bannerka.ua
Blog Archives

Определение бактериальной загрязненности сырого молока чашечно методом

Практчне занятия № 9. Определение бактериальной загрязненности сырого молока чашечно методом Цель занятия. Ознакомиться с методикой определения бактериальной загрязненности сырого молока чашечно методом. Задачи. 1. Ознакомиться со схемой определения бактериальной загрязненности сырого молока чашечно методом. 2.Навчитись готовить пробы молока для

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с

Определение бактериальной загрязненности сырого молока за редуктазнимы методами

Практчне занятия № 8. Определение бактериальной загрязненности сырого молока за редуктазнимы методами Цель занятия. Ознакомиться с методикой определения бактериальной загрязненности сырого молока за редуктазною пробоя (с метиленовым голубым и с резазурином). Задачи. 1. Ознакомиться со схемой микробиологического исследования сырого молока.

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с

Изучение принципа ДИИ оборудование для для первиннои обработки молока

13 Изучение принципа действия оборудования для первичной обработки молока. Цель: Освоить технологические процессы первичной обработки молока. Справочный материал Доение нужно выполнять с соблюдением требований, установленных нормативной документацией, директивой 89/362 ЕС и принципов GМР на производстве. Запрещается смешивать молоко новотельными коров,

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Получения доброкачественного молока 3к.1с

Определение ингибирующих веществ в молоке

Лабораторно — 11 Определение ингибирующих веществ в молоке Цель занятия. Изучить методику (микробиологическую) определение ингибиторов в молоке. Задачи: 1.Встановиты как антибиотики, дезинфицирующие вещества и другие факторы, есть в молоке влияют на ход реакции на ингибиторы. Оборудование и материалы. Пробы сырого

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с

Изучение морфологичнои строения и свойств молочнокислых бактерии

4. Изучение морфологического строения и свойств МОлочнокислих Бактерии. Цель занятия. Изучить морфологическое строение и основные свойства молочнокислых бактерий (стрептококков и палочек). Задачи: 1. Изготовить препараты для микроскопии молочнокислых бактерий, покрасить их и провести микроскопию (или провести микроскопию готовых препаратов молочнокислых

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с

Анормальных микрофлора молока и молочных продуктов

3. Анормальных микрофлора молока и молочных продуктов. План лекции. 1. Микроорганизмы, вызывающие порчу молока и молочных продуктов. 2. Патогеннни микроорганизмы, как возбудители пищевых токсикоинфекций и токсикозов, которые передаются через молоко и молочные продукты к потребителю. 3. Возбудители мастита и их

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с

9 Принципы подбора микроорганизмов в состав заквасок

№ 9. «Принцип подбора микроорганизмов в состав заквасок». Культуры микрорганизмив для заквасок выделяют из природных источников, после чего проводят направленный отбор штаммов. При подборе культур микроорганизмов в состав заквасок для производства определенных молочнокислых продуктов необходимо учитывать следующие важные моменты: специфические

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с

8 микробиология питьевых видов молока и сливок

№ 8. «Микробиология питьевых видов молока и сливок». Согласно действующему на территории Украины ДСТУ 2661 — 94, молоко коровье питьевое — это молоко подвергнуто нормализации и тепловой обработке при заданных температурных режимах, охлажденное и предназначенное для непосредственного употребления в пищу.

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с

Отбор проб молока определения органолептических показателей молока, пороков молока

5 Отбор проб молока. Определения органолептических показателей и Пороков молока. Цель Занятия: освоить навыки правильного отбора средней пробы молока для анализа. Задачи: 1. Научиться отбирать средние пробы молока для анализа. 2. Освоить методы консервирования проб. Оборудование и материалы: водяная баня

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Получения доброкачественного молока 3к.1с

Гигиеническая экспертиза пищевых продуктов и пищевых изделий

8.Гигиеническая экспертиза пищевых продуктов и пищевых изделий. Системы НАССР и ее применения. В процессе производства, транспортировки и хранения пищевые продукты подвергаются воздействию различных негативных факторов, которые изменяют их характеристики и качество. Доброкачественные продукты могут становиться опасными для здоровья людей или

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Основы физиологии и гигиены питания 3к.1с

Рабочая учебная программа Получение доброкачественного молока

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА Дисциплина Получения доброкачественного молока Специальность: 6.051701 — Технология хранения, консервирования И переработки молока Кафедра Технология молока и молочных продуктов Факультет Пищевых технологий Кредита в 4,5 МОДУЛЕЙ 2 Распределение рабочей нагрузки ПО ВИДАМ ЗАНЯТИЙ Форма обучения Курс Семестр Формы

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Получения доброкачественного молока 3к.1с

17 роль микроорганизмов в производстве рассольных сыров (брынза и др.)

№ 17 Роль микроорганизмов в производстве рассольных сыров (брынза и др.).. Технология получения большинства рассольных сыров была известна среди населения Кавказа, поэтому эти сыры называют также кавказскими. Характерной особенностью рассольных сыров является их вызревания в рассоле с концентрацией соли 16-20%.

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с

Определение бактериального загрязнения молока

15 Определение бактериального загрязнения молока. Постановление редуктазнои пробы с метиленовым синим и резазурином. Контроль пастеризации молока: фосфатазна и Пероксидазная пробы молока. Цель: Усвоить методики определения бактериального загрязнения молока с помощью редуктазнои и резазуриновои проб. Справочный материал Определение бактериальной загрязненности молока

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Получения доброкачественного молока 3к.1с

10 Требования к молоку, которое используется для изготовления заквасок

№ 10 «Требования к молоку, которое используется для изготовления заквасок». Качество и биологическая ценность кисломолочных продуктов зависит от вида и состава микрофлоры препаратов, которые используют для сквашивания молочного сырья. Эти заквасочные препараты разделяют на закваски, бактериальные концентраты и бактериальные препараты

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с

12 золотых правил доиння коров

И. Перед доением — — — 1. Совершайте постоянный Контроль за состоянием Здоровье вымени — контроль состояния здоровья вымени постоянно во время доения на клиническую форму мастита и 1 раз в месяц на субклиническую форму с быстрым маститним тестом. Результаты

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Получения доброкачественного молока 3к.1с
Перечень предметов
  1. Бухучет в ресторанном хозяйстве
  2. Введение в специальность 4к.2с
  3. Высшая математика 3к.1с
  4. Делопроизводство
  5. Информационные технологии в области
  6. Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі
  7. История украинской культуры
  8. Математические модели в расчетах на эвм
  9. Методы контроля пищевых производств
  10. Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с
  11. Микропроцессорные системы управления технологическими процессами
  12. Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов
  13. Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов
  14. Общая технология пищевых производств 4к.2с
  15. Общие технологии пищевых производств
  16. Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства
  17. Основы научных исследований и техничнои творчества
  18. Основы охраны труда
  19. Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса
  20. Основы физиологии и гигиены питания 3к.1с
  21. Пищевые и диетические добавки
  22. Политология
  23. Получения доброкачественного молока 3к.1с
  24. Прикладная механика
  25. Прикладная механика 4к.2с
  26. Теоретические основы технологии пищевых производств
  27. Технологический семинар
  28. Технологическое оборудование для молочной промышленности
  29. Технологическое оборудование для мьяснои промышленности
  30. Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства
  31. Технология хранения консервирования и переработки молока
  32. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
  33. Технохимическому контроль
  34. Управление качеством продукции ресторанного хозяйства
  35. Физика
  36. Физическое воспитание 3к.1с
Возможно Вы искали: