Задачи

Установка карусельного типа для сбора крови. Для черчения установка В-2-ФСК.

*** Титульный лист оформляется студентом в установленном порядке

Реферат

Пояснительная записка 15, чертежей -1 формата А-1, литературных источников 3.

Графическая часть: чертеж 1 формата А-1. Тема: Установка карусельного типа для сбора крови

Цель работы: изучить оборудование обезкровлювання и его рациональное использование. Провести расчеты по определению производительности машины и мощности его поводу. Изучить правила эксплуатации с соблюдением техники безопасности и охране труда.

Результат: В результате изучения полученных навыки подбора технологического оборудования на основе технических Характеристик.

Ключевые слова: кровь, резервуар, полей чем, туша, установка, бак

Содержание

задачи…………………………………………………………………….. 2 реферат………………………………………………. …………………….. 3 содержание………………………………………………………………………… …. 4 введения……………………………………………………………………. 5 Суть технологического процесса…………………………. …………………… 6 технологическое оборудование…………………………………………………. 7 расчет основных правила эксплуатации………………………………………………………. 12 вывод…………………………………………………… ……………… 14 Список литературы…………………………………………………………. 15

ВСтуп

Осуществленные за последние годы меры по расширению действующих, строительству и вводу действия новых, технически оснащенных мясокомбинатах, освоению и внедрению новых видов технологического оборудования, в частности поточно-механизированных линий, позволили значительно повысить общий технический уровень мясной промышленности, механизировать многие процессы переработки скота.

Производство технологического оборудования для мясной промышленности на машиностроительных заводах ежегодно растет.

Проектно-конструкторские организации и научно-исследовательские институты ведут разработку новых конструкций оборудования для переработки скота.

Повышаются требования предъявляются к оборудованию предприятий мясной промышленности. Эти требования в основном сводятся к следующим:

· Высокая производительность в сочетании с хорошим качеством обработки продукта;

· Обеспечение максимального выхода продукта, отсутствие вредных воздействий на продукт (перетирания, нагрева, загрязнения и т. п.);

· Компактность, малый вес, прочность, доступность санитарной обработки, особенно для всех участков, соприкасающихся с продуктом;

· Безопасность для обслуживающего персонала;

· Долговечность деталей, надежность, прочность соединений, отсутствие остродефицитных деталей, сравнительно невысокая стоимость, простота конструкции и обслуживания.

Суть технологического процесса

ОБОРУДОВАНИЕ для обескровливания КРУПНОГОРОГАТОГО скот и свиней.

Кровь крупного рогатого скота и свиней собирают и используют на пищевые, медицинские и технические цели, а мелкого рогатого скота — только на технические. При сборе технической крови она после закалывания стекает в поддоны и желоба, смонтированные под конвейером обескровливания, и оттуда самотеком или насосами передается в баки-сборники. Для предотвращения свертывания крови в поддоны или баки-сборники подается стабилизирующий раствор.

Сбор крови на пищевые цели осуществляют с помощью полых ножей в установках открытого или закрытого типа при атмосферном давлении или с использованием вакуума. Вакуум применяют в открытых и закрытых установках для интенсификации обескровливания. Вакуум в пределах от 40 до 60 кПастворюеться мокроповитрянимы водокольцевыми насосами, производительность которых должна обеспечить достижение заданного давления за 2 … 3 мин и поддерживать его во время работы установки. Пониженное давление в системе может привести к закупорки отверстий полого ножа и сужение кровеносных сосудов, а следовательно, к ухудшению оттока крови. Поэтому применяют пульсацию давления в ритме работы сердца. После закалывания животного полым ножом кровь по шлангу сливается в емкости (тазы, бидоны, баки-сборники и др.)., Где выдерживается до тех пор, пока не будет получен вывод ветсанексперта о ее пригодности к использованию на пищевые и технические цели. Вывод ветсанексперта поступает после полного обследования органов животного на конвейере первичной обработки, то есть в течение 25 … 30 мин. Для идентификации туши и емкости, в которую поступила кровь, применяют различные способы кодирования. Код вводится в систему управления установкой для сбора крови и присваивается туши, следующей по конвейеру. Считывание кода производится на пульте ветсанексперта, который связан с пультом управления.

В установках открытого типа кровь выдерживают в негерметичных емкостях, а закрытого типа — в герметичных, под вакуумом. В обоих случаях отвода крови может быть произведен без вакуума или с применением вакуума.

Технологическое оборудование

Установка В2 ФСК открытого типа для сбора кроений от свиней имеет производительность до 100 голов в 1 ч. Установка построена на принципе карусели. Закалывания и обескровливание осуществляются поочередно двумя полыми ножами. Непосредственно в чем, которым проводится закалывания, подается насосом-дозатором стабилизирующий раствор из бака. Подача раствора регулируется вентилем. Второй нож помещают в стакан для стерилизации, куда поступает раствор из бака. Кровь проходит через фильтр и насосом подается в один из восьми баков-сборников, которые установлены на платформе, периодически возвращается. В бак загружается кровь от двадцати туш, после чего оператор меняет чем, а карусель делает поворот на один шаг, подавая новую емкость. В позициях II… V происходит выдержка крови и после поступления сигнала с пульта ветсанексперта на пульт управления установкой с последнего дается команда на выгрузку крови, предназначенной на технические (позиция VI) или пищевые (позиция VII) цели. В позиции VIII осуществляются мытья и стерилизация бака-сборника. Мощность привода установки 1,9 кВт, масса 3 т. Установку обслуживает один человек.

Установка фирмы «Ниро-Атомайзер» (Дания) открытого типа для сбора пищевой крови от свиней также построена по принципу карусели. Зависимости от производительности установки на карусели смонтировано от 6 до 18 баков-сборника, а закалывания осуществляют на одном или двух рабочих местах двумя полыми ножами.

После сбора крови от одной туши ножи меняют и стерилизуют. Стабилизирующий раствор готовится в баке с мешалкой и насосом подается в напорный бак, откуда по шлангам поступает в полый нож. Кровь стекает по кровепроводу в бак-сборник. В бак собирается кровь от 10 туш, после заполнения он перемещается па один шаг и начинается заполнение следующего. На подвесном пути участка обескровливания установлен узел кодирования, связанный с пультом управления установкой. После ветсанэкспертизы поступает команда на выгрузку крови на технические или на пищевые цели. Опорожнен бак-сборник поступает в агрегат мойки и стерилизации бака, где с помощью форсунок и щеток бак ополаскивают, моют и стерилизуют. Производительность установки в зависимости от числа рабочих мест и баков-сборников составляет от 50 до 240 голов в 1 ч.

Установка фирмы КСИ (Канада), открытого типа. Как емкость для сбора и выдержки кровь в установке использует ведро из нержавеющей стали, подвешенное на подвесном конвейере. В ведро на участке закалывания сливается кровь от одного животного и в то же время подается стабилизирующий раствор из дозатора. Одновременно производится кодирование номера ведра и туши. Продолжительность перемещения ведра на конвейере должна обеспечить ветеринарная-санитарнуюИнспекцию туши на конвейере первичной обработки. По результатам инспекции техническая кровь сливается в трап, а пищевая — в бак-сборник, откуда, через трубуi она поступает на дальнейшую переработку. Опорожнены ведра подаются на мойку и дезинфекцию в моечную машину, а затем вновь под загрузку. Длина конфигурации конвейера, число ведер и скорость их движения зависят от производительности установки.

_Установка «Вампир 250» фирмы «Деревня» (Голландия) открытого типа предназначена для закалывания свиней и сбора крови. Установка состоит из узлов сбора, выдержки крови, мойки и дезинфекции баков, пульта управления.

Основой узла сбора крови служит крестовина, периодически поворачивается на 180 °. На одной балке крестовины установлены две крышки, к которым прикреплены по два узла подачи крови соединены шлангами с полыми ножами. На концах другой балки смонтированы два контейнера для мойки и дезинфекции ножей. Кровь из узлов подачи поступает в баки-сборники, которые с помощью шагового пневмо-цилиндра перемещаются по станине установки.

Свиньи после оглушения поступают по подвесному подающем конвейеру и разделяются на два конвейеры. На участке закалывания свинья закрепляется боковыми фиксаторами и задним толкателем, и рабочий проводит закалывания полым ножом. После отвода крови рабочий помещает чем в стакан-стерилизатор, туша розфиксируеться и отводится на дальнейшую обработку. Аналогично проходят операции и на втором конвейере. Ножи помещают в контейнер, и крестовина возвращается на пол-оборота. Далее используют два новых ножи, а два применяемых и соединительные шланги в это время промываются и стерилизуются.

Расчет основных параметров

Вакуумные насосы.

Вакуумные насосы по принципу работы делятся на объемные, струйные и комбинированные.

В объемных насосах газ удаляется, подвергается сжатию до давления, соответствующего давления на выходе из насоса. Они имеют постоянную объемную производительность, то есть за один цикл работы удаляют один и тот же объем газа. К объемным относятся поршневые и ротационные насосы.

Поршневые насосы предназначены для отсасывания нейтральных газов (суховоздушные насосы) и парогазовых смесей (мокроповитряни насосы). Они обеспечивают давление: мокроповитряни до 10 … 15 кПа и суховоздушные до 1,3 кПа, что дает возможность использовать их в любых установках, применяемых в мясной промышленности. Поршневые мокроповитряни насосы применяют для откачки смеси конденсата, Воды и воздуха после прямоточных конденсаторов смешения. Суховоздушные насосы сжимают воздух, отбирают из поверхностных конденсаторов, до атмосферного давления. Поршневые насосы бывают одно — и двухстороннего действия, с горизонтальным или вертикальным расположением цилиндра, с одной или двумя ступенями сжатия, с клапанным или золотниковым распределением. В мокроповитряних поршневых насосах используют клапанный распределение. Смесь газа и жидкости засасывается через прорези в средней части цилиндра и выбрасывается через пружинные клапаны в головке цилиндра. В некоторых конструкциях в насосе устанавливают конденсационную камеру, расположенную непосредственно на цилиндре, где конденсируется пар вследствие разбрызгивания воды. Производительность мокро-воздушных насосов от 30 до 210м / ч при мощности привода от 2,8 до 7,5 кВт.

Суховоздушный поршневой вакуумный насос. Это горизонтальный одноступенчатый насос двойного действия с золотниковым распределением. Он состоит из цилиндра, поршня, приводимого в движение кривошипно-креицкопфним механизмом, который включает коленчатый вал, шатун и шток. Шток герметизируется сальниковым уплотнением. На цапфе коленчатого вала закреплен эксцентрик, который через шатун и шток перемещает цилиндровый золотник. Газ всасывается через полость золотника и один из каналов, который соединяет ее с той частью цилиндра, где происходит всасывание. В это время вторая полость другим каналом соединяет зону нагнетания цилиндра с такой же зоной золотника. В конце хода поршня зона нагнетания золотника перекрывается, газ в ней сжимается, и под действием давления открывается самодействующий пластинчатый подпружиненный клапан, через который газ идет из насоса.

Для повышения объемного коэффициента полезного действия сжатый газ в мертвом пидпоршневому пространстве перепускается через каналы в зону всасывания цилиндра. С обеих сторон цилиндра имеется по четыре канала глубиной 4 мм. При обратном ходу поршня цикл повторяется. Насос приводится в движение от электродвигателя через клиноременную передачу.