№

П / п

Название и содержание модулей

И их элементов

Количество

Часов

Дф

Вид текущего контроля

Дф

Сумма баллов

Дф

1

2

3

4

5

7 семестр

1

Модуль 1. Общая характеристика технологического оборудования. Подъемно-транспортное оборудование для убоя скота.

12

Защита работ

5-8

1.1

Тема 1. Изучение подъемно-транспортного оборудования мясокомбината.

План.

1.Вивчення строения, конструктивных особенностей, принципа работы подвесных путей и подвесных конвейеров на примере конвейера ГК-1

2.Опануваты правила выполнения технологических расчетов.

2

1.2

Тема 1. Изучение подъемно-транспортного оборудования мясокомбината.

План.

3.Вивченя строения принципа работы, назначения напольного и напорного транспорта.

4.Опануваты правила выполнения технологических расчетов.

2

1.3

Тема 2. Изучение оборудования для убоя скота, обескровливания и сбора крови.

План.

1.Вивчення способов оглушения животных.

2.Визначиты (объяснить) преимущества и недостатки каждого из этих способов.

2

1.4

Тема 2. Изучение оборудования для убоя скота, обескровливания и сбора крови.

План.

3.Вивчиты устройство, принципы работы, эксплуатацию аппарата ФЭОР-1 для оглушения КРС.

4. Оборудование для фиксации и изоляции животных.

2

1.5

Тема 2. Изучение оборудования для убоя скота, обескровливания и сбора крови.

План.

5.Вивчення строения, принципа работы, правил эксплуатации ФЭОС-У-4 для оглушения свиней.

6.Вивчення строения, принципа работы фиксирующего V-образного конвейера Г2-ФПКФ.

2

1.6

Тема 2. Изучение оборудования для убоя скота, обескровливания и сбора крови.

План.

7.Вивчення оборудование для обескровливания и сбора крови. Инструменты для обескровливания животных.

8.Установка для сбора крови с КРС и свиней.

2

2

Модуль 2. Оборудование для после убойной обработки и механического разделения туш животных и мясного сырья.

12

Защита работ

5-9

2.1

Тема 1. Изучение оборудования для снятия кожи с туш КРС, ДРХ и свиней.

План.

1. Изучение строения, принципа работы и правил эксплуатации установок для снятия шкур с туш КРС.

2. Овладеть правила выполнения технологических расчетов.

2

2.2

Тема 1. Изучение оборудования для снятия кожи с туш КРС, ДРХ и свиней.

План.

3. Изучение строения, принципа работы и правил эксплуатации установок для снятия шкур с туш ДРХ и свиней.

4. Овладеть правила выполнения технологических расчетов по определению производительности и мощности приводов установок непрерывного действия.

2

2.3

Тема 2. Изучение оборудование для мойки, удаления щетины, миздриння кожи и механического разделения туш животных.

План.

1. Изучение оборудование для мойки туш свиней.

2. Изучение оборудование для удаления щетины.

3. Овладеть правила выполнения технологических расчетов оборудования для удаления щетины.

2

2.4

Тема 2. Изучение оборудование для мойки, удаления щетины, миздриння кожи и механического разделения туш животных.

План.

4. Изучение оборудования для миздриння кож.

5. Изучение оборудования для механического разделения туш животных.

6. Овладеть методикой расчета технологических параметров оборудования.

2

2.5

Тема 3. Изучение оборудования для механического разделения мясного сырья.

План.

1. Изучение строения, принципа работы отстойников, фильтров.

2. Овладеть методикой выполнения технологических расчетов.

2

2.6

Тема 3. Изучение оборудования для механического разделения мясного сырья.

План.

3. Изучение строения, принципа работы и правил эксплуатации оборудования для отжима и прессования.

4. Овладеть методикой выполнения технологических расчетов.

2

3

Модуль 3. Оборудование для разделения и измельчения твердой и мягкой сырья.

12

Защита работ

5-8

3.1

Тема 1. Изучение оборудования для Разделение Сырья и мясопродуктов под действием центробежных сил.