bannerka.ua
Blog Archives

Методы контроля пищевых продуктов — часть 2

Все вышеизложенное обосновывает необходимость проведения лабораторных исследований муки, крупы, хлеба и хлебобулочных изделий. Отбор проб Муки для лабораторного анализа. Отбор проб муки для анализа осуществляется в соответствии с ГОСТ 9404 «Мука и отруби. Методы испытаний ». Для анализа отбирают средний

Tagged with: , , , ,
Posted in Методы контроля пищевых производств

Методы контроля пищевых продуктов — часть 1

Методы контроля пищевых продуктов. Контроль качества пищевых продуктов: А) Мясных продуктов. Б) Молочных продуктов. В) Зерно продуктов. Г) Методы контроля сахаристых изделий. Д) алкогольных напитков. 2. Исследования сточных и питьевых вод. 1. Контроль качества пищевых продуктов. 1. Методические рекомендации по

Tagged with: , , , ,
Posted in Методы контроля пищевых производств

Методы определения кислотности и активности ферментов

Методы определения кислотности и активности ферментов. 1. Электрометрические методе определения кислотности в темное окрашенных и мутных растворах. Определение летучих кислот. Определение активной кислотности, колориметрический метод. Определение активности ферментов. Методические рекомендации что к изучению вопроса № 1 Обратите внимание на сущность

Tagged with: , , , ,
Posted in Методы контроля пищевых производств

Определение качества баночных консервов лабораторными и органолептическим

Определение качества баночных консервов лабораторными и органолептическим методами. Цель. Научиться проводить исследования баночных консервов лабораторными методами. Усвоить методику органолептической оценки баночных консервов. Студенты должны: Знать: виды исследования баночных консервов, методику исследования отдельных показателей порядок органолептической оценки качества баночных консервов. Уметь:

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Методы контроля пищевых производств

Методы определения сырой клейковины в пшеничной муке

Методы определения сырой клейковины в пшеничной муке. Цель: Научиться определять количество и качество сырой клейковины в пшеничной муке. Студенты должны: Знать: Понятие о клейковину, значение ее для характеристики хлебопекарных свойств пшеничной муки, методику ее определения. Уметь: Определять сыра клейковину и

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Методы контроля пищевых производств

Методы определения массовой доли минеральных веществ

Методы определения массовой доли минеральных веществ. Цель: ознакомиться и усвоить различные методы определения массовой доли минеральных веществ в пищевых продуктах. Студенты должны: Знать: Виды минеральных веществ и их роль в питании. Понятие о чистой и сыра золу, методы определения массовой

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Методы контроля пищевых производств
Перечень предметов
  1. Бухучет в ресторанном хозяйстве
  2. Введение в специальность 4к.2с
  3. Высшая математика 3к.1с
  4. Делопроизводство
  5. Информационные технологии в области
  6. Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі
  7. История украинской культуры
  8. Математические модели в расчетах на эвм
  9. Методы контроля пищевых производств
  10. Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с
  11. Микропроцессорные системы управления технологическими процессами
  12. Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов
  13. Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов
  14. Общая технология пищевых производств 4к.2с
  15. Общие технологии пищевых производств
  16. Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства
  17. Основы научных исследований и техничнои творчества
  18. Основы охраны труда
  19. Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса
  20. Основы физиологии и гигиены питания 3к.1с
  21. Пищевые и диетические добавки
  22. Политология
  23. Получения доброкачественного молока 3к.1с
  24. Прикладная механика
  25. Прикладная механика 4к.2с
  26. Теоретические основы технологии пищевых производств
  27. Технологический семинар
  28. Технологическое оборудование для молочной промышленности
  29. Технологическое оборудование для мьяснои промышленности
  30. Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства
  31. Технология хранения консервирования и переработки молока
  32. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
  33. Технохимическому контроль
  34. Управление качеством продукции ресторанного хозяйства
  35. Физика
  36. Физическое воспитание 3к.1с
Возможно Вы искали: