bannerka.ua

Методические указания к выполнению бакалаврськои работы — № 10

Разработка производственной программы предприятия.

10.03

Разработка производственной программы цеха.

15.03

Расчет сырья.

23.03

Расчет складской группы помещений.

20.05

Проектирование цехов.

10.06

Организация работы цехов.

17.06

Выводы.

20.06

Список использованных источников.

20.06

Приложения.

20.06

Оформление бакалаврской работы.

20.06

Представление бакалаврской работы на подпись и ее защита (предзащита).

24.06

ПРИЛОЖЕНИЕ Б

Оформление бакалаврской работы

Бакалаврская работа состоит из:

· Обложки,

· Задания,

· Содержания,

· Вступления,

· Основной части,

· Выводов и рекомендаций,

· Списка использованной литературы,

· Графических материалов,

· Приложений (в случае необходимости).

Главную бакалаврской работы (титульную) включают в общую нумерацию страниц. На титульном листе, а также на страницах, занятых под Задачи и Содержание, номера не относятся, но учитываются. Нумерация страниц должна быть сквозной. Страницы нумеруют в правом верхнем углу без точки в конце. Титульная страница оформляется по форме, приведенной в приложении Е.

Задание на типовом бланке, утвержденное зав. кафедрой, оформляет и выдает за своей подписью руководитель бакалаврской работы.

В содержании содержится перечень разделов бакалаврской работы с указанием номера страницы всех разделов, подразделов и пунктов, в частности введения, заключения, списка использованной литературы, приложений и др.. Содержание размещается на отдельной странице.

Во введении раскрывается сущность и состояние научной проблемы (задачи) и ее значимость для питания человека, основания и исходные данные для разработки темы.

В основной части представляют: обзор литературы по теме и направления исследований подают в такой форме: общая характеристика группы блюд / кулинарных (кондитерских) изделий, определение их пищевой ценности, классификация по совокупным признакам, определение путей формирования ассортимента, разработка принципиальной схемы технологического процесса производства указанных блюд / кулинарных (кондитерских) изделий, указание основных параметров технологических операций, анализ рецептурного состава фирменного блюда и технологического процесса производства указанных блюд / кулинарных (кондитерских) изделий, определение влияния основных технологических факторов на функционально-технологических свойств основного сырья фирменного блюда (рецептурной смеси, полуфабриката, готового изделия); экспериментальную часть, анализ и обобщение результатов исследований; разработку технологической документации; конкурентоспособность разработанной кулинарной продукции.

Выводы и рекомендации должны содержать результаты всех аспектов бакалаврской работы, а именно ее теоретической, экспериментальной и практической частей.

Список использованных источников включает все использованные источники, которые размещают в порядке выявления ссылок в тексте проекта или по их значимости в алфавитном порядке:

- Законы Украины;

- Постановления правительства;

- Государственные нормы и стандарты;

- Монографии, учебники;

- Брошюры, статьи из периодических изданий;

- Инструктивные, нормативные материалы, используемые в вузах и на предприятии;

- Методические и учебно-методические издания вузов.

Сведения об источниках, включенных в список, необходимо представлять в соответствии с требованиями государственного стандарта с обязательным приведением названий работ: фамилия и инициалы автора, название, город издания, наименование издательства, год издания, номер издания (для журнала), страницы, где напечатано статью.

Текст бакалаврской работы необходимо печатать, оставляя поля следующих размеров: левое — не менее 20 мм, правое — не менее 10 мм, верхнее — не менее 20 мм, нижнее — не менее 20 мм.

Текст пояснительной записки (далее записки) при необходимости разделяют на разделы и подразделы.

Разделы имеют порядковые номера в пределах всей записки, обозначенные арабскими цифрами без точки и записанные с абзацного отступа. Подразделения имеют нумерацию в пределах раздела. Номер подраздела состоит из номеров раздела и подраздела, разделенных точкой. В конце номера подраздела точка не ставится, например: 1.1, 1.2, 1.3 и т. д.

Разделы, как и подразделы, могут состоять из одного или нескольких пунктов. Если подразделов нет, то нумерация пунктов в записке должна быть в пределах каждого раздела, и номер пункта состоит из номеров раздела и пункта, разделенных точкой. В конце номера пункта точка не ставится.

Если в записке есть подразделения, то нумерация пунктов должна быть в пределах подразделения и номер пункта состоит из номеров раздела, подраздела и пункта, разделенных точкой (в конце номера точка не ставится), например: 2.1.1, 2.1.2, 2.1.3 и т. д.

Если раздел или подраздел состоит из одного пункта, он также нумеруется. Пункты, при необходимости, могут быть разбиты на подпункты, которые должны иметь порядковую нумерацию в пределах каждого пункта, например: 3.2.1.1,3.2.1.2,3.2.1.3 и т. д.

Внутри пунктов или подпунктов могут быть приведены перечни. Перед каждой позицией перечисления следует ставить дефис или, при необходимости, ссылки в тексте записки на один из перечней, маленькую букву с круглой дужкой. Для дальнейшей детализации перечней необходимо использовать арабские цифры, после которых ставится скобка, а запись производится с абзацного отступа.

Каждый пункт, подпункт и перечень записывают с абзацного отступа. Разделы и подразделы имеют заголовки, пункты, как правило, заголовков не имеют. Заголовки должны четко и кратко отражать содержание разделов, подразделов. Заголовки следует печатать (писать) с большой буквы без точки в конце и не подчеркивая. Переносы слов в заголовках не допускаются. Если заголовок состоит из двух предложений, их разделяют точкой.

Расстояние между заголовком и текстом, выполненным машинописным способом должно быть равно 3-м, 4-м интервалам, рукописным • 15 мм. Расстояние между заголовками раздела и подраздела соответственно — 2 интервала и 8 мм.

Каждый раздел записки начинают с новой страницы.

Изложение текста

Текст пояснительной записки должен быть кратким, четким и не допускать различных толкований. Название темы дипломной работы на титульном листе в основной надписи и в случае первого упоминания в тексте должна быть одинаковой. В записке применяют научно-технические термины, обозначения и определения, установленные соответствующими стандартами, а при их отсутствии общепринятые в научно-технической литературе. Перечень сокращений слов, допускается, установленный ДСТУ 3582-97. Условные обозначения буквами, графические изображения или знаки должны соответствовать действующему законодательству и государственным стандартам. Перед обозначением параметра следует давать его объяснения, например: технологическая схема (технологический процесс).

В тексте применяют стандартизованные единицы физических величин, их наименования и обозначения в соответствии с ГОСТ 8.417-81. Применение различных систем обозначения физических величин не допускается. Числовые значения величин с обозначением единиц физических величин и единиц счета следует писать цифрами, а числа без обозначений единиц физических величин и единиц счета от единицы до девяти — прописью.

Если в тексте приведен ряд числовых значений, выраженных в одной и той же единицы физической величины, то ее указывают только после последнего числового значения, например 1,5, 2,0 г.

Если приводят диапазоны числовых значений физической величины, выраженных в одной и той же единицы физической величины, то обозначение единицы физической величины указывают после последнего числового значения диапазона.

Образец:

1 … 5 мм.

10 … 1000 кг.

10 … 40 ° С.

Не допускается отделять единицу физической величины от числового значения (переносить их на разные строки или страницы).

Округление числовых значений до первого, второго, третьего и т. п. десятичного знака для различных типоразмеров, марок.

Числа, имеющие дробное значение, следует приводить в виде десятичных дробей, за исключением размеров в дюймах, которые следует записывать через косую черту, например 1/4, 1/2. При невозможности выразить числовые значения в виде десятичной дроби, допускается записывать их в виде простой дроби в одну строку через косую черту, например: 5/32; 7/13.

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Перечень предметов
  1. Бухучет в ресторанном хозяйстве
  2. Введение в специальность 4к.2с
  3. Высшая математика 3к.1с
  4. Делопроизводство
  5. Информационные технологии в области
  6. Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі
  7. История украинской культуры
  8. Математические модели в расчетах на эвм
  9. Методы контроля пищевых производств
  10. Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с
  11. Микропроцессорные системы управления технологическими процессами
  12. Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов
  13. Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов
  14. Общая технология пищевых производств 4к.2с
  15. Общие технологии пищевых производств
  16. Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства
  17. Основы научных исследований и техничнои творчества
  18. Основы охраны труда
  19. Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса
  20. Основы физиологии и гигиены питания 3к.1с
  21. Пищевые и диетические добавки
  22. Политология
  23. Получения доброкачественного молока 3к.1с
  24. Прикладная механика
  25. Прикладная механика 4к.2с
  26. Теоретические основы технологии пищевых производств
  27. Технологический семинар
  28. Технологическое оборудование для молочной промышленности
  29. Технологическое оборудование для мьяснои промышленности
  30. Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства
  31. Технология хранения консервирования и переработки молока
  32. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
  33. Технохимическому контроль
  34. Управление качеством продукции ресторанного хозяйства
  35. Физика
  36. Физическое воспитание 3к.1с
Возможно Вы искали: