bannerka.ua
Blog Archives

Технологическая схема 1

Шпиг, грудинка Упаковка, маркировка, транспортирование, Хранения Wo = 75 … 78% T = 12 … 15о С τ = 15 суток, в упакованном виде По t = 0 … 4о С τ = 1 мес., T = -7 …-9О С

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Положение об организации обучения по охране труда — № 7

Пункта 6.10 Типового положения о Порядок проведения обучения и проверки Знаний по вопросам охраны труда Титульный лист журнала (Предприятие, организация, учреждение) ЖУРНАЛ Регистрации инструктажей по вопросам ОХРАНЫ ТРУДА НА РАБОЧЕМ МЕСТЕ (Цех, участок, бригада, служба, лаборатория, мастерская и др.) Начато

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Положение об организации обучения по охране труда — № 2

3.15. Работникам, которые проходят обучение и проверку знаний по вопросам охраны труда на своем предприятии, выдача удостоверений обязательно тем, кто выполняет работы повышенной опасности. 3.16. При неудовлетворительных результатах проверки знаний по вопросам охраны труда работники на протяжении одного месяца должны

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Технологические расчеты оборудования для закатывания и упаковки

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 12 — 2 часа. ТЕМА: Технологические расчеты оборудования для закатывания и упаковки. 1. МЕТА: Научиться рассчитывать оборудования для закатывания и упаковки. ОБОРУДОВАНИЕ: Закаточные и упаковочные машины. 2. Типовой расчет закаточных машин. Производительность полуавтоматических закатных машин периодического действия

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технологическое оборудование для мьяснои промышленности

Положение об организации обучения по охране труда — № 6

Действия работников при обнаружении в цехе или на территории объекта задымления, возгорания или пожара. Порядок сообщения о пожаре в пожарную охрану, газоспасательной и другие аварийные службы, организация встречи пожарных частей, команд или добровольных пожарных дружин. Отключение при необходимости технологического оборудования,

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Положение об организации обучения по охране труда — № 5

Труд молодежи. Права несовершеннолетних в трудовых правоотношениях. Возраст, с которого допускается прием на работу. Работы, на которых запрещается применение труда лиц моложе восемнадцати лет. Медицинские осмотры. Индивидуальные трудовые споры. Органы, рассматривающие трудовые споры. Сроки обращения в комиссию по трудовым спорам

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Санитарная обработка технологического оборудования

Тема 3. Санитарная обработка технологического оборудования. 1.Обзор темы. При Изучении данной темы студент должен по литературным источникам [1,2] усвоить правила санитарной обработки технологического оборудования, использование препаратов, дезинфицирующих раствора, а также оборудование с помощью которого выполняется санитарная обработка. МОДУЛИ гигиенический контроль

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технологическое оборудование для мьяснои промышленности

Подача рыбных мясных и овощных горячих блюд

СРС 2. Подача рыбных, мясных и овощных горячих блюд Правила подачи рыбных горячих блюд. Правила подачи мясных горячих блюд. Правила подачи овощных горячих блюд Вторые горячие блюда готовят в большом ассортименте и подают в следующем порядке: рыбные, затем мясные, птица,

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства

Подача ликероводочных изделий вин и безалкогольных напитков холодных и горячих напитков

СРС 4 Подача ликероводочных изделий, вин и безалкогольных напитков, холодных и горячих напитков Классификация и отпуска алкогольных и слабоалкогольных напитков. Отпуск холодных и горячих напитков. Правила отпуск пива, вина, смешанных алкогольных напитков и коктейлей. Отпуск горячих алкогольных напитков, алкогольных напитков

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства

Положение об организации обучения по охране труда — № 4

(Перечень основных нормативно-правовых актов по охране труда, По которым проводилась проверка знаний) Основание: протокол заседания комиссии по проверке знаний От 20 Р. № Председатель комиссии (Фамилия) М. П. (Подпись) СВЕДЕНИЯ О периодическую проверку знаний Должность (профессию) Обнаружил (а) нужны знания

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Положение об организации обучения по охране труда — № 3

Новопринятым (постоянно или временно) на предприятие или к физическому лицу, которое использует наемный труд; Который переводится из одного структурного подразделения предприятия в другое; Который будет выполнять новую для него работу; Командированным работником другого предприятия, который принимает непосредственное участие в производственном

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Положение об организации обучения по охране труда — № 1

Самостоятельная работа № 1 Тема: Положение об организации обучения по охране труда. Обзор темы: Данная тема относится к более расширенного самостоятельной работы слушателями лекционного и лабораторно — практического курса по данной дисциплине, а именно: — тема лекции — «Организационные основы

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Основы техники безопасности — № 7

Если же ток проходит иными путями, то его влияние на жизненно важные органы может быть лишь рефлекторным, а не непосредственным. При этом, хотя опасность тяжелого поражения и сохраняется, но вероятность его снижается. К тому же, поскольку путь тока определяется местом

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Правила выбора вариантов и правила выполнения курсовой работы

Курсовой работы и комментарий к ее выполнению Выполнение курсовой работы — важная и обязательная часть самостоятельного обучения студента. Курсовую работу предлагается выполнять после усвоения теоретического материала. Объем курсовой работы не должен превышать 30-40 с. Ответы и вопросы должны быть конкретно

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технология хранения консервирования и переработки молока

Основы техники безопасности — № 6

8. Опасность поражения человека электрическим током. Опасность поражения человека электрическим током зависит от целого ряда показателей, связанных как с электрической природой тока так и с физиологией человека. Такими показателями являются: сила тока, величина напряжения, сопротивление тела человека прохождению тока, вид

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Основы техники безопасности — № 5

Согласно статистическим данным ориентировочное распределение несчастных случаев возникновения электрического тока в промышленности по указанным видам травм имеет следующий вид: — местные электротравмы — 20%; — электрические удары — 25%; — смешанные травмы (одновременно местные электрические травмы и электрические удары) —

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Основы техники безопасности — № 4

Оперативная сигнализация применяется для оперативного управления производственным процессом. Подача сигналов может осуществляться как ручными приемами, так и автоматически. Предупредительная сигнализация оповещает о возникающую или опасности, приближающейся во время работы. Так, звуковые и световые сигнализаторы зернового комбайна предупреждают оператора-комбайнера о забивания

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Основы техники безопасности — № 3

В местах пересечения внутризаводских дорог с железнодорожными путями Должны быть установлены шлагбаумы, звуковая и световая сигнализация. В местах пересечения железнодорожного пути с дорогой, рельсы i дорожное полотно должны быть на одном уровне. Освещенность проездов на территории предприятий должны быть не

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Методология учета основных хозяйственных процессов — № 4

Овцеводство. Объектом калькуляции является приплод, шерсть, прирост живой массы. Себестоимость приплода определяется так: В Романовском овцеводстве-12%, в каракуливському-15%, а во всех других направлениях специализации на себестоимость приплода относят 10% общей суммы расходов на содержание овец основного стада. После определения суммы

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Бухучет в ресторанном хозяйстве

Основы техники безопасности — № 1

Лекция №5 Тема лекции: Основы техники безопасности. Оглавление:. 1. Условия и обстоятельства возникновения опасных ситуаций. 2. Цели и задачи техники безопасности. 3. Меры, обеспечивающие безопасность труда. 4. Требования безопасности к оборудованию и технологических процессов. 5. Технические средства обеспечения безопасности. 6.

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Основы техники безопасности — № 2

— внедрение автоматического и дистанционного управления производственным оборудованием; — использование индивидуальных средств защиты (одежда, обувь, страховочные пояса, очки и т. п.) и др.. Организационные меры и средства по технике безопасности включают: — проведение обучения и инструктажа по технике безопасности, по

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Методология учета основных хозяйственных процессов — № 3

И в первом и во втором случаях суммы калькуляционных разниц отражают по дебету тех счетов где находится продукция (Дт 26, 27 если в кладовой) или по дебету счетов отражающие каналы выбытия продукции (Дт 90 — если продукция реализована) в корреспонденции

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Бухучет в ресторанном хозяйстве

Ознакомление с нормативной документацией регламентирующей качество консервов отбор проб для изучения качества консервных изделий методика отбора проб

ЛПУ 4. Знакомство с нормативной Документацией, регламентирующей качество консервов, отбор проб для изучения качества консервных изделий. Методика отбора проб. Цель работы, типовые задачи, ситуационные задачи, справочный материал, вопросы для закрепления и самоконтроля (см. в сборнике лабораторно-практических работ по дисциплине технохимическому

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Методология учета основных хозяйственных процессов — № 2

Таким образом, с помощью счета 23 Производство можно определить из каких элементов состоит себестоимость продукции, контролировать размер расходов и определять пути их уменьшения. Расходы на производство продукции классифицируют по: 1) отраслям экономической деятельности 2) экономическому содержанию 3) по характеру участия

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Бухучет в ресторанном хозяйстве

Основы техники безопасности — № 10

В помещениях с 3-х фазными потребителями внутренняя сеть выполняется 5-ти ведущей — 3 фазы, ноль рабочий и ноль защитный. Независимо от рассматриваемых вариантов при применении в помещении отдельного нулевого защитного проводника последний ответвляется от нейтрали сети на щитке ввода в

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Основы техники безопасности — № 9

150 1,5 2,0 220 2,0 2,5 Работы, выполняемые по нарядам-допускам, оформляются нарядом установленной формы, в котором указывается место работ, их объем, лица, ответственные за безопасную организацию и выполнение работ, состав бригад и меры безопасности. На предприятиях приказом утверждается перечень работ,

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Методология учета основных хозяйственных процессов — № 1

Лекция 6. Тема 6. Методология учета основных хозяйственных процессов. 6.1. Учет процесса снабжения. Затраты на заготовку ТМЦ и их систематизация. Исчисление себестоимости приобретенных ТМЦ. 6.2. Учет процесса производства. Состав и классификация затрат. Бухгалтерские счета по учету производственных затрат и выхода

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Бухучет в ресторанном хозяйстве

Основы техники безопасности — № 8

Uл — линейное напряжение На практике такая схема включения является наиболее распространенной. Включение человека на напряжение шага и напряжение прикосновения. Включение на напряжение шага и напряжение прикосновения возникает тогда, когда человек находится в поле растекания электрического тока при замыкании на

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Мясоперерабатывающем корпус

Самостоятельная работа студентов 7 Тема. Мясоперерабатывающий корпус. 7.1.Розрахунок сырья для колбасного производства. 7.2.Принципови технологические схемы производства колбасных изделий, копченых изделий из свинины, полуфабрикатов и быстрозамороженных блюд. 7.3.Вибир ассортимента колбасных Изделий. 7.4.Розрахунок сырья, готовой продукции и вспомогательных материалов. 7.5.Розрахунок рабочей силы,

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Освещенность производственных помещений — № 3

4. По результатам измерения построить кривую изменения (е) в лаборатории (рис. 2) и вычислить неравномерность освещения. КПО,% L, г. Рис. 2. Кривая изменения коэффициента естественной освещенности. 5. Определить нормативное значение (е) для условий выполнения работ, предварительно определив: — наименьший размер

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Мясо-жировой корпус

Самостоятельная работа студентов 4 Тема. Мясо-жировой корпус. 4.1.Розрахункы цеха убоя и разделки туш. 4.2.Розрахункы субпродуктов, жирового и кишечного цехов. 4.3.Принципова технологическая схема убоя и переработки продуктов убоя. 4.4.Розрахунок сырья и готовой продукции, технологического оборудования, рабочей силы, площадей. Технологическую схему убоя

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Мясо-жировое производство расчеты по цеху убоя и разделки туш расчет сырья готовой продукции

Самостоятельная работа студентов 2 Тема. Мясо-жировое производство. Расчеты по цеху убоя и разделки туш. Расчет сырья, готовой продукции. 2.1.Розрахунок технологического оборудования, определения длины подвесных путей, столов, чанов 2.2.Розрахунок рабочей силы. 2.3.Визначення количества рабочих, которые обслуживают текущие линии или единицы оборудования.

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Освещенность производственных помещений — № 2

2. Санитарно-гигиенические нормы параметров освещенности: В основе нормирования производственного освещения положена зависимость необходимого уровня освещения от зрительного напряжения (разряда зрительной работы), которая, в первую очередь, определяется размером объекта распознавания, контрастом между объектом и фоном, характеристикой фона. Нормирование освещения в общественных,

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Освещенность производственных помещений — № 1

Лабораторная работа №3 Тема занятия: Освещенность производственных помещений Цель работы: 1. Ознакомление с требованиями, которые предъявляются к освещению производственных помещений. 2. Изучение общего строения люксметра и методики определения освещенности. 3. Научиться оценивать освещения производственных помещений в соответствии с нормативными требованиями.

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Организация обслуживания иностранных туристов

СРС 7. Организация обслуживания иностранных туристов Классы туристических документов. Особенности питания туристов из разных стран. Иностранные граждане покупают туристические документы пяти классов: Люкс — апартамент — поездки индивидуальные, размещение в 3-5-комнатных номерах с предоставлением автотранспорта на все поездки, услуг гида-переводчика.

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства

Контрольные задания

Контрольные задания Студент должен в виде письменной работы (реферата) дать ответ на 3 из ниже приведенных вопросов по каждой самостоятельной работе по заданию преподавателя. Ошпаривательном камеры и ванны Печи отопительные Оборудование для варки Охладители жира и сухих животных кормов Оборудование

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологическое оборудование для мьяснои промышленности

Методика технологических расчетов

Самостоятельная работа студентов 1 Тема. Методика технологических расчетов. 1.1.Технологични схемы — основа технологических расчетов. 1.2.Вихидни данные для составления технологических схем. При проектировании зданий и сооружений по забою скота, птицы, кролей и переработке продуктов забоя следует руководствоваться: — действующими Государственными строительными

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Контрольные задания

Вариант I 1. Составить меню и перечень напитков для заведения ресторанного хозяйства, Вы анализировали в модуле 1. (Ресторан). 2. Подобрать необходимая посуда, белье, приборы для реализации 10 различных блюд и напитков, которые указаны в меню заведения. (Ресторан). Вариант II 1.

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства

Контрольные задания

1. Перераспределение солей и влаги при посоле мясопродуктов: факторы, влияющие на скорость диффузии соли. 2. Роль микрофлоры при посоле мясопродуктов. Направлено использования бактериальных культур при изготовлении солонощив. 3. Изменение белковых и других веществ при посоле. Значение этих изменений. Механизм и

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Применение новых методов холодной обработки мяса

Тема 4. Применение новых методов холодной обработки мяса. Применение холода при производстве и хранении мяса и мясопродуктов является наиболее эффективным и распространенным способом консервирования, который обеспечивает высокую степень сохранности биологической ценности и органолептических показателей продукта при более низких энергетических затратах.

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Контрольное задание по СРС модуль 1

Модуль1 Вариант И. На основании изученного материала составить таблицу ветеринарно-санитарного и технохимического контроля перед убойного содержания скота, птицы, кроликов. Объект, который контролирует все стадии обработки Подконтрольные показатели (Операции) Периодичность Место проведения Показатели, которые нормируются Контролирующая служба 1 2 3 4

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Контрольные задания

Правила выбора вариантов и правила выполнения задания К самостоятельной работы По бухгалтерскому учету В ресторанном хозяйстве Раздел I. ЗАДАЧИ И Методические указания по исполнению САМРСТИЙНОИ РАБОТЫ Соответствии с учебным планом по курсу «Бухгалтерский учет в ресторанном хозяйстве» студенты выполняют самостоятельную

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Бухучет в ресторанном хозяйстве

Изучение общих подходил по разработке меню для различных типов предприятий питания и контингентов потребителей — № 2

Сельдь натуральный, с гарниром, рубленая Рыба отварная с гарниром Рыба заливная Рыба под маринадом Рыба под майонезом Нерыбные продукты моря Свежие овощи натуральные Салаты и винегреты Мясная гастрономия Мясо отварное, заливное Мясо жареное Домашняя птица и дичь холодные Закуски из

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Контрольные задания

Контрольные задачи Темы Скачать Политология, ее место и роль в системе общественных наук. Источники изучения украинской политологии. Потребности и интересы социальных групп, страт и классов, как основа политики и политических отношений общества. Политические организации и политическая деятельность. Социально-политические отношения и

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Политология

Изучение общих подходил по разработке меню для различных типов предприятий питания и контингентов потребителей — № 1

Практическое занятие № 9 (4 час.) Тема: Изучение общих подходил по разработке меню для различных типов предприятий питания и контингентов потребителей Цель занятия: 1. Закрепить знания об основных принципах составления меню для различных типов предприятий питания и контингентов потребителей 1.

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Изучение ассортимента и технологии сладких блюд и напитков требования к качеству и подачи блюд напитков — № 3

10 вариантов 922.Яблука по-киевски 963.Шоколад. Вариант на выбор 11 вариантов 926.Шарлотка с яблоками 957.Кава черная с мороженым «гляссе» Вариант на выбор 12 вариантов 932.Морозиво «Сюрприз». 944.Чай с лимоном Вариант на выбор Алгоритм решения задачи: 1. Предоставить общую характеристику группе блюд

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Изучение ассортимента и технологии сладких блюд и напитков требования к качеству и подачи блюд напитков — № 2

Кисель из плодов или свежих ягод, из яблок и клюквы, из ревеня, молочный Желе Желатин замачивают на 1 — 1,5 часа. в холодной воде. Из ягод отжимают сок, а из выжимок готовят отвар, процеживают, добавляют сахар, доводят до кипения, удаляют

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Варианты заданий для самостийнои работы

Варианты Контрольных Задач

Tagged with: , ,
Posted in Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса

Контрольные задания

Контрольные задания для самостоятельных работ по дисциплине «Технологический семинар». Контрольная № 1. 1. Принципиальная технологическая схема убоя и разработки тушь КРС. 2. Строительство убойного цеха мощностью 1 т / изм (КРС). Контрольная № 2. 1. Принципиальная технологическая схема убоя и

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Технологический семинар

Изучение ассортимента и технологии сладких блюд и напитков требования к качеству и подачи блюд напитков — № 1

Лабораторное занятие № 5 (6 час.) Тема: Изучение ассортимента и технологии сладких блюд и напитков. Требования к качеству и подачи блюд, напитков. Цель занятия: 1.Сформулировать и закрепить знания по ассортименту и классификацию холодных блюд и закусок. 2.Приобрести навыки проведения анализа

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Изучение ассортимента и технологии полуфабрикатов и холодных блюд и закусок требования к качеству и подачи блюд

Лабораторное занятие № 4 (6 час.) Тема: Изучение ассортимента и технологии полуфабрикатов и холодных блюд и закусок. Требования к качеству и подачи блюд. Цель занятия: 1.Сформулировать и закрепить знания по ассортименту и классификацию холодных блюд и закусок. 2.Приобрести навыки проведения

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Изучение ассортимента и технологии производства мучных кондитерских и хлебобулочных изделий

Лабораторное занятие № 6 (6 час.) Тема: Изучение ассортимента и технологии производства мучных, кондитерских и хлебобулочных изделий. Цель занятия: 1.Сформулировать и закрепить знания по ассортименту и классификации мучных, кондитерских и хлебобулочных изделий. 2.Набуты навыки проведения анализа технологических процессов производства полуфабрикатов

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Лекция 7. Роль супов в питании, характеристика… — № 1

Лекция 7. Роль супов в питании, характеристика пищевой и биологической ценности, классификация по совокупным признакам, пути формирования ассортимента. План: 1. Роль супов в питании, характеристика пищевой и биологической ценности. 2. Классификация супов по совокупным признакам, пути формирования ассортимента 3. Подготовка

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Лекция 7. Роль супов в питании, характеристика… — № 2

При использовании полуфабрикатов бульонов на доготовочных предприятиях исходят из следующих нормативов: 29 кг концентрированных бульонов из телячьих костей или телячьих и свиных костей разводят в горячей воде для получения 100 кг бульона. Бульоны куриный костный и куриный с желатином используют

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Лабораторное занятие № 3 (6 час.) Тема: Изучение

Лабораторное занятие № 3 (6 час.) Тема: Изучение ассортимента и технологии полуфабрикатов для производства супов. Технология производства супов. Требования к качеству и подачи блюд. Цель занятия: 1.Сформулировать и закрепить знания по ассортименту и классификацию супов. 2.Приобрести навыки проведения анализа технологических

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Лекция 11. Роль сладких блюд в питании, характеристика

Лекция 11. Роль сладких блюд в питании, характеристика пищевой и биологической Ценности, классификация по совокупным признакам, Пути формирование асортиментеТу. План: 1.Роль сладких блюд в питании, характеристика пищевой и биологической Ценности. 2. Классификация по совокупным признакам, пути формирования асортиментеТу 1.Роль сладких

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Лабораторное занятие № 2 (6 час.) Тема: Изучение

Лабораторное занятие № 2 (6 час.) Тема: Изучение ассортимента и технологии полуфабрикатов для производства соусов. Технология производства соусов Требования к качеству и подачи блюд. Цель занятия: 1.Сформулировать и закрепить знания по ассортименту и классификации соусов. 2.Приобрести навыки проведения анализа технологических

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Лабораторное занятие № 7 (6 час.) Тема: Изучение

Лабораторное занятие № 7 (6 час.) Тема: Изучение ассортимента и технологии Производства кулинарной продукции для детского, диетического и лечебно-профилактического питания Цель занятия: 1.Сформулюваты и закрепить знания по ассортименту и технологи производства кулинарной продукции. для детского, диетического и лечебно-профилактического питания 2.Набуты

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Лабораторные занятия № 1 (6 час.) Тема:. Изучение… — № 3

5. Разработать технологическую карту фирменной продукции 6. Обосновать условия, срок хранения и реализации готовой фирменной блюда. 7. Определить основные пути совершенствования рецептурного состава и технологического / процесса производства фирменной блюда. . Контрольные вопросы: 1.Как классифицируют блюда из гидробионтов? 2.Какие продукты

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Лабораторные занятия № 1 (6 час.) Тема:. Изучение… — № 2

Кальмаров в виде тушки или филе опускают на 3 — 6 мин. в горячую воду (60 — 65 ° С) и удаляют пленку, затем промывают и закладывают в кипящую подсоленную воду (на 1 кг кальмаров 2 л воды и 20

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Лабораторные занятия № 1 (6 час.) Тема:. Изучение… — № 1

ЛАбораторне занятие № 1 (6 час.) Тема:. Изучение ассортимента, технологии полуфабрикатов блюд и кулинарных изделий, способов и видов тепловой обработки из гидробионтов, теоретическое обоснование параметров процесса. Цель занятия: 1.Сформулировать и закрепить знания по ассортименту блюд из гидробионтов 2.Приобрести навыки проведения

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Тема 11. Роль сладких блюд в питании, характеристика

Тема 11. Роль сладких блюд в Питании, характеристика пищевой и биологической Ценности, классификация по совокупным признакам, пути формирования асортиментеТу. План: 1. Роль сладких блюд в питании, характеристика пищевой и биологической Ценности. 2. Классификация по совокупным признакам, пути формирования асортиментеТу. 1.Роль

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Гражданское общество — № 3

Основой идеей гражданского общества практически все ученые считают проблему человека. Гражданское общество — это совокупность моральных, религиозных, национальных, социально-экономических, семейных отношений и институтов, с помощью которых удовлетворяются интересы индивидов и групп. 3. Особенности формирования гражданского общества в Украине. Социально-экономические и

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Политология

Гражданское общество — № 2

Гражданское общество — это негосударственная часть общественной жизни, своего рода социальное пространство, в котором люди связаны между собой и взаимодействуют друг с другом как свободные независимые субъекты. Главным действующим субъектом гражданского общества суверенное личность, свободно ставит целью своей деятельности и

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Политология

Контрольные задания

САвдання 1| Задания | Создать HTML-страницу |, включающий заголовок и тело. Используя тег <TITLE|>, указать в заголовке страницы название «Концептуальная информатика». В теле страницы набрать текст (без учета форматирования и разделения | разделения | на абзацы). САвдання 2| Задания |

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Информационные технологии в области

Гражданское общество — № 1

4. Тема: Гражданское общество План 1. Эволюция гражданского общества 2. Сущность, признаки и структура гражданского общества. 3. Особенности формирования гражданского общества в Украине. 1. Эволюция гражданского общества Понятие «гражданское общество» — одно из ключевых в современной политологии. Сама же идея

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Политология

Глоссарий

Метод — способ познания явлений природы и общественной жизни. Политика — Сфера человеческой деятельности, связанная с отношениями между общественными группами, партиями, государствами по поводу завоевания, удержания, использования власти. Охватывает как определенные установки и цели, которыми субъекты руководствуются в своих делах,

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Политология

Варианты контрольных заданий

1.Варианты КОНТРОЛЬНЫХ РАБОТ Вариант 1 1. Документ. Классификация документов. 2. Формуляр-образец организационно-распорядительных документов, его реквизиты и правила оформления. 3. Составьте проект приказа о переводе сотрудника в другое структурное подразделение. 4. Спроектируйте штатное расписание предприятия. Вариант 2 1. Дать общую характеристику

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Делопроизводство

АННОТАЦИЯ 1. Полное название дисциплины — Микропроцессорные

АННОТАЦИЯ 1. Полное название дисциплины — Микропроцессорные системы управления технологическими процессами 2. Автор (лектор) — доц. Коноплянченко Е. В. 3. Количество часов (общая — 108 час., ЛК — 14, ПО — 16, СР — 78). 4. Вид итогового контроля: зачет.

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Микропроцессорные системы управления технологическими процессами

Аннотация дисциплины: 1. Полное название дисциплины: Делопроизводство

Аннотация дисциплины: 1. Полное название дисциплины: Делопроизводство 2. Автор рабочей учебной программы — Шульженко А. В., ст. преподаватель кафедры правового обеспечения АПК. 3. Лектор: Шульженко А. В., ст. преподаватель кафедры правового обеспечения АПК 4. Общее количество часов -108, С. р-78,

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Делопроизводство

АННОТАЦИЯ Информационные технологии в области

АННОТАЦИЯ Информационные технологии в области Автор — доц. Алексеев Александр Николаевич Количество часов (общая — 108, ЛПУ — 16, СР — 92) Вид итогового Контроля — Зачет. Аннотация дисциплины Информационные технологии в отрасли является одной из важных дисциплин изучаемого студентами

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Информационные технологии в области
Перечень предметов
  1. Бухучет в ресторанном хозяйстве
  2. Введение в специальность 4к.2с
  3. Высшая математика 3к.1с
  4. Делопроизводство
  5. Информационные технологии в области
  6. Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі
  7. История украинской культуры
  8. Математические модели в расчетах на эвм
  9. Методы контроля пищевых производств
  10. Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с
  11. Микропроцессорные системы управления технологическими процессами
  12. Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов
  13. Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов
  14. Общая технология пищевых производств 4к.2с
  15. Общие технологии пищевых производств
  16. Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства
  17. Основы научных исследований и техничнои творчества
  18. Основы охраны труда
  19. Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса
  20. Основы физиологии и гигиены питания 3к.1с
  21. Пищевые и диетические добавки
  22. Политология
  23. Получения доброкачественного молока 3к.1с
  24. Прикладная механика
  25. Прикладная механика 4к.2с
  26. Теоретические основы технологии пищевых производств
  27. Технологический семинар
  28. Технологическое оборудование для молочной промышленности
  29. Технологическое оборудование для мьяснои промышленности
  30. Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства
  31. Технология хранения консервирования и переработки молока
  32. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
  33. Технохимическому контроль
  34. Управление качеством продукции ресторанного хозяйства
  35. Физика
  36. Физическое воспитание 3к.1с
Возможно Вы искали: