорядительные документы 3.1 Инструкция 3.2 Положения 3.3 Постановление 3.4 Правила 3.5 Приказ 3.6 Распоряжение 3.7 Решение 3.8 Указание 3.9 Устав Язык

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Делопроизводство

Общие сведения о видах теста выпеченные отделочных полуфабрикатов готовую продукцию технологии отделочных полуфабрикатов — № 2

Роль амилолитических ферментов, содержащихся в муке и расщепляют крахмал, на этапе замеса в системе мука — вода — соль незначительна. При замесе теста значительное количество воды поглощает клетчатка, гемицеллюлозы и пентозаны, которые называют слизь. Установлено, что 1 г пентозанов поглощает

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Контрольные задания

Методические указания к выполнению самостоятельной контрольной работы по дисциплине «Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов» 1. Порядок получения задания для выполнения И защиты контрольной работы Цель контрольной работы заключается в углублении и проверке знаний по дисциплине «Научно-практические основы технологии

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов

Общие сведения о видах теста выпеченные отделочных полуфабрикатов готовую продукцию технологии отделочных полуфабрикатов — № 1

Тема 13. Общие сведения о видах теста, выпеченные, отделочных полуфабрикатов, готовой продукции, Технологии отделочных полуфабрикатов. План 1. Классификация теста, полуфабрикатов и готовых изделий по совокупным признакам, назначения, пути формирования ассортимента. Общая принципиальная схема технологического процесса производства мучных кондитерских изделий, цель

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Контрольная работа — № 2

Заголовок к тексту — печатается строчными буквами, размещается под названием вида документа, отражает главную идею документа и, как правило, начинается с предлога о, должен быть лаконичным и точным, с максимальной полнотой раскрывать содержание документа. Отметка о контроле — располагается с

See more ›

Tagged with: , , ,
Posted in Делопроизводство

Исследование влияния технологических факторов на качество плавленого сыра

Лабораторная работа № 5 Тема: Исследование влияния технологических факторов на качество плавленого сыра. Цель работы: изучить влияние таких технологических факторов, как продолжительность созревания сырной массы, температура плавления, дозу различных солей плавления на качество плавленого сыра. Задание на выполнение работы Задание

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов

Контрольная работа — № 1

МИНИСТЕРСТВО АГРАРНОЙ ПОЛИТИКИ УКРАИНЫ СУМСКОЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Кафедра правового обеспечения отраслей АПК Контрольная работа С предмету «Организация делопроизводства» Вариант № 6 Выполнил: студент….. курса Декабрь……. специальности…….. Заочной формы обучения Зачетная книжка № ……….. ФИО Суммы 200 …. С М

See more ›

Tagged with: , , ,
Posted in Делопроизводство

Исследование влияния процесса сгущения молочных смесей на их физико-химические свойства

Лабораторно-практическое занятие № 8 Тема: Исследование влияния процесса сгущения молочных смесей на их физико-химические свойства Цель занятия: Определить состав и изменения физико-химических показателей молочных консервов. Порядок выполнения работы Задание 1. Определить степень пидзгущености с различными степенями концентрации. Исследовать изменения их

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов

Контрольная работа — № 4

5.Диденко А. Н. Современное делопроизводство: Учебное пособие. — К., 2004. 6.Универсальний справочник по деловых бумаг и деловой этики. — К., 2003. Комментарий проделанной работы: Работа выполнена надлежащим образом. Согласно требованиям, предъявляемым к содержанию и форме данного типа работ. Теоретическая часть

See more ›

Tagged with: , , ,
Posted in Делопроизводство

Контрольное задание пример выполнения — № 3

Вывод. При создании HTML — страниц были использованы: 1 Основные теги, определяющие формат текстов с содержательной части страницы (теги форматирования, элементы HTML — страниц и др..) 2 Теги для включения в содержательную часть страницы элементов оформления и управления (проектирование таблиц,

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Информационные технологии в области

Влияние технологических факторов и современного оборудования на эффективность производства мороженого

Самостоятельная работа 4. Тема: Влияние технологических факторов и современного оборудования на эффективность производства мороженого и его качество. Взбитость — очень постоянная характеристика и зависит от многих факторов: состава смеси, свойств стабилизатора и жира, эффективности фрезерования, конструкции фризера и состояния ножей.

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов

Влияние технологических факторов и современного оборудования на эффект — № 2

Структуры агломерированного жира в замороженном десерте похожи на структуры во взбитых сливках. Отдельные жировые шарики обрабатываются таким образом, что в результате начинают образовываться полунепрерывного агломераты. На образование влияет несколько факторов. Рассматривая негативное влияние жира на замороженные десерты, можно отметить, что

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов

Контрольная работа — № 3

Регистрационно-контрольные карточки (РКК) заполняют машинописным способом (преимущественно) или от руки. Современная форма РКК пригодна и для обработки с помощью ПК. Бланки РКК изготавливают типографским способом или с помощью средств оперативной полиграфии на листах бумаги формата А5, А6 (105 х 148

See more ›

Tagged with: , , ,
Posted in Делопроизводство

ЗАКОН УКРАИНЫ об охране труда — № 1

Самостоятельная работа № 2 Тема: Закон Украины Об охране труда Обзор темы: Данная тема относится к более расширенного самостоятельной работы слушателями Лекционного курса по данной дисциплине — тема лекции «Правовые вопросы охраны труда». При рассмотрении темы следует изучать межотраслевой нормативный

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Влияние технологических факторов и современного оборудования на эффект — № 1

Лекция 4. Тема: Влияние технологических факторов и современного оборудования на эффективность производства мороженого и его качество. Анализ факторов, влияющих на взбитость мороженого. План 1. Общая схема производства мороженого. 2. Состав смеси и последовательность технологических процессов, влияние современного оборудования на качество

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов

ЗАКОН УКРАИНЫ об охране труда — № 6

Для выполнения этих обязанностей работодатель за свой счет организует обучение, обеспечивает необходимыми средствами и освобождает уполномоченных наемными работниками лиц по вопросам охраны труда от работы на предусмотренный коллективным договором срок с сохранением за ними среднего заработка. Не могут быть ущемлены

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

ЗАКОН УКРАИНЫ об охране труда — № 5

Получает бесплатно от министерств, других центральных органов исполнительной власти, Совета министров Автономной Республики Крым, местных государственных администраций, органов статистики, предприятий, других субъектов предпринимательской деятельности сведения и информацию, необходимые для выполнения возложенных на него задач; Участвует в международном сотрудничестве и в

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Контрольные задания

ТЕМЫ РЕФЕРАТОВ 1. Предмет и объект делопроизводства. 2. История развития делопроизводства. 3. Организация делопроизводства в учреждении, Структура и функции службы делопроизводства. 4. Управление службой делопроизводства. Механизация и автоматизация делопроизводства. 5. Прием, рассмотрение и регистрация документов. 6. Порядок обработки и отправки

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Делопроизводство

Кадровое делопроизводство

6. Кадровое делопроизводство. 1. Обзор темы Особенности составления и оформления заявлений по поводу приема, перевода и освобождению, контрактов, резюме, характеристики, автобиографии, расписки, справки. Требования к оформлению личного дела. Общие требования к ведению трудовых книжек. Внесение сведений о работнике. Внесение сведений

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Делопроизводство

ЗАКОН УКРАИНЫ об охране труда — № 4

При расчете размера страхового взноса для каждого предприятия Фондом социального страхования от несчастных случаев, при условии достижения надлежащего состояния охраны труда и снижения уровня или отсутствия травматизма и профессиональной заболеваемости в результате осуществления работодателем соответствующих профилактических мероприятий, может быть установлена

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Документирование управлинськои деятельности

1 Документирование управленческой деятельности. Самостоятельно изучить вопрос: Правила оформления бланков и формуляров документов БЛАНК документа (официального) — это стандартный лист из бумаги с воспроизведенной на нем постоянной информацией документа и местом, оставленным для переменной. Установлены два виды бланков ОРД (ГОСТ

See more ›

Tagged with: , , ,
Posted in Делопроизводство

Контрольное задание пример выполнения — № 2

Внутренние гиперссылки или закладки используются для удобства перемещения в пределах документа. Для использования в HTML-документе закладок необходимо задать имена областей документа, на которые необходимо ссылаться. Имя закладки в теле документа задается использованием атрибута NAME = Имя Закладки в контейнере <A>

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Информационные технологии в области

ЗАКОН УКРАИНЫ об охране труда — № 3

Работники, занятые на работах с повышенной опасностью или там, где есть потребность в профессиональном отборе, должны ежегодно проходить за счет работодателя специальное обучение и проверку знаний соответствующих нормативно-правовых актов по охране труда. Перечень работ с повышенной опасностью утверждается специально уполномоченным

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Контрольное задание пример выполнения — № 1

Контрольное задание (пример выполнения) Введение Объективной реальностью сегодняшнего дня является широкое внедрение в сферу жизнедеятельности человека, общества и государства современных информационных технологий, создания на их основе локальных и глобальных информационных систем и сетей, предназначенных для ускорения обмена информацией и доступа

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Информационные технологии в области

ЗАКОН УКРАИНЫ об охране труда — № 2

Согласно коллективному договору работодатель может дополнительно, сверх установленных норм, выдавать работнику определенные средства индивидуальной защиты, если фактические условия труда этого работника требуют их применения. Статья 9. Возмещение ущерба в случае повреждения здоровья работников или в случае их смерти Возмещение вреда,

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Общие требования пожарной безопасности — № 6

Защита людей в случае пожараЕсть важнейшей задачей всей системы противопожарной защиты. Решение этой задачи представляет большую сложность, поскольку имеет свою специфику и осуществляется другими путями, чем защита строительных конструкций или материальных ценностей. Спасение представляет собой вынужденное перемещение людей наружу при

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Общие требования пожарной безопасности — № 2

Верхняя концентрационный предел взрываемости (ВКМВ) аэрозолей очень большая и практически в производственных условиях не достигается. Если взять сахарная пыль, то ВКМВ — 500 г/м3, а такое количество пыли, практически не может содержаться в воздухе. Таблица 2 Вещество НКМВ, г/м3 Температура

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Общие требования пожарной безопасности — № 1

Лекция №6 Тема лекции: Общие требования пожарной безопасности. Оглавление:. 1. Понятие о горении, взрыв и пожар. 2. Классификация помещений по взрыво — и пожароопасностью. 3. Составляющие и общая схема обеспечения пожарной безопасности. 4. Мероприятия и средства обнаружения и предупреждения пожаров.

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Документы по общим питаньрозпорядчи и организацийги докуметов

Тема: Документы по общим вопросам. Организационно распорядительные документы. 1.Цель работы: Закрепить у студентов знания полученные на лекции и проверить качество полученных знаний по следующим вопросам: 1Мова и стиль организационно — распорядительных документов 2.Правила сокращений в текстах документов 3. Организационно —

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Делопроизводство

Общие требования пожарной безопасности — № 10

Одним из вариантов стационарных установок пожаротушения являются системы автоматические модульные САМ-3, САМ-6, САМ-9, в которых используются огнетушащие порошки. В этих системах принцип действия закачных порошковых огнетушителей совмещен с принципом действия теплового замка. При достижении определенной температуры, что является свидетельством возникновения

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Варианты контрольных заданий

Варианты контрольной работы по дисциплине Научно — практические основы технологи молока и молочных продуктов для студентов Сумского национального аграрного университета заочной формы обучения, по профессиональному направлению 6.0917, Пищевая технология и инженерия специальность — технология хранения, консервирования и переработки молока. 1.Теоретические

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов

Общие требования пожарной безопасности — № 9

Лица, принимаемые на работу, связанную с повышенной пожарной опасностью, должны предварительно пройти специальное обучение (пожарно-технический минимум). Работники, занятые на работах с повышенной пожарной опасностью, один раз в год проходят проверку знаний соответствующих нормативных актов по пожарной безопасности, а должностные лица

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Использования во фреймовых страниц для размещения технологических данных

Практическое занятие Использование багатофреймових страниц для размещения технологических данных Цель работы — изучение способов создания многостраничных документов с использованием фреймов. СОДЕРЖАНИЕ | содержание | РАБОТЫ Фреймы. Теги FRAMESET |, FRAME |, NOFRAMES | Для создания | создание | фреймов (нескольких

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Информационные технологии в области

Общие требования пожарной безопасности — № 8

Согласно этому Закону, центральные органы исполнительной власти обеспечивают: — проведение единой политики в области пожарной безопасности; — определение основных направлений развития науки и техники, координацию государственных, межрегиональных мероприятий и научных исследований в области пожарной безопасности, руководство соответствующими научно-исследовательскими учреждениями; —

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Общие требования пожарной безопасности — № 7

Краткую характеристику основных огнетушащих веществ начнем с воды, которая является наиболее распространенным средством прекращения горения. Она имеет сравнительно малую вязкость, легко проникает в щели и щели горючего вещества. При этом вода поглощает большое количество тепла благодаря испарению (для испарения 1

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Общие требования пожарной безопасности — № 5

Пожароопасный проявление механической энергии вследствие ее преобразования в тепловую наблюдается в случае ударов твердых тел (с возникновением или без возникновения искр), поверхностного трения тел при их взаимного перемещения, сжатия газов и передвижения пластмасс, механической обработки твердых материалов режущими инструментами. Степень

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Общие требования пожарной безопасности — № 4

Зависимости от агрегатного состояния и степени раздробленности веществ, горюче среду может образовываться твердыми веществами, легковоспламеняющимися и горючими жидкостями, горючей пылью и горючими газами при наличии окислителя. Твердые горючие вещества, хранящиеся в помещениях и на складах, применяются в технологическом процессе, образуют

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Общие требования пожарной безопасности — № 3

Допускается не относить здание к категории В, если суммарная площадь помещений категорий А, Б, В в здании не превышает 25% суммарной площади всех расположенных в нем помещений (но не более 3500 м2) и эти помещения оборудуются установками автоматического пожаротушения. Здание

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Загрязнение воздуха производственных помещений — № 2

Объем протягивания воздуха, мл. Границы измерений, мг/м3. Общее время протягивания газа, мин. Срок качества, мес. Сернистый ангидрид Белый Сероводород, аммиак, двуокись азота, туман серной кислоты, пары воды. 300 60 0-30 0-200 5 3 8 Этиловый эфир Зеленый Пары воды, этиловый

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Анализ и интерпретация результатов эксперимента — № 5

С (9.6) следует, что общее среднее может быть представлено как линейная комбинация независимых нормальных распределений величин I с множителями , в таком случае:. Получается, общее среднее также распределено нормально, а его дисперсию Находят через дисперсию s2i: . (9.7) Полученные выражения

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Основы научных исследований и техничнои творчества

Загрязнение воздуха производственных помещений — № 1

Лабораторная работа № 2 Тема занятия: Загрязнение воздуха производственных помещений. Цель работы: 1. Ознакомление с характеристикой загрязненности воздушной среды. 2. Изучить методы определения вредных газов и паров в воздухе рабочих помещений. 3. Научиться пользоваться приборами для определения содержания вредных газов

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Дипломное проектирование — № 3

— На основании отраслевых стандартов по приведенным технологиям определяются возможные потенциальные вредные и опасные производственные факторы и приводится их краткое описание. Например: Опасной зоной процесса обвалки и жилкование являются режущие инструменты. Приготовление фарша осуществляется с использованием волчка для измельчения мяса

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Дипломное проектирование — № 2

Изложение текстовой части данного вопроса, как и во вступлении к разделу, рекомендуется не обозначать номером и названием подразделения, а ограничиваться лишь разделением материалов текста по абзацам. Это вызвано небольшим количеством страниц раздела охраны труда, а следовательно номерное разделения вопросов подразделений

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Дипломное проектирование — № 1

Лекция № 7 Тема лекции: Дипломное проектирование. Оглавление:. 1. Общие требования 2. Структура и содержание раздела «Охрана труда» 3. Структура раздела «Охрана труда» 4. Обозначения и тема раздела 5. Введение к разделу 6. Анализ охраны труда объекта проектирования 7. Рассмотрение

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Глоссарий — № 4

Постийни_шумы — это шумы, в которых уровень звука в течение рабочего дня изменяется не более чем на 5 дБА Правила — правовые нормы, предусматривающие меры по обеспечению безопасных условий труда. Работоспособность — Способность человека к активной деятельности, характеризуется возможностью выполнения

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Лекция 5. Тема: Теоретическое обоснование технологических… — № 2

Общая технологическая схема производства плавленых сыров Адыгейский сыр (РСТ УССР 1948-79). его основные физико-химические показатели: содержание жира, в сухом веществе -45%, влаги — не более 60, поваренной соли — до 2% • Сыр имеет корку со следами от корзины или

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов

Глоссарий — № 3

Инфразвук — Это колебания воздушной среды с частотой до 20 Гц. ІЧ_інфрачервоне_випромінювання — по физической природе это поток материальных частиц, обладающих квантовые и волновые свойства. Кабинет_з_охорони_праци — является организационным и учебно-методической ячейкой пропаганды знаний по вопросам охраны труда среди работников.

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Глоссарий — № 2

Электрический_знак — это четко очерченная пятно диаметром 1-5 мм серого или бледно-желтого цвета, которая появляется на поверхности кожи человека, подвергшегося действию тока. Электрический_опир_тила_людины — это сопротивление току, который проходит по участку тела между двумя электродами, приложенными к поверхности тела. Электрический_удар

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Лекция 5. Тема: Теоретическое обоснование технологических… — № 1

Лекция 5. Тема: Теоретическое обоснование технологических параметров изготовления мягких и плавленых сыров. План. 1. Влияние термокислотнои коагуляции на качество мягких сыров, синерезис сыворотки. 2. Сущность использования жира и сухих веществ. 3. Характеристика технологии Адегейського сыра. 4. Изучение влияния технологических факторов

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов

Анализ и интерпретация результатов эксперимента — № 6

Литература Зайдель А. Н. Элементарные оценки ошибок измерений. — Л.: Наука, 1967. Кассандрова О. Н., Лебедев В. В. Обработка результатов наблюдений. — М.: Наука, 1970. Измерительные приборы физической лаборатории / сост. Козлов М. М., Целищев Н. С.. — Л.: ЛПИ,

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Основы научных исследований и техничнои творчества

Анализ и интерпретация результатов эксперимента — № 4

Рис.9.2. До получения распределения Стьюдента. Процедура получения распределений сводится к построению соответствующих гистограмм, как это описано в главе 3. Распределение r (x) строят из полного набора результатов, а r (, n) — только из набора , причем в обоих случаях

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Основы научных исследований и техничнои творчества

Анализ технологического процесса — № 1

Лабораторная Работа № 7 Анализ технологического процесса Методические указания При управлении технологическими процессами с использованием контрольных карт, прежде изготавливают контрольные карты на основании предварительных данных. Затем проводят их анализ, классифицируют данные, изучают их и строят гипотезы. Таким образом, выясняют, является

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі

Глоссарий — № 1

Глоссарий Uл — линейная напряжение формируется между любыми двумя фазами электрической сети. Uф — фазное напряжение, которое формируется между любым фазой электрической сети и землей. WR — радиационный взвешивающий фактор, который показывает во сколько раз данный вид излучения оказывает более

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Рабочая учебная программа дисциплины Научно-практические… — № 4

— Самостоятельная работа — своевременное, полное и качественное выполнение задач, изложенных в учебно-методическом комплексе (контрольные работы), возможно использование дополнительных источников информации. Положительное выполнения тестов на 71 — 85%. — Индивидуальные задания — своевременная, полная и качественная подготовка и выполнение описательных

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов

Анализ технологического процесса — № 3

2. На двух станках-автоматах делалась обработка пакетов резанием. Предвидя проводить статистическое регулирование данного технологического процесса с использованием контрольной карты Для проверки длины пакетов, получили данные, представленные в табл.20. Таблица 20. № выборки Станок X1 X2 X3 X4 № выборки Станок

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі

Анализ и интерпретация результатов эксперимента — № 3

Иногда при обработке линейной зависимости необходимо найти координату точки пересечения графиком оси x: Соответствующая дисперсия . Для практических расчетов методом наименьших квадратов удобно использовать видоизмененные выражения, получаемые при введении следующих величин: , ,. В таком случае: ,(8.11) : . Выражения

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Основы научных исследований и техничнои творчества

Глоссарий — № 5

Суспензии — дисперсная система с жидкой дисперсионной средой и твердой (дисперсной) фазы, частицы которой достаточно большие, чтобы противодействовать броуновском движения. Температура_займання — это температура горючего вещества, при которой После ее воспаление выделяются горючие газы или пар с такой скоростью, при

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Анализ и интерпретация результатов эксперимента — № 2

,В , Ом ,Ом 103 ОМ2 1-5 32,9 35,81 1088 113 12,8 2-6 45,8 38,22 834 -141 19,9 3-7 44,7 38,65 865 -110 12,1 4-8 36,8 40,88 1111 136 18,5 = 975 Ом, = 63,3 * 103 ОМ2 . Для

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Основы научных исследований и техничнои творчества

Изучение управления технологическими процессами и качеством соусов на основе анализа рисков и контрольных точек техноло — № 2

Таблица 2.3. Ассортимент и особенности технологии и подачи соусов белых на рыбном бульоне Вид соуса Особенности Технологии Подачи Белый основной Готовят так же, как и белый основной на мясном бульоне, но с использованием бульона рыбного. Подают к блюдам из отварной

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Огнетушащие вещества и средства пожаротушения — № 5

Для приведения огнетушителя в действие необходимо повернуть рукоятку вверх. При этом поднимается клапан и открывается стакан с кислотной частью. Огнетушитель переворачивают вниз, кислотная часть реагирует с щелочной, газ, выделившийся при этом (СО2) образует пену и выталкивает ее через спрыск. Воздушно-пенные

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Изучение управления технологическими процессами и качеством соусов на основе анализа рисков и контрольных точек техноло — № 1

Практическое занятие № 3 (4 час.) Тема: Изучение управления технологическими процессами и качеством соусов на основе анализа рисков и контрольных точек технологических процессов их производства Цель занятия: 1. Закрепить знания о принципиальной схемы технологического процесса производства соусов, характеристикой их пищевой

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Изучение общих сведений о детском питании требования к сырью технологические способы и средства обработки сырья на

Практическое занятие № 8 (4 час.) Тема: Изучение общих сведений о детском питании, требования к сырью, технологические способы и средства обработки сырья, полуфабрикатов и готовых изделий Цель занятия: 1. Закрепить знания о технологического процесса производства блюд детского питания, характеристики пищевой

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Лекция 1. Характеристика функционально-технологических… — № 2

Количественное содержание съедобного мяса у рыб разных видов обусловлен особенностями их анатомического строения (массой головы, внутренних органов, плавников) и колеблется в пределах 40 … 65%. Мясо большинства видов рыб потребляют с кожей, масса которой составляет 2,5 … 3% (хек серебристый,

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Рабочая учебная программа дисциплины Научно-практические… — № 3

1. Анализ факторов, влияющих на взбитость мороженого. 2. Влияние технологических факторов на состав смеси, вид и количество стабилизатора, природы жира, массовой доли сахара на показатели готового продукта. 20/22 Защита работ 1-2 2.3 Тема 3. Теоретическое обоснование технологических параметров изготовления мягких

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов

Анализ технологического процесса — № 2

Рис.29. Контрольные — таR — карты, полученные Без учета изменения сырьевой базы. Проанализируем контрольную карту. Очевидно, что 6 из 25 средних значений показателя качества выходят за границу регулирования, откуда следует, что процесс нестабилен, в то время как контрольная карта R

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі

Рабочая учебная программа дисциплины Научно-практические… — № 2

30-50 За самостоятельную работу: — — — — — — 18-30 За аттестацию: — — — — — — — 12-20 Вместе с дисциплины: 7/8 14/16 16/14 — 186/186 216/216 — 60-100 4. Содержание учебной дисциплины 4.1. Лекции № №

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов

Анализ и интерпретация результатов эксперимента — № 1

Тема: «Анализ и интерпретация результатов эксперимента» (60 часов) 8. Оценивания параметров линейной зависимости Одним из важных методов современной физики является модельный описание. Модель позволяет получить количественную информацию об исследуемом объекте или процесс. Физические величины, определяющие результаты эксперимента, выступают в роли

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Основы научных исследований и техничнои творчества

Огнетушащие вещества и средства пожаротушения — № 6

Масса порошкового заряда огнетушителя 0,9 кг, время выброса заряда 6-8 с; давление газа в баллоне 0,8 МПа, в корпусе огнетушителя 0,6 МПа. Температурный предел использования от -25 ° С до +35 ° С. Рекомендуемая литература: 1. ДСТУ 2272-93 «Пожарная безопасность.

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Лекция 1. Характеристика функционально-технологических… — № 1

Лекция 1. Характеристика функционально-технологических свойств исходного сиРовинь (Гидробионтов) как объекта переработки на предприятиях питания. План: 1. Кулинарная продукция из рыбы. Требования к качеству. 2. Особенности морфологического строения и химического состава продуктов моря. 1.Кулинарна продукция из рыбы. Требования к качеству. Рыба

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Огнетушащие вещества и средства пожаротушения — № 4

5. Свойства огнетушащих веществ. Вода наиболее распространенным веществом для тушения пожаров. ее высокие пожежегасячи свойства объясняются высокой теплоемкость (теплота парообразования 2260 кДж / кг), химической нейтральностью, а также возможностью доступного транспортировки и низкой стоимостью. Огнетушащая эффективность воды заключается в охлаждении

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Автоматизация научных исследований — № 3

· Базовый (Или сервисный) уровень используется для осуществления самых сложных и громоздких научных расчетов, моделирования, обработки и представления информации, формирования крупных банков и баз данных, создание информационно-поисковой системы. Трехуровневая организация современных АСНД позволяет, с одной стороны, представить исследователю необходимы средства

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Основы научных исследований и техничнои творчества

Огнетушащие вещества и средства пожаротушения — № 3

2. Система противопожарной и противовзрывного защиты направлена на создание условий ограничения распространения и развития пожаров и взрывов за пределы очага при их возникновении, на выявление и ликвидацию пожара, на защиту людей и материальных ценностей от воздействия вредных и опасных факторов

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Рабочая учебная программа дисциплины Технология… — № 13

— Теоретическая часть — Студент систематически дает полные, конкретные, логические ответы как устные так и письменные. Использует дополнительную, самостоятельно выбранную информацию по данной теме, не ограничивается материалом конспекта или учебно-методического комплекса. — Практическая часть — 100-процентная присутствие на ЛПУ (кроме

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Рабочая учебная программа дисциплины Научно-практические… — № 1

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА Дисциплина Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов Область знаний ———————————————— ————————————— Направление подготовки ___0917_ Пищевая технология и инженерия ________ Специальность 6.091709 Технология хранения, консервирования и переработки молока Образовательно-квалификационный уровень ___бакалавр Количество кредитов согласно ECTS 3 Количество модулей

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов

Рабочая учебная программа дисциплины Технология… — № 12

Методологические принципы формирования и разработки меню для различных типов предприятий питания и контингентов потребителей. Выбор и обоснование критериев оценки качества меню для различных типов предприятий питания и контингентов потребителей 14 Письменный Индивидуальные задания Осенний семестр 4 1 Модуль I: Изготовление

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Рабочая учебная программа дисциплины Технология… — № 11

Тема 1.2 Характеристика технологических процессов производства полуфабрикатов из рыбы с костным и хрящевым скелетом: теоретическое обоснование параметров процесса, факторы и сущность физико-химических процессов, обусловливающих изменения массы, консистенции, пищевой ценности, цвета и аромата, нормы отходов и потерь. Характеристика технологических процессов производства

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства
Перечень предметов
  1. Бухучет в ресторанном хозяйстве
  2. Введение в специальность 4к.2с
  3. Высшая математика 3к.1с
  4. Делопроизводство
  5. Информационные технологии в области
  6. Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі
  7. История украинской культуры
  8. Математические модели в расчетах на эвм
  9. Методы контроля пищевых производств
  10. Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с
  11. Микропроцессорные системы управления технологическими процессами
  12. Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов
  13. Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов
  14. Общая технология пищевых производств 4к.2с
  15. Общие технологии пищевых производств
  16. Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства
  17. Основы научных исследований и техничнои творчества
  18. Основы охраны труда
  19. Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса
  20. Основы физиологии и гигиены питания 3к.1с
  21. Пищевые и диетические добавки
  22. Политология
  23. Получения доброкачественного молока 3к.1с
  24. Прикладная механика
  25. Прикладная механика 4к.2с
  26. Теоретические основы технологии пищевых производств
  27. Технологический семинар
  28. Технологическое оборудование для молочной промышленности
  29. Технологическое оборудование для мьяснои промышленности
  30. Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства
  31. Технология хранения консервирования и переработки молока
  32. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
  33. Технохимическому контроль
  34. Управление качеством продукции ресторанного хозяйства
  35. Физика
  36. Физическое воспитание 3к.1с
Возможно Вы искали: