bannerka.ua
Blog Archives

Определение ингибирующих веществ в молоке

Лабораторно — 11 Определение ингибирующих веществ в молоке Цель занятия. Изучить методику (микробиологическую) определение ингибиторов в молоке. Задачи: 1.Встановиты как антибиотики, дезинфицирующие вещества и другие факторы, есть в молоке влияют на ход реакции на ингибиторы. Оборудование и материалы. Пробы сырого

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с

Изучение морфологичнои строения и свойств молочнокислых бактерии

4. Изучение морфологического строения и свойств МОлочнокислих Бактерии. Цель занятия. Изучить морфологическое строение и основные свойства молочнокислых бактерий (стрептококков и палочек). Задачи: 1. Изготовить препараты для микроскопии молочнокислых бактерий, покрасить их и провести микроскопию (или провести микроскопию готовых препаратов молочнокислых

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с

Анормальных микрофлора молока и молочных продуктов

3. Анормальных микрофлора молока и молочных продуктов. План лекции. 1. Микроорганизмы, вызывающие порчу молока и молочных продуктов. 2. Патогеннни микроорганизмы, как возбудители пищевых токсикоинфекций и токсикозов, которые передаются через молоко и молочные продукты к потребителю. 3. Возбудители мастита и их

Tagged with: , , , , ,
Posted in Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с

Ветеринарно-санитарные правила для ферм требования по производству молока

6 . Ветеринарно-санитарные правила для молочно-товарных ферм организаций, осуществляющих деятельность по производству молока План: 1. Общие положения 2. Ветеринарно-санитарные требования к дойных коров. 3. Ветеринарно-санитарные требования к территории ферм 4. Ветеринарно-санитарные требования к помещениям ферм 5. Ветеринарно-санитарные требования к оборудованию

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Получения доброкачественного молока 3к.1с

9 Принципы подбора микроорганизмов в состав заквасок

№ 9. «Принцип подбора микроорганизмов в состав заквасок». Культуры микрорганизмив для заквасок выделяют из природных источников, после чего проводят направленный отбор штаммов. При подборе культур микроорганизмов в состав заквасок для производства определенных молочнокислых продуктов необходимо учитывать следующие важные моменты: специфические

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с

8 микробиология питьевых видов молока и сливок

№ 8. «Микробиология питьевых видов молока и сливок». Согласно действующему на территории Украины ДСТУ 2661 — 94, молоко коровье питьевое — это молоко подвергнуто нормализации и тепловой обработке при заданных температурных режимах, охлажденное и предназначенное для непосредственного употребления в пищу.

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с

Методы снижения бактериальной загрязненности молока

№ 7 Методы снижения бактериальной загрязненности молока: очистка, охлаждение и тепловая обработка.. Очистка является составной частью технологического процесса первичной обработки молока. Наиболее распространенный способ очистки — это фильтр. Для фильтрации необходимо иметь цидилок и фильтр. Цидилок состоит из корпуса, нижней

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с

21 организация микробиологического контроля производства молока и молочных продуктов микробиологический контроль готовой молочной продукции

№ 21 «Организация микробиологического контроля производства молока и молочных продуктов. Микробиологический контроль готовой молочной продукКции». ОСНОВЫ ПРОМЫШЛЕННОЙ гигиены и санитарии на предприятиях молочной промышленности Санитарно-эпидемическая качество молочных продуктов обуславливается наличием в нихпатогенних и других микроорганизмов. В связи с этим на

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с

Рабочая учебная программа Получение доброкачественного молока

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА Дисциплина Получения доброкачественного молока Специальность: 6.051701 — Технология хранения, консервирования И переработки молока Кафедра Технология молока и молочных продуктов Факультет Пищевых технологий Кредита в 4,5 МОДУЛЕЙ 2 Распределение рабочей нагрузки ПО ВИДАМ ЗАНЯТИЙ Форма обучения Курс Семестр Формы

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Получения доброкачественного молока 3к.1с

15 факторов, влияющих на аромат масла

№ 15 «Факторы, влияющие на аромат масла». Масло — это пищевой жировой продукт, который производится только из коровьего молока (и / или продуктов его переработки) и состоит из жирового среды с равномерным розпридилення влаги и сухими обезжиренными веществами в нем.

Tagged with: , , , , ,
Posted in Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с

13 слогов микрофлоры масла и его изменения в процессе хранения

№ 13. «Состав микрофлоры масла и его изменения в процессе хранения» Сливочное масло это высокоенергетичний пищевой продукт, имеющий специфические, присущие ему вкус, запах, цвет и консистенцию. По пищевой ценности сливочное масло уступает сырам и другим молочным продуктам вследствие меньшей сбалансированности

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с

Изучение основных положений по аттестации молочных ферм

18 Изучение основных положений по аттестации молочных ферм, пунктов сбора молока. Цель: Изучить основные документы по аттестации молочных ферм, пунктов сбора молока. Справочный материал. 1. Основные положения, касающиеся аттестации молочных ферм. Невзирая на это, ни молокоперерабатывающее предприятие не может быть

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Получения доброкачественного молока 3к.1с

Аннотация Получение доброкачественного молока

Аннотация 1. Получения доброкачественного молока 2. Лектор к. с.-х. н., доцент Уханова И. М.. 3. Количество часов для 3 курса: общая — 162, ЛК — 18, ЛПУ — 36, СР — 108. 4. Форма итогового контроля — экзамен. Аннотация дисциплины.

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Получения доброкачественного молока 3к.1с
Перечень предметов
  1. Бухучет в ресторанном хозяйстве
  2. Введение в специальность 4к.2с
  3. Высшая математика 3к.1с
  4. Делопроизводство
  5. Информационные технологии в области
  6. Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі
  7. История украинской культуры
  8. Математические модели в расчетах на эвм
  9. Методы контроля пищевых производств
  10. Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с
  11. Микропроцессорные системы управления технологическими процессами
  12. Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов
  13. Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов
  14. Общая технология пищевых производств 4к.2с
  15. Общие технологии пищевых производств
  16. Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства
  17. Основы научных исследований и техничнои творчества
  18. Основы охраны труда
  19. Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса
  20. Основы физиологии и гигиены питания 3к.1с
  21. Пищевые и диетические добавки
  22. Политология
  23. Получения доброкачественного молока 3к.1с
  24. Прикладная механика
  25. Прикладная механика 4к.2с
  26. Теоретические основы технологии пищевых производств
  27. Технологический семинар
  28. Технологическое оборудование для молочной промышленности
  29. Технологическое оборудование для мьяснои промышленности
  30. Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства
  31. Технология хранения консервирования и переработки молока
  32. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
  33. Технохимическому контроль
  34. Управление качеством продукции ресторанного хозяйства
  35. Физика
  36. Физическое воспитание 3к.1с
Возможно Вы искали: