bannerka.ua
Blog Archives

Стерилизация консервов режимов стерилизации формула стерилизации их зависимость от условий стерилизации техника стерилизации отбор АПАВ

Лекция 6. Стерилизация консервов. Режим стерилизации. Формула стерилизации, их зависимость от условий стерилизации. Техника стерилизации. Подбор аппаратуры и греющей среды. 1. Стерилизация консервов. Режим стерилизации. Формула стерилизации, их зависимость от условий стерилизации. Тепловая обработка — один из важнейших этапов процесса

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Технологические расчеты оборудования для перемешивания

Лабораторная работа № 9 ТЕМА: Изучение строения, работы и эксплуатации аппарата ФАП. 1. ЦЕЛЬ: Изучить строение, работу, правила безопасной эксплуатации оборудования для изготовления консервов и соленых полуфабрикатов. ОБОРУДОВАНИЕ: АДМ-4, ножницы гильотинные, линия для производства консервных банок, Инжекторы, массажеры. АВТОМАТ ПОСОЛОЧНЬИЙ

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технологическое оборудование для мьяснои промышленности

Технологические расчеты оборудования для закатывания и упаковки

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 12 — 2 часа. ТЕМА: Технологические расчеты оборудования для закатывания и упаковки. 1. МЕТА: Научиться рассчитывать оборудования для закатывания и упаковки. ОБОРУДОВАНИЕ: Закаточные и упаковочные машины. 2. Типовой расчет закаточных машин. Производительность полуавтоматических закатных машин периодического действия

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технологическое оборудование для мьяснои промышленности

Санитарная обработка технологического оборудования

Тема 3. Санитарная обработка технологического оборудования. 1.Обзор темы. При Изучении данной темы студент должен по литературным источникам [1,2] усвоить правила санитарной обработки технологического оборудования, использование препаратов, дезинфицирующих раствора, а также оборудование с помощью которого выполняется санитарная обработка. МОДУЛИ гигиенический контроль

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технологическое оборудование для мьяснои промышленности

Санитарная обработка технологического оборудования мясной промышленности

Лекция 6. Санитарная обработка технологического оборудования мясной промышленности. План 1. Санитарная обработка оборудования для убоя скота. 2. Санитарная обработка оборудования для механического разделения, перемешивания, посола. 3. Санитарная обработка оборудования для измельчения, формирования. 4. Санитарная обработка теплового оборудования и поточных линий.

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологическое оборудование для мьяснои промышленности

Расчет робочои силы мясожирового производства

ЛПУ 4 Тема: Расчет рабочей силы мясожирового производства. Цель работы:Ознакомиться с методикой расчета рабочей силы. Рабочую силу рассчитывают в соответствии с количеством перерабатываемого сырья в смену и норм выработки на одного рабочего в смену или норм времени на единицу продукции.

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Расчет птицеперерабатывающих производства цех убоя и обработки тушек птицы

ЛПУ 14 Тема: Расчет птицеперерабатывающих производства. Цех убоя и обработки тушек птицы. Цель работы: ознакомиться с методикой расчетов птицеперерабатывающих производства, на примере цеха убоя и обработки тушек птицы. Количество голов живой птицы, поступающей в цех убоя и обработки тушек птицы,

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Расчет консервного производства расчет готовой продукции сырья

ЛПУ 12 Тема: Расчет консервного производства. Расчет готовой продукции, сырья. Цель работы: ознакомиться с методикой расчетов консервного производства. Сырьевой расчет консервного цеха базируется на задании на проектирование, выбранном ассортименте, рецептуре консервов и емкости банки. Производственная мощность консервного завода определяется количеством

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Расчет вспомогательных производств при переработке птицы а также робочои силы и оборудования

ЛПУ 14 Тема Расчет вспомогательных производств при переработке птицы, а также рабочей силы и оборудования. Цель работы: ознакомиться с методикой расчетов вспомогательных производств при переработке птицы, а также рабочей силы и оборудования. Розрахунок_сировины и готовой продукции отделения обработки пера проводят,

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Расчет производства копченостей полуфабрикатов ливерных колбас

ЛПУ 11 Тема: Расчет производства копченостей, полуфабрикатов, ливерных колбас. Цель работы: ознакомиться с методикой расчетов производства полуфабрикатов, копченостей, ливерных Колбас. Для производства пельменей и котлет основная и вспомогательное сырье рассчитывается по формуле: А0j = Аj / nj * 100, Где

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Оборудование для тепловой обработки

Лекции 4. Оборудование для тепловой обработки — 4 часа. План 1. Оборудование для щели. 2. Оборудование для отопления. 3. Оборудование для варки. 4. Оборудование для закипания. 5. Оборудование для охлаждения. Конспект лекции 1. Шибко — краткосрочная тепловая обработка поверхности туш

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологическое оборудование для мьяснои промышленности

Оборудование для соления

Лекция 1. Оборудование для соления План 1. Оборудование для посола шкур. 2. Оборудование для посола мяса. Конспект лекции 1. В мясной промышленности посол используют при обработке кож, производстве колбасных, кулинарных, копченых, соленых и консервированных продуктов. Для посола шкур используется оборудование:

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технологическое оборудование для мьяснои промышленности

Оборудование для перемешивания

Лекции 2. Оборудование для перемешивания — 4 часа. План 1. Фаршемешалки. Устройство, принцип действия, правила эксплуатации. 1.1. Открытые Фаршемешалки с торцевой вигрузного фарша. 1.2. Фаршемешалки с перекидным корытом. 1.3. Вакуумные Фаршемешалки. 2. Фаршезмишувачи. Устройство, принцип действия, правила эксплуатации. Конспект лекции

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технологическое оборудование для мьяснои промышленности

Оборудование для закатывания и упаковки готовой продукции

Лекция 5. Оборудование для закатывания и упаковки готовой продукции План 1. Однокамерные вакуумные упаковочные машины. 2. Двухкамерные вакуумные упаковочные машины. 3. Автомат АР-1М, устройство, назначение, принцип действия, правила эксплуатации. 4. Поточно-механизированные линии. Конспект лекции 1.Упаковка продукта проводится в вакууме и

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Технологическое оборудование для мьяснои промышленности

20микробиология молочных продуктов для детского питания

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с

Использование микропроцессорных контроллеров в молочной и мясной промышленности

Лекция 6. Использование микропроцессорных контроллеров В Молочной и мясной промышленности. План. Перспективы использования МПК в пищевых отраслях. Примеры составления схем с использованием МПК, основные понятия. Конспект лекции. Обновление техники, увеличение областей предприятий, изменение и увеличение ассортимента выпускаемой продукции, роста связей

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Микропроцессорные системы управления технологическими процессами

Изучение строения принципа работы и эксплуатации волчков и шпигоризок

Лабораторная работа № 1 — 4 часа. ТЕМА: Изучение строения, Работы и эксплуатации шпигоризок. 1. ЦЕЛЬ: Изучить строение, работу, правила безопасной эксплуатации оборудования для изготовления колбасных изделий. ОБОРУДОВАНИЕ: Шприцы, коптильные камеры, шпигоризкы, Куттеры, волчки. 2. Порядок Выполнения работы 1. Пройти

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологическое оборудование для мьяснои промышленности
Перечень предметов
  1. Бухучет в ресторанном хозяйстве
  2. Введение в специальность 4к.2с
  3. Высшая математика 3к.1с
  4. Делопроизводство
  5. Информационные технологии в области
  6. Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі
  7. История украинской культуры
  8. Математические модели в расчетах на эвм
  9. Методы контроля пищевых производств
  10. Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с
  11. Микропроцессорные системы управления технологическими процессами
  12. Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов
  13. Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов
  14. Общая технология пищевых производств 4к.2с
  15. Общие технологии пищевых производств
  16. Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства
  17. Основы научных исследований и техничнои творчества
  18. Основы охраны труда
  19. Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса
  20. Основы физиологии и гигиены питания 3к.1с
  21. Пищевые и диетические добавки
  22. Политология
  23. Получения доброкачественного молока 3к.1с
  24. Прикладная механика
  25. Прикладная механика 4к.2с
  26. Теоретические основы технологии пищевых производств
  27. Технологический семинар
  28. Технологическое оборудование для молочной промышленности
  29. Технологическое оборудование для мьяснои промышленности
  30. Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства
  31. Технология хранения консервирования и переработки молока
  32. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
  33. Технохимическому контроль
  34. Управление качеством продукции ресторанного хозяйства
  35. Физика
  36. Физическое воспитание 3к.1с
Возможно Вы искали: