bannerka.ua
Blog Archives

Технология различных видов теста бисквитного песочного слоеного заварного и других и изделий из него — № 5

БГКП (коли-формы) S. aureus Патогенные, в том числе сальмонеллы Пряники, коврижки: Без начинки С начинкой Печенье: Сахарное, с шоколадной глазурью, сдобное всех видов и т. п. С кремовым слоем, начинкой Галеты, крекеры Мучные восточные сладости: Бисквит с корицей Земель Курабье

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Технология различных видов теста бисквитного песочного слоеного заварного и других и изделий из него — № 4

Выпеченный полуфабрикат отличается легкостью и хрупкистю из-за отсутствия в нем муки. Миндально-ореховое тесто — полуфабрикат которой готовят из муки, яичных белков, сахарного песка и различных орехов (миндаль, фундук, кешью, арахис). Для миндального теста используют муку с содержанием 28 … 36%

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Технология различных видов теста бисквитного песочного слоеного заварного и других и изделий из него — № 3

Бисквитное тесто с добавлением продуктов переработки плодово-ягодной и овощной сырья готовят без подогрева. Яблочную пасту (сливовую) или повидло или пюре соединяют и перемешивают с раствором лимонной кислоты, вводят сахар-песок и меланж, а затем смесь взбивают до увеличения в объеме в

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Технология различных видов теста бисквитного песочного слоеного заварного и других и изделий из него — № 2

2. Общая принципиальная схема технологического процесса производства указанных видов теста и изделий. Технологический процесс производства изделий состоит из приготовления выпеченных полуфабрикатов, отделочных полуфабрикатов и непосредственно готовых изделий. Общая схема приготовления пирожных и тортов включает следующие операции: просеивание, процеживания сырья, соединения

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Технология различных видов теста бисквитного песочного слоеного заварного и других и изделий из него — № 1

Лекция 16. Технология различных видов теста (бисквитного, песочного, слоеноГо, заварного и др.) и изделий из него. План : 1.Класификация указанных видов теста и изделий из него по совокупным озНакамы, пути формирования ассортимента. 2. Общая принципиальная схема технологического процесса производства указанных

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Технология различных видов теста бисквитного песочного слоеного заварного и других и пр — № 3

Белок Жир Углеводы Энергетическая ценность ккал/100 Г на 100 г продукта Печенье сахарное, затяжное, сдобное 8,0 10 70 402 Пряники 5,0 2,0 78 350 Торты бисквитный, песочный, с кремом, фруктовый 4,0 15 55 371 Печенье, пряники и коврижки выпускают на

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Технология различных видов теста бисквитного песочного слоеного заварного и других и пр — № 2

Выпеченный бисквит вынимают из формы и выстаивают не менее 8 часов. В процессе выстаивания полуфабрикат охлаждается и влажность его снижается, в результате чего бисквит приобретает достаточной жесткости, которая позволяет разрезать его в горизонтальном направлении. В противном случае бисквит при разрезании

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Технология различных видов теста бисквитного песочного слоеного заварного и других и пр — № 1

Тема 15. Технология различных видов теста (бисквитного, песочного, слоеноГо, заварного и др.) и изделий из него. План: 1. Классификация указанных видов теста и изделий из него по совокупным озНакамы, пути формирования ассортимента. 2. Общая принципиальная схема технологического процесса производства указанных

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Технология напитка — № 3

ПРГ реализуют квасы промышленного производства и собственного приготовления. В промышленности хлебный квас получают путем комбинированного спиртового и молочнокислого брожения зерновой смеси (затора), состоящая из ржаного и ячменного солода, ржаной муки и воды. Способы производства кваса (настоянный, заторный) различаются техникой подготовки

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Технология напитка — № 2

Морсы — напитки из ягод, цитрусовых, алычи, кислых яблок. Для приготовления морсов из плодов и ягод отжимают сок. Яблоки с удаленным семенным гнездом заранее протирают, цитрусовые очищают от кожицы. Мезгу ягод варят 5 .. 8 мин., Яблок 10 .. 15

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Технология напитка — № 1

Лекция 13. Технология напитков. План: 1. Роль напитков в питании, характеристика пищевой и биологической Ценности. 2. Классификация по совокупным признакам, пути формирования асортиментеТу. Управления технологическими процессами и качеством. 1. Роль напитков в питании, характеристика пищевой и биологической Ценности. Чай сочетает

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Технология напитка — № 4

Джульепы — коктейли с мятой. Для джулепы побега свежей мяты растирают на дне стакана с сахарным сиропом. Заполняют стакан мелко измельченным льдом и вливают напитки, которые считаются по рецептуре,: коньяк (виски, белый ром, джин, водку), содовую или минеральную воду. Оформляют

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Технология дрожжевого теста и изделий из него — № 3

7. В чем заключается технология разделения дрожжевого теста и каковы особенности формирования полуфабрикатов в зависимости от вида готового изделия? Каково назначение окончательного расстойки полуфабриката? 8. Литература: 1.Крайнюк Л. Н. Методические рекомендации по разработке рецептур на новую кулинарную продукцию [текст] /

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Технология дрожжевого теста и изделий из него — № 2

Активаторами протеолиза служат восстановители, разрушающих дисульфидные связи между молекулами белка, что приводит к ослаблению клейковины. Сильной восстановительных действием обладают трипептид глутатион, содержащийся в муке и дрожжах, а также аминокислота цистеин. Ингибиторами протеолиза являются окислители, под действием которых сульфгидрильные группы окисляются

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Технология дрожжевого теста и изделий из него — № 1

Лекция 15. Технология дрожжевого теста и изделий из него. План: 1. Классификация дрожжевого теста и изделий из него по совокупным признакам, пути формирования ассортимента. 2. Общая принципиальная схема технологического процесса производства дрожжевого теста и изделий из него. 3. Управление технологическими

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Правила выбора вариантов и правила выполнения

Для студентов заочной формы обучения предусмотрено написание и защита контрольной работы на Одну из заданных тем. Предложенная тематика контрольных работ охватывает важные проблемы всех тем программы и позволяет раскрыть сущность общественно — политических и социально — экономических процессов, анализировать политическую

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Политология

Технология дрожжевого теста и изделий из него — № 3

3.Баранов В. С. Технология производства продукции общественного питания [текст] / В. С. Баранов, А. И. Мглинець, Л. М. Алешина и др.: Учеб. для студентов. — М.: Экономика, 1986. — 400 с. 4.Ратушный А. С. Технология продукции общественного питания. Физико-химические процессы,

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Технология дрожжевого теста и изделий из него — № 2

Таким образом, после замеса теста из пшеничной муки, его последующее созревание протекает в условиях дии множества факторов, влияние которых на физические свойства компонентов теста неодинакова. Те факторы, которые способствуют адсорбционном и осмотическому связыванию влаги инабуханню составных частей муки, а значит

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Технология дрожжевого теста и изделий из него — № 1

Тема 14. Технология дрожжевого теста и изделий из него. План: 1.Класификация дрожжевого теста и изделий из него по совокупным признакам, пути формирования ассортимента. 2.Общие принципиальная схема технологического процесса производства дрожжевого теста и изделий из него, механизм образования теста, роль рецептурных

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Список вопросов к экзамену

СПИСОК ВОПРОСОВ К ЭКЗАМЕНУ С ДИСЦИПНИНЫ ТПРГ 1. Современные тенденции развития индустрии ресторанного хозяйства в Украине и за рубежом. 2. Характеристика производственного и технологического процессов предприятий ресторанного хозяйства. 3. Классификация продукции ПРГ 4.Засобы и приемы тепловой обработки продуктов 5.Технологични принципы

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Систематизация документов и их збериганняпидготовка документов

Тема : Систематизация документов и их хранения. Подготовка к следующему хранения и использования. Составление номенклатур и формирование дел. Цель занятия: закрепить у студентов знания полученные на лекции и проверить качество полученных знаний по следующим вопросам: 1.Експертиза ценности документов 2.Офмлення дел

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Делопроизводство

Роль холодных блюд в питании характеристика харчовои и биологичнои ценности пути формирования ассортимента

Лекция 9. Роль холодных блюд в питании, характеристика пищевой и биологической ценности, пути формирования ассортимента. План: 1. Роль холодных блюд в питании, характеристика пищевой и биологической Ценности 2. Классификация холодных блюд. Пути формирования асортиментеТу 1. Роль холодных блюд в питании,

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Предпосылки производству замороженных полуфабрикатов блюд и кулинарных изделий обоснование параметров процесса — № 2

Некоторые из перечисленных выше методов можно использовать не только для размораживания быстрозамороженных продуктов, но и для их приготовления. К таким методам относятся метод размораживания покоящихся или циркулирующим воздухом и метод размораживания погружением в воду. Если их используют для размораживания с

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Логический микропроцессорный контроллер-ЛОМИКОНТ — № 4

— использовать ЛОМИКОНТ как устройство верхнего уровня по отношению к кольцу Ремиконтив Р — 130 — организовать передачу цифровой информации с кольца Ремиконтив Р — 130 через ЛОМИКОНТ в дисплейный контроллер Димиконт Д — 110; — организовать цифровую связь через

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Микропроцессорные системы управления технологическими процессами

Логический микропроцессорный контроллер-ЛОМИКОНТ — № 3

ИЦП2 — модуль импульсно — цифрового преобразователя. Предназначен для приема и подсчета импульсов. Количество импульсных входов на модуле — 2. Каждый импульсный вход — последовательность импульсов или 2 последовательности, смещены друг относительно второй по фазе на 90 градусов. Импульсные входы

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Микропроцессорные системы управления технологическими процессами

Предпосылки производству замороженных полуфабрикатов блюд и кулинарных изделий обоснование параметров процесса — № 1

Лекция 18. Предпосылки производства замороженных наПолуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий: обоснование параметров процесса. План : 1. Предпосылки производства замороженных наПолуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. 2.Технология и обоснование параметров процесса замороженных изделий. 1 Предпосылки производству замороженных наПолуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий.

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Предпосылки производству замороженных полуфабрикатов блюд и кулинарных изделий обоснования — № 3

По поводу необходимости предварительного размораживания при разогреве быстрозамороженных готовых блюд существуют разные мнения. Сторонники предварительного размораживания считают, что в этом случае разогрев становится значительно более равномерным, противники размораживанияУказывают на увеличение численности микроорганизмов при Оттаивании готовых блюд. Согласно данным Кассе и

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Предпосылки производству замороженных полуфабрикатов блюд и кулинарных изделий обоснования — № 2

В методах, основанных на внутреннем нарушении теплоты в продуктах, продолжительность размораживания зависит от их электрофизических характеристик (электропроводность, диэлектрическая проницаемость, емкость, угловые потери и т. д.) и от параметров установки (частота, мощность, напряженность поля и т. д. ). Наибольшее распространение на

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Предпосылки производству замороженных полуфабрикатов блюд и кулинарных изделий обоснования — № 1

Тема 17. Предпосылки производства замороженных наПолуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий: обоснование параметров процесса. План: 1. Общая характеристика, современное состояние производства и потребления, ассортимент полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, готовых к употреблению. 2. Теоретические предпосылки производства замороженных наПолуфабрикатов, блюд и кулинарных

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Методические указания к выполнению бакалаврськои работы — № 14

МИНИСТЕРСТВО АГРАРНОЙ ПОЛИТИКИ И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ УКРАИНА СУМСКОЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Факультет пищевых технологий Кафедра технологии питания УТВЕРЖДАЮ Зав. кафедрой «Технологии питания» к. т.н., доцент Москаленко А. В «______» ____________________ 201__р. ЗАДАЧИ На бакалаврскую работу Студенту _________________________________________________________ гр._______ (Фамилия, имя, отчество)

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Методические указания к выполнению бакалаврськои работы — № 13

Где Xв — производственные потери, соответственно в г; Мн — суммарная масса сырья (нетто), входящий в состав полуфабриката, г; Мн / ф — масса полуфабриката, подготовленного к тепловой обработке, г. Потери при тепловой обработке блюда (изделия) необходимо рассчитывать в процентах

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Методические указания к выполнению бакалаврськои работы — № 12

Использование компьютерных технологий при оформлении работы. Сеть Интернет является уникальной для учебного процесса по дистанционной форме. Благодаря компьютерным сетям студент, обучающийся по дистанционной форме должен свободно пользоваться виртуальным электронным библиотечным фондом, обрабатывать электронные лекции тех учебных курсов, которые ему предложено,

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Методические указания к выполнению бакалаврськои работы — № 11

Примечания приводят в записке, если необходимы пояснения или справочные данные к содержанию текста, таблиц или графического материала. Они не должны содержать требований. Примечания следует размещать непосредственно после текстового, графического материала или в таблице, к которым относятся эти примечания, и печатать

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Методические указания к выполнению бакалаврськои работы — № 10

Разработка производственной программы предприятия. 10.03 Разработка производственной программы цеха. 15.03 Расчет сырья. 23.03 Расчет складской группы помещений. 20.05 Проектирование цехов. 10.06 Организация работы цехов. 17.06 Выводы. 20.06 Список использованных источников. 20.06 Приложения. 20.06 Оформление бакалаврской работы. 20.06 Представление бакалаврской работы

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Логический микропроцессорный контроллер-ЛОМИКОНТ — № 2

— разрядность ЦАП — 10 плюс знак; — время, в течение которого при выключении питания хранится информация В оперативной памяти — не менее 360 часов. 4. Состав и структура ЛОМИКОНТ. 4.1. Перечень и назначение основных Элементы. ЛОМИКОНТ имеет следующие основные

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Микропроцессорные системы управления технологическими процессами

Логический микропроцессорный контроллер-ЛОМИКОНТ — № 1

МИНИСТЕРСТВО АГРАРНОЙ ПОЛИТИКИ УКРАИНЫ СУМСКОЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Микропроцессорная система управления ТЕХНОНЛОГИЧНИМЫ процессами Методические указания к выполнению Практических занятий на тему Логический микропроцессорный контроллер-ЛОМИКОНТ СУМЫ 2008 МИНИСТЕРСТВО АГРАРНОЙ ПОЛИТИКИ УКРАИНЫ СУМСКОЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Кафедра технологического оборудования пищевых производств Микропроцессорная

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Микропроцессорные системы управления технологическими процессами

Методические указания к выполнению бакалаврськои работы — № 5

№ по сборнику р-р Наименование блюда Выход, г Количество блюд, шт. 2.1.4 Производственная программа горячего цеха В горячем цехе осуществляется изготовление различных видов кулинарной продукции в залах предприятия и в прикрепленной сети, если она предполагается. Горячий цех является наиболее ответственным

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Принципы и совершенствования современных методов управления качеством

Тема 7. Принципы всеобщего управления качеством — TQM 1. Принципы и совершенствования современных методов Управления качеством Более сложной стала мотивация труда, так как теперь учитывалось, как точно построен процесс, как анализируются те или иные контрольные карты, карты регулирования и контроля.

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Управление качеством продукции ресторанного хозяйства

Методические указания к выполнению бакалаврськои работы — № 4

N — количество посетителей; Р — количество мест на предприятии. Рисунок 2.2 — Схема производственного процесса на предприятии Используя результаты анкетирования посетителей аналогичных предприятий, определяется частота заказов основных групп блюд. Оформленные данные количества потребителей, прогнозируется, и доверительных интервалов для генеральной

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Методические указания к выполнению бакалаврськои работы — № 9

Операции Количество обрабатывали-ного продукта, кг Норма воды на 1 кг продукта, дм3 Коэффициент оборачиваемости Нужный объем ванн, дм3 Принята к установлению Ванна (Объем, дм3) Для перемещения грузов между рабочими местами используют передвижные стеллажи. Каждое рабочее место должно быть укомплектовано всеми

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Методические указания к выполнению бакалаврськои работы — № 8

Таблица 2.21 — Определение емкости котлов для варки супов, соусов, напитков Наименование блюд Время, к которому должна быть готова блюдо Срок реализации Количество блюд Объем порции, дм3 Расчетный объем, дм3 Принятый Объем, дм Зависимости от вида сырья для варки вторых

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Методические указания к выполнению бакалаврськои работы — № 7

При подборе механизмов, входящих в состав универсального привода, определяющих продолжительность работы привода как суммарное время работы каждого механизма. В этом случае коэффициент использования определяют не для отдельных механизмов, а для привода в целом. Таблица 2.17 — Подбор механического оборудования Наименование

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Методические указания к выполнению бакалаврськои работы — № 6

Удельная нагрузка, кг/м2 Площадь, занимаемая продукты, м2 Складское оборудование После этого определяют общую площадь складских помещений (Sзаг) с учетом коэффициента ее использования η [24, с. 46] по формуле: Sзаг = Sобладн / η (3) 2.4 Проектирование цехов Процесс расчета цехов

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Методические указания к выполнению бакалаврськои работы — № 3

Наиболее распространенным методом органолептической оценки является метод балльной оценки, на основании которого, обычно, оценивают ряд качественных показателей по принятой многобальной системой. По этому методу результат выражается баллом шкалы, соответствует различным уровням качества. С помощью метода балльной оценки каждый раз оценивают

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Методические указания к выполнению бакалаврськои работы — № 2

За правильность всех полученных результатов и данных в бакалаврской работе отвечает студент — автор бакалаврской работы. После избрания темы бакалаврской работы студент определяет вопросы, которые следует рассмотреть, согласовывает их с руководителем и получает задание на выполнение бакалаврской работы, подписанное руководителем

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Методические указания к выполнению бакалаврськои работы — № 1

МИНИСТЕРСТВО АГРАРНОЙ ПОЛИТИКИ И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ УКРАИНЫ СУМСКОЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Методические указания К выполнению бакалаврской работы Суммы 2011 МИНИСТЕРСТВО АГРАРНОЙ ПОЛИТИКИ И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ УКРАИНЫ СУМСКОЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Кафедра технологии питания Методические указания К выполнению бакалаврской работы Для студентов 4

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Пример выполнения контрольных работ

Пример выполнения контрольной работы. Титульный лист Министерство аграрной политики Украины Сумской национальный аграрный университет Кафедра технологии питания Контрольная работа По дисциплине УправЛения качеством продукции ресторанного хозяйства Профессиональное направление «технология питания» Выполнил: студент,,,, П. И. П. Факультет,,,,,,,. Группа,,,,,, Проверил: должность. П.

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Управление качеством продукции ресторанного хозяйства

Правовые основы обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов и продовольчои сырья — № 3

Государственная регистрация пищевых продуктов, продовольственного сырья и сопутствующих материалов осуществляется путем ведения Государственного реестра специальных пищевых продуктов и реестра заключений государственной санитарно-эпидемиологической экспертизы на продовольственную продукцию. Государственной регистрации подлежат все специальные и новые пищевые продукты. Производитель или поставщик обязан получить

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Управление качеством продукции ресторанного хозяйства

Логический микропроцессорный контроллер ЛОМИКОНТ л-112 — № 2

Количество каналов и РПС……………………………………. 5 Скорость передачи по канала и РПС, бит / с………………………………… 9600, 4800, 2400, 1200 Длина линии связи по канала и РПС (в зависимости от Скорости передачи) соответственно, м…………………. 500, 1000, 2000, 4000 Количество каналов и РПР…………………………………

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Микропроцессорные системы управления технологическими процессами

Правовые основы обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов и продовольчои сырья — № 2

Технический регламент — Утвержденный Кабинетом Министров Украины нормативно-правовой акт, в котором для конкретного вида продовольственной продукции устанавливаются показатели качества и показатели безопасности для здоровья и жизни человека, животных или растений и охраны окружающей среды, правила маркировки и введения продукции в

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Управление качеством продукции ресторанного хозяйства

Логический микропроцессорный контроллер ЛОМИКОНТ л-112 — № 1

Практическая работа № 2 — 6 часов. Тема: Логический микропроцессорный контроллер — ЛОмиконт Л-112. Цель работы: ознакомления с устройством и назначением контроллера Л-112. Оборудование: микропроцессорный контроллер Л-112 Предисловие Одно из перспективных направлений развития технических средств автоматизации является использование микропроцессорной техники,

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Микропроцессорные системы управления технологическими процессами

Правовые основы обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов и продовольчои сырья — № 1

Тема 3. Основные факторы, определяющие качество продукции. 1. Правовые основы обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов и продовольственного сырья В Законе Украины О качестве и безопасности пищевых продуктов и продовольственного сырья от 23 декабря 1997 г. устанавливаются правовые основы обеспечения

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Управление качеством продукции ресторанного хозяйства

Логический микропроцессорный контроллер ЛОМИКОНТ л-112 — № 4

Средства верхнего уровня должны соответствовать следующим условиям: Быть обеспечены аппаратурой, которая реализует цифровую связь по интерфейсу ИРПС или ИРПР; Быть обеспечены программами, которые формируют нужны запросы и команды, реализующие протокол интерфейсного связи с ЛОМИКОНТ, принимает и интерпретируют ответы ЛОМИКОНТ. Как

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Микропроцессорные системы управления технологическими процессами

Логический микропроцессорный контроллер ЛОМИКОНТ л-112 — № 3

БПС5 — блок питания стабилизированный. Предназначен для питания ЛОМИКОНТ стабилизированным напряжением. Кроме того, имеет гальванически независимый источник нестабилизированной напряжения 24В для питания цепей цифровой связи по ИРПС и других цепей (ЦДП — 2, ДЦП — 2, цып — 2, РГ

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Микропроцессорные системы управления технологическими процессами

Политика и религия

7. Тема: Политика и религия 1. Цель работы: раскрыть соотношение «церковь — политика», «государство — политика», выяснить проявления политизации религии и религизации политики, охарактеризовать политические проблемы религиозной жизни в Украине. Студент должен знать: взаимосвязь религии и политики, церковь и государство,

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Политология

Контрольные задания

Контрольные задания Студент должен в виде письменной работы (реферата) дать ответ на 3 из ниже приведенных вопросов по каждой самостоятельной работе по заданию преподавателя. Ошпаривательном камеры и ванны Печи отопительные Оборудование для варки Охладители жира и сухих животных кормов Оборудование

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологическое оборудование для мьяснои промышленности

Этнонациональные отношения и национальная политика

8. Тема: Этнонациональные отношения и национальная политика 1. Цель работы: определение роли национальных отношений в политической жизни общества; ознакомление с проблемой происхождения и сущности нации; рассмотрение понятий «национальный вопрос» «национальная политика», определить основные направления этнонациональной политики Украины? Студент должен знать:

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Политология

Контроль производства цильномолочнои продукции

СРС 3 Тема. Контроль производства сухих и стерилизованных продуктов. План. 1. требования к методам контроля сырья в стерилизованных консервах. 2. контроль молочных консервов. Каждую партию сырья, пищевых компонентов и вспомогательных материалов оценивают в соответствии с требованиями нормативно — технической документации

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Автоматизированные установки для мойки поточных технологических линий организация процесса мойки

Модуль 3. Тема 3. Автоматизированные установки для мойки поточных технологических линий. Организация процесса мытья. 1.Огляд темы. При изучении данной темы студент должен сосредоточить внимание на следующих вопросах теоретического характера, которые освещены в базовом учебнике (1,2) и дополнительных источниках (3,4,5). При

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологическое оборудование для молочной промышленности

590 управление технологическими процессами и качеством холодных блюд на основе анализа рисков и контрольных точек технологическо — № 4

Поросят и кур фаршируют. У кур, надрезав кожу вдоль спинки, удаляют ее со всей тушки, оставляя на коже слой мякоти толщиной 10 мм. Для фарша мякоть кур с добавлением свинины измельчают на мясорубке, добавляют молоко, яйца, ядра фисташек (их иногда

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

590 управление технологическими процессами и качеством холодных блюд на основе анализа рисков и контрольных точек технологическо — № 3

Холодные блюда и закуски из рыбы, рыбопродуктов и нерыбных продуктов Морского промысла. Холодные блюда и закуски готовят из отварной и жареной рыбы, рыбопродуктов и нерыбных продуктов морского промысла (крабов, креветок, трепангов и др.). Для приготовления закусок используют, кроме того, рыбу

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

590 управление технологическими процессами и качеством холодных блюд на основе анализа рисков и контрольных точек технологическо — № 2

10 … 15 мин, а затем отжимают видилившийся острый сок. Однако этот прием снижает в салате количество водорастворимых витаминов и минеральных веществ. Смягчают вкус редьки введением в салаты моркови, свежих огурцов, сметаны. Салаты из редьки готовят также с зеленой или

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Государство в политической системе общества правовое государство

3. Тема: Государство в политической системе обществе. Правовое государство. 1. Цель работы:Определить место и роль государства в политической системе, раскрыть понятие государства, теории возникновения государства. Осветить основные признаки и функции государства, формы Государственного устройства и правления и концепция правового государства.

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Политология

590 управление технологическими процессами и качеством холодных блюд на основе анализа рисков и контрольных точек технологическо — № 1

Лекция 10. Управления технологическими процессами и качеством холодных блюд на основе анализа рисков и контрольных точек технологических процессов их производства. План: 1. Управления технологическими процессами и качеством холодных блюд. 2. Санитарно-гигиенические условия для приготовления, хранения и реализации холодных блюд. 1.

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Лекция 5. Роль соусов в питании, характеристика

Лекция 5. Роль соусов в питании, характеристика пищевой и биологической Ценности, классификация по совокупным признакам, пути формирования асортиментеТу, назначения План: 1. Роль соусов в питании, характеристика пищевой и биологической Ценности. 2. Классификация по совокупным признакам, пути формирования асортиментеТу, назначения 3.

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

577 роль холодных блюд в питании характеристика харчовои и биологичнои ценности классификация по совокупным признакам пути

Тема 9. Роль холодных блюд в питании, характеристика пищевой и биологической Ценности, классификация по совокупным признакам, пути формирования асортиментеТу. План: 1. Роль холодных блюд в питании, характеристика пищевой и биологической Ценности. 2. Классификация по совокупным признакам, пути формирования асортиментеТу. 1.

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Тема 2: Характеристика технологических процессов производства

Тема 2: Характеристика Технологических процессов производства полуфабрикатов из Рыбы с костным и хрящевым скелетом: теоретическое обоснование параметров процесса, факторы и сущность физико-химических процессов, обусловливающих изменения Массы, консистенции, пищевой ценности, цвета и аромата, нормы отходов и Потерь. План: 1. Характеристика технологических

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

565 общая характеристика современное состояние производства и потребления ассортимент полуфабрикатов блюд и кулинарных изделий го — № 4

При централизованном выработке салатов с картофелем для снабжения доготовочных предприятий общественного питания и буфет-раздаточных может быть применена следующая технология их приготовления. Картофель, мясо, рыбу, соленые огурцы и другие сырьевые компоненты салата, прошедшие первичную механическую обработку, измельчают на кубики с длиной

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

565 общая характеристика современное состояние производства и потребления ассортимент полуфабрикатов блюд и кулинарных изделий го — № 3

Перед началом работы, после перерывов, а также после посещения туалета работники пищеблока должны вымыть руки с мылом и продезинфицировать их. Фасуют свежеприготовленные охлажденные блюда с помощью специальных ложек, лопаток, вилок, щипцов и другого инвентаря. Ручная фасовка кулинарных изделий необходимо проводить

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

565 общая характеристика современное состояние производства и потребления ассортимент полуфабрикатов блюд и кулинарных изделий го — № 2

Определенная часть консервов выпускается специально для ПРГ их можно условно разделить на суповые заправки, самостоятельные блюда и гарниры. Суповые заправки. Для борщей закладывают 150 … 200 м заправка с 10 … 12 мин до окончания варки. Для рассольников (домашнего, по-россошанскы,

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Глоссарий

Метод — способ познания явлений природы и общественной жизни. Политика — Сфера человеческой деятельности, связанная с отношениями между общественными группами, партиями, государствами по поводу завоевания, удержания, использования власти. Охватывает как определенные установки и цели, которыми субъекты руководствуются в своих делах,

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Политология

565 общая характеристика современное состояние производства и потребления ассортимент полуфабрикатов блюд и кулинарных изделий го — № 1

Лекция 17. Общая характеристика, современное состояние производства и потребления, ассортимент полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, готовых к употреблению. Теоретические предпосылки производства охлажденных блюд. План : 1. Общая характеристика, современное состояние производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, готовых к употреблению. 2.Теоретические

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Изучение технологии изготовления полуфабрикатов из мяса птицы измельчения мяса подготовка немясних компонентов формирования полу

ЛПУ 8. Изучение технологии изготовления полуфабрикатов из мяса птицы: измельчения мяса, подготовка немясных компонентов, формирования полуфабрикатов, фасовки и упаковки. Тема работы: Изучение технологии изготовления полуфабрикатов из мяса птицы: измельчения мяса, подготовка немясных компонентов, формирования полуфабрикатов, фасовки и упаковки. Цель работы:

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Документация по переписке и обращением граждан

7. Документация по переписке и обращением граждан. Особенности составления и оформления заявлений, жалоб и предложений граждан, а также исковых заявлений 1. Обзор темы. Граждане Украины имеют право обратиться в органы государственной власти, местного самоуправления, объединений граждан, предприятий, учреждений, организаций независимо

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Делопроизводство

565 общая характеристика современное состояние производства и потребления ассортимент полуфабрикатов блюд и кулинарных изделий го — № 6

1,1 '- мясо в кисло-сладком соусе; 2,2' — гуляш из говядины, 1 и 2-свежеприготовленные блюда Τ, мин. Блюда, приготовленные из мясного сырья, что имеет общую микробную обсеминеность выше 5 • 106 кл., Хранились значительно хуже, латентный период развития микрофлоры охлажденных

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

565 общая характеристика современное состояние производства и потребления ассортимент полуфабрикатов блюд и кулинарных изделий го — № 5

На всех этапах технологического процесса качество охлажденных блюд определяют по трем группам показателей: органолептическим, микробиологическим и физико-химическим. В Российской Федерации нормативная документация на охлажденные блюда впервые была разработана в НИИ общественного питания Министерства торговли под руководством и при участии доктора

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

561 общие сведения о детском питании требования к сырью технологические способы и средства обработки сырья — № 2

200 200 200 Хлеб на весь день: Ржаной Пшеничный 40 10 70 30 110 60 110 60 200 100 200 100 200 100 Приблизительная масса дневного рациона 1100 — 1200 1300 — 1500 1400 — 1500 1500 — 1600 1600

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

561 общие сведения о детском питании требования к сырью технологические способы и средства обработки сырья — № 1

Лекция 19. Общие сведения о детском питании, требования к сырью, технологииСкие способы и средства обработки сырья, полуфабрикатов и готовых изделий. План : 1. Общие сведения о детском питании, требования к сырью. 2. ТехнологииСкие способы и средства обработки сырья, полуфабрикатов и

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Документация по кадрам

Тема: Документация по кадрам. 1.Цель занятия: закрепить у студентов знания полученные на лекции и проверить качество полученных знаний по теме Кадровое делопроизводство, приобрести навыки и умения самостоятельно решать некоторые практические вопросы делопроизводства, изучить основные правила и требования к составлению и

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Делопроизводство

Делопроизводство как отрасль ведения документивстановлення документирования — № 2

13. Универсальный справочник по деловых бумаг и деловой етики.-К.: Доверие, 2003. 14. Универсальный справочник-практикум из деловых бумаг / Сост.: С. П. Бибик, И. Л. Михно, Л. А. Пустовит.-К.: Доверие, 1999. 15. Стенюков В. Пустозерова М. Делопроизводство в управлении персоналом.-М., 2001.

Tagged with: , , , ,
Posted in Делопроизводство

560 общие сведения о детском питании требования к сырью технологические способы и средства обработки сырья Полуфабрикат

Тема 18. Общие сведения о детском питании, требования к сырью, технологииСкие способы и средства обработки сырья, полуфабрикатов и готовых изделий. План: 1.Общие сведения о детском питании, требования к сырью, технологииСкие способы и средства обработки сырья, полуфабрикатов и готовых изделий. 1.Общие

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Общие сведения о детском диетическое и лечебно-профилактическое питание характеристика рационов питания — № 3

Дополнительно выделяют 150 мг витамина С. Рацион № 2. Предназначен для работающих на производстве с крепкими азотными и серной кислотами, соединениями хлора, фтора, цианистого соединениями и т. и. В рацион вводят продукты, богатые животными белками (мясо, рыба, молочные продукты, яйца)

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Делопроизводство как отрасль ведения документивстановлення документирования — № 1

Делопроизводство как отрасль ведения документов. 1.Понятие делопроизводства. Виды делопроизводства. 2. История развития делопроизводства. 3.Документ. Классификация документов. 1. Делопроизводство — Это деятельность, которая охватывает вопросы документирования и организации работы с документами в процессе осуществления управленческих действий. Основными элементами делопроизводства являются письменные

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Делопроизводство

Общие сведения о детском диетическое и лечебно-профилактическое питание характеристика рационов питания — № 2

В меню в диетических столовых кроме основных данных следует указывать химический состав и энергетическую ценность блюд для того, чтобы каждый посетитель мог составить индивидуальный рацион. Основу такого рациона составляет номер продуктов по формуле сбалансированного питания с коррективами, которые учитывают возраст,

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Общие сведения о детском диетическое и лечебно-профилактическое питание характеристика рационов питания — № 1

Тема 19. Общие сведения о детском, диетическое и лечебно-профилактическое питание: характеристика рационов питания, требования к сырью, технологииСкие способы и средства обработки сырья, полуфабрикатов и готовых изделий. План: 1. Общие сведения о детском, диетическое и лечебно-профилактическое питание: характеристика рационов питания. 2.

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Глоссарий

Документ — это материальный объект, содержащий в зафиксированном виде информацию, оформленный в сводном порядке и имеет соответствии с действующим законодательством юридическую силу. Предприятие — это самостоятельная хозяйственная организация, созданная и зарегистрированная в установленном законом порядке для осуществления хозяйственной деятельности по

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Делопроизводство

Изучение характеристики технологических процессов производства полуфабрикатов из рыбы с костным и хрящевым скелетом теоретических — № 3

5. Обосновать условия, срок хранения и реализации готовой продукции или полуфабриката.. 6. Определить основные пути совершенствования технологического / процесса производства указанных полуфабрикатов, или блюд / кулинарных (кондитерских) изделий. 7. Рассчитать по рецептуре количество сырья, необходимого для изготовления указанной в таблице

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Изучение характеристики технологических процессов производства полуфабрикатов из рыбы с костным и хрящевым скелетом теоретических — № 2

По качественному составу экстрактивных азотистых веществ рыбные бульоны существенно отличаются от мясных. В рыбных бульонах преобладают циклические (гистидин, триптофан, фенилалланин) и серосодержащие (цистин, цистеин, метионин, таурин) свободные аминокислоты. В бульонах из океанических рыб содержится метилгуанидин — сильная основание, в больших

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Изучение характеристики технологических процессов производства полуфабрикатов из рыбы с костным и хрящевым скелетом теоретических — № 1

Практическое занятие № 1 (4 час.) Тема: Изучение характеристики технологических процессов производства полуфабрикатов из рыбы с костным и хрящевым скелетом: теоретическое обоснование параметров процесса, факторы и сущность физико-химических процессов, обусловливающих изменения массы, консистенции, пищевой ценности, цвета и аромата, нормы отходов

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Изучение управления технологическими процессами и качеством супов на основании анализа рисков и контрольных точек технологическо — № 3

Суп картофельный с бобовыми Фасоль, горох, чечевицу перебирают, промывают, заливают холодной водой (2 л на 1 кг), замачивают в течение 2-3 часов., Затем в этой воде варят без соли в посуде с закрытой крышкой до размягчения. Картофель нарезают большими, а

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Изучение управления технологическими процессами и качеством супов на основании анализа рисков и контрольных точек технологическо — № 2

Рыбный Рыба (лучше семейства окуневых) и рыбные обработанные отходы (головы, плавники, кожа, кости) 3 председателей удаляют жабры, глаза, большие головы рыб с хрящевым скелетом разрубают на части. Председателя леща, карпа, воблы, карася и плотвы не рекомендуется варить, поскольку бульон будет

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Варианты контрольных заданий

1.Варианты КОНТРОЛЬНЫХ РАБОТ Вариант 1 1. Документ. Классификация документов. 2. Формуляр-образец организационно-распорядительных документов, его реквизиты и правила оформления. 3. Составьте проект приказа о переводе сотрудника в другое структурное подразделение. 4. Спроектируйте штатное расписание предприятия. Вариант 2 1. Дать общую характеристику

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Делопроизводство

Изучение управления технологическими процессами и качеством супов на основании анализа рисков и контрольных точек технологическо — № 1

Практическое занятие № 4 (4 час.) Тема: Изучение управления технологическими процессами и качеством супов на основании анализа рисков и контрольных точек технологических процессов их производства Цель занятия: 1. Закрепить знания о принципиальной схемы технологического процесса производства супов, характеристикой их пищевой

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Изучение управления технологическими процессами и качеством супов на основании анализа рисков и контрольных точек технологическо — № 4

Особенности технологии приготовления Суп молочный с макаронными Изделиями Макаронные изделия варят в воде до половины готовности (макароны — 15-20мин., Домашнюю лапшу — 7-10 мин., Вермишель — 5-7 мин.), Воду сливают, а макароны кладут в кипящую смесь молока и воды и

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Информационно-справочные документы

4. Информационно-справочные документы. 1. Обзор темы Особенности составления оформления и реквизиты договора, протоколы, акты, докладные и объяснительные записки. 2. Типовые задачи и примеры их решения 1. Типовые задачи Задание 1. Оформите протокол общего учредительного собрания об учреждении благотворительного фонда, об

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Делопроизводство

Аннотация 1. научно-практические основы технологии молока

Аннотация 1. научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов 2. Лектор Гошкодерю Светлана Анатольевна — Ст. преподаватель кафедры технологии молока и мяса 3. Количество часов — 162, лекций — 14, ЛПУ — 16, СРС — 132. 4. Контрольная работа, 5.

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов

Рабочая учебная программа дисциплины «Делопроизводство» Отрасль… — № 4

Потелло Н. Я. украинский язык. Деловая речь. — М., 1996.-341с. 19 Палех Ю. И. Кадровое делопроизводство. (С образцами современных деловых бумаг). Уч. пособие. — 2-е изд. перераб. и доп — М.: Лира-К. — 2009. — 476 с. Рекомендуется МОНУ. 20

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Делопроизводство

Рабочая учебная программа дисциплины «Делопроизводство» Отрасль… — № 3

П / п Модуль 1. Справочинство как отрасль ведения документов 34 10 1 Тема 1. Справочинство как отрасль ведения документов. План. 1. Справочинство как отрасль ведения документов. 2. Суть делопроизводственного процесса. 3. Нормативная база. 4. Становление документирования и делопроизводства. 12

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Делопроизводство

Аннотация Управление качеством продукции ресторанного

Аннотация Управление качеством продукции ресторанного хозяйства. Лектор — доцент Василенко Ольга Александровна. Количество часов — (общая (о. / с) — 216, ЛК — 14, всего ЛПУ — 16, СР — 186). Вид итогового контроля — весенний семестр — зачет. Курс

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Управление качеством продукции ресторанного хозяйства

Рабочая учебная программа дисциплины «Делопроизводство» Отрасль… — № 2

П / п Название и содержание лекций И их элементов Количество Часов Дф / ЗФ Вид текущего контроля Дф Сумма баллов Дф Модуль 1. Справочинство как отрасль ведения документов 6 3 1 Тема 1. Справочинство как отрасль ведения документов. План.

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Делопроизводство
Перечень предметов
  1. Бухучет в ресторанном хозяйстве
  2. Введение в специальность 4к.2с
  3. Высшая математика 3к.1с
  4. Делопроизводство
  5. Информационные технологии в области
  6. Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі
  7. История украинской культуры
  8. Математические модели в расчетах на эвм
  9. Методы контроля пищевых производств
  10. Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с
  11. Микропроцессорные системы управления технологическими процессами
  12. Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов
  13. Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов
  14. Общая технология пищевых производств 4к.2с
  15. Общие технологии пищевых производств
  16. Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства
  17. Основы научных исследований и техничнои творчества
  18. Основы охраны труда
  19. Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса
  20. Основы физиологии и гигиены питания 3к.1с
  21. Пищевые и диетические добавки
  22. Политология
  23. Получения доброкачественного молока 3к.1с
  24. Прикладная механика
  25. Прикладная механика 4к.2с
  26. Теоретические основы технологии пищевых производств
  27. Технологический семинар
  28. Технологическое оборудование для молочной промышленности
  29. Технологическое оборудование для мьяснои промышленности
  30. Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства
  31. Технология хранения консервирования и переработки молока
  32. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
  33. Технохимическому контроль
  34. Управление качеством продукции ресторанного хозяйства
  35. Физика
  36. Физическое воспитание 3к.1с
Возможно Вы искали: