bannerka.ua
Blog Archives

Регулирования качества и безопасности пищевых продуктов

Лекция 3 Регулирования качества и безопасности пищевых продуктов План Проблема определения мирового уровня качества пищевых продуктов. Международные организации, их структура и функции 1.Проблема определения мирового уровня качества пищевых продуктов. Качество продуктов питания — это совокупность признаков единицы относительно ее пригодности

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Управление качеством продукции ресторанного хозяйства

Расчет робочои силы площадей и оборудования для колбасного производства — № 2

Площадь рассчитывают, исходя из санитарной нормы на одного рабочего, площади на единицу оборудования (согласно габаритным размерам и нормальным условиям его обслуживание), нормы нагрузки на 1 м2 площади камеры и нормы площади на единицу продукции. Для этого мощность завода в физических

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Расчет робочои силы площадей и оборудования для колбасного производства — № 1

ЛПУ 10 Тема: Расчет рабочей силы, площадей и оборудования для колбасного производства. Цель работы: ознакомиться с расчетом рабочей силы, площадей и оборудования для колбасного производства. Оборудование подбирают с выбранными технологичними_схемамы производства отдельных видов продукции и мощностью завода, а также с

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Рассмотрение понятия и структуры бизнес-плана

1. РОзгляд Понятие структуры бизнес-плана 1. Цель работы Ознакомиться с общей структурой бизнес-плана. 2. Практическое задание В условиях рыночных отношений внедрение проектов в Различных сферах деятельности, кроме благотворительной, имеющего целью получение максимальной прибыли при минимальном риске потери средств. Проекты с

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса

Расчет птицеперерабатывающих производства

Самостоятельная работа студентов 9 Тема. Расчет птицеперерабатывающих производства. 9.1.Цех убоя и обработки тушек птицы. 9.2.Принципови технологические схемы производства птицы. 9.3.Розрахунок сырья, готовой продукции и вспомогательных материалов, рабочей силы и оборудования. Ориентировочный ассортимент производимой на предприятиях по убою Птицы, кролей и

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Технологический семинар

Систематизация документов и их хранения — № 3

Документы должны подшиваться таким образом, чтобы обеспечить возможность свободного. прочтения текста, дат, виз и резолюций. 3.Передача дел в архив После окончания делопроизводственного года дела постоянного и временного / более 10 лет / хранения и по личному составу, прошедшие экспертизу ценности,

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Делопроизводство

Систематизация документов и их хранения — № 2

При оформлении обложек дел постоянного, временного / более 10 лет / хранения и по личному составу должны указываться следующие реквизиты: наименование учреждения и его непосредственная подчиненность, наименование структурного подразделения, индекс, дата; аннотация на документы дела / для дел постоянного хранения,

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Делопроизводство

Систематизация документов и их хранения — № 1

Лекция 4 Систематизация документов и их хранения 1.Експертиза ценности документов 2.Офмлення дел 3.Передача дел в архив 1.ЕКСПЕРТИЗА ЦЕННОСТИ ДОКУМЕНТОВ Работа по подготовке документов к хранению и использованию, отбора документов на постоянное хранение начинается с текущей работы с документами. Подготовка документов

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Делопроизводство

Принципы и совершенствования современных методов управления качеством

Тема 7. Принципы всеобщего управления качеством — TQM 1. Принципы и совершенствования современных методов Управления качеством Более сложной стала мотивация труда, так как теперь учитывалось, как точно построен процесс, как анализируются те или иные контрольные карты, карты регулирования и контроля.

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Управление качеством продукции ресторанного хозяйства

Политическое сознание и политическая культура — № 6

Политическая культура — явление динамичное, она изменяется вместе с развитием общества, хотя изменения культурных ценностей, традиций происходят значительно медленнее, чем изменения технологических, экономических и социальных сторон жизни. Это обусловлено специфическим сочетанием в культуре консервативных и динамических компонентов, нового и старого.

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Политология

Политическое сознание и политическая культура — № 8

Политику фашизм определяет очень своеобразно. Гитлер считал, что политика — это искусство осуществления борьбы народа за жизнь, за его земное существование. Внешняя политика — это искусство обеспечения народу необходимого жизненного пространства в необходимых размерах, качестве и формах в соответствии с

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Политология

Политическое сознание и политическая культура — № 7

В отличие от марксистского понимания, социал-демократическая концепция социализма, определяет его как общественный строй, что достигается не революционной ликвидацией капитализма, а его реформированием с сохранением частной собственности, обеспечением роста доли среднего класса, достижением высшего уровня социального равенства и справедливости. Основателем такого

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Политология

Политическое сознание и политическая культура — № 5

Концепция эта объясняет также существование феномена так называемых двух ориентаций. Это — борьба двух позиций, представители которых в сложных общественно-политических ситуациях склонны придавать решающего значения или собственному народу, его энергии, способностям, или внешним силам. Маргинальное состояние Украины сказался и на

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Политология

Политическое сознание и политическая культура — № 4

Каковы же основные черты украинской ментальности? В целом можно согласиться с мнением академика А. В. Киричука, что ментальности украинского народа присущи четыре системообразующие признаки: • интроверсивнисть высших психических функций в восприятии окружающей действительности, проявляющееся в сосредоточенности человека на фактах и

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Политология

Политическое сознание и политическая культура — № 3

Таким образом, круг связанных с изучением политической психологии проблем достаточно широк: от механизмов вызревания у индивида психологических потребностей во власти и политике исследованию чувственных коллизий при принятии управленческих решений. Но, несмотря на то, что интерес к этим проблемам постоянно подогревался

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Политология

Политическое сознание и политическая культура — № 2

Важную роль в функционировании политической системы общества играет политико-теоретическое сознание, которая является высшим уровнем политического сознания. В ее состав входят идеи и взгляды, которые формируются на основании научных исследований политических реалий и дают возможность познавать глубинные взаимосвязи и закономерности развития

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Политология

Политическое сознание и политическая культура — № 1

2. Тема: Политическое сознание и политическая культура 1. Обзор темы: изучается содержание структура и функции политического сознания и политической культуры, анализируются основные политические идеологии, раскрываются особенности политической культуры Украины 1. Понятие, структура и функции политического сознания. Социальные носители политического сознания.

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Политология

Изучение государственных стандартов на скот, заготавливаемой

Изучение государственных стандартов на скот заготавливается. Расчеты с поставщиками. Изучение технологических инструкций, транспортировки, приема и содержания скота и птицы на предприятиях мясной промышленности. Крупный рогатый скот для убоя (ГОСТ 5110-55). В зависимости от возраста и пола крупный рогатый скот разделяют

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Типы мясоперерабатывающих предприятий

Типы мясоперерабатывающих предприятий. Изучение характера производственных процессов в них и определения структурных связей между отделами и цехами. Мясокомбинаты. Промышленные предприятия по переработке скота. В состав этих предприятий входят следующие основные подразделения: скотосировина база, карантинное отделение и изолятор, основные и вспомогательные

See more ›

Tagged with: , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Политические ДИИ и политические решения — № 3

Таким образом, можно сказать, что страна консолидированную демократию, если все основные политические силы принимают правила демократической игры, соответствующие базовой характеристике демократии. В современном мире демократия рассматривается как наиболее адекватный и эффективный вид политического устройства. Поэтому не случайно, например, повсюду наблюдается

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Политология

Политические ДИИ и политические решения — № 2

♦ общие избирательные права граждан; ♦ возможность для граждан претендовать на занятие выборных должностей; ♦ регулярное проведение свободных, конкурентных и справедливых выборов; ♦ предоставление конституционным правом избранным должностным лицам возможности контролировать правительственные решения; ♦ отсутствие притеснений относительно политической оппозиции; ♦

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Политология

Политические ДИИ и политические решения — № 1

4. Тема: Политические действия и политические решения 1. Обзор темы: изучаются формы и типы политических действий, классификация политических решений рассматриваются исторические типы и основные концепции демократии, формы и основные черты демократии. 1. Понятие политических действий и политических решений. Типы и

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Политология

Связи между тканевым составом и пищевой ценностью

Связи между тканевым составом и пищевой ценностью мяса. Липиды мышечной ткани. Характеристика коллагеновых и эластиновых волокон. Гидротермический распад коллагена и его значение. Свойства эластина. Влияние соединительной ткани на свойства и пищевую ценность мяса. Химический состав субпродуктов, крови. Пищевая и промышленная

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Связи между тканевым составом и пищевой

Связи между тканевым составом и пищевой ценностью мяса. Структура, состав и свойства мышечной ткани. Аминокислотный состав мышечной ткани. Главные белки мышечной ткани, их важнейшие свойства. Структура, состав и свойства мышечной ткани. Мышечная ткань является основной частью м_яса, 50-75% массы всей

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Свойства и пищевая ценность мяса и других продуктов

Свойства и пищевая ценность мяса и других продуктов убоя. Промышленное понятие о мясе. Характеристика и промышленная оценка туш. Стандарты на мясо. Ткани, входящих в состав мяса, их гистологическая характеристика и промышленная оценка. Физические и химические показатели мяса. Сортовые разработай туш.

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Бизнес-планирование пидприемницькои деятельности

ТЕМА 4. Бизнес-планирование предпринимательской деятельности (2 часа) 4.1. Суть, основное назначение и функции бизнес-плана 4.2. Методика составления бизнес-плана и его структура 1. Конспект лекций 4.1. Суть, Основное назначение и функции бизнес-плана В современных условиях все предприятия, в том числе и

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса

Гистограммы — № 2

8. Вводим номера интервалов. Для этого в ячейку D9 вводим заголовок столбца №. Начиная с ячейки D10 вводим номериинтервалив от 1 примерно до 25. 9. Рассчитываем границы и середины интервалов. В ячейке Е10 рассчитываем нижнюю границу первого интервала по формуле

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі

Контроль производства и качества консервированных шкур жиров кормовой муки клея желатина оборудование и приборы лаборатории — № 3

Устойчивость 15% раствора клея против загнивания при 25 ° С, не менее 120 96 72 72 Пенообразования 15% раствора клея, см2, не более 30 40 50 50 РН 1% раствора клея 5,5 … 6 5,5 … 6 5,5 … 6

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Контроль производства и качества консервированных шкур жиров кормовой муки клея желатина оборудование и приборы лаборатории — № 2

При обработке топленых жиров антиокислителями и хранении их и кадках, ящиках при температуре 25 ° С до 12 месяцев, при температуре -5 … -8 ° С и ниже до 24 месяцев. Контроль Качества жиров при температуре 0 … -5 °

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Контроль производства и качества консервированных шкур жиров кормовой муки клея желатина оборудование и приборы лаборатории — № 1

Лекция 7 Тема: Контроль производства и качества консервированных шкур, жиров, кормовой муки, клея, желатина, яйцепродуктов, крови. Оборудование и приборы лаборатории. План 1. Контролирующие режимы и условия консервирования шкур. 2. Основные параметры, которые контролируются в процессе подготовки и производства жира, кормовой

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Контроль производства и качества колбасных изделий продуктов из говядины свинины баранины и других мясопродуктов

Лекция 5 Тема: Контроль производства и качества колбасных изделий, продуктов из говядины, свинины, баранины и других мясопродуктов. План 1. Прием и подготовка сырья. 2. Контроль температуры объектов переработки, условий и режимных параметров технологического процесса, а также соблюдение рецептур. 3. Основные

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Дополнения к лабораторным работам — № 2

— При попадании кислоты на стол, штатив и пол, ее нейтрализуют сухой содой, смывают водой и тщательно вытирают. — При появлении признаков отравления химическими и другими веществами (головокружение, тошнота, рвота, сонливость, головная боль и др.. Признаки), выйдите из помещения на

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Гистограммы — № 1

Лабораторная работа № 5. Гистограммы Методические указания Гистограмма — это серия колонок одинаковой ширины, но разной высоты, показывает рассеяния и распределение данных. Ширина колонки — это интервал в диапазоне наблюдений, высота — количество данных, приходится на тот или иной интервал,

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі

Дополнения к лабораторным работам — № 1

ПРИЛОЖЕНИЯ Приложение 1. ИНСТРУКЦИЯ Из безопасности труда при проведении лабораторных И практических работ студентами и слушателями Требования настоящей инструкции являются обязательными для студентов и слушателей, которые выполняют лабораторные и практические занятия (работы) в аудиториях и лаборатории. 1. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Дополнения к лабораторным работам — № 8

В составе ГК должно быть не менее пяти специалистов-дегустаторов, имеющих индивидуальную способность специфические различия в цветах, вкусах, запахах, ароматах, других органолептических показателях качества. Председатель и секретарь ДК избираются из числа наиболее авторитетных и профессионально опытных специалистов. Учитывая фактор субъективности в

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Дополнения к лабораторным работам — № 7

— вареные (язык, говядина, окорок), рулеты и др.; — копченые (копчено-вареные, копчено-запеченные, сырокопченые) — запеченные (буженина, карбонат, шейка, рулеты); — жареные (буженина, карбонат); — сыро соленые (шпик); 3 Мясные полуфабрикаты и полуфабрикаты мучные быстрозамороженные — натуральные (крупно кусковые, порционные, мелко

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Дополнения к лабораторным работам — № 6

Гуляш Куски мякоти массой 20-30 г допускается наличие жира до 10%, поверхностной пленки, межмышечной соединительной ткани с лопаточной и подлопаточной части, масса порции 125-250, 500 г Поджарка Куски массой 10-15 г любой формы, допускается наличие соединительной пленки и жира, с

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Дополнения к лабораторным работам — № 5

Оборудование и инвентарь: мясорубка, весы лабораторные, прибор для отгона жидкостей, колбы конические, микробюреткы, капельницы, цилиндры мерные до 250 мл. Реактивы. Используют 2% раствор серной кислоты; 0,1 М раствор гидроокиси натрия или калия (едкий калий, едкий натр), 1% спиртовой раствор фенолфталеина

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Дополнения к лабораторным работам — № 4

Показатели свежести мяса Показатели Характеристика мяса Свежего Сомнительной свежести Не свежего 1 2 3 4 Внешний вид и цвет поверхности Имеет подсушенную корку бледно-розового или бледно-красного цвета, в размороженных тушах красного цвета жир мягкий, частично окрашен в ярко-красный цвет Местами

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Дополнения к лабораторным работам — № 3

Внешний вид Запах, аромат Вкус Консистенция Сочность Общая оценка качества, (балл) Немного непривлекательный / приемлемый / Без аромата / приемлемый / Несмачный / приемлемый / Жестковатый / приемлемый / Суховат / Приемлемый / 4 — ниже средней Неприятный / приемлемый

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Ветеринарно-санитарный и технологический контроль при приеме скота скотобаза в карантинном отделении санбойни

РаботаИЯ 2 Тема: Ветеринарно-санитарный и технологический контроль при приеме скота, на скотобаза, в карантинном отделении, санбойни. План 1. Ветеринарно-санитарный контроль при приеме скота. 2. Ветеринарно-санитарный и технологический контроль при содержании скота на скотобаза, карантинном отделении, санбойни. 3. Основные контролирующие параметры

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Ветеринарно-санитарный и технологический контроль при приеме скота скотобаза в карантинном отделении санбойни

Самостоятельная работа студента 1. ТЕМА 1. Ветеринарно-санитарный и технологический контроль При приеме скота скотобаза, в карантинном отделении, санбойни. При подготовке данной темы необходимо изучить Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясопродуктов [3]. Акцентировать внимание на то

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Изучение солено-копченых изделий из мяса птицы

Тема 10 Изучение солено-копченых изделий из мяса птицы. В значительных объемах производят полуфабрикаты Цыплята любительские и Цыплята табака. Для полуфабрикатов Цыплята любительские используют тушки цыплят и цыплят-бройлеров второй категории, для Цыплят табака — охлажденные или размороженные тушки первой категории. Тушки

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса
Перечень предметов
  1. Бухучет в ресторанном хозяйстве
  2. Введение в специальность 4к.2с
  3. Высшая математика 3к.1с
  4. Делопроизводство
  5. Информационные технологии в области
  6. Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі
  7. История украинской культуры
  8. Математические модели в расчетах на эвм
  9. Методы контроля пищевых производств
  10. Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с
  11. Микропроцессорные системы управления технологическими процессами
  12. Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов
  13. Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов
  14. Общая технология пищевых производств 4к.2с
  15. Общие технологии пищевых производств
  16. Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства
  17. Основы научных исследований и техничнои творчества
  18. Основы охраны труда
  19. Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса
  20. Основы физиологии и гигиены питания 3к.1с
  21. Пищевые и диетические добавки
  22. Политология
  23. Получения доброкачественного молока 3к.1с
  24. Прикладная механика
  25. Прикладная механика 4к.2с
  26. Теоретические основы технологии пищевых производств
  27. Технологический семинар
  28. Технологическое оборудование для молочной промышленности
  29. Технологическое оборудование для мьяснои промышленности
  30. Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства
  31. Технология хранения консервирования и переработки молока
  32. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
  33. Технохимическому контроль
  34. Управление качеством продукции ресторанного хозяйства
  35. Физика
  36. Физическое воспитание 3к.1с
Возможно Вы искали: