bannerka.ua
Blog Archives

Аннотация Общие технологии пищевых производств

Аннотация 1. Общие технологии пищевых производств 2. Автор НМК — Степанова Т. М. 3. лектор доцент Москаленко Ольга Васильевна 4. ЛПУ — доцент Москаленко Ольга Васильевна 5. Количество часов — 70 (осенний семестр), ЛК — 18, ЛПУ — 36, -16.

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Общая технология пищевых производств 4к.2с

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА Общие технологии пищевых производств&quot

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА Дисциплина Общие технологии пищевых производств Направление подготовки 0917 «Пищевая технология и инженерия» Специальность 6.091707 — Технология хранения, консервирования и переработки мяса Образовательно — квалификационный уровень Бакалавр Количество кредитов согласно ЕСТS 6.4 2-х / с Количество модулей 2-в /

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Общая технология пищевых производств 4к.2с

Вопросы для контрольно работы

Варианты контрольных заданий Вариант № 1 1. Описать технологию производства крахмала и продуктов его переработки (патоки и глюкозы). 2. Определить общие органолептические показатели хлебопекарных и кондитерских изделий. 3. Рассчитать необходимое сырье по нормативно-технологической документацией (Сборник Рецептур, ДСТУ, технических условий и

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Общая технология пищевых производств 4к.2с

Гигиеническая характеристика продуктов растительного происхождения и основных продуктов переработки, смешанных и других изделий. html

8 Гигиеническая характеристика продуктов растительного происхождения и основных продуктов переработки, смешанных и других изделий пищевой промышленности согласно индивидуальным заданием. Цель работы: Дать гигиеническую характеристику продуктов животноводства по индивидуальным задачей. Задача 1: Дать гигиеническую характеристику продуктов животноводства согласно индивидуальным заданием. Крупы

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Основы физиологии и гигиены питания 3к.1с

Технология хлеба и макаронных изделий

3 3. Технология хлеба и макаронных изделий. План 1. Сырье и подготовка ее к производству. 2. Принципиальная технологическая схема хлебопекарного производства. 3. Выпечки и хранения хлеба. Показатели качества. 1. Сырье и подготовка ее к производству. В хлебопечении используется разнообразное сырье.

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Общая технология пищевых производств 4к.2с

Технология сахаристых продуктов и пищевых концентратов

6 5: Технология сахаристых продуктов и харчо концентратов. План Общая характеристика сырья. 2. Анализ технологической схемы производства сахара-песка из сахарной свеклы. 3. Особенности технологии сахара-рафинада. 4. Производство крахмала в Украине. Технология пищевых концентратов. Общая характеристика сырья. Сахар считают одним из

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Общая технология пищевых производств 4к.2с

Технология бродильных производств

7. 1: Технология бродильных производств. План 1: Технология бродильных производств. План 1. Основы технологии получения солода. 2. Основы технологии производства пива. 3. Основы технологии производства этилового ректификованного и технического спирта 4. Основы технологии хлебопекарных дрожжей 1. Основы технологии получения солода.

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Общая технология пищевых производств 4к.2с

Технология консервирования фруктов и овощей

Лекции № 9 3: Технология консервирования фруктов и овощей. План 1. Историческое развитие, состояние и проблемы современной технологии консервирования. 2. Овощные натуральные, закусочные и обеденные консервы. 3. Овощные и фруктово — ягодные соки и напитки, экстракты, сиропы. 4. Консервированные компоты

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Общая технология пищевых производств 4к.2с

Глоссарий Общие технологии пищевых производств

Технология пищевых производств (Пищевая технология) — это прикладная наука, предметом которой являются способы переработки сырья в пищевые продукты с целью выбора и практического применения наиболее эффективных по качеству и экономичности. Технологическая операция — Совокупность действий на сырье (промежуточный или конечный

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Общая технология пищевых производств 4к.2с

Изучение технологии хлеба и макаронных изделий

3 3.1: Изучение технологии хлеба и макаронных изделий. Цель работы: изучить технологии хлеба и макаронных изделий. Задачи: технологии хлеба и макаронных изделий В ассортимент хлебобулочных изделий входят различные виды и сорта хлеба, сдобных, бараночных, сухарных изделий, а также национальные и

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Общая технология пищевых производств 4к.2с

5 адаптация микроорганизмов к низким температурам влияние замораживания на микро-организмы психротрофни микро-организмы их влияние на качество молока

№ 5. «Адаптация микроорганизмов к низким температурам. Влияние замораживания на микроорганизмы. Психротрофни микро-организмы их влияние на качество молока.». Температура окружающей среды один из важных факторов после воздействия света и ультразвука, влияющие на микроорганизмы Различают три кардинальные, температурные границы, обусловливающие интенсивность

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с

4 вида взаимодействия между микроорганизмами в процессе их жизнедеятельности в молоке и молочных продуктах и использования циеи взаимодействия в молочной промышленности

№ 4. «Виды взаимодействия между микроорганизмами в процессе их жизнедеятельности в молоке и молочных продуктах и использования этого взаимодействия в молочной промышленности» Взаимодействие между микроорганизмами, микро — и макроорганизмами. Во внешней среде микроорганизмы входят составной частью в биоценоз (совокупность растений

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с

Отбор проб молока

6 Отбор проб молока. Определения органолептических показателей и Пороков молока. Цель Занятия: освоить определения органолептических показателей молока. Задачи: 1. Ознакомиться с оценкой органолептических показателей молока. Оборудование и материалы: водяная баня с температурой нагрева (100 ± 1) 0С, термометр стеклянный спиртовой

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Получения доброкачественного молока 3к.1с

Изучение технологии бродильных производств

№ 7 1: Изучение технологии бродильных производств. Цель работы: Изучить технологии бродильных производств. Задачи: : Изучить технологии бродильных производств. Технология пивоваренного солода Очистка и Сортировка зерна. Зерно подвергается очистке дважды: первичном — перед хранением, вторичном — перед переработкой. Необходимость сортировку

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Общая технология пищевых производств 4к.2с

3 Влияние факторов внешне-среды (физических, химических и биологических факторов) на развитие микроорганизмов

№ 3. «Влияние факторов внешней среды (физических, химических факторов) на развитие микроорганизмов». Развитие и жизнедеятельность микроорганизмов неразрывно связаны с условиями внешней среды. В зависимости от биологических особенностей микроорганизмов и природы воздействующего фактора внешнюю среду может оказывать благоприятное или неблагоприятное воздействие

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с

21 организация микробиологического контроля производства молока и молочных продуктов микробиологический контроль готовой молочной продукции

№ 21 «Организация микробиологического контроля производства молока и молочных продуктов. Микробиологический контроль готовой молочной продукКции». ОСНОВЫ ПРОМЫШЛЕННОЙ гигиены и санитарии на предприятиях молочной промышленности Санитарно-эпидемическая качество молочных продуктов обуславливается наличием в нихпатогенних и других микроорганизмов. В связи с этим на

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с

Вступление. Общая характеристика пищевых производств в Укране

Контрольные задания Вариант № 1 1. Описать технологию производства крахмала и продуктов его переработки (патоки и глюкозы). 2. Определить общие органолептические показатели хлебопекарных и кондитерских изделий. 3. Рассчитать необходимое сырье по нормативно-технологической документацией (сборник рецептур, ДСТУ, технических условий и т.

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Общая технология пищевых производств 4к.2с

Технология мучных кондитерских изделий

3.1: Технология хлеба и макаронных изделий. Сырье и подготовка ее к производству. Способы приготовления теста из ржаной и пшеничной муки. Обработка теста. Выпечки и хранения хлеба. Показатели качества. Ассортимент и показатели качества макаронных изделий. Требования к Сырья для макаронного производства

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Общая технология пищевых производств 4к.2с

Технология карамели, конфет, пастило-мармеладных изделий

3.2.1: Технология мучных кондитерских изделий. Производство мучных кондитерских изделий. Образования теста. Процессы, происходящие при выпечке. Требования к качеству мучных кондитерских изделий. Сначала готовят сырье для производства хлеба: смешивают муку и просеивают его, отделяя магнитные примеси, нагревают воду до заданной температуры,

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Общая технология пищевых производств 4к.2с

11 изготовления кумыса и его микрофлора

№ 11 «Изготовление кумыса и его микрофлора». Кумыс — цЕ кисломолочный напиток смешанного брожения (молочнокислого и спиртового), который готовят из кобыльего или коровьего молока. Кобылье молоко беднее казеином чем коровье, и, наоборот, содержит большее количество альбуминов, лактозы, витаминов С, B1,

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с

Технология алкогольных и безалкогольных напол

1: Технология бродильных производств. Основные виды солода и его применение в пищевой промышленности. Принципиальная технологическая схема производства солода и характеристика основных технологических процессов. Характеристика пива как напитка. Сырье, используемое для производства пива. Принципиальная и технологическая схема производства пива и характеристика

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Общая технология пищевых производств 4к.2с

Рабочая программа микробиолгия молока

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА Дисциплина Микробиология молока и молочных продуктив_______________ Направление подготовки 6.051701 «Пищевые технологии и инженерия» __________ (Шифр и название направления подготовки) Образовательно-квалификационный уровень Бакалавр_____________________________ Количество кредитов согласно ECTS 3________________________________ Количество модулей 2_________________________________________________ Кафедра Технологии молока и молочных продуктив______________________ Факультет Пищевых

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с

1 роль микробиологии в развитии харчовои промышленности микробиология и здравоохранение

№ 1 Роль микробиологии в развитии пищевой промышленности. Микробиология и здравоохранение . Всестороннее исследование микроорганизмов составляет предмет и задачи микробиологии-науки, которая в последние годы сделала значительный вклад в решение важнейших проблем общей биологии, в частности генетики, биотехнологии, иммунологии, геронтологии, охраны

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с

Технология консервирования фруктов и овощей

2: Технология алкогольных и безалкогольных напитков. Классификация и характеристика напитков. Принципиальная технологическая схема производства безалкогольных напитков. Сырье для производства безалкогольных напитков. Характеристика основных стадий технологических процессов. Технология хлебного кваса. Классификация, ассортимент и характеристика изделий, оценка их качества. Рецептура напитков и

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Общая технология пищевых производств 4к.2с

Аннотация микробиолгия молока

Аннотация 1. Микробиология молока и молочных продуктов 2. Бергилевич Александра Николаевна, кандидат ветеринарных наук, доцент кафедры технологии молока и молочных проуктив. 3. Общая — 108, ЛК — 18, з — 36, СР — 54 часов 4. Компьютерная аттестация 5. Целью

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с
Перечень предметов
  1. Бухучет в ресторанном хозяйстве
  2. Введение в специальность 4к.2с
  3. Высшая математика 3к.1с
  4. Делопроизводство
  5. Информационные технологии в области
  6. Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі
  7. История украинской культуры
  8. Математические модели в расчетах на эвм
  9. Методы контроля пищевых производств
  10. Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с
  11. Микропроцессорные системы управления технологическими процессами
  12. Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов
  13. Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов
  14. Общая технология пищевых производств 4к.2с
  15. Общие технологии пищевых производств
  16. Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства
  17. Основы научных исследований и техничнои творчества
  18. Основы охраны труда
  19. Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса
  20. Основы физиологии и гигиены питания 3к.1с
  21. Пищевые и диетические добавки
  22. Политология
  23. Получения доброкачественного молока 3к.1с
  24. Прикладная механика
  25. Прикладная механика 4к.2с
  26. Теоретические основы технологии пищевых производств
  27. Технологический семинар
  28. Технологическое оборудование для молочной промышленности
  29. Технологическое оборудование для мьяснои промышленности
  30. Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства
  31. Технология хранения консервирования и переработки молока
  32. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
  33. Технохимическому контроль
  34. Управление качеством продукции ресторанного хозяйства
  35. Физика
  36. Физическое воспитание 3к.1с
Возможно Вы искали: