bannerka.ua
Blog Archives

Система счетов бухгалтерского учета и их классификация

Тема 4. Система счетов бухгалтерского учета и их классификация 4.1. Сущность, назначение и построение бухгалтерских счетов. 4.2. Классификация бухгалтерских счетов. 4.3. Сущность двойной записи и ее значение. Понятие корреспонденции счетов. Синтетические счета, субсчета и аналитические счета. Их взаимосвязь. 4.4. Обобщение

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Бухучет в ресторанном хозяйстве

Предмет и метод бухгалтерского учета

Тема 2. Предмет и метод бухгалтерского учета 2.1. Общая характеристика предмета бухгалтерского учета 2.2. Хозяйственные средства предприятия. Их характеристика и классификация 2.3. Источники поступления и формирования хозяйственных средств. Их классификация 2.4. Хозяйственные процессы как объекты бухгалтерского учета 2.5. Метод бухгалтерского

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Бухучет в ресторанном хозяйстве

Порядок написания оформление и защита результатов научных исследований студентов — № 2

2. Заключительный этап написания курсовой работы заключается в… 3. Обязательным элементом курсовой работы является содержание, которое должно представить последовательный перечень… с указанием страниц. 4. Защита курсовой работы происходит в присутствии… . 5. Завершающим этапом образования выпускника университета есть… работа. Тесты

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Основы научных исследований и техничнои творчества

Ознакомления и изучения нормативной документации на колбасные изделия и продукты из говядины баранины свинины и других видов мяса

ЛПУ 2. Ознакомления и изучения нормативной документации на колбасные изделия и продукты из говядины, баранины, свинины и Других Видов мяса. Изучение основных показателей, регламентирующих качество мясной продукции, а также стандартов на методы исследования колбасных изделий и продуктов из мяса. Цель

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Оценка и калькуляция

Тема 5. Оценка и калькуляция 5.1. Оценка как система стоимостного измерения 5.2. Калькуляция в системе бухгалтерского учета 1. Обзор темы: Понятие оценки и калькуляции. 2. Типовые задачи: Ответить на следующие вопросы: 1. Дать Определение оценки? 2. Принципы реальности и единообразия

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Бухучет в ресторанном хозяйстве

Порядок написания оформление и защита результатов научных исследований студентов — № 1

МИНИСТЕРСТВО АГРАРНОЙ ПОЛИТИКИ УКРАИНЫ СУМСКОЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ОСНОВЫ НАУЧНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ И ТЕХНИЧЕСКОГО ТВОРЧЕСТВА Методические указания К практическим занятиям на тему: Порядок написания, оформление и защита результатов научных исследований студентов: курсовых, дипломных и магистерских работ СУМЫ 2010 МИНИСТЕРСТВО АГРАРНОЙ ПОЛИТИКИ

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Основы научных исследований и техничнои творчества

Ознакомление с нормативной документацией регламентирующей качество консервов отбор проб для изучения качества консервных изделий методика отбора проб

ЛПУ 4. Знакомство с нормативной Документацией, регламентирующей качество консервов, отбор проб для изучения качества консервных изделий. Методика отбора проб. Цель работы, типовые задачи, ситуационные задачи, справочный материал, вопросы для закрепления и самоконтроля (см. в сборнике лабораторно-практических работ по дисциплине технохимическому

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Ознакомление с нормативной документацией на полуфабрикаты изучения характеристики натуральных полуфабрикатов требования к фаршу и качества котлет

ЛПУ 3. Ознакомление с Нормативной документацией на полуфабрикаты. Изучение характеристики натуральных полуфабрикатов, требования к фаршу и качества котлет. Цель работы, типовые задачи, ситуационные задачи, справочный материал, вопросы для закрепления и самоконтроля (см. в сборнике лабораторно-практических Работ по дисциплине технохимическому контроль

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Патентование описание изобретения формула кориснои модели — № 4

4.3.7. Подчиненность зависимых пунктов независимом может быть непосредственной и опосредованной, т. е. со ссылкой на один или несколько зависимых пунктов. 4.3.8. Непосредственную подчиненность зависимого пункта применяют тогда, когда для характеристики изобретения (полезной модели) в частном случае его выполнения или использования

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Основы научных исследований и техничнои творчества

Патентование описание изобретения формула кориснои модели — № 5

6.1.4. Формула изобретения (полезной модели) должна базироваться на описании и характеризовать изобретение (полезную модель) теми же понятиями, содержащий описание изобретения (полезной модели). 6.1.5. Признаки изобретения (полезной модели) в формуле изобретения (полезной модели) выкладывают таким образом, чтобы обеспечить возможность их идентификации,

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Основы научных исследований и техничнои творчества

Патентование описание изобретения формула кориснои модели — № 3

В этой графе также проставляется дата подписи. Если какие-либо сведения приводят на листе, то его надо подписать в таком же порядке. Описание изобретения (полезной модели). 3.20. Назначение описания. Описание должно раскрывать суть изобретения (полезной модели) настолько ясно и полно, чтобы

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Основы научных исследований и техничнои творчества

Патентование описание изобретения формула кориснои модели — № 2

3.2. Материалы заявки не должны содержать высказываний, чертежей, рисунков, фотографий и любых других материалов, противоречащих публичному порядку, принципам гуманности и морали, пренебрежительных высказываний относительно изобретений (полезных моделей) и результатов деятельности других лиц, а также сведений и материалов, явно касаются или

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Основы научных исследований и техничнои творчества

Патентование описание изобретения формула кориснои модели — № 1

Практическое занятие № 8 (4 ч) Тема: «Патентование. Описание изобретения. Формула полезной модели. » Цель: «Ознакомление с общими правилами составления и подачи заявки, на изобретение (полезную модель), основами законодательства Украины по вопросам составления и подачи заявки, научиться составлять заявку на

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Основы научных исследований и техничнои творчества

Котрольни задача — № 2

1. Производственно-технический контроль и методы оценки качества мяса и птице продуктов. Справочник. / / Волкова А. Г., подлая гаев М. А., Русаков В. Н. и др. — М.: Пищевая промышленность, 1974. — 248 с. 2. Матросов С. И. Технохимический контроль

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Котрольни задача — № 1

Модуль1 Вариант И. На основании изученного материала составить таблицу ветеринарно-санитарного и технохимического контроля перед убойного содержания скота, птицы, кроликов. Объект, который контролирует все стадии обработки Подконтрольные показатели (Операции) Периодичность Место проведения Показатели, которые нормируются Контролирующая служба 1 2 3 4

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Контрольное задание по СРС модуль 2

Модуль 2. Вариант И. Составить технологическую схему производства котлет московских. Выписать контролируя показатели изделий, указанных в Вашем варианте. На основании изученного материала составить таблицу «Схема ветеринарно-санитарной экспертизы на производство колбас и полуфабрикатов». Объект, который контролирует все стадии обработки Подконтрольные показатели

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Контроль качества мяса контроль холодильной обработки и хранения мяса и мясопродуктов

Самостоятельная Работа студента 4. ТЕМА 4. Контроль качества мяса. Контроль холодильной обработки и хранения мяса и мясопродуктов. При изучении этой темы необходимо понять, что качество продукции определяется совокупностью свойств, обуславливающих ее способность удовлетворять определенные потребности в соответствии с ее назначения,

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Накопление и обработка научно-техничнои информации организация научно-дослиднои работы — № 2

6. Виды и формы научно-исследовательской деятельности студентов. 7. Формулировка темы, цели и задач научного исследования. 8. Эффективность научных исследований и методы определения экономической эффективности результатов исследования. Учебные задачи Задание 1. Определить важнейшие качества, присущие каждому ученому. Ответ оформить в виде

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Основы научных исследований и техничнои творчества

Накопление и обработка научно-техничнои информации организация научно-дослиднои работы — № 1

МИНИСТЕРСТВО АГРАРНОЙ ПОЛИТИКИ УКРАИНЫ СУМСКОЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ОСНОВЫ НАУЧНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ И ТЕХНИЧЕСКОГО ТВОРЧЕСТВА Методические указания К практическим занятиям на тему: Накопление и обработка научно-технической информации. Организация научно-исследовательской работы СУМЫ 2010 МИНИСТЕРСТВО АГРАРНОЙ ПОЛИТИКИ УКРАИНЫ СУМСКОЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Кафедра

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Основы научных исследований и техничнои творчества

Методы поиска новых технических решений — № 2

— научное предположение о объяснение явления действительности, нужно доказать на практике и обосновать теоретически Парадигма — целостная система знаний, комплекс взглядов, представлений, идей, направленных на толкование и объяснение любого явления Задача 3.Дата определение понятия методика и метод и выявить существенные

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Основы научных исследований и техничнои творчества

Методы поиска новых технических решений — № 1

МИНИСТЕРСТВО АГРАРНОЙ ПОЛИТИКИ УКРАИНЫ СУМСКОЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ОСНОВЫ НАУЧНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ И ТЕХНИЧЕСКОГО ТВОРЧЕСТВА Методические указания К практическим занятиям на тему: Методы поиска новых технических решений СУМЫ 2010 МИНИСТЕРСТВО АГРАРНОЙ ПОЛИТИКИ УКРАИНЫ СУМСКОЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Кафедра технологического оборудования пищевых

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Основы научных исследований и техничнои творчества

Изучение ассортимента и технологии сладких блюд и напитков требования к качеству и подачи блюд напитков — № 3

10 вариантов 922.Яблука по-киевски 963.Шоколад. Вариант на выбор 11 вариантов 926.Шарлотка с яблоками 957.Кава черная с мороженым «гляссе» Вариант на выбор 12 вариантов 932.Морозиво «Сюрприз». 944.Чай с лимоном Вариант на выбор Алгоритм решения задачи: 1. Предоставить общую характеристику группе блюд

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Изучение ассортимента и технологии сладких блюд и напитков требования к качеству и подачи блюд напитков — № 2

Кисель из плодов или свежих ягод, из яблок и клюквы, из ревеня, молочный Желе Желатин замачивают на 1 — 1,5 часа. в холодной воде. Из ягод отжимают сок, а из выжимок готовят отвар, процеживают, добавляют сахар, доводят до кипения, удаляют

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Изучение ассортимента и технологии сладких блюд и напитков требования к качеству и подачи блюд напитков — № 1

Лабораторное занятие № 5 (6 час.) Тема: Изучение ассортимента и технологии сладких блюд и напитков. Требования к качеству и подачи блюд, напитков. Цель занятия: 1.Сформулировать и закрепить знания по ассортименту и классификацию холодных блюд и закусок. 2.Приобрести навыки проведения анализа

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Контроль и качество производства полуфабрикатов и баночных консервов

Лекция 6 Тема: Контроль и качество производства полуфабрикатов и баночных консервов. План 1. Контроль производства полуфабрикатов. 2. Контролирующие показатели на всех операциях технологического процесса Производства полуфабрикатов. 3. Контролирующие показатели на всех операциях технологического процесса производства консервной продукции. 4. Оценка качества

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Изучение ассортимента и технологии полуфабрикатов и холодных блюд и закусок требования к качеству и подачи блюд

Лабораторное занятие № 4 (6 час.) Тема: Изучение ассортимента и технологии полуфабрикатов и холодных блюд и закусок. Требования к качеству и подачи блюд. Цель занятия: 1.Сформулировать и закрепить знания по ассортименту и классификацию холодных блюд и закусок. 2.Приобрести навыки проведения

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Контроль и качество производства полуфабрикатов и баночных консервов

Самостоятельная работа студента 6. ТЕМА 6. Контроль и качество производства полуфабрикатов и баночных консервов. При подготовке данной темы необходимо повторить лекционный материал, касающийся технологии производства полуфабрикатов и быстрозамороженных блюд, а также схемы разделения туши на сортовые отруба при производстве фасованного

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Изучение ассортимента и технологии производства мучных кондитерских и хлебобулочных изделий

Лабораторное занятие № 6 (6 час.) Тема: Изучение ассортимента и технологии производства мучных, кондитерских и хлебобулочных изделий. Цель занятия: 1.Сформулировать и закрепить знания по ассортименту и классификации мучных, кондитерских и хлебобулочных изделий. 2.Набуты навыки проведения анализа технологических процессов производства полуфабрикатов

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Лекция 7. Роль супов в питании, характеристика… — № 1

Лекция 7. Роль супов в питании, характеристика пищевой и биологической ценности, классификация по совокупным признакам, пути формирования ассортимента. План: 1. Роль супов в питании, характеристика пищевой и биологической ценности. 2. Классификация супов по совокупным признакам, пути формирования ассортимента 3. Подготовка

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Лекция 7. Роль супов в питании, характеристика… — № 2

При использовании полуфабрикатов бульонов на доготовочных предприятиях исходят из следующих нормативов: 29 кг концентрированных бульонов из телячьих костей или телячьих и свиных костей разводят в горячей воде для получения 100 кг бульона. Бульоны куриный костный и куриный с желатином используют

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Лабораторное занятие № 3 (6 час.) Тема: Изучение

Лабораторное занятие № 3 (6 час.) Тема: Изучение ассортимента и технологии полуфабрикатов для производства супов. Технология производства супов. Требования к качеству и подачи блюд. Цель занятия: 1.Сформулировать и закрепить знания по ассортименту и классификацию супов. 2.Приобрести навыки проведения анализа технологических

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Общетеоретические и специфические основы дисциплины

Тема 1. Общетеоретические и специфические основы дисциплины 1.1. Бухгалтерский учет: основное содержание курса и связь с другими дисциплинами 1.2. Виды учета 1.3. Измерители, применяемые в учете 1.4. Задачи и функции бухгалтерского учета 1.5. История возникновения и развития хозяйственного учета 1.

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Бухучет в ресторанном хозяйстве

Общетеоретические и специфические основы дисциплины — № 2

Профессиональные организации сами стали определять квалификационные требования, правила подготовки и аттестации дипломированных бухгалтеров, разрабатывать и утверждать нормы и правила бухгалтерской деятельности, кодекс профессиональной этики. Так, бухгалтерская профессия стала независимой и саморегулирующейся. Рекомендуемая литература: Инструкция по применению Плана счетов бухгалтерского учета

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Бухучет в ресторанном хозяйстве

Общетеоретические и специфические основы дисциплины — № 1

Лекция 1. Тема 1. Общетеоретические и специфические основы дисциплины 1.1. Бухгалтерский учет: основное содержание курса и связь с другими дисциплинами 1.2. Виды учета 1.3. Измерители, применяемые в учете 1.4. Задачи и функции бухгалтерского учета 1.5. История возникновения и развития хозяйственного

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Бухучет в ресторанном хозяйстве

Контроль производства и качества консервированных шкур жиров кормовой муки клея желатина оборудование и приборы лаборатории — № 3

Устойчивость 15% раствора клея против загнивания при 25 ° С, не менее 120 96 72 72 Пенообразования 15% раствора клея, см2, не более 30 40 50 50 РН 1% раствора клея 5,5 … 6 5,5 … 6 5,5 … 6

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Лабораторное занятие № 2 (6 час.) Тема: Изучение

Лабораторное занятие № 2 (6 час.) Тема: Изучение ассортимента и технологии полуфабрикатов для производства соусов. Технология производства соусов Требования к качеству и подачи блюд. Цель занятия: 1.Сформулировать и закрепить знания по ассортименту и классификации соусов. 2.Приобрести навыки проведения анализа технологических

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Лабораторное занятие № 7 (6 час.) Тема: Изучение

Лабораторное занятие № 7 (6 час.) Тема: Изучение ассортимента и технологии Производства кулинарной продукции для детского, диетического и лечебно-профилактического питания Цель занятия: 1.Сформулюваты и закрепить знания по ассортименту и технологи производства кулинарной продукции. для детского, диетического и лечебно-профилактического питания 2.Набуты

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Контрольные задания

ТЕМЫ РЕФЕРАТОВ 1. Предмет и объект делопроизводства. 2. История развития делопроизводства. 3. Организация делопроизводства в учреждении, Структура и функции службы делопроизводства. 4. Управление службой делопроизводства. Механизация и автоматизация делопроизводства. 5. Прием, рассмотрение и регистрация документов. 6. Порядок обработки и отправки

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Делопроизводство

Контроль производства и качества консервированных шкур жиров кормовой муки клея желатина оборудование и приборы лаборатории — № 2

При обработке топленых жиров антиокислителями и хранении их и кадках, ящиках при температуре 25 ° С до 12 месяцев, при температуре -5 … -8 ° С и ниже до 24 месяцев. Контроль Качества жиров при температуре 0 … -5 °

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Лабораторные занятия № 1 (6 час.) Тема:. Изучение… — № 3

5. Разработать технологическую карту фирменной продукции 6. Обосновать условия, срок хранения и реализации готовой фирменной блюда. 7. Определить основные пути совершенствования рецептурного состава и технологического / процесса производства фирменной блюда. . Контрольные вопросы: 1.Как классифицируют блюда из гидробионтов? 2.Какие продукты

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Лабораторные занятия № 1 (6 час.) Тема:. Изучение… — № 2

Кальмаров в виде тушки или филе опускают на 3 — 6 мин. в горячую воду (60 — 65 ° С) и удаляют пленку, затем промывают и закладывают в кипящую подсоленную воду (на 1 кг кальмаров 2 л воды и 20

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Лабораторные занятия № 1 (6 час.) Тема:. Изучение… — № 1

ЛАбораторне занятие № 1 (6 час.) Тема:. Изучение ассортимента, технологии полуфабрикатов блюд и кулинарных изделий, способов и видов тепловой обработки из гидробионтов, теоретическое обоснование параметров процесса. Цель занятия: 1.Сформулировать и закрепить знания по ассортименту блюд из гидробионтов 2.Приобрести навыки проведения

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Бухгалтерский баланс заведений ресторанного хозяйства — № 2

3.3. Типы изменений баланса под влиянием хозяйственных операций Первый раз баланс составляется субъектом хозяйствования сразу же после его регистрации в органах исполнительной власти. До этого баланса записывают взносы учредителей по их видам в активе и сумму уставного капитала в пассиве.

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Бухучет в ресторанном хозяйстве

Контроль производства и качества консервированных шкур жиров кормовой муки клея желатина оборудование и приборы лаборатории — № 1

Лекция 7 Тема: Контроль производства и качества консервированных шкур, жиров, кормовой муки, клея, желатина, яйцепродуктов, крови. Оборудование и приборы лаборатории. План 1. Контролирующие режимы и условия консервирования шкур. 2. Основные параметры, которые контролируются в процессе подготовки и производства жира, кормовой

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Контроль производства и качества колбасных изделий продуктов из говядины свинины баранины и других мясопродуктов

Лекция 5 Тема: Контроль производства и качества колбасных изделий, продуктов из говядины, свинины, баранины и других мясопродуктов. План 1. Прием и подготовка сырья. 2. Контроль температуры объектов переработки, условий и режимных параметров технологического процесса, а также соблюдение рецептур. 3. Основные

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Бухгалтерский баланс заведений ресторанного хозяйства — № 1

Лекция 3. Тема 3. Бухгалтерский баланс Заведений ресторанного хозяйства 3.1. Понятие и виды балансов 3.2. Содержание и строение бухгалтерского баланса 3.3. Типы изменений баланса под влиянием хозяйственных операций 3.4. Значение балансовой информации для управления заведениями ресторанного бизнеса и анализа их

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Бухучет в ресторанном хозяйстве

Контроль производства и качества колбасных изделий продуктов из говядины свинины баранины и других мясопродуктов

Самостоятельная работа студента 5. ТЕМА 5. Контроль производства и качества колбасных изделий, продуктов из говядины, свинины, баранины и других мясопродуктов. При подготовке данной темы помимо лекционного материала необходимо изучить Основные сведения о органолептическую оценку. Эта оценка позволяет отличить высококачественный продукт

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Дополнения к лабораторным работам — № 2

— При попадании кислоты на стол, штатив и пол, ее нейтрализуют сухой содой, смывают водой и тщательно вытирают. — При появлении признаков отравления химическими и другими веществами (головокружение, тошнота, рвота, сонливость, головная боль и др.. Признаки), выйдите из помещения на

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Дополнения к лабораторным работам — № 1

ПРИЛОЖЕНИЯ Приложение 1. ИНСТРУКЦИЯ Из безопасности труда при проведении лабораторных И практических работ студентами и слушателями Требования настоящей инструкции являются обязательными для студентов и слушателей, которые выполняют лабораторные и практические занятия (работы) в аудиториях и лаборатории. 1. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Бухгалтерский баланс заведений ресторанного хозяйства — № 4

1000 2 Заложен сахар собственного производства в ульи на период зимовки пчел 500 3 Отнесена стоимость услуг гужевого транспорта, который был использован на птицеферме 50 4 Перечислены со счета в банке задолженность авто предприятию за обработку посева зерновых культур 1300

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Бухучет в ресторанном хозяйстве

Дополнения к лабораторным работам — № 8

В составе ГК должно быть не менее пяти специалистов-дегустаторов, имеющих индивидуальную способность специфические различия в цветах, вкусах, запахах, ароматах, других органолептических показателях качества. Председатель и секретарь ДК избираются из числа наиболее авторитетных и профессионально опытных специалистов. Учитывая фактор субъективности в

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Бухгалтерский баланс заведений ресторанного хозяйства — № 3

1300 13 Начислена амортизация на основные средства, используемые в растениеводстве 250 14 Выплачена заработная плата работникам предприятия 2500 Задание 4. Определить тип балансовых изменений по таким хозяйственным операциям Данные для выполнения задачи № п / п Содержание хозяйственной операции Сумма,

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Бухучет в ресторанном хозяйстве

Дополнения к лабораторным работам — № 7

— вареные (язык, говядина, окорок), рулеты и др.; — копченые (копчено-вареные, копчено-запеченные, сырокопченые) — запеченные (буженина, карбонат, шейка, рулеты); — жареные (буженина, карбонат); — сыро соленые (шпик); 3 Мясные полуфабрикаты и полуфабрикаты мучные быстрозамороженные — натуральные (крупно кусковые, порционные, мелко

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Дополнения к лабораторным работам — № 6

Гуляш Куски мякоти массой 20-30 г допускается наличие жира до 10%, поверхностной пленки, межмышечной соединительной ткани с лопаточной и подлопаточной части, масса порции 125-250, 500 г Поджарка Куски массой 10-15 г любой формы, допускается наличие соединительной пленки и жира, с

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Бухгалтерский баланс заведений ресторанного хозяйства — № 2

Схема изменений в активе баланса Баланс АКТИВ ПАССИВ Увеличение статьи актива (+) Пассив остается без изменений Уменьшение статьи актива (-) Итог баланса не меняется Операции второго типа, вызывающие изменения в источниках формирования хозяйственных средств, приводят к изменениям двух статей пассива

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Бухучет в ресторанном хозяйстве

Дополнения к лабораторным работам — № 5

Оборудование и инвентарь: мясорубка, весы лабораторные, прибор для отгона жидкостей, колбы конические, микробюреткы, капельницы, цилиндры мерные до 250 мл. Реактивы. Используют 2% раствор серной кислоты; 0,1 М раствор гидроокиси натрия или калия (едкий калий, едкий натр), 1% спиртовой раствор фенолфталеина

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Дополнения к лабораторным работам — № 4

Показатели свежести мяса Показатели Характеристика мяса Свежего Сомнительной свежести Не свежего 1 2 3 4 Внешний вид и цвет поверхности Имеет подсушенную корку бледно-розового или бледно-красного цвета, в размороженных тушах красного цвета жир мягкий, частично окрашен в ярко-красный цвет Местами

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Бухгалтерский баланс заведений ресторанного хозяйства — № 1

Практическое занятие 3. Тема 3. Бухгалтерский баланс заведений ресторанного хозяйства 3.1. Понятие и виды балансов 3.2. Содержание и строение бухгалтерского баланса 3.3. Типы изменений баланса под влиянием хозяйственных операций 3.4. Значение балансовой информации для управления заведениями ресторанного бизнеса и анализа

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Бухучет в ресторанном хозяйстве

Документы по общим питаньрозпорядчи и организацийги докуметов

Тема: Документы по общим вопросам. Организационно распорядительные документы. 1.Цель работы: Закрепить у студентов знания полученные на лекции и проверить качество полученных знаний по следующим вопросам: 1Мова и стиль организационно — распорядительных документов 2.Правила сокращений в текстах документов 3. Организационно —

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Делопроизводство

Дополнения к лабораторным работам — № 3

Внешний вид Запах, аромат Вкус Консистенция Сочность Общая оценка качества, (балл) Немного непривлекательный / приемлемый / Без аромата / приемлемый / Несмачный / приемлемый / Жестковатый / приемлемый / Суховат / Приемлемый / 4 — ниже средней Неприятный / приемлемый

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Изучение функции законодательных и нормативных документов в условиях проведения органолептичнои оценки мяса и мясопродуктов форм ДЭГ

ЛПУ 1. Изучение функции законодательных и нормативных Документов за Условий проведения органолептической оценки мяса и мясопродуктов, форм дегустационных листов. Ознакомления и изучения нормативной документации на мясо птицы, кроликов. Ознакомления и изучения нормативной документации на колбасные изделия и продукты из говядины,

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Ветеринарно-санитарный и технологический контроль при приеме скота скотобаза в карантинном отделении санбойни

РаботаИЯ 2 Тема: Ветеринарно-санитарный и технологический контроль при приеме скота, на скотобаза, в карантинном отделении, санбойни. План 1. Ветеринарно-санитарный контроль при приеме скота. 2. Ветеринарно-санитарный и технологический контроль при содержании скота на скотобаза, карантинном отделении, санбойни. 3. Основные контролирующие параметры

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Бухгалтерский баланс заведений ресторанного хозяйства

Тема 3. Бухгалтерский баланс заведений ресторанного хозяйства 3.1. Понятие и виды балансов 3.2. Содержание и строение бухгалтерского баланса 3.3. Типы изменений баланса под влиянием хозяйственных операций 3.4. Значение балансовой информации для управления заведениями ресторанного бизнеса и анализа их финансового состояния

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Бухучет в ресторанном хозяйстве

Ветеринарно-санитарный и технологический контроль при приеме скота скотобаза в карантинном отделении санбойни

Самостоятельная работа студента 1. ТЕМА 1. Ветеринарно-санитарный и технологический контроль При приеме скота скотобаза, в карантинном отделении, санбойни. При подготовке данной темы необходимо изучить Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясопродуктов [3]. Акцентировать внимание на то

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Инвентаризация

Лекция 7. Тема 7. Инвентаризация 7.1. Задачи инвентаризации, ее значение и виды 7.2. Порядок проведения и оформления инвентаризации 7.3. Отражение результатов инвентаризации в бухгалтерском учете 7.1. Задачи инвентаризации, ее значение и виды Инвентаризация — как элемент метода бухгалтерского учета служит

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Бухучет в ресторанном хозяйстве

Варианты контрольных заданий

Варианты контрольных заданий 1. Организация контроля качества мясных продуктов. 2. Порядок отбора проб для исследования мяса. Определение содержания аминоамиачного азота в мясе. 3. Укажите схему технохимического контроля мяса. 4. Организация ветеринарно-санитарного контроля при приеме скота (при приеме, на скотобаза, карантинном

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Варианты контрольных заданий

Задание на контрольную работу Техника Безопасности в лаборатории ТХК Отбор проб молока Определение массовой доли сухого вещества в молоке. Органолептическая оценка заготовительного молока Отбор проб кисломолочных продуктов Определение кислотности молока Требования нормативной документации к сырого молока Контроль режима и качества

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Изучение общих сведений о детском питании требования к сырью технологические способы и средства обработки сырья на

Практическое занятие № 8 (4 час.) Тема: Изучение общих сведений о детском питании, требования к сырью, технологические способы и средства обработки сырья, полуфабрикатов и готовых изделий Цель занятия: 1. Закрепить знания о технологического процесса производства блюд детского питания, характеристики пищевой

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Инвентаризация

Тема 7. Инвентаризация 7.1. Задачи инвентаризации, ее значение и виды 7.2. Порядок проведения и оформления инвентаризации 7.3. Отражение результатов инвентаризации в бухгалтерском учете 1. Обзор темы: Виды инвентаризации и порядок ее проведения. 2. Типовые задачи: Ответить на следующие вопросы: 1.

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Бухучет в ресторанном хозяйстве

Рабочая учебная программа дисциплины технохимическому… — № 4

8 Методическая Димитриевич Л. Р., Касянчук В., Скурихин Л. А. Учебное пособие: «технохимическому контроль производства мяса и мясных продуктов» сборник лабораторно-практических работ для студентов 4 курса по специальности: 6.091707 Технология хранения, консервирования и переработки мяса по профессиональному направлению подготовки 0917

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА Направление подготовки 6.051701 … — № 4

Смирнова Н. В. Совершенствование методики учета в общепите малого бизнеса / / Формирование рыночных отношений в Украине. Сборник научных трудов. — М.: Научно-исследовательский экономический институт Министерства экономики Украины, 2006. — Вып. 7 (62) -8 (63). — С. 105-109. Яремко И.

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Бухучет в ресторанном хозяйстве

Рабочая учебная программа дисциплины технохимическому… — № 3

35 4.2. Лабораторно — практические занятия № П / п Название и содержание модулей И их элементов Количество Часов Дф / ЗФ Вид текущего контроля Дф Сумма баллов Дф 1 Модуль I: Контроль предубойного содержания первичной переработки скота и птицы.

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Рабочая учебная программа дисциплины технохимическому… — № 2

12/4 42/46 60/54 35 2.1 Контроль производства и качества колбасных изделий, продуктов из говядины, свинины, баранины и других мясопродуктов. 5 2/2 4/2 15/15 21/19 2.2 Контроль и качество производства полуфабрикатов и баночных консервов. 6 2/2 8/2 15/31 25/35 2.3 Контроль

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА Направление подготовки 6.051701 … — № 3

Тема 2. Предмет и метод бухгалтерского учета План: 2.1. Общая характеристика предмета бухгалтерского учета 2.2. Хозяйственные средства предприятия. Их характеристика и классификация 2.3. Источники поступления и формирования хозяйственных средств. Их классификация 2.4. Хозяйственные процессы как объекты бухгалтерского учета 2.5. Метод

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Бухучет в ресторанном хозяйстве

Рабочая учебная программа дисциплины технохимическому… — № 1

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА Дисциплина Технохимическому контроль Направление подготовки 0917 «Пищевая технология и инженерия» Специальность 7.091707 — Технология хранения, консервирования и переработки мМяса Образовательно — квалификационный уровень Специалист Количество кредитов согласно ЕСТS 3 Количество модулей 2 Кафедра Технологии питания Факультет Пищевых технологий

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Рабочая учебная программа дисциплины технохимическому… — № 4

— Теоретическая часть — Студент дает достаточные ответы как устные так и письменные. Ограничивается материалом конспекта или учебно-методического комплекса. — Практическая часть — 80-100-процентное отработки пропущенных ЛПУ соответствии с методическими указаниями. Получение и достаточный проявление профессиональных навыков в выполнении лабораторно-практических

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Рабочая учебная программа дисциплины технохимическому… — № 3

Тема 1. Микробиологический контроль молока заготавливается. План. 1. Физико — химические показатели сырья. 2. Микробиологические показатели сырья. 3. показатели безопасности. 20/24/24 Оформление самостоятельной работы согласно плану 3-5 1.2 Тема 2. Технохимическому контроль в производстве пастеризованного молока План. 1. технохимическому и

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА Направление подготовки 6.051701 … — № 2

1.5. История возникновения и развития хозяйственного учета 2 1.2. Тема 2. Предмет и метод бухгалтерского учета План: 2.1. Общая характеристика предмета бухгалтерского учета 2.2. Хозяйственные средства предприятия. Их характеристика и классификация 2.3. Источники поступления и формирования хозяйственных средств. Их классификация

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Бухучет в ресторанном хозяйстве

Рабочая учебная программа дисциплины технохимическому… — № 2

11/12/12 — Вместе за модули: 30-50 За самостоятельную работу: 10-20 По промежуточную аттестацию 7-10 За итоговую аттестацию: 7-10 Итоговый контроль 6-10 Вместе с дисциплины: 9 14/6/6 16/6/6 — 78/96/96 108 60-100 Раздел 3. Содержание учебной дисциплины 3.1. Лекции № П

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Аграрная политика в УКРАИНЕ — № 2

В апреле 2001 г. был издан специальный приказ Министерства аграрной политики, Украинской академии аграрных наук и Национального аграрного университета О становлении и развитие сети сельскохозяйственных совещательных служб в Украине. Программой развития аграрной совещательной службы предполагается решение целого ряда вопросов, которые

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Политология

Аграрная политика в УКРАИНЕ — № 1

6. Тема: Аграрная политика в Украине 1. Обзор темы: пути совершенствования экономических отношений на селе. Изменение форм и методов хозяйствования. Социальное развитие украинского села. Экологические проблемы развития агропромышленного комплекса. 1. Проблемы реализации аграрной политики. Концепция перехода к рынку в аграрном

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Политология

Рабочая учебная программа дисциплины технохимическому… — № 1

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА Дисциплина Технохимическому контроль Область знаний 0517 Пищевая промышленность и переработка сельскохозяйственной продукции Направление подготовки 6.051701 Пищевые Технологии и инженерия Образовательно-квалификационный уровень Бакалавр Количество кредитов согласно ECTS 3 Количество модулей 2 Кафедра Технологии молока и мяса Факультет Пищевых технологий

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА Направление подготовки 6.051701 … — № 1

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА Направление подготовки 6.051701 «Пищевые технологии и инженерия» Специальность «Технология питания» Образовательно-квалификационный уровень Бакалавр Нормативная или выборочная Выборочная Семестр 8 Количество кредитов ECTS 3 Количество модулей (разделов, блоков содержательных модулей) 2 Общее количество часов 108 Кафедра: Бухгалтерского учета Факультет:

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Бухучет в ресторанном хозяйстве

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА Специальность для студентов… — № 1

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА Специальность для студентов всех специальностей Дисциплина политология Количество кредитов согласно ECTS 3 Количество модулей: 3 Кафедра ДПД и украиноведения Факультет для всех факультетов Распределение учебной нагрузки Количество часов — 108 час., ЛК — 18, ЛПУ — 18, СРС

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Политология

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА Специальность для студентов… — № 3

8/9/9 2.6. Тема 6. Аграрная политика в Украине Проблемы реализации аграрной политики. Концепция перехода к рынку в аграрном секторе. Законодательное обеспечение современной аграрной реформы. 8/9/9 3. Модуль 3. Духовные основы политики и глобальные проблемы современности. 20/34/34 4-6 3.7 Тема 7

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Политология

Аннотация технохимическому контроль Лектор ст.. преподаватель Назаренко

Аннотация Технохимическому контроль Лектор ст.. преподаватель Назаренко Юлия Валентиновна Количество часов: 81; Лекций 18; ЛПУ — 18; СР — 54 Форма контроля — Экзамен Аннотация Дисциплины Целью изучения дисциплины является дать студенту знания по контролю технологических процессов производства продуктов, определению

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА Специальность для студентов… — № 2

И их элементов Количество Часов Дф / ЗФ Вид текущего контроля Дф / ЗФ Сумма баллов Дф / ЗФ 1 Модуль И: Теоретико-методологические основы политики и основные вехи истории политической мысли 4/4/4 10-15 1.1 Тема 1 Предмет политологической науки и

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Политология
Перечень предметов
  1. Бухучет в ресторанном хозяйстве
  2. Введение в специальность 4к.2с
  3. Высшая математика 3к.1с
  4. Делопроизводство
  5. Информационные технологии в области
  6. Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі
  7. История украинской культуры
  8. Математические модели в расчетах на эвм
  9. Методы контроля пищевых производств
  10. Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с
  11. Микропроцессорные системы управления технологическими процессами
  12. Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов
  13. Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов
  14. Общая технология пищевых производств 4к.2с
  15. Общие технологии пищевых производств
  16. Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства
  17. Основы научных исследований и техничнои творчества
  18. Основы охраны труда
  19. Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса
  20. Основы физиологии и гигиены питания 3к.1с
  21. Пищевые и диетические добавки
  22. Политология
  23. Получения доброкачественного молока 3к.1с
  24. Прикладная механика
  25. Прикладная механика 4к.2с
  26. Теоретические основы технологии пищевых производств
  27. Технологический семинар
  28. Технологическое оборудование для молочной промышленности
  29. Технологическое оборудование для мьяснои промышленности
  30. Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства
  31. Технология хранения консервирования и переработки молока
  32. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
  33. Технохимическому контроль
  34. Управление качеством продукции ресторанного хозяйства
  35. Физика
  36. Физическое воспитание 3к.1с
Возможно Вы искали: