bannerka.ua
Blog Archives

Таблица нормы расхода шпагата при производстве колбасных изделий

Нормы расхода шпагата при производстве колбасных изделий

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Расчет сырья для колбасного производства

ЛПУ 9 Тема: Расчет сырья для колбасного производства. Цель работы: ознакомиться с методикой расчетов сырья для колбасного производства. Методика расчета сырья в колбасном производстве: 1. Определяемся с производительностью колбасного цеха. Обозначим буквой А общую производительность колбасного цеха по колбасным изделиям.

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Мясоперерабатывающем корпус

Самостоятельная работа студентов 7 Тема. Мясоперерабатывающий корпус. 7.1.Розрахунок сырья для колбасного производства. 7.2.Принципови технологические схемы производства колбасных изделий, копченых изделий из свинины, полуфабрикатов и быстрозамороженных блюд. 7.3.Вибир ассортимента колбасных Изделий. 7.4.Розрахунок сырья, готовой продукции и вспомогательных материалов. 7.5.Розрахунок рабочей силы,

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Контрольные карты по качественным признакам

Самостоятельная Работа № 3 Контрольные карты по качественным признакам По качественным признакам (или по альтернативному признаку) различают следующие контрольные карты: — карта доли дефектной продукции (р-карта); — карта числа дефектных единиц продукции (рn-карта); — карта числа дефектов (c-карта); — карта

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі

Мясоперерабатывающем корпус выбор ассортимента колбасных изделий

ЛПУ 8 Тема: Мясоперерабатывающий корпус. Выбор ассортимента колбасных изделий. Цель работы: ознакомиться с методикой выбора ассортимента колбасных изделий мясоперерабатывающего корпуса. Ассортимент готовой продукции Мощность колбасного завода и ассортимент им продукции зависит от местоположения мясокомбината относительно зоны потребления и сырья. Если

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Методические указания что к оформлению курсовых и квалификационных работ — № 8

Аппаратурно-технологические схемы и схемы автоматизации выполняют без соблюдения масштаба, действительное пространственное расположение составных частей изделия (установки) не учитывают или учитывают примерно, однако при выполнении этих схем необходимо соблюдать определенную пропорциональность. Аппараты на схеме изображают схематично в виде конструкторского контура, причем

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Методические указания что к оформлению курсовых и квалификационных работ — № 7

- В графе 8 — общее количество листов документа (графу заполняют только на первом листе); — В графе 9 — наименование или разрешающей индекс предприятия, выпускающего документ (графу не заполняют, если различительные индекс содержится в наименовании документа); — В графе

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Методические указания что к оформлению курсовых и квалификационных работ — № 5

Приложения должны иметь общую с остальной частью документа сквозную нумерацию страниц. Все приложения должны быть перечислены в содержании документа (при наличии) с указанием их номеров и заголовков. Допускается как приложение к документу использовать другие самостоятельно выпущенные конструкторские документы (габаритные чертежи,

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Методические указания что к оформлению курсовых и квалификационных работ — № 4

Пример 8: (3) Формулы, следующие одна за другой и не разделенные текстом, разделяют запятой. Переносить формулы на следующую строку допускается только на знак выполняемых операций (=, +, -, ×, ≥, ≤), причем знак в начале следующей строки повторяют. При переносе

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Методические указания что к оформлению курсовых и квалификационных работ — № 3

Если раздел или подраздел состоит из одного пункта, он также нумеруется. Если текст документа разделяется только на пункты, они нумеруются порядковыми номерами в пределах документа. Пункты, при необходимости, могут быть разбиты на подпункты, которые должны иметь порядковую нумерацию в пределах

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Методические указания что к оформлению курсовых и квалификационных работ — № 2

Выпускная квалификационная работа — магистерская работа, является завершающим этапом обучения студентов в высшем учебном заведении. Основной задачей данных методических указаний является оказание помощи студентам, обучающимся на дневной или заочной форме обучения, при работе над магистерской работой в обеспечении стандартности в

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Методические указания что к оформлению курсовых и квалификационных работ — № 1

МИНИСТЕРСТВО АГРАРНОЙ ПОЛИТИКИ И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ УКРАИНЫ СУМСКОЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Методические указания Что к оформлению курсовых и квалификационных работ СУМЫ 2011 МИНИСТЕРСТВО АГРАРНОЙ ПОЛИТИКИ И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ УКРАИНЫ СУМСКОЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Факультет пищевых технологий Методические указания По оформлению курсовых и

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Методические указания что к оформлению курсовых и квалификационных работ — № 12

Поперечный А. М. Процессы и аппараты пищевых производств: [учебник] / [А. М. Поперечний, А. И. Черевко, В. Б. Гаркуша, Н. В. Кирпиченко и др..]; Под ред. А. М. Поперечного — К.: Центр учебной литературы, 2007. — 304 с. Технология мяса

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Глоссарий

Глоссарий. Арматура_молочна — Краны, вентили, клапаны из нержавеющей стали для временного или полного отключения (включения) подачи продукта в оборудования и монтажа молокопроводов. Бункер — Механизм для накопления готового продукта в фасовочных автоматах. Вакуум_апарат — Установка для выпаривания части воды в

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технологическое оборудование для молочной промышленности

Методические указания что к оформлению курсовых и квалификационных работ — № 6

Признак, контролируемой Периодичность контроля Методы контроля Творог нежирный Обезжиренная брынза Массовая доля влаги,% Кислотность, º Т В каждой партии То же самое ГОСТ 3626 ГОСТ 3624 Творог Масло сливочное Массовая доля влаги,% Массовая доля жира,% ГОСТ 3626 ГОСТ 5867 То

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Методические указания что к оформлению курсовых и квалификационных работ — № 13

Факультета пищевых технологий Суммы, РИО, Сумской национальный аграрный университет, ул.. Кирова. 160 Подписано в печать 2011г. Формат А5 Тираж экземпляров Гарнитура Times условных печатных листов Заказ № Курсовые проекты (работы): 3 курс — направление подготовки 6.051701 «Пищевые технологии и инженерия»

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Методические указания что к оформлению курсовых и квалификационных работ — № 11

___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ 5.Перелик графического матеріалу___________________________________________ ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ Руководитель работы: ___________________________________________________ (Подпись) (ученое звание и должность, П. И. П.) Задание принял к исполнению: _________________________________________ (Подпись) (фамилия, имя и отчество) Приложение

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Методические указания что к оформлению курсовых и квалификационных работ — № 10

МИНИСТЕРСТВО АГРАРНОЙ ПОЛИТИКИ И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ УКРАИНЫ СУМСКОЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ФАКУЛЬТЕТ ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ Специальность 8.05170104 — Технология хранения, консервирования и переработки мяса Допускается к защите Заведующий кафедрой технологии молока и мяса к. с.-х. н., проф. Машкин М. И. __________ _________

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Методические указания что к оформлению курсовых и квалификационных работ — № 9

При не совпадение координационных осей противоположных сторон плана обозначения указанных осей в местах расхождения дополнительно наносят по верхней и / или правой сторонам. Для отдельных элементов, расположенных между координационными осями основных несущих конструкций, наносят дополнительные оси и обозначают их в

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Методические указания к дипломному проектированию — № 10

ВЫВОДЫ В заключении формулируют обобщенные результаты проделанной работы используя данные всех частей дипломного проекта и предоставляя конкретные результаты получены в процессе разработки проектируемого предприятия. ОФОРМЛЕНИЕ Список литературы В перечень использованной литературы при оформлении списка литературы включают все литературные источники которые

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Методические указания к дипломному проектированию — № 3

Для расчета мощности предприятия, если мощность не задана, составляют таблицу Баланс производства и потребления изделий в регионе (табл. 1). Таблица 1. Баланс производства и потребления изделий в регионе Наименование показателя Расчет Кодированное Значение 1. Средняя норма употребления продукции одним человеком,

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Методические указания к дипломному проектированию — № 9

Расчет оборудования Оборудование подбирают по технологическим схемам в зависимости от экономической целесообразности, его мощности, заданного ассортимента консервов и мощности производства. Порцинування связано с выбранной технологии производства консервов и может проводиться путем применения отдельных машин и вручную, или на поточно-механизированных линиях

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Методические указания к дипломному проектированию — № 8

При изготовлении колбасных изделий, полуфабрикатов, переменную мощность необходимо принимать в приведенных единицах: Аn = A ∙ К где К — коэффициент перевода мощности с физических единиц в приведены Коэффициент приведения для вареных колбас — 1 сосисок — 1,5 сарделек —

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Изучение общих подходил по разработке меню для различных типов предприятий питания и контингентов потребителей — № 2

Сельдь натуральный, с гарниром, рубленая Рыба отварная с гарниром Рыба заливная Рыба под маринадом Рыба под майонезом Нерыбные продукты моря Свежие овощи натуральные Салаты и винегреты Мясная гастрономия Мясо отварное, заливное Мясо жареное Домашняя птица и дичь холодные Закуски из

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Накопление и обработка научно-техничнои информации организация научно-дослиднои работы — № 2

6. Виды и формы научно-исследовательской деятельности студентов. 7. Формулировка темы, цели и задач научного исследования. 8. Эффективность научных исследований и методы определения экономической эффективности результатов исследования. Учебные задачи Задание 1. Определить важнейшие качества, присущие каждому ученому. Ответ оформить в виде

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Основы научных исследований и техничнои творчества

Методические указания к дипломному проектированию — № 7

Говядина Жилованная Высший сорт 20 Первый сорт 45 Второй сорт 35 Вместе 100 ± 2 Таблица 3.19 Баланс свиного мяса Вид Мяса Норма Выхода Кол-во сырья Недостаток — Избыток + Есть Нужно % Кг Кг Кг Кг Свинина Нежирная 40

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Накопление и обработка научно-техничнои информации организация научно-дослиднои работы — № 1

МИНИСТЕРСТВО АГРАРНОЙ ПОЛИТИКИ УКРАИНЫ СУМСКОЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ОСНОВЫ НАУЧНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ И ТЕХНИЧЕСКОГО ТВОРЧЕСТВА Методические указания К практическим занятиям на тему: Накопление и обработка научно-технической информации. Организация научно-исследовательской работы СУМЫ 2010 МИНИСТЕРСТВО АГРАРНОЙ ПОЛИТИКИ УКРАИНЫ СУМСКОЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Кафедра

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Основы научных исследований и техничнои творчества

Методические указания к дипломному проектированию — № 6

Высшего И т. д. Сырокопченые колбасы Праздничная И т. д. Высшего Ливерные колбасы и т. д. Изделия из соленого мяса Окорок Воронежский И т. д. Высшего Кулинарные изделия Котлеты домашние Пельмени сибирские И т. д. Всего 100 Принципиальные технологические схемы

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Изучение общих подходил по разработке меню для различных типов предприятий питания и контингентов потребителей — № 1

Практическое занятие № 9 (4 час.) Тема: Изучение общих подходил по разработке меню для различных типов предприятий питания и контингентов потребителей Цель занятия: 1. Закрепить знания об основных принципах составления меню для различных типов предприятий питания и контингентов потребителей 1.

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Графики

Лабораторная работа № 3. Графики Методические указания Существует семь традиционных методов (инструментов) статистического управления качеством: графики, контрольные листки, причинно-следственные диаграммы, диаграммы рассеяния (разброса), гистограммы, диаграммы Парето, контрольные карты. Графики дают возможность оценить состояние процесса на данный момент, а также спрогнозировать

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі

Методические указания к дипломному проектированию — № 5

Для передачи сырья на низшие этажи используют спуски. В одноэтажном корпусе забой и переработка животных проходит в одной плоскости. Продукты убоя с помощью механизированных средств передают из цеха в цех. В холодильник туши поступают по конвейерным или без конвейерным путям.

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Методические указания к дипломному проектированию — № 4

Обобщаем полученные данные в таблице 3.3 Таблица 3.3 Расчет сырья цеха убоя и разработки тушь Наименование % От общей выработки мяса Количество мяса произведенного за смену Выход мяса от живой массы животных. % Общая живая масса животных, кг, т Принятая

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Методические указания к дипломному проектированию — № 2

Защита дипломного проекта проводится на открытом заседании Государственной экзаменационной комиссии. На защиту дипломного проекта студент готовит доклад, она может иметь произвольную форму и по времени не должна превышать 15 минут. После доклада студенту задают вопросы члены ГЭК и присутствующие на

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Методические указания к дипломному проектированию — № 1

МИНИСТЕРСТВО АГРАРНОЙ ПОЛИТИКИ УКРАИНЫ СУМСКОЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Факультет пищевых технологий Методические указания К выполнению дипломного проекта по специальности 7.091707 Технология хранения, консервирования и переработки мяса Студентами факультета пищевых технологий дневной и заочной форм обучения Образовательно-квалификационный уровень специалист Содержат только

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Контрольные задания

Контрольные задания для самостоятельных работ по дисциплине «Технологический семинар». Контрольная № 1. 1. Принципиальная технологическая схема убоя и разработки тушь КРС. 2. Строительство убойного цеха мощностью 1 т / изм (КРС). Контрольная № 2. 1. Принципиальная технологическая схема убоя и

Tagged with: , , , ,
Posted in Технологический семинар

Глоссарий

ГЛОССАРИЙ Расчет — 1) технические вычисления показателя, 2) Документ, составленный на основе вычисления, расчета. Схема — (От греческого schema — внешний вид, Форма), 1) чертеж, на котором условными графическими обозначениями изображены устройство, взаиморасположение и связь частей чего-либо. 2) Описание, изложение

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Изучение ассортимента и технологии полуфабрикатов и холодных блюд и закусок требования к качеству и подачи блюд

Лабораторное занятие № 4 (6 час.) Тема: Изучение ассортимента и технологии полуфабрикатов и холодных блюд и закусок. Требования к качеству и подачи блюд. Цель занятия: 1.Сформулировать и закрепить знания по ассортименту и классификацию холодных блюд и закусок. 2.Приобрести навыки проведения

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Производство комбинированных продуктов питания на основе мяса

Тема 9. Производство комбинированных продуктов питания на основе мяса. При составлении фарша вареных колбасных изделий сырье (с учетом добавленных при посоле соли или рассола), воду и лед, белковые препараты, белково — жировые эмульсии и другие компоненты взвешивают согласно рецептуре. При

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Требования к вспомогательным материалам и сырья в колбасном производстве

Тема 8. Требования к вспомогательным материалам и сырья в колбасном производстве Для приготовления колбасных изделий используют следующую сырье: мясо, субпродукты, жировую сырье, кровь, молочные продукты, яйца и продукты из яиц, мучные продукты, преимущественно крахмал, белковый стабилизатор, ингредиенты для посола (сахар,

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Лабораторное занятие № 3 (6 час.) Тема: Изучение

Лабораторное занятие № 3 (6 час.) Тема: Изучение ассортимента и технологии полуфабрикатов для производства супов. Технология производства супов. Требования к качеству и подачи блюд. Цель занятия: 1.Сформулировать и закрепить знания по ассортименту и классификацию супов. 2.Приобрести навыки проведения анализа технологических

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Изучение автомата карусельного типа М6-ар2т

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 8 ТЕМА Изучение автомата карусельного типа М6-АР2Т. 1. МЕТА: Закрепить теоретические знания студентов о строении автомата карусельного типа М6-АР2Т. Автоматы карусельного типа периодического действия М6-АР2Т предназначенные для фасовки и упаковки творога и творожных изделий в брикеты по

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологическое оборудование для молочной промышленности

Лекция 11. Роль сладких блюд в питании, характеристика

Лекция 11. Роль сладких блюд в питании, характеристика пищевой и биологической Ценности, классификация по совокупным признакам, Пути формирование асортиментеТу. План: 1.Роль сладких блюд в питании, характеристика пищевой и биологической Ценности. 2. Классификация по совокупным признакам, пути формирования асортиментеТу 1.Роль сладких

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Лабораторное занятие № 2 (6 час.) Тема: Изучение

Лабораторное занятие № 2 (6 час.) Тема: Изучение ассортимента и технологии полуфабрикатов для производства соусов. Технология производства соусов Требования к качеству и подачи блюд. Цель занятия: 1.Сформулировать и закрепить знания по ассортименту и классификации соусов. 2.Приобрести навыки проведения анализа технологических

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Тема 11. Роль сладких блюд в питании, характеристика

Тема 11. Роль сладких блюд в Питании, характеристика пищевой и биологической Ценности, классификация по совокупным признакам, пути формирования асортиментеТу. План: 1. Роль сладких блюд в питании, характеристика пищевой и биологической Ценности. 2. Классификация по совокупным признакам, пути формирования асортиментеТу. 1.Роль

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Виды банкетов приемов их характеристика

СРС 5. Виды банкетов, приемов, их характеристика Обслуживанию дипломатического приема. Банкет за столом с частичным обслуживанием официантами. Организация и проведение банкета за рестораном. Порядок обслуживания банкетов. Пир-приема по типу «шведский стол», банкет-фуршет, банкет-коктейль, комбинированный банкет, банкет «Бокал шампанского, бокал вина»

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства

Изучение технологических инструкций по изготовлению велико Шматков полуфабрикатов порционных полуфабрикатов мелкокусковых мякоти

ЛПУ 11. Изучение технологических инструкций по изготовлению велико Шматков полуфабрикатов, порционных полуфабрикатов, мелкокусковых мякотных, мясо-кистковиих и бескостного полуфабрикатов. Тема работы: Изучение технологических инструкций по изготовлению велико Шматков полуфабрикатов, порционных полуфабрикатов, мелкокусковых мякотных, мясо-кистковиих и бескостного полуфабрикатов. Цель работы: Изучить технологические

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Виды банкетов приемов их характеристика — № 2

Гостей встречают организаторы банкета при входе в зал. Появление первых гостей в зале есть для официантов сигналом к началу обслуживания. В паре с официантом, разносят напитки, работает официант, подающий закуски. Закуску гостю предлагают после того, как ему предложили напитки. Освободившиеся

Tagged with: , , , ,
Posted in Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства

Общие требования пожарной безопасности — № 6

Защита людей в случае пожараЕсть важнейшей задачей всей системы противопожарной защиты. Решение этой задачи представляет большую сложность, поскольку имеет свою специфику и осуществляется другими путями, чем защита строительных конструкций или материальных ценностей. Спасение представляет собой вынужденное перемещение людей наружу при

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Общие требования пожарной безопасности — № 2

Верхняя концентрационный предел взрываемости (ВКМВ) аэрозолей очень большая и практически в производственных условиях не достигается. Если взять сахарная пыль, то ВКМВ — 500 г/м3, а такое количество пыли, практически не может содержаться в воздухе. Таблица 2 Вещество НКМВ, г/м3 Температура

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Общие требования пожарной безопасности — № 1

Лекция №6 Тема лекции: Общие требования пожарной безопасности. Оглавление:. 1. Понятие о горении, взрыв и пожар. 2. Классификация помещений по взрыво — и пожароопасностью. 3. Составляющие и общая схема обеспечения пожарной безопасности. 4. Мероприятия и средства обнаружения и предупреждения пожаров.

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Виды банкетов приемов их характеристика — № 1

Лекция 5 Виды банкетов, приемов, их характеристика Оглавление 1. Классификация приемов и банкетов. 2. Прием заказа и порядок проведения банкетов. 3. Виды банкетов и порядок их обслуживания. 1. Классификация приемов и банкетов. Приемом называют собрание приглашенных лиц у кого-нибудь (обычно

Tagged with: , , , ,
Posted in Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства

Общие требования пожарной безопасности — № 10

Одним из вариантов стационарных установок пожаротушения являются системы автоматические модульные САМ-3, САМ-6, САМ-9, в которых используются огнетушащие порошки. В этих системах принцип действия закачных порошковых огнетушителей совмещен с принципом действия теплового замка. При достижении определенной температуры, что является свидетельством возникновения

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Общие требования пожарной безопасности — № 9

Лица, принимаемые на работу, связанную с повышенной пожарной опасностью, должны предварительно пройти специальное обучение (пожарно-технический минимум). Работники, занятые на работах с повышенной пожарной опасностью, один раз в год проходят проверку знаний соответствующих нормативных актов по пожарной безопасности, а должностные лица

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Общие требования пожарной безопасности — № 8

Согласно этому Закону, центральные органы исполнительной власти обеспечивают: — проведение единой политики в области пожарной безопасности; — определение основных направлений развития науки и техники, координацию государственных, межрегиональных мероприятий и научных исследований в области пожарной безопасности, руководство соответствующими научно-исследовательскими учреждениями; -

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Общие требования пожарной безопасности — № 7

Краткую характеристику основных огнетушащих веществ начнем с воды, которая является наиболее распространенным средством прекращения горения. Она имеет сравнительно малую вязкость, легко проникает в щели и щели горючего вещества. При этом вода поглощает большое количество тепла благодаря испарению (для испарения 1

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Общие требования пожарной безопасности — № 5

Пожароопасный проявление механической энергии вследствие ее преобразования в тепловую наблюдается в случае ударов твердых тел (с возникновением или без возникновения искр), поверхностного трения тел при их взаимного перемещения, сжатия газов и передвижения пластмасс, механической обработки твердых материалов режущими инструментами. Степень

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Общие требования пожарной безопасности — № 4

Зависимости от агрегатного состояния и степени раздробленности веществ, горюче среду может образовываться твердыми веществами, легковоспламеняющимися и горючими жидкостями, горючей пылью и горючими газами при наличии окислителя. Твердые горючие вещества, хранящиеся в помещениях и на складах, применяются в технологическом процессе, образуют

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Общие требования пожарной безопасности — № 3

Допускается не относить здание к категории В, если суммарная площадь помещений категорий А, Б, В в здании не превышает 25% суммарной площади всех расположенных в нем помещений (но не более 3500 м2) и эти помещения оборудуются установками автоматического пожаротушения. Здание

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Дипломное проектирование — № 3

- На основании отраслевых стандартов по приведенным технологиям определяются возможные потенциальные вредные и опасные производственные факторы и приводится их краткое описание. Например: Опасной зоной процесса обвалки и жилкование являются режущие инструменты. Приготовление фарша осуществляется с использованием волчка для измельчения мяса

Tagged with: , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Дипломное проектирование — № 2

Изложение текстовой части данного вопроса, как и во вступлении к разделу, рекомендуется не обозначать номером и названием подразделения, а ограничиваться лишь разделением материалов текста по абзацам. Это вызвано небольшим количеством страниц раздела охраны труда, а следовательно номерное разделения вопросов подразделений

Tagged with: , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Дипломное проектирование — № 1

Лекция № 7 Тема лекции: Дипломное проектирование. Оглавление:. 1. Общие требования 2. Структура и содержание раздела «Охрана труда» 3. Структура раздела «Охрана труда» 4. Обозначения и тема раздела 5. Введение к разделу 6. Анализ охраны труда объекта проектирования 7. Рассмотрение

Tagged with: , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

16.Тема: ОСОБЕННОСТИ ОТДЕЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ

16.Тема: ОСОБЕННОСТИ отдельные технологические приемы НАГРЕВА. 1.Вариння мясных фабрикатов Станкулинарнои готовности мясных фабрикатов, например, ветчины, характеризует также и определенную степень гидротермического распада коллагена внутримышечной соединительной ткани. По данным Вниимпу, в нормально сваренном окорока распадается около 35-40% коллагена. Средой, щогрие, при

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов

15. Тема: Сушка отдельных видов мясопродуктов

15. Тема: Сушка отдельных видов мясопродуктов. Обезвоженные продукты представляют собой наиболее ценные питательные концентраты из числа известных в настоящее время. Об этом можно судить по образцовому среднем составе сырого мяса (в%), обезвоженного до влажности 3%: Азотистые вещества (в основном белки)

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов

Конвективная сушка

12. Тема: Конвективная сушка. В мясной промышленности конвективное сушки одержалошироке распространение для обезвоживания всевозможных пищевых и технических продуктов. Ее применяют для более-менее глубокого обезвоживания мясных продуктов с целью увеличения их сроков хранения: колбасных изделий, копченостей. Конвективным сушкой обезвоживают пищевые и

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов

Применение коптильных препаратов

10. Тема: Применение коптильных препаратов. Обратите внимание на следующее. Коптильные препараты можно использовать в Производстве некоторых мясопродуктов. Обнаружена возможность Изготовление сырокопченых колбас при замене копчения введением коптильных препаратов в фарш при его изготовлении, а также защиты от плесени при его

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов

АННОТАЦИЯ 1. Технохимическому контроль 2. Лектор профессор Димитриевич

АННОТАЦИЯ 1. Технохимическому контроль 2. Лектор профессор Димитриевич Любовь Радоивна 3. Количество часов — (общая — 108, ЛК — 14, ЛПУ — 16, СР — 78) 4. Вид итогового контроля — зачет Курс «технохимическому контроль производства» предусмотрен для студентов факультета

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль
Перечень предметов
  1. Бухучет в ресторанном хозяйстве
  2. Введение в специальность 4к.2с
  3. Высшая математика 3к.1с
  4. Делопроизводство
  5. Информационные технологии в области
  6. Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі
  7. История украинской культуры
  8. Математические модели в расчетах на эвм
  9. Методы контроля пищевых производств
  10. Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с
  11. Микропроцессорные системы управления технологическими процессами
  12. Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов
  13. Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов
  14. Общая технология пищевых производств 4к.2с
  15. Общие технологии пищевых производств
  16. Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства
  17. Основы научных исследований и техничнои творчества
  18. Основы охраны труда
  19. Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса
  20. Основы физиологии и гигиены питания 3к.1с
  21. Пищевые и диетические добавки
  22. Политология
  23. Получения доброкачественного молока 3к.1с
  24. Прикладная механика
  25. Прикладная механика 4к.2с
  26. Теоретические основы технологии пищевых производств
  27. Технологический семинар
  28. Технологическое оборудование для молочной промышленности
  29. Технологическое оборудование для мьяснои промышленности
  30. Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства
  31. Технология хранения консервирования и переработки молока
  32. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
  33. Технохимическому контроль
  34. Управление качеством продукции ресторанного хозяйства
  35. Физика
  36. Физическое воспитание 3к.1с
Возможно Вы искали: