Мясные

Свинина тушеная, баранина тушеная, говядина отварная в собственном соку, Говядина тушеная, гуляш, мясо в белом соусе, свинина жирная, говядина измельченная, поросенок в желе, завтрак туриста

С мясопродуктов

Ветчина, бекон копченый пастеризованный ломтиками (ломтиками), бекон рубленая, сосиски, фарш свиной сосисочной, колбасный фарш из ветчины рубленая, колбасный фарш отдельный, колбасный фарш любительский

Субпродуктовые

Почки в томатном соусе, печень в собственном соусе, языки, сердце

Паштеты

Паштет Одесский, паштет Арктика, паштет печеночный, паштет Пражский, паштет Львовский, паштет Эстонский

Из мяса птицы и кроликов

Мясо птицы в желе, рагу куриное в желе, мясо птицы в собственном соусе, мясо кролика тушеное

Мясорастительные консервы

Каша с мясом, фасоль, горох и чечевица с мясом, изделия макаронные с мясом

Обоснование и анализ технологии производства молока и Молочных продуктов

Молоко питьевое

Молоко с кофе 1% жирности *

Молоко с кофе 3,2% жирности

Сливки

Сливки взбитые:

С ванилином;

С шоколадом;

С плодово-ягодным сиропом.

Сливочные напитки

Сливочный *

Напиток сладкий;

Сливочный

С какао и кофе

Кисломолочные продукты

Простокваша цитрусовая 1% жирности:

-с мандариновым сиропом;

-с мандариновым медом.

Кефир:

-фруктовый (2,5%, 1%, нежирный);

Просто кваша со стабилизатором:

-1%, 2,5% жирн.

Просто кваша:

-цитрон;

-цитрон с ксилитом.

Напитки: Юбилейный:

-3,2%;

-2,5%;

-1%;

Снежок:

-2,5%;

-1% с плодово-ягодным сиропом;

-1% с плодово-ягодным пюре.

Йогурт плодово-ягодный *:

-1,5%, 2,5%;

-3,2%, 6%.

Сыр мягкий

Сыр диетический плодово-ягодный:

-нежирный;

-4% жирн.;

-11% жирн.

Сырки сладкие:

-детские с наполнителями;

-8%, 16% жирн.

С какао;

С корицей;

Глазированные.

Масса творожная *

Кремы творожные *

Напитки кисломолочные

Ягодка *:

-н / ж;

-6% жирн. Новинка;

-н / ж;

-5% жирн.

Обоснование и анализ технологии хлебопекарных и кондитерских изделий

Хлебопекарные изделия из ржаной и пшеничной муки разных сортов и обдарного муки

Хлеб Дарницкий — подовый из смеси ржаной обдарного пшеничной муки I-го сорта

Хлеб Слобожанский из муки ржаной обдарного и пшеничной высшего сорта

Хлеб Сумской — новый

Хлеб Косовщинский

Хлеб Спады ский

Хлеб Заречный

Хлеб Збручанский

Хлеб Васильковский

Хлеб Деликатесный

Хлеб Горчичный

Хлеб Любава

Хлеб Бородинский

Хлеб Ржаной диабетический

Хлеб Пшеничный белый I-го сорта

Хлеб тостового

Батон Нарезной Украинский

Батон Здоровье

Батон Левобережный

Булка Французская

Булка с изюмом

Пампушки особые с чесноком

Сдоба с маком

Калач Юбилейный

Полуфабрикаты для:

Пиццы

Хот-догу

Гамбургер

Обоснование и анализ технологии производства кондитерских изделий

ДСТУ 3781-98

Печенье

Общие технические условия

Печенье Сахарное

Печенье Затяжное

Печенье сухое сдобное

Галеты

Пряники

Полуфабрикаты для тортов и пирожных:

Бисквитный

Песочный

Заварной

Слоеный

Вафли Артек, Маричка, Снежинка, Весенние, Эстафета, Мятные, Капитошка, Катюша

Зефир бело-розовый, Зефир десертный, Зефир грибы

Мармелад Желейно-фруктовый, Ежик, Созвездие, Экзотика, Рассвет, Улитка

Обоснование и анализ изделий из рыбы

Паштеты

Паштет рыбный;

Паштет шпротная;

Паста тресковая;

Пасты из соленой рыбы;

Кулинарные изделия

Котлеты рыбные *;

Фрикадельки рыбные *;

Рыба январь:

-сельдь;

-скумбрия;

-сельдь с морской капустой

Рыбные масла и кремы:

-икорным масло;

-рыбный крем Загадка;

-рыбный крем Экзотика