bannerka.ua
Blog Archives

Подача сладких блюд мучных кулинарных и кондитерских изделий

Лекция 3 Подача сладких блюд, мучных кулинарных и кондитерских изделий Оглавление 1. Правила подачи сладких блюд. 2. Правила подачи мучных кулинарных и кондитерских изделий. 1. Правила подачи сладких блюд. Обед или ужин в ресторане, как правило, заканчивается подачей сладких блюд.

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства

Изучение строения кишечного комплекта убойных животных, анатомического

Изучение строения кишечного комплекта убойных животных, анатомического происхождения и производственной номенклатуры кишечного сырья. Изучение технологической обработки кишечного сырья и методов консервирования. Пороки кишечного сырья прижизненные и производственные. Таблица 1 Характеристика кишечного сырья Комплект кишок Название кишок Размеры кишок Анатомическая Производственная

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Оборудование для производства мороженого — № 2

N — частота вращения ножей, (3 …. 5 ) — коэффициент, учитывающий неравномерность срезания намороженого слоя ( = 0,7 ÷ 0,8); Sф — площадь поверхности охлаждения цилиндра, м2; И — плотность соответственно смеси и мороженого, кг/м3 (= 1100 кг/м3). Плотность

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологическое оборудование для молочной промышленности

Оборудование для производства мороженого — № 1

Лекция 4. Оборудование для производства мороженого План. 1. Фризеры периодического и непрерывного действия. 2. Оборудование для закалки мороженого. 3. Ескимогенераторы и автоматы для упаковки мороженого. 4. Текущие линии производства мороженого в брекетах. Конспект лекции. 1. Производство мороженого состоит из двух

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологическое оборудование для молочной промышленности

Расчет робочои силы площадей и оборудования для колбасного производства — № 2

Площадь рассчитывают, исходя из санитарной нормы на одного рабочего, площади на единицу оборудования (согласно габаритным размерам и нормальным условиям его обслуживание), нормы нагрузки на 1 м2 площади камеры и нормы площади на единицу продукции. Для этого мощность завода в физических

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Расчет робочои силы площадей и оборудования для колбасного производства — № 1

ЛПУ 10 Тема: Расчет рабочей силы, площадей и оборудования для колбасного производства. Цель работы: ознакомиться с расчетом рабочей силы, площадей и оборудования для колбасного производства. Оборудование подбирают с выбранными технологичними_схемамы производства отдельных видов продукции и мощностью завода, а также с

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Организация технохимического и ветеринарно-санитарного контроля при забое скота и растворении тушь — № 2

Рис.1. Последовательность выполнения операций при съемки тушь с КРС. Ошпаривания свиных туш. Параметры режима тепловой обработки должны обеспечивать легкое отделяемым щетины без повреждения кожи. Ошпаривания проводят водой температурой 63 … 65 ° С в течение 3 … 5 мин. Воду

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Организация технохимического и ветеринарно-санитарного контроля при забое скота и растворении тушь — № 1

3. Тема: Организация технохимического и ветеринарно-санитарного контроля при забое скота и растворении тушь. План 1. Основные контролирующие показатели первичной переработки скота при оглушении животных (КРС и свиней), обескровливания, снятия шкуры, удаление из туш внутренних органов, розрублення туши на полутуши (КРС

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Расчет птицеперерабатывающих производства

Самостоятельная работа студентов 9 Тема. Расчет птицеперерабатывающих производства. 9.1.Цех убоя и обработки тушек птицы. 9.2.Принципови технологические схемы производства птицы. 9.3.Розрахунок сырья, готовой продукции и вспомогательных материалов, рабочей силы и оборудования. Ориентировочный ассортимент производимой на предприятиях по убою Птицы, кролей и

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Технологический семинар

Организация технохимического и ветеринарно-санитарного контроля при забое скота и растворении тушь

Самостоятельная работа студента 2. ТЕМА 2. Организация технохимического и ветеринарно-санитарного Контроля при забое скота и растворении тушь. Первичная переработка скота — многостадийный процесс. На мясоперерабатывающих предприятиях первичная переработка проводятся в определенной последовательности технологического процесса: оглушение, обескровливание и сбор крови; отделения

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Расчет площадей производственных помещений мясожирового производства

ЛПУ 5 Тема: Расчет площадей производственных помещений мясожирового производства Цель работы: ознакомиться с методикой расчета площадей производственных помещений. Площадь производственных и складских помещений должна быть такой, чтобы на ней можно было свободно разместить необходимое для данного производственного процесса и оборудования

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Расчет площадей производственных помещений мясо-жирового колбасного и птицеперерабатывающих производств

Самостоятельная работа студентов 3 Тема. Расчет площадей производственных помещений мясо-жирового, колбасного и птицеперерабатывающих производств. 3.1.Розрахунок энергозатрат на технологические цели по нормам и по выбранному технологическому оборудованию. Рабочие площади цеха убоя скота и разделения туш включают: — предубойного загоны для скота

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Технологический семинар

Правила выбора вариантов и правила выполнения

0. Правила выбора вариантов заданий для самостоятельной работы и правила выполнения Задачи предусматривают письменное их решения по одному из десяти вариантов. Вариант контрольной работы студент выбирает в соответствии последней цифры зачетной книжки. Студенты, у которых последняя цифра зачетной книжки заканчивается

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Делопроизводство

Организация работы бара — № 3

Процесс дистилляции (перегонки)Был известен алхимикам и аптекарям. Французские ремесленники сделали в 1641 г. большой куб, поставили на него колонну, налили в куб сухое виноградное вино и, нагревая его, перегоняли. Пары улавливали, охлаждали, превращая в жидкость, в которой содержалось спирта уже

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства

Расчет расхода воды пару холода воздух электроэнергии и газа на технологические цели мясожирового производства

ЛПУ 6 Тема: Расчет расхода воды, пара, холода, воздуха, электроэнергии и газа на технологические цели мясожирового производства. Цель работы: ознакомиться с методикой расчетов расходов воды, пара, холода, воздуха, электроэнергии и газа на технологические цели. Для обеспечения нормального и бесперебойной работы

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Личные официальные документы

ОСОБИСТИ ОФИЦИАЛЬНЫЕ ДОКУМЕНТЫ Личные официальные документы: 1. Поручение 2. Расписка 3. Завещание 4. Заявление в органы внутренних дел 5. Жалоба 6. Предложение Личные официальные документы — Это документы, с помощью которых граждане высказывают свои предложения, просьбы, жалобы, передают полномочия другому

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Делопроизводство

Организация работы бара — № 2

Лимонный коктейль (сауэр) — в охлажденном виде относится к группе коктейлей лонг Дринкс и представляет собой кисловатый, терпкий прохолоджений напиток хорошо утоляет жажду. В его состав входит лимонный сок, спиртоводочный изделия, сахарный сироп, газированная вода и кислые фрукты. В соответствии

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства

Описание рынка предприятия как раздел бизнес-плана

1. ОПИСАНИЕ РЫНКА ПРЕДПРИЯТИЯ КАК РАЗДЕЛ БИЗНЕС-ПЛАНА. 1. Обзор темы При изучении этой темы должен быть рассмотрен раздел бизнес Плана Описание рынка предприятия. Раздел содержит вопрос: описание продукции, выпускаемой предприятием, анализ рынка предприятия, анализ конкурентов, сильные и слабые стороны предприятия.

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса

Организация обучения по охране труда — № 3

Назначение ответственных за обучение: Инструктаж должен провести руководитель рабочего места, компетентный по вопросам охраны труда (в данном случае это заведующий фермой). Анализ содержания обучения: Вопрос планового повторного инструктажа аналогичны первичном инструктажа и включают следующие вопросы: 1. Общие сведения о Технологический

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Организация обучения по охране труда — № 2

Должностные лица малых предприятий, где нет возможности провести обучение непосредственно на предприятии и создать комиссию по проверке знаний по вопросам охраны труда, проходят обучение в учебных заведениях и учреждениях, которые получили соответствующее разрешение на обучение по вопросам охраны труда. Проверка

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Организация работы бара — № 1

Лекция 6 Организация работы бара Оглавление 1. Организация работы бара. 2. Оборудование и полуфабрикаты, используемые для изготовления коктейлей. 3. Способы приготовления коктейлей. 1. Организация работы бара. Бар — Специализированное предприятие для быстрого обслуживания посетителей за барной стойкой наряду с обслуживанием

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства

Организация обслуживания иностранных туристов

СРС 7. Организация обслуживания иностранных туристов Классы туристических документов. Особенности питания туристов из разных стран. Иностранные граждане покупают туристические документы пяти классов: Люкс — апартамент — поездки индивидуальные, размещение в 3-5-комнатных номерах с предоставлением автотранспорта на все поездки, услуг гида-переводчика.

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства

Контрольные задания

Контрольные задания Студент Должен в виде письменной работы (реферата) дать ответ на 3 из ниже приведенных вопросов по каждой самостоятельной работе по заданию преподавателя. Тема 1. Общие сведения построения современных МСУ. Каково назначение Ремиконту Р130? Как понимать, что Ремиконт проектно-компонуемий

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Микропроцессорные системы управления технологическими процессами

Организация обучения по охране труда — № 1

Практическая работа № 1 Тема занятия: Организация обучения по охране труда Цель работы: 1. Овладеть методикой работы с нормативными документами, устанавливающими порядок, виды обучения и проверку знаний по вопросам охраны труда 2. Научитися назначать формы обучения, планировать проведение обучения по

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Основы применения информационных технологий

Практическое занятие Основы применения информационных технологий МЕТА РАБОТЫ — изучение структуры HTML — страницы и основ проектирования для World Wide Web. СОДЕРЖАНИЕ | содержание | РАБОТЫ Структура HTML | — страницы HTML — страница — это обычный текстовой файл, содержащий

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Информационные технологии в области

Ознакомление с подачей сладких блюд мучных кулинарных и кондитерских изделий ознакомления — № 2

Молочные коктейли реализуют в кафе, барах. Сбивают мороженое и молоко в электромиксере до образования пены. Можно взбивать молоко или сливки с фруктовым или ягодным сиропом. Взбитую смесь переливают в высокий фужер или бокал, конический стакан, подают дело правой рукой холодным

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства

Методика исследования микроклимата производственных помещений — № 2

Влажность. Влажность воздуха — параметр, отражающий состав в воздухе водяного пара. Различают абсолютную, максимальную и относительную влажность воздуха. Абсолютная влажность (А) — количество граммов водяных паров в 1 куб. м воздуха (или упругость водяного пара в миллиметрах ртутного столба) при

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Методика исследования микроклимата производственных помещений — № 3

Для определения влажности воздуха используют также; гигрометры (рис.4) — приборы, действие которых основано на свойстве обезжиренного волос удлиняться при повышении влажности и сокращаться при ее снижении. Изменение длины волос приводит в движение стрелке, которая указывает на шкале величину влажности в

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Ознакомление с подачей сладких блюд мучных кулинарных и кондитерских изделий ознакомления — № 1

Лабораторно — практическое занятие № 2 Тема: Ознакомление с подачей сладких блюд, мучных кулинарных и кондитерских изделий. Ознакомление с подачей ликероводочных изделий, вин и безалкогольных напитков, холодных и горячих напитков. Цель: Ознакомиться с подачей сладких блюд, мучных кулинарных и кондитерских

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства

Методика исследования микроклимата производственных помещений — № 1

Самостоятельная работа № 5 Тема: Методика исследования микроклимата производственных помещений Обзор темы: Данная тема относится к более расширенного самостоятельной работы слушателями лекционного и лабораторно — практического курса по данной дисциплине, а именно: — тема лекции — «Рассмотрение факторов производственной санитарии»;

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Методика исследования производственных шумов и вибрации — № 3

Таблица 7 Допустимые уровни звукового давления ультразвука Среднегеометрическими частотами октавных полос, кГц 16 31,5 63 и выше Допустимые уровни давления, дБ 88 106 110 Гигиеническая оценка вибрации, которая действует на человека в производственных условиях, чаще всего осуществляется с помощью метода

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Методика исследования производственных шумов и вибрации — № 5

Рис. 4. Комплект аппаратуры НВА-1: 1 — вибродатчик 2 — предварительный усилитель, 3 — мерный усилитель, 4 — блок октавных фильтров. Низкочастотная виброизмерительной аппаратура НВА-1 позволяет измерять уровни виброскорости в общем интервале частот от 1,4 до 335 Гц и в

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Методика исследования производственных шумов и вибрации — № 4

Чтобы защитить от шума обслуживающий персонал, на производственных участках с шумными технологическими процессами или особо шумным оборудованием устраивают кабины наблюдения и дистанционного управления. Наиболее простым и дешевым средством снижения шума в производственных помещениях является использование звукоизолирующих кожухов, которые полностью закрывают

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Методика исследования производственных шумов и вибрации — № 2

— Постоянные, для которых величина виброускорения или виброскорости изменяется меньше чем в 2 раза (менее 6 дБ) за рабочую смену; — Непостоянные, для которых величина виброускорения или виброскорости изменяется не менее чем в 2 раза (6 дБ и более) за

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Методика исследования производственных шумов и вибрации — № 1

Самостоятельная работа № 8 Тема: Методика исследования производственных шумов и вибрации Обзор темы: Данная тема относится к более расширенного самостоятельной работы слушателями лекционного и лабораторно — практического курса по данной дисциплине, а именно: — тема лекции — «Рассмотрение факторов производственной

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Микроклимат производственных помещений — № 2

Барометры-анероиды портативные, широко применяемых в практике гигиенических исследований. Важнее часть этого прибора — тонкостенная плоская трубка, согнутая в виде подковы и наполнена разреженным воздухом (до 50-60 мм. Рт. Ст.). Вследствие колебаний атмосферного давления трубка меняет свою кривизну, эти изменения через

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Микроклимат производственных помещений — № 1

Лабораторная работа № 1 Тема занятия: Микроклимат производственных помещений Цель работы: 1. Ознакомиться с характеристикой параметров микроклимата воздушной среды. 2. Научиться пользоваться приборами для измерения показателей микроклимата. 3. Научиться оценивать микроклиматические условия рабочей зоны. Студент должен знать: Характеристику и нормирования

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Контрольное задание пример выполнения — № 3

Вывод. При создании HTML — страниц были использованы: 1 Основные теги, определяющие формат текстов с содержательной части страницы (теги форматирования, элементы HTML — страниц и др..) 2 Теги для включения в содержательную часть страницы элементов оформления и управления (проектирование таблиц,

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Информационные технологии в области

Общетеоретические и специфические основы дисциплины

Тема 1. Общетеоретические и специфические основы дисциплины 1.1. Бухгалтерский учет: основное содержание курса и связь с другими дисциплинами 1.2. Виды учета 1.3. Измерители, применяемые в учете 1.4. Задачи и функции бухгалтерского учета 1.5. История возникновения и развития хозяйственного учета 1.

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Бухучет в ресторанном хозяйстве

Контроллер автоматика тк-20рс

Лабораторная работа № 3 — 4 часа. Тема: Контроллер Автоматика ТК-20РС . 1. Цель работы: ознакомления с устройством и назначением микропроцессорного контроллера ТК-20РС. Оборудование: микропроцессорный контроллер ТК-20РС. 2. Порядок выполнения. 1. Пройти инструктаж по технике безопасности на рабочем месте. 2.

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Микропроцессорные системы управления технологическими процессами

Контрольное задание пример выполнения — № 2

Внутренние гиперссылки или закладки используются для удобства перемещения в пределах документа. Для использования в HTML-документе закладок необходимо задать имена областей документа, на которые необходимо ссылаться. Имя закладки в теле документа задается использованием атрибута NAME = Имя Закладки в контейнере <A>

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Информационные технологии в области

Контрольное задание пример выполнения — № 1

Контрольное задание (пример выполнения) Введение Объективной реальностью сегодняшнего дня является широкое внедрение в сферу жизнедеятельности человека, общества и государства современных информационных технологий, создания на их основе локальных и глобальных информационных систем и сетей, предназначенных для ускорения обмена информацией и доступа

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Информационные технологии в области

Анализ и интерпретация результатов эксперимента — № 5

С (9.6) следует, что общее среднее может быть представлено как линейная комбинация независимых нормальных распределений величин I с множителями , в таком случае:. Получается, общее среднее также распределено нормально, а его дисперсию Находят через дисперсию s2i: . (9.7) Полученные выражения

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Основы научных исследований и техничнои творчества

Изучение микропроцессорного контроллера ромиконт р130

Практическое занятие № 1 — 4 часа. Тема: Изучение микропроцессорного контроллера Р130. Цель работы: ознакомления с устройством и назначением контроллера Р130. Оборудование: микропроцессорный контроллер Р130. ПРЕДИСЛОВИЕ Для управления технологическими процессами наряду с аппаратными средствами управления все большее применение находят средства

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Микропроцессорные системы управления технологическими процессами

Анализ и интерпретация результатов эксперимента — № 6

Литература Зайдель А. Н. Элементарные оценки ошибок измерений. — Л.: Наука, 1967. Кассандрова О. Н., Лебедев В. В. Обработка результатов наблюдений. — М.: Наука, 1970. Измерительные приборы физической лаборатории / сост. Козлов М. М., Целищев Н. С.. — Л.: ЛПИ,

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Основы научных исследований и техничнои творчества

Анализ и интерпретация результатов эксперимента — № 4

Рис.9.2. До получения распределения Стьюдента. Процедура получения распределений сводится к построению соответствующих гистограмм, как это описано в главе 3. Распределение r (x) строят из полного набора результатов, а r (, n) — только из набора , причем в обоих случаях

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Основы научных исследований и техничнои творчества

Анализ и интерпретация результатов эксперимента — № 3

Иногда при обработке линейной зависимости необходимо найти координату точки пересечения графиком оси x: Соответствующая дисперсия . Для практических расчетов методом наименьших квадратов удобно использовать видоизмененные выражения, получаемые при введении следующих величин: , ,. В таком случае: ,(8.11) : . Выражения

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Основы научных исследований и техничнои творчества

Анализ и интерпретация результатов эксперимента — № 2

,В , Ом ,Ом 103 ОМ2 1-5 32,9 35,81 1088 113 12,8 2-6 45,8 38,22 834 -141 19,9 3-7 44,7 38,65 865 -110 12,1 4-8 36,8 40,88 1111 136 18,5 = 975 Ом, = 63,3 * 103 ОМ2 . Для

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Основы научных исследований и техничнои творчества

Инвентаризация

Тема 7. Инвентаризация 7.1. Задачи инвентаризации, ее значение и виды 7.2. Порядок проведения и оформления инвентаризации 7.3. Отражение результатов инвентаризации в бухгалтерском учете 1. Обзор темы: Виды инвентаризации и порядок ее проведения. 2. Типовые задачи: Ответить на следующие вопросы: 1.

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Бухучет в ресторанном хозяйстве

Анализ и интерпретация результатов эксперимента — № 1

Тема: «Анализ и интерпретация результатов эксперимента» (60 часов) 8. Оценивания параметров линейной зависимости Одним из важных методов современной физики является модельный описание. Модель позволяет получить количественную информацию об исследуемом объекте или процесс. Физические величины, определяющие результаты эксперимента, выступают в роли

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Основы научных исследований и техничнои творчества
Перечень предметов
  1. Бухучет в ресторанном хозяйстве
  2. Введение в специальность 4к.2с
  3. Высшая математика 3к.1с
  4. Делопроизводство
  5. Информационные технологии в области
  6. Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі
  7. История украинской культуры
  8. Математические модели в расчетах на эвм
  9. Методы контроля пищевых производств
  10. Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с
  11. Микропроцессорные системы управления технологическими процессами
  12. Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов
  13. Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов
  14. Общая технология пищевых производств 4к.2с
  15. Общие технологии пищевых производств
  16. Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства
  17. Основы научных исследований и техничнои творчества
  18. Основы охраны труда
  19. Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса
  20. Основы физиологии и гигиены питания 3к.1с
  21. Пищевые и диетические добавки
  22. Политология
  23. Получения доброкачественного молока 3к.1с
  24. Прикладная механика
  25. Прикладная механика 4к.2с
  26. Теоретические основы технологии пищевых производств
  27. Технологический семинар
  28. Технологическое оборудование для молочной промышленности
  29. Технологическое оборудование для мьяснои промышленности
  30. Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства
  31. Технология хранения консервирования и переработки молока
  32. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
  33. Технохимическому контроль
  34. Управление качеством продукции ресторанного хозяйства
  35. Физика
  36. Физическое воспитание 3к.1с
Возможно Вы искали: