bannerka.ua
Blog Archives

Решением ситуационных задач и синтез технических решений в научных исследованиях — № 2

6 7 8 По горизонтали: 1. Информация, не подлежащая разглашению. 2. Метод сбора информации, в основе которого заложены научно организованный опыт. 3. Изображения определенных показателей с помощью линий на плоскости. 4. Информация, возникает непосредственно на предприятии и характеризует его деятельность.

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Основы научных исследований и техничнои творчества

Решением ситуационных задач и синтез технических решений в научных исследованиях — № 1

МИНИСТЕРСТВО АГРАРНОЙ ПОЛИТИКИ УКРАИНЫ СУМСКОЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ОСНОВЫ НАУЧНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ И ТЕХНИЧЕСКОГО ТВОРЧЕСТВА Методические указания К практическим занятиям на тему: Решение ситуационных задач и синтез технических решений в научных исследованиях СУМЫ 2010 МИНИСТЕРСТВО АГРАРНОЙ ПОЛИТИКИ УКРАИНЫ СУМСКОЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Основы научных исследований и техничнои творчества

Пример выполненного реферата — № 2

Согласно законодательству Украины брокеры — это физические лица, зарегистрированные на бирже соответственно ее уставу, обязанности которых состоят в выполнении поручений членов биржи, которых они представляют, относительно осуществления биржевых операций путем подыскивания контрактов и представления осуществляемых ими операций для регистраций на

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса

Правила выбора вариантов и правила выполнения

Правила выполнения контрольных заданий Контрольная работа по дисциплине технохимическому контроль выполняется в установленные учебным графиком сроки. Выполняется контрольная работа в объеме школьного тетради. На обложке контрольной работы студент указывает фамилию, имя, отчество, вариант, номер зачетной книжки, номер группы, название предмета,

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Пример выполненного реферата — № 3

4. Виды биржевых цен и их обнародования. На товарной бирже публикуются следующие виды цен: цены продавца (цены предложения), цены покупателя (цены спроса), цены биржевых соглашений и котировальные цены. Они определяются по виду сделки (спот, форвард) и базисом поставки. Цена продавца

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса

Пример выполненного реферата — № 1

Пример решения задачи Реферат Организация биржевой торговли зерном Содержание 1. Порядок проведения биржевых торгов. 2. Участники биржевых торгов. 3. Биржевые операции. 4. Виды биржевых цен и их обнародования. 1. Порядок проведения биржевых торгов. Организацией биржевой торговли зерном занимаются товарные биржи.

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса

Правила выбора вариантов заданий для самостийнои работы и рекомендации по их выполнению

Правила выбора вариантов Контрольных задач и рекомендации по их Выполнению Контрольная работа студентов при Изучении учебного курса Основы предпринимательской деятельности и агробизнеса предусматривает разработку бизнес-плана деятельности фермерского хозяйства. Фермерское хозяйство специализируется на Производстве продукции отрасли растениеводства. Разработка бизнес-плана проводится на

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса

Налоговая и кредитная система в сфере агробизнеса

ТЕМА 6. Налоговая и кредитная система в сфере агробизнеса (2 часа) 6.1. Система налогообложения малого и среднего бизнеса в аграрной сфере 6.2. Способы привлечения финансовых ресурсов субъектами малого предпринимательства 1. Конспект лекций 6.1. Система налогообложения малого и среднего бизнеса в

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса

Порядок приема контроль качества молока

Тема 4. Порядок приема, контроль качества молока. План. 1. Методики определения основных показателей качества сырья и готовой продукции. 2. Схема контроля, основные разделы при ее составлении. 1. Молоко принимается на перерабатывающие предприятия по графику, угодженим между сторонами. Запрещается принимать молоко

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Рекомендации к компоновке производственных помещений — № 2

В неохлаждаемых части размещают отделение субпродуктов колбас и студня (где, кроме выработки кулинарных и ливерных изделий, можно варить окорока, рулеты и другие копчености), обжарочный, варочное и коптильню отделения; склады хранения искусственной колбасной оболочки, специй, пряностей, оберточных и перев ' связных

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Технологический семинар

Рекомендации к компоновке производственных помещений — № 1

РЕКОМЕНДАЦИИ К КОМПАНУВАННЯ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПОМЕЩЕНИЙ. КОМПОНОВКА МЯСО-ЖИРОВОГО КОРПУСА. В мясо-жировом корпусе осуществляют забой и переработку скота, обработку субпродуктов, кишок, вытопки пищевого и технического жиров, обработку и консервирование шкур, изготовление кормовых продуктов. Часть выпускаемой цехами мясо-жирового корпуса, поступает в холодильник, часть

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Технологический семинар

Организация обучения по охране труда — № 3

Назначение ответственных за обучение: Инструктаж должен провести руководитель рабочего места, компетентный по вопросам охраны труда (в данном случае это заведующий фермой). Анализ содержания обучения: Вопрос планового повторного инструктажа аналогичны первичном инструктажа и включают следующие вопросы: 1. Общие сведения о Технологический

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Организация обучения по охране труда — № 2

Должностные лица малых предприятий, где нет возможности провести обучение непосредственно на предприятии и создать комиссию по проверке знаний по вопросам охраны труда, проходят обучение в учебных заведениях и учреждениях, которые получили соответствующее разрешение на обучение по вопросам охраны труда. Проверка

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Контрольные карты по количественным признакам — № 2

В ячейке В26 рассчитываем среднее квадратическое отклонение всей совокупности результатов измерений s с помощью статистической функции СТАНДОТКЛОН для диапазона В5: F24. В ячейке I5 рассчитываем нижнюю контрольную границу Кн. Формула в ячейке будет выглядеть так: = H5-3 * B26/КОРЕНЬ (5).

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі

Основы системы НАССР принципы основные определения и структура

Тема 7: Основы системы НАССР, принципы, основные определения и структура. План. 1. Основы системы безопасности НАССР, принципы основные назначения и структура. В последние годы интенсивно разрабатываются новые концепции эффективного контроля качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. На сегодняшний

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Контрольные карты по количественным признакам — № 1

Самостоятельная Работа № 2 Контрольные карты по количественным признакам Контрольные карты используются для статистического контроля и регулирования технологического Процесса. На контрольную карту наносят значения некоторой статистической характеристики (точки), которые рассчитываются по данным выборок в порядке их получения, верхнюю и нижнюю

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі

Организация обучения по охране труда — № 1

Практическая работа № 1 Тема занятия: Организация обучения по охране труда Цель работы: 1. Овладеть методикой работы с нормативными документами, устанавливающими порядок, виды обучения и проверку знаний по вопросам охраны труда 2. Научитися назначать формы обучения, планировать проведение обучения по

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Диаграммы рассеяния

Лабораторная работа № 4. Диаграммы рассеяния Методические указания Диаграмма рассеяния (разброса) показывает взаимосвязь между двумя видами связанных данных и подтверждает их зависимость. Такими двумя видами данных могут быть характеристика качества и фактор, влияющий на нее, два разных характеристики качества, два

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі

Основы охраны труда — № 3

Согласно Кодексу Украины об административных правонарушениях, ст. 41 Нарушение требований законодательства о труде и охране труда, — нарушение требований законодательства о труде влечет наложение штрафа на должностных лиц до 10 минимальных заработных плат. Нарушение требований законодательных и других нормативных актов

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Основы охраны труда — № 5

Статистический, эргономичный и психофизиологический методы анализа травматизма очень трудоемки, поэтому для более эффективного использования информации необходимо применять ЭВМ. Анализ причин производственного травматизма позволяет разделить их условно на организационные, технические, психофизиологические, санитарно — гигиенические. Санитарно-гигиенические причины: чрезмерные уровни шума, вибрации, неблагоприятные

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Основы охраны труда — № 4

Средства фондов расходуются исключительно на мероприятия по созданию безопасных условий труда в соответствии со сметами расходов, которые утверждаются и контролируются владельцами средств, а также соответствующими службами Госнадзорохрантруда и отделами охраны труда региональных госадминистраций. 7. Стимулирование работ по охране труда. Законом

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Основы охраны труда — № 2

— сообщать об опасности своему непосредственному руководителю или другому должностному лицу. Функции Отдела охраны труда заключаются в следующем: — разработка совместно с другими подразделениями предприятия комплексных мероприятий для достижения установленных нормативов условий труда; — оказание организационно-методической помощи; — подготовка проектов

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Основы охраны труда — № 1

Лекция № 2 Тема лекции: Организационные основы охраны труда. Оглавление: 1. Управления охраной труда. 2. Права и обязанности по охране труда должностных лиц и специалистов. 3. Надзор и контроль за соблюдением требований по охране труда. 4. Ответственность за нарушение требований

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Методика исследования освещения производственных помещений — № 4

— 150 2 0,5 Работа с материалами светящиеся Более 0,5 VII — — — — 200 3 1,0 Общее наблюдение за производственным процессом: — постоянное; — периодическое. VIII А Б В — — — — — — — — —

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Методика исследования освещения производственных помещений — № 3

Следует отметить особо важную роль в жизнедеятельности человека естественного освещения, его ультрафиолетовой части спектра. Естественное освещение стимулирует биохимические процессы в организме, улучшает обмен веществ, закаляет организм, ему присуща протибактерицидна действие подобное. Способность зрительного восприятия определяется энергетическими, пространственными, временными и информационными

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Методика исследования освещения производственных помещений — № 2

По функциональному назначению искусственное освещение подразделяется на рабочее, дежурное, аварийное, эвакуационное, охранное. Рабочее освещение создает необходимые условия для нормальной трудовой деятельности человека. Дежурное освещение — изнеженный уровень освещения, предусматривается в нерабочее время, при этом используют часть светильников других видов освещения.

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Методика исследования освещения производственных помещений — № 1

Самостоятельная работа № 7 Тема: Методика исследования освещения производственных помещений. Обзор темы: Данная тема относится к более расширенного самостоятельной работы слушателями лекционного и лабораторно — практического курса по данной дисциплине, а именно: — тема лекции — «Рассмотрение факторов производственной санитарии»;

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Методика исследования загрязнения воздуха — № 2

Наименование веществ ПДК, мг/м3 Класс опасности Зерновая пыль (независимо от содержания двуокиси кремния). 4 4 Известняк. 6 4 Пыль растительного и животного происхождения: А) со смесью двуокиси кремния более 10% (лубочной, хлопчатобумажная, ленная, шерстяная, пуховая и др.). 2 4 Б)

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Диаграмма Парето

Самостоятельная Работа № 1 Диаграмма Парето Диаграмма Парето строится в виде столбикового графика и показывает в убывающем порядке относительное влияние каждой причины на общую проблему. Кроме того, на диаграмме обычно приводят кумулятивную кривую накопленного процента причин. Диаграмма Парето позволяет анализировать

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі

Органолептический контроль качества продукции

Лабораторно — практическая работа № 7 Тема: Органолептический контроль качества продукции. Цель работы: изучить основные составляющие органолептического контроля качества продукции. Задание 1: ознакомление с органолептическим контролем качества продукции. | Основными методами оценки качества продукции являются: органолептический; измерительный (лабораторный) инструментальный; расчетный;

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Управление качеством продукции ресторанного хозяйства

Организация контроля качества — № 2

Иногда посетителям выдают специальные бланки, в которых указаны одно или несколько блюд и проставлены их оценки. Надорвав бланк в определенном месте (с оценкой «отлично», «хорошо» или «удовлетворительно»), посетитель оценивает качество приготовленных блюд. Обработав данные потребительской конференции, рассчитывают среднюю оценку качества

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Управление качеством продукции ресторанного хозяйства

Методика исследования загрязнения воздуха — № 1

Самостоятельная работа № 6 Тема: Загрязнение воздуха производственных помещений Обзор темы: Данная тема относится к более расширенного самостоятельной работы слушателями лекционного и лабораторно — практического курса по данной дисциплине, а именно: — тема лекции — «Рассмотрение факторов производственной санитарии»; —

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Организация контроля качества — № 1

Лекция 6 Организация контроля качества План Экономическая зависимость работника и качество. Контроль качества продукции на предприятиях. Контроль качества, осуществляемый специальными лабораториями. 1. Экономическая зависимость работника и качество. На предприятиях ресторанного хозяйства существует целая система контроля качества продукции, в которой, кроме

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Управление качеством продукции ресторанного хозяйства

Графики

Лабораторная работа № 3. Графики Методические указания Существует семь традиционных методов (инструментов) статистического управления качеством: графики, контрольные листки, причинно-следственные диаграммы, диаграммы рассеяния (разброса), гистограммы, диаграммы Парето, контрольные карты. Графики дают возможность оценить состояние процесса на данный момент, а также спрогнозировать

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі

Контрольные задания

Контрольные задания для самостоятельной работы Определение групп чистоты сухого молока Требования к питьевой воде, которые используют в производстве молочных продуктов Определение массовой доли жира в твердом сыре органолептика сухих и сгущенных молочных продуктов Проверка качества реактивов (учет, хранение, маркировка реактивов)

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Организация контроля качества — № 3

Вещества эндогенной природы вредные для организма человека, образующихся при тепловой кулинарной обработке, особенно при жарке в ходе карбонил — аминных реакций с образованием улучшенных веществ различного химического состава, называются меланоидамы. Медико — биологические исследования последних лет показывают, что меланоиды являются

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Управление качеством продукции ресторанного хозяйства

Образец виконанои контрольной работы — № 3

25.07.03 4.5. Целевого _______________25.07.03 р._____________________ (Число, месяц, год) 4.6. Проверка знаний по профессии или виду работы, при выполнении которой произошел несчастный случай (для работ повышенной опасности) 16.07.03 ________________________16.07.03 г._________________________ (Число, меся, год) 5. Прохождение медицинского осмотра: 08.05.03 г. 08.05.03 5.1.

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Образец виконанои контрольной работы — № 2

По функциональному назначению искусственное освещение подразделяется на рабочее, аварийное, эвакуационное, охранное, дежурное. Рабочее освещение предназначено для обеспечения производственного процесса, перемещения людей, движения транспорта и является обязательным для всех производственных помещений. Аварийное освещение используется для продолжения работы в случаях, когда внезапное

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Организация контроля качества — № 2

Основные критерии качества продукции общественного питании — пищевая ценность и безопасность для человека. Пищевая ценность продукции ПРГ один из основных критерий качества пищевой ценности продукции ПРГ характеризуется количеством содержания и качества состава белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, витаминов, а также

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Управление качеством продукции ресторанного хозяйства

Образец виконанои контрольной работы — № 1

1. Контрольная работа и комментарий к ее выполнению Теоретические вопросы: Две последние цифры зачетной книжки составляют 58. 1 (12). Роль и значение профсоюзов по вопросам охраны труда. 2 (15). Виды ответственности за нарушение законодательных и нормативных документов по охране труда.

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Организация контроля качества — № 1

Лабораторно — практическая работа № 6 Тема: Организация контроля качества. Цель: Изучение организации контроля качества и изучения основных критериев качества продукции ресторанного хозяйства. Задание 1 ознакомления с вопросами безопасности пищевой продукции в постановлении Европейского парламента и Совета ЕС. Безопасность пищевой

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Управление качеством продукции ресторанного хозяйства

Ознакомление с принципами современных мижнардних систем обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов

Лабораторно — практическая работа № 3 Тема: Знакомство с принципами современных мижнардних систем обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов Цель работы: Ознакомиться с принципами современных мижнардних систем обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов Теоретические сведения. Концепция анализа рисков критических контрольных

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Управление качеством продукции ресторанного хозяйства

Ознакомление с показателями качества и споживчои ценности пищевых продуктов

Лабораторно — практическая работа № 5 Тема: Знакомство с показателями качества и потребительской ценности пищевых продуктов. Цель: изучить показатели качества продукции и их применением на практике. Задача № 1 ознакомления с показателями качества продукции и потребительской ценностью пищевых продуктов. Оптимальным

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Управление качеством продукции ресторанного хозяйства

Методы и показатели оценки качества продукции — № 2

3.Споживчи свойства продукции. Установлено номенклатуру основных групп показателей качества продукции по свойствам, которые они характеризуют: показатели назначения, надежности, технологичности, транспортабельности, безопасности, стандартизации и унификации, эстетические, эргономические, патентно-нравы, экологические, использования сырья, материалов, топлива, энергии и трудовых ресурсов. Показатели назначения характеризуют свойства

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Управление качеством продукции ресторанного хозяйства

Методы и показатели оценки качества продукции — № 1

Лекция 5 Методы и показатели оценки качества продукции План Показатели оценки качества продукции. Методы оценки качества продукции Потребительские свойства продукции 1. Показатели оценки качества продукции. Показатель качества — это количественная характеристика одного или нескольких свойств продукции относительно определенных условий создания

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Управление качеством продукции ресторанного хозяйства

Государственное регулирование належнои качества и безопасности пищевых продуктов — № 3

Есть установленным факт, что енцифалопотия у крупного рогатого скота — это следствие кормления животных генно-модифицированными кормами (добавлением к кормам белка, изготовленного из костей забитого скота). На первых порах такая обогащенная белком жвачных кормление давала хорошие результаты: скот быстро набирала в

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Управление качеством продукции ресторанного хозяйства

Государственное регулирование належнои качества и безопасности пищевых продуктов — № 2

Обязательная сертификация пищевых продуктов, продовольственного сырья и сопутствующих материалов осуществляется при их наличии в Государственном реестре, а для впервые разработанных или впервые ввозимых — при наличии заключения государственной санитарно-гигиенической экспертизы на эти продукты, сырье и материалы. Государственный контроль и надзор

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Управление качеством продукции ресторанного хозяйства

18.Тема: Экссудативное мясо и его пригодность

18.Тема: Экссудативное мясо и его пригодность для переработки Важной задачей является изучение качества сырья, полученного от животных, выращенных в промышленных комплексах. Зарубежные данные и практический опыт, накопленный в стране, указывают, что мясо этих животных имеет ряд отклонений качества по показателям

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов

Государственное регулирование належнои качества и безопасности пищевых продуктов — № 1

Тема 1. Государственное регулирование надлежащего качества и безопасности пищевых продуктов. 1. Государственное регулирование качества и безопасности пищевых продуктов. Государственное регулирование надлежащего качества и безопасности пищевых продуктов и продовольственного сырья осуществляется с целью обеспечения гарантий: · Безопасности жизни и здоровья человека

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Управление качеством продукции ресторанного хозяйства

Глоссарий — № 2

Управление качеством продукции — Это уже конкретные действия, совершаемые при создании продукции, они предназначены для того, чтобы обеспечить необходимый уровень качества. При управлении качеством продукции объектами управления являются процессы, от которых зависит качество продукции. Эти процессы происходят на стадии приемки

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Управление качеством продукции ресторанного хозяйства

Глоссарий — № 1

Глоссарий (Лекция 1) Самыми общими критериями обеспеченности продовольственной безопасности региона, по нашему мнению, могут быть: 1) соответствие уровня и структуры конечного потребления продуктов питания рациональным физиологическим нормам здорового питания. Данный критерий характеризует экономическую и физическую доступность продовольствия населению региона; 2)

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Управление качеством продукции ресторанного хозяйства

Введение нормативно-правовая база качества и безопасности пищевых продуктов — № 2

2. Документы, регламентирующие качество и безопасность пищевых продуктов в странах ЕС. 1959 г. — возникновение системы НАССР в рамках космической программы NASA при производстве продуктов питания для космонавтов 1973 г. — одобрение концепции НАССР Администрацией по пищевым Продуктам и медикаментам

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Управление качеством продукции ресторанного хозяйства

16.Тема: ОСОБЕННОСТИ ОТДЕЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ

16.Тема: ОСОБЕННОСТИ отдельные технологические приемы НАГРЕВА. 1.Вариння мясных фабрикатов Станкулинарнои готовности мясных фабрикатов, например, ветчины, характеризует также и определенную степень гидротермического распада коллагена внутримышечной соединительной ткани. По данным Вниимпу, в нормально сваренном окорока распадается около 35-40% коллагена. Средой, щогрие, при

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов

Введение нормативно-правовая база качества и безопасности пищевых продуктов — № 1

Лекция 1 Вступление. Нормативно-правовая база качества и безопасности пищевых продуктов. План: Основные показатели продовольственной безопасности; Документы, регламентирующие качество и безопасность пищевых продуктов в странах ЕС; Нормативная база Украины. Основные показатели продовольственной безопасности. На сегодня среди отечественных исследователей нет единой точки

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Управление качеством продукции ресторанного хозяйства

Изучение государственного регулирования належнои качества и безопасности пищевых продуктов

Лабораторно — практическая работа № 1 Тема: Изучение государственного регулирования надлежащего качества и безопасности пищевых продуктов. Цель работы: изучить законы регулирования надлежащего качества и безопасности пищевых продуктов; Задание 1: ознакомление с правовой основой контроля качества пищевой продукции Можно назвать историческим

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Управление качеством продукции ресторанного хозяйства

15. Тема: Сушка отдельных видов мясопродуктов

15. Тема: Сушка отдельных видов мясопродуктов. Обезвоженные продукты представляют собой наиболее ценные питательные концентраты из числа известных в настоящее время. Об этом можно судить по образцовому среднем составе сырого мяса (в%), обезвоженного до влажности 3%: Азотистые вещества (в основном белки)

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов

ВНТП — апк-260друга часть — № 12

1 5.8 Верстак электричество 1 2 2 2 1 1 2 5.9 Таль электрическая — 1 1 1 1 1 1 6 участках технического обслуживания электропогрузчиков. 6.1 Стеллаж действие аккумуляторных батарей 1 1 1 1 1 1 1 6.2 Кран

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

ВНТП — апк-260друга часть — № 7

18.16 Для ограничения ослиплювальнои действия светильников общего освещения в производственных и вспомогательных помещениях / независимо от принятой системы освещения / при проектировании необходимо учитывать показатель ослепления и коэффициент пульсации в соответствии с гл. 4 СНиП ИИ-4-79 Естественное и искусственное освещение.

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

ВНТП — апк-260друга часть — № 2

— — — — 0,36 Вымя — — — — 0,20 Итого: 2,18 1,47 1,48 1,46 5,64 9 Содержимое желудка / канига / 14,50 0,8 0,8 0,8 13,40 10 Потери при предубойного содержания скота / навоз / 5,40 3,50 3,5

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

ВНТП — апк-260друга часть — № 10

18 28 Стеллаж 1,2 3,6 0,75 2.8 Мука панировочные Льняные мешки 25 30 То же 1,5 3,2 1,0 2.9 Сливки Сухие Бумажные мешки 18 30 Стеллаж 1,2 3,6 1,30 2.10 Специи / корица, мускатный орех, кардамон, черный и красный перец

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

ВНТП — апк-260друга часть — № 9

Специи / корица, мускатный орех, кардамон, черный и красный перец / 3 30 11 Колбасная оболочка искусственная 3 30 12 Коптильная жидкость 2 45 13 Чеснок свежий 3 15 14 Лук сухая 3 30 15 Яйца 1 15 16 Паста

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Изучение общих сведений о детском питании требования к сырью технологические способы и средства обработки сырья на

Практическое занятие № 8 (4 час.) Тема: Изучение общих сведений о детском питании, требования к сырью, технологические способы и средства обработки сырья, полуфабрикатов и готовых изделий Цель занятия: 1. Закрепить знания о технологического процесса производства блюд детского питания, характеристики пищевой

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

ВНТП — апк-260друга часть — № 8

4000 6 6 1 1 19.2 Продолжительность хранения консервированных шкур мелкого рогатого скота на складе до отгрузки принимать по таблице 51. Таблица 51. Мощность цеха, единиц за смену Мощность цеха по обработке шкур по виду Меховая овчина Шубная овчина Кожаная

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

ВНТП — апк-260друга часть — № 6

2.3 Цех обработки субпродуктов 13 — 19 6 6 2.4 Трихинелоскопична 18 3 2 2.5 Помещение для сбора, измельчения технического сырья 13 — 19 3 3 2.6 Сбор и предшествующего канигы 13 — 19 Приток из соседних помещений 3 2.7

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Применение коптильных препаратов

10. Тема: Применение коптильных препаратов. Обратите внимание на следующее. Коптильные препараты можно использовать в Производстве некоторых мясопродуктов. Обнаружена возможность Изготовление сырокопченых колбас при замене копчения введением коптильных препаратов в фарш при его изготовлении, а также защиты от плесени при его

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов

Варианты контрольных заданий

Варианты контрольных заданий Вариант 1 1.Понятие Качества пищевой продукции принятые в Европейском союзе. 2.Критерии здоровой продукции. Критерии потребительской привлекательности продукта. Факторы влияющие на ожидания и потребности потребителя. 3. Сделать описание продукта с точки зрения НАССР. Вариант 2. 1. Традиционные методы

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Управление качеством продукции ресторанного хозяйства

ВНТП — апк-260друга часть — № 5

В отдельных случаях, при достаточной мощности очистных сооружений производственных стоков, возможно перекачки на них накопленного дождевого стока. 15.11 Избыточный ил от сооружений биологической очистки после его стабилизации может быть использован как минудобрение. На территории предприятий мясной промышленности разрешается строительство накопителей

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

ВНТП — апк-260друга часть — № 4

Горячая вода температурой 65 ° С 2,78 2,51 2,46 2,4 2,22 2,19 1.2 Холодная вода 1,10 0,90 0,89 0,70 0,68 0,66 2 Мойка оборудования 2.1 Горячая вода температурой 65 ° С 1,30 1,12 1,0 0,82 0,70 0,61 2.2 Холодная вода

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

ВНТП — апк-260друга часть — № 3

14.13 При отсутствии гарантированного по расходам водоснабжения / в часы пик и при пожаре / предусматривать резервуары для хранения воды. Количество резервуаров должна быть не менее двух. Установка одного резервуара разрешается при отсутствии потребностей в противопожарном и аварийном запасах воды.

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

ВНТП — апк-260друга часть — № 1

13 НОРМЫ ВЫХОДА ПРОДУКЦИИ 13.1 Нормы выхода продукции при первичной переработке скота принимать по таблице 25. Таблица 25 Наименование Выход в% к живой массы скота Крупный рогатый скот Свиньи Со снятием крупона Свиньи В шкуре Свиньи Без шкуры Мелкий рогатый

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

ВНТП — апк-260друга часть — № 14

1 19 Центрифуга лабораторная 1 20 Микроскоп 1 21 РН-метр-милливольтметр 1 22 Табурет лабораторный 2 23 Рефрактометр дисперсионный универсальный 1 24 Шкаф для хранения приборов и посуды 1 25 Шкаф вытяжной химическая 1 26 Приборы радиологический 1 Примечание. Площадь лаборатории

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

ВНТП — апк-260друга часть — № 13

4 7.4.2 Шкаф для хранения приборов 1 1 2 2 1 2 2 8 Прачечная Прием и сортировка белья, дезинфекционная участок, прачечная, сушильно-гладильная участок, участок починки, хранения и выдачи белья, кг / смену обрабатываемой белья 100 300 400 600 150

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

ВНТП — апк-260друга часть — № 11

3,4 2,0 4 Спецодежда, обувь и средства индивидуальной защиты 4.1 Средства индивидуальной защиты / шлемы, каски, пояса, фартуки металлические и т. п. / Ящики дощатые 8 50 Штабель 1,1 3,3 1,0 4.2 Спецодежда / халаты / Упаковка бумажная 10шт. 48

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар
Перечень предметов
  1. Бухучет в ресторанном хозяйстве
  2. Введение в специальность 4к.2с
  3. Высшая математика 3к.1с
  4. Делопроизводство
  5. Информационные технологии в области
  6. Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі
  7. История украинской культуры
  8. Математические модели в расчетах на эвм
  9. Методы контроля пищевых производств
  10. Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с
  11. Микропроцессорные системы управления технологическими процессами
  12. Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов
  13. Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов
  14. Общая технология пищевых производств 4к.2с
  15. Общие технологии пищевых производств
  16. Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства
  17. Основы научных исследований и техничнои творчества
  18. Основы охраны труда
  19. Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса
  20. Основы физиологии и гигиены питания 3к.1с
  21. Пищевые и диетические добавки
  22. Политология
  23. Получения доброкачественного молока 3к.1с
  24. Прикладная механика
  25. Прикладная механика 4к.2с
  26. Теоретические основы технологии пищевых производств
  27. Технологический семинар
  28. Технологическое оборудование для молочной промышленности
  29. Технологическое оборудование для мьяснои промышленности
  30. Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства
  31. Технология хранения консервирования и переработки молока
  32. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
  33. Технохимическому контроль
  34. Управление качеством продукции ресторанного хозяйства
  35. Физика
  36. Физическое воспитание 3к.1с
Возможно Вы искали: