О качестве и безопасности пищевых продуктов и продовольственного сырья

Верховная Рада

З А К О Н У К Р А И Н И

О качестве и безопасности пищевых продуктов и

Продовольственного сырья

(Ведомости Верховной Рады (ВВР), 1998, N 19, ст. 98)

(С изменениями, внесенными согласно Законам

N 2681-III (2681-14) от 13.09.2001, ВВР, 2002, N 1, ст.2

N 191-IV (191-15) от 24.10.2002, ВВР, 2002, N 48, ст.359)

(В тексте Закона слова Министерство здравоохранения

Украина , Государственный комитет Украины по стандартизации,

Метрологии и сертификации , надлежащее качество ,

Санитарно-гигиеническая экспертиза, окружающую

Среда и срок во всех падежах заменены

Соответственно словами центральный орган исполнительной

Власти в сфере здравоохранения , центральный орган

Исполнительной власти в сфере технического регулирования и

Потребительской политики , качество , санитарно-эпидемиологическая

Экспертиза , окружающая среда и срок в соответствующем

Падеже согласно закону N 191-IV (191-15) от

24.10.2002)

Настоящий Закон устанавливает правовые основы обеспечения качества и

Безопасности пищевых продуктов и продовольственного сырья для здоровья

Населения, регулирует отношения между органами исполнительной власти,

Производителями, продавцами (поставщиками) и потребителями при

Разработки, производства, ввоза на таможенную территорию Украины (далее -

Ввоз), закупки, поставки, хранения, транспортировки,

Реализации, использования, потребления и утилизации пищевых

Продуктов и продовольственного сырья.

(Преамбула с изменениями, внесенными согласно Закону N 191-IV

(191-15) от 24.10.2002)

Р а з д е л I

ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

Статья 1. Термины и их определения

В настоящем Законе приведенные ниже термины употребляются в таком

Значении:

Безопасность пищевых продуктов — отсутствие угрозы вредного

Влияния пищевых продуктов, продовольственного сырья и сопутствующих

Материалов на организм человека (Абзац второй статьи 1 в редакции

Закона N 191-IV (191-15) от 24.10.2002)

Биологически активная пищевая добавка — специальный пищевой

Продукт, предназначенный для употребления или введения в пределах

Физиологических норм в рационы питания или пищевых продуктов с

Целью предоставления им диетических, оздоровительных, профилактических

Свойств для обеспечения нормальных и восстановления нарушенных

Функций организма человека; (Абзац третий статьи 1 в редакции

Закона N 191-IV (191-15) от 24.10.2002)

Государственная санитарно-эпидемиологическая экспертиза — вид

Профессиональной деятельности органов и учреждений государственной

Санитарно-эпидемиологической службы, заключается в комплексном

Изучении новой продовольственной продукции, технологий, технологического

Оборудования, а также предприятий, ее производящих, с целью

Выявление опасных факторов в этой продукции, оценки их

Возможного вредного влияния и определение степени создаваемого

Ими риска для здоровья и жизни человека; обосновании

Применение соответствующих санитарных норм или технических регламентов

По ее производства, введение в обращение, потребления с целью

Предупреждения, уменьшения и устранения этого вредного воздействия;

Установлении соответствия продукции требованиям безопасности для здоровья

И жизнь человека; (Абзац четвертый статьи 1 в редакции Закона

N 191-IV (191-15) от 24.10.2002)

Заключение государственной санитарно-эпидемиологической экспертизы -

Нормативный документ установленной формы, в котором определены требования

Безопасности для здоровья и жизни человека продовольственной продукции и

Засвидетельствована ее безопасность при условии соблюдения этих требований; (Абзац

Пятый статьи 1 в редакции Закона N 191-IV (191-15) от

24.10.2002)

(Абзац шестой статьи 1 исключено на основании Закона N 191-IV

(191-15) от 24.10.2002)

Энергетическая ценность — показатель, характеризующий долю

Энергии может высвободиться из пищевых продуктов в процессе

Биологического окисления и использоваться для обеспечения

Физиологических функций организма человека;

Идентификация — это процедура, в ходе которой по документам,

Маркировкой, органолептическим, физико-химическим показателям,

Специфическими для данного вида продукции характеристиками и признаками

Устанавливается соответствие продукции сведениям и свойствам,

Указанным в декларации о соответствии, нормативных документах

Или нормативно-правовых актах, а также общепринятые общем названии

Данного вида продукции; (Абзац восьмой статьи 1 в редакции Закона

N 191-IV (191-15) от 24.10.2002)

(Абзац девятый статьи 1 исключено на основании Закона

N 191-IV (191-15) от 24.10.2002)

Продовольственное сырье — продукция растительного, животного,

Минерального, синтетического или биотехнологического происхождения,

Используется для производства пищевых продуктов;

Сертификация — процедура, в ходе которой (аккредитованный) орган

Документально удостоверяет, что пищевой продукт или продовольственная

Сырье соответствует установленным требованиям; (Абзац одиннадцатый

Статьи 1 с изменениями, внесенными согласно Закону N 191-IV

(191-15) от 24.10.2002)

Сертификат соответствия — документ, подтверждающий, что

Продовольственная продукция должным образом идентифицирована и отвечает

Требованиям нормативных документов и нормативно-правовых актов;

(Абзац двенадцатый статьи 1 в редакции Закона N 191-IV (191-15)

От 24.10.2002)

Специальные пищевые продукты — диетические, оздоровительные,

Профилактические пищевые продукты и биологически активные пищевые

Добавки, продукты детского питания, питание для спортсменов

Т. п.; (Абзац тринадцатый статьи 1 в редакции Закона N 191-IV

(191-15) от 24.10.2002)

Сопутствующие материалы — материалы, используемые в процессе

Производства, хранения, транспортировки, реализации, упаковки и

Маркировка пищевых продуктов и непосредственно контактируют с этими

Продуктами, но сами не пригодны для потребления;

Срок годности пищевого продукта — промежуток

Календарного времени, определенный производителем этого продукта в течение

Которого, в случае соблюдения соответствующих условий хранения, качественные

Показатели и показатели безопасности этого продукта должны соответствовать

Требованиям нормативных документов и нормативно-правовых актов;

(Абзац пятнадцатый статьи 1 в редакции Закона N 191-IV

(191-15) от 24.10.2002)

Пищевая добавка — природное или синтетическое вещество, которое

Специально вводится в пищевой продукт для придания ему желаемых

Свойств;

Пищевой продукт — любой продукт, в натуральном

Виде или после соответствующей обработки употребляется человеком в пищу или

Для питья;

Качество пищевого продукта — совокупность свойств

Пищевого продукта, определяет его способность обеспечивать

Потребности организма человека в энергии, питательных и вкусоароматических

Веществах, стабильность состава и потребительских свойств в течение

Срока годности; (Абзац восемнадцатый статьи 1 в редакции

Закона N 191-IV (191-15) от 24.10.2002)