bannerka.ua

Образец виконанои контрольной работы комментарий к виконанои работы — № 5

Образец виконанои контрольной работы комментарий к виконанои работы - № 5

Расчеты после подстановки полученных значений Образец виконанои контрольной работы комментарий к виконанои работы - № 5В последнее выражение приведены в таблице II.1.

Таблица II.1. Значение геометрического симплекса

№ формул дляОбразец виконанои контрольной работы комментарий к виконанои работы - № 5

Геометрический симплекс

II.1

Kг = 1,12 d0.37w0.67

II.2

Kг = 0.564d0.2w0.2

II.3

Kг = 0.754d-0.24w-0.24

II.4

Kг = 0.79d0.1w0.1

II.5

Kг = 1.075

II.6

K0.1 = 1.67

II.7

Kг = 0.4d0.28w0.28

Рис. II.2. График зависимости Kг = f (w)

На рис. II.2 изображены кривые kг = f (w) по приведенным формулам. Из рисунка видно, что формулы II.3, II.4, II.5 непригодны для расчета. Формула II.7. задает реальный результат расчета, поэтому ее и используем в примерах. Здесь следует отметить, что в технической литературе не оговорено, что при нагреве таких жидкостей, как молоко, практически не бывает ламинарного течения в трубах. Решение Гретца-Нусельта и эмпирические формулы для ламинарного режима справедливы только при параболическом поле скоростей, которое устанавливается на длине Lx = 100d. Нагрев же молока от 0 до 100 ° С заканчивается примерно на половине длины начального участка, и дальше Ламинарное течение превратится в турбулентную.

Образец виконанои контрольной работы комментарий к виконанои работы - № 5

VИ.Выводы

Молочные продуты являются важным источником биологически ценного белка, жира, кальция, фосфора. их биологическая ценность обусловлена наличием жиро — и водорастворимых витаминов, а также большого количества ферментов, выделяемых полезной микрофлорой.

Белки хорошо усваиваются. Чем лучше используется организмом человека белок пищи для синтеза тканевых белков и других соединений, тем выше его пищевая ценность. Наиболее ценны такие белки, состав которых ближе в состав белков организма человека. Ценными для человека являются белки животного происхождения, но это не значит, что человек должен питаться только животными продуктами. Белки злаковых и бобовых культур по аминокислотному составу также являются высокоценных. В рационе питания человека Животные продукты должны находиться в определенных сочетаниях с растительной пищей. Белки в организмах человека и животных используются не только для создания и воспроизведения тканей, гормонов, ферментов, некоторых витаминов и других соединений, но также могут служить источником энергии.

Без белков невозможна жизнь, рост и развитие организма. Основными частями и структурными компонентами белковой молекулы являются аминокислоты. В состав пищевых продуктов входят 20 аминокислот. Некоторые аминокислоты синтезируются организмом человека, потребность в них удовлетворяется без поступления извне. Такие аминокислоты называются заменимыми. Это гистидин, аргинин, цистин, тирозин, аланин, серин, глутаминовая и аспарагиновая кислоты, пролин, оксипролина, глицин.

Другая часть аминокислот обязательно должна поступать в организм человека с пищей в готовом виде. Они называются незаменимыми. Это триптофан, лизин, лейцин, изолейцин, метионин, фенилаланин, треонин, валин.

Исключение из пищи хотя бы одной из незаменимых аминокислот делает | невозможным синтез белка в организме. Все белки пищевых продуктов делят на полноценные и неполноценные.

При тепловой обработке пищевых продуктов белки подвергаются изменениям, особенно те из них, которые находятся в продуктах с высоким содержанием воды, хранятся при повышенной температуре и других неблагоприятных условиях.

VII. Литература

1. Оборудование предприятий перерабатывающей и пищевой промышленности / И. С. Гулый, М. М. Пушанко, Л. А. Орлов и др.. — Винница Новая книга. 2001 — 576с.

2. Оборудование для переработки продукции в мясной и перерабатьшающей промышленности. Общие требования безопасности, санитарии и экологии. Киев., Госстандарт Украины, 1998г — 50с.

3. Острикова А. Н. Парфенопуло М. Г. Шевцов А. А. Практикум по курсу «Технологическое оборудование». — Воронеж, 1999г — 424с.

4. Горбатюк В. И. Процессы и аппараты пищевых производств. М.: Колос, 1999г-335с.

5. Кавецкий Г. Д., Васильев Б. В. Процессы и аппараты пищевой технологии. М.: Колос, 2000г — 551с.

6. Золотин Ю. П., Френклах М. Б., Лашутина Н. Г. Оборудование предприятий молочной промышленности. М.: Агропромиздат, 1985г — 270С.

7. Томбаев Н. И. Справочник по оборудованию предприятий молочной промышленности — М.: Пищевая промышленность, 1972. — 543с.

8. Торедихин С. А. Технология и техника переработки молока. — М.: Колос, 2001г. — 400с.

9. Отраслевой каталог технологического оборудования молочной Промышленности (В 2-х томах) — М.: Мир, 1990г.

10. Гальперин Д. М. Оборудования молочных предприятий: монтаж, наладка, ремонт. Справочник — М.: Агропромиздат, 1990г. — 352с.

11. Журналы: «Молочное дело», «Молочный бизнес», «Пищевая и перерабатывающая промышленность».

Комментарий для выполнения расчетно-графического задания.

Для глубокого усвоения конструкции, принципа действия, требованиям безопасности при эксплуатации оборудования молочной промышленности студент выполняет РГЗ.

Основной формой исполнения является самостоятельная работа с учебником и специальной литературой.

Содержание пояснительной записки рукописного (15-20 стр.) И 1 — 2 листа графической части формата А1.

Записка включает разделы: реферат, содержание, введение, сравнительная характеристика аналогичного оборудования, описание фрагмента технологической схемы, расчеты, правила эксплуатации, выводы и список использованной литературы.

Пояснительная записка представляет собой единое целое и ее разделы должны быть логично и последовательно связаны.

Порядок выполнения, оформления, подбор задач изложены в методических указаниях учебно-методического комплекса дисциплин.

Образец выполненной работы соответствует требованиям методических указаний к выполнению РГЗ и может быть изложено как общие рекомендации.

Тему РГЗ предоставляет преподаватель, но студент имеет право самостоятельно сформулировать тему и провести определенные исследования с целью уточнения расчетных и эксплуатационных параметров оборудования.

Самостоятельный выбор темы дает возможность подобрать курсовой проект по дисциплине и облегчает работу над ее выполнением.

Вам будет интересно почитать:

Tagged with: , , , ,
Posted in Технологическое оборудование для молочной промышленности
No Comments » for Образец виконанои контрольной работы комментарий к виконанои работы — № 5
1 Pings/Trackbacks for "Образец виконанои контрольной работы комментарий к виконанои работы — № 5"

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Перечень предметов
  1. Бухучет в ресторанном хозяйстве
  2. Введение в специальность 4к.2с
  3. Высшая математика 3к.1с
  4. Делопроизводство
  5. Информационные технологии в области
  6. Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі
  7. История украинской культуры
  8. Математические модели в расчетах на эвм
  9. Методы контроля пищевых производств
  10. Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с
  11. Микропроцессорные системы управления технологическими процессами
  12. Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов
  13. Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов
  14. Общая технология пищевых производств 4к.2с
  15. Общие технологии пищевых производств
  16. Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства
  17. Основы научных исследований и техничнои творчества
  18. Основы охраны труда
  19. Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса
  20. Основы физиологии и гигиены питания 3к.1с
  21. Пищевые и диетические добавки
  22. Политология
  23. Получения доброкачественного молока 3к.1с
  24. Прикладная механика
  25. Прикладная механика 4к.2с
  26. Теоретические основы технологии пищевых производств
  27. Технологический семинар
  28. Технологическое оборудование для молочной промышленности
  29. Технологическое оборудование для мьяснои промышленности
  30. Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства
  31. Технология хранения консервирования и переработки молока
  32. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
  33. Технохимическому контроль
  34. Управление качеством продукции ресторанного хозяйства
  35. Физика
  36. Физическое воспитание 3к.1с
Возможно Вы искали: