bannerka.ua

Правила приготовления хранения и проверка реактивов проверка точности контрольно-вимирювальнои аппаратуры — № 3

Пробы отбирают стеклянной трубкой (с резиновой грушей), что достает до дна бутыли или бочки.

Отобранные пробы общим объемом 0,5 дм3 размещают в чистую, сухую стакан с хорошо притертой стеклянной или специально подогнанной резиновой пробкой.

Для определения содержания жира в молоке используют серную кислоту плотностью 1810-1820 кг/м3 концентрацией 89 .. .91% При температуре 20 ° С. Плотность кислоты проверяют при температуре 15 … 25 ° С денсиметром со шкалой 1,5 … 1,85 г/см3. Для этого в стеклянный цилиндр осторожно по стенке наливают серную кислоту до 2/3 его объема, чтобы высота жидкости соответствовала высоте денсиметра. В центр цилиндра осторожно погружают сухой денсиметра до половины шкалы и оставляют свободно плавать, следя, чтобы он не касался стенок цилиндра. Через минуту по нижнему мениском определяют показатели шкалы денсиметра. Если температура кислоты выше 20 ° С, то добавляют поправку 0,001 на — количество градусов, на которые температура отклоняется от 20 ° С), если ниже-поправку отнимают. Процент содержания серной кислоты по плотности определяют, используя специальную таблицу.

Если плотность, а Соответственно, и концентрация кислоты выше, нет же требуется для анализа, то серную кислоту растворяют водой.

Количество воды, необходимой для разведения, определяют по формуле:

Кв = Кк Д (Си-СЖ) / СЖ,

Где Кк — количество кислоты, принадлежит к разведению, дм3; Д — плотность исходной кислоты, г/см3; Си-содержание (концентрация) исходной серной кислоты,%; СЖ-содержимое серной кислоты при плотности, которая необходима,%.

Пример. 10 дм3 кислоты плотностью 1,825 г/см3 надо развести до густоты 1,815 г / см3. При плотности 1,825 см3 концентрация серной кислоты 92,3%, а при 1,814 г/ем3-90, 05%:

Кв = 110 — 1,825 (92,3-90,05)] / 90,05 = 0,45 л.

Для разведения концентрированной серной кислоты надо пользоваться тонкостенным посудой и вливать по стеклянной палочке кислоту в воду, а не наоборот. Каждую партию серной кислоты проверяют на отсутствие веществ, которые могут переходить в слой жира и повышать показания жиромира в анализе молока и молочных продуктов. Пробу на пригодность серной кислоты для определения жира проводят следующим образом: в жиромир пипетками вносят 10 см3та 1 см3 (вместо изоамилового спирта) испытываемой кислоты и 10,77 см3 дистиллированной воды. Проводят трехкратное центрифугирование с подогревом по 5 мин. после каждого центрифугирования. Жиромир вынимают из центрифуги пробкой вниз и осматривают его шкалу. Если на поверхности раствора окажется слой или следы жиров, то кислота непригодна для анализов. Для предотвращения попадания жира в кислоту жиромиры и пробки следует тщательно промывать. При наличии в серной кислоте взвешенных частиц, ее фильтруют через стеклянную вату.

Изоамиловый спирт. В случае выявления содержания жира применяют изоамиловый спирт плотностью 0,8108 … 0,8115 г / см3 при температуре 20 ° С с точкой кипения 128 … 130 ° С.

По внешнему виду изоамиловый спирт — прозрачная бесцветная жидкость с едва желтоватым оттенком, с неприятным запахом, раздражает слизистую оболочку носа.

Плотность изоамилового спирта определяют в пределах температуры 12 … 25 ° С. Показы ареометра снимаются при температуре 20 ° С. При температуре ниже или выше 20 ° С в показы денсиметра вносится поправка (табл. 2).

Способность изоамилового спирта проверяют одним из следующих методов. 1. Используют проверенные серную кислоту и изоамиловый спирт как контроль и профильтрованный через ватный фильтр молоко с 3,5 … 4,0% жира. В пять жиромирив вливают по 10 см3 серной кислоты плотностью 1810 … 1820 кг/м3, 10,77 см3 молока и 1 мл испытуемого изоамилового спирта. В остальные пять жиромирив вливают равное количество молока и по 1см3 проверенного изоамилового спирта.

Таблица 2

Температура, ° С

Поправка к показам денсиметра

На каждый градус температуры

12 … 13

-0,04

14., .15

-0,003

16 … 17

-0,002

18 … 19

-0,001

20 … 21

0,001

22 … 23

0,002

24 … 25

0,003

Жиромиры закрывают пробками и поступают так же, как и при проверке серной кислоты. Если показатели в жиромирах с испытуемым и проверенным изоамилового спирта совпадают, спирт пригоден для анализа, за различия показателей — завышение содержания жира — спирт для анализа не пригоден.

2. В два жиромиры отмеряют по 10 см3 проверенной серной кислоты, 10,77 см3 воды и 1 см3 испытуемого изоамилового спирта. Центрифугируют, подогревают на водяной бане и смотрят, если на поверхности жидкости в жиромирах жирового слоя нет — спирт пригоден.

Если серная кислота и изоамиловый спирт поставляются на завод, в лаборатории обязательно проверяют сопроводительные документы.

Контрольные вопросы

1. Применяемые концентрации химических реактивов?

2. Какой порядок приготовления растворов?

3. Каков порядок проверки качества реактивов?

4.Как осуществляется проверка качества серной кислоты?

5. Как осуществляется проверка качества изоамилового спирта?

Литература

1. Ткачих Т. К. Технохимический контроль на предприятиях молочной промышленности. — М.: ВО Агропромиздат, 1990, — 185с.

2. Инструкция по технохимическому контроля на предприятиях молочной промышленности. — М.: ГОС Агропром ССР. — 1988.-112с.

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль
No Comments » for Правила приготовления хранения и проверка реактивов проверка точности контрольно-вимирювальнои аппаратуры — № 3
2 Pings/Trackbacks for "Правила приготовления хранения и проверка реактивов проверка точности контрольно-вимирювальнои аппаратуры — № 3"
  1. […] раствор серной кислоты плотностью 1810 кг/см3 […]

  2. […] правила разведения серную кислоту до 1,815% […]

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Перечень предметов
  1. Бухучет в ресторанном хозяйстве
  2. Введение в специальность 4к.2с
  3. Высшая математика 3к.1с
  4. Делопроизводство
  5. Информационные технологии в области
  6. Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі
  7. История украинской культуры
  8. Математические модели в расчетах на эвм
  9. Методы контроля пищевых производств
  10. Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с
  11. Микропроцессорные системы управления технологическими процессами
  12. Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов
  13. Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов
  14. Общая технология пищевых производств 4к.2с
  15. Общие технологии пищевых производств
  16. Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства
  17. Основы научных исследований и техничнои творчества
  18. Основы охраны труда
  19. Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса
  20. Основы физиологии и гигиены питания 3к.1с
  21. Пищевые и диетические добавки
  22. Политология
  23. Получения доброкачественного молока 3к.1с
  24. Прикладная механика
  25. Прикладная механика 4к.2с
  26. Теоретические основы технологии пищевых производств
  27. Технологический семинар
  28. Технологическое оборудование для молочной промышленности
  29. Технологическое оборудование для мьяснои промышленности
  30. Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства
  31. Технология хранения консервирования и переработки молока
  32. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
  33. Технохимическому контроль
  34. Управление качеством продукции ресторанного хозяйства
  35. Физика
  36. Физическое воспитание 3к.1с
Возможно Вы искали: