bannerka.ua
Blog Archives

Изучение государственных стандартов на скот, заготавливаемой

Изучение государственных стандартов на скот заготавливается. Расчеты с поставщиками. Изучение технологических инструкций, транспортировки, приема и содержания скота и птицы на предприятиях мясной промышленности. Крупный рогатый скот для убоя (ГОСТ 5110-55). В зависимости от возраста и пола крупный рогатый скот разделяют

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Связи между тканевым составом и пищевой ценностью

Связи между тканевым составом и пищевой ценностью мяса. Липиды мышечной ткани. Характеристика коллагеновых и эластиновых волокон. Гидротермический распад коллагена и его значение. Свойства эластина. Влияние соединительной ткани на свойства и пищевую ценность мяса. Химический состав субпродуктов, крови. Пищевая и промышленная

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Связи между тканевым составом и пищевой

Связи между тканевым составом и пищевой ценностью мяса. Структура, состав и свойства мышечной ткани. Аминокислотный состав мышечной ткани. Главные белки мышечной ткани, их важнейшие свойства. Структура, состав и свойства мышечной ткани. Мышечная ткань является основной частью м_яса, 50-75% массы всей

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Свойства и пищевая ценность мяса и других продуктов

Свойства и пищевая ценность мяса и других продуктов убоя. Промышленное понятие о мясе. Характеристика и промышленная оценка туш. Стандарты на мясо. Ткани, входящих в состав мяса, их гистологическая характеристика и промышленная оценка. Физические и химические показатели мяса. Сортовые разработай туш.

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса
Перечень предметов
  1. Бухучет в ресторанном хозяйстве
  2. Введение в специальность 4к.2с
  3. Высшая математика 3к.1с
  4. Делопроизводство
  5. Информационные технологии в области
  6. Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі
  7. История украинской культуры
  8. Математические модели в расчетах на эвм
  9. Методы контроля пищевых производств
  10. Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с
  11. Микропроцессорные системы управления технологическими процессами
  12. Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов
  13. Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов
  14. Общая технология пищевых производств 4к.2с
  15. Общие технологии пищевых производств
  16. Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства
  17. Основы научных исследований и техничнои творчества
  18. Основы охраны труда
  19. Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса
  20. Основы физиологии и гигиены питания 3к.1с
  21. Пищевые и диетические добавки
  22. Политология
  23. Получения доброкачественного молока 3к.1с
  24. Прикладная механика
  25. Прикладная механика 4к.2с
  26. Теоретические основы технологии пищевых производств
  27. Технологический семинар
  28. Технологическое оборудование для молочной промышленности
  29. Технологическое оборудование для мьяснои промышленности
  30. Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства
  31. Технология хранения консервирования и переработки молока
  32. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
  33. Технохимическому контроль
  34. Управление качеством продукции ресторанного хозяйства
  35. Физика
  36. Физическое воспитание 3к.1с
Возможно Вы искали: