МИНИСТЕРСТВО АГРАРНОЙ ПОЛИТИКИ УКРАИНЫ
СУМСКОЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
Факультет пищевых технологий
Методические указания
К выполнению дипломного проекта по специальности 7.091707 Технология хранения, консервирования и переработки мяса
Студентами факультета пищевых технологий дневной и заочной форм обучения
Образовательно-квалификационный уровень специалист
Содержат только технологическую часть расчетов!
СУМЫ 2007
УДК 637.1 (079)
ББК 36.95
Составители: Димитриевич Л. Г., к. т. н. в. о. профессора кафедры ТМЯ и МП
Касянчук В., д. в. н., профессор кафедры ТМЛ и МП
Башенная Н. К., ст. преподаватель кафедры ТМЯ и МП
Липницкий Р. Б., ст. преподаватель кафедры строительных производств
Методические указания к выполнению дипломного проекта по профессиональному направлению Пищевая технология и инженерия по специальности 7.091707 Технология хранения, консервирования и переработки мяса /
Сост.: Димитриевич Л. Р., Касянчук В., Башенная Н. К., Липницкий Р. Б., — М.: Сумской национальный аграрный университет 2006. С..
В методических указаниях приведены общие положения о дипломном проекте, тематика дипломных проектов, структура и содержание, правила оформления, последовательность выполнения и порядок защиты дипломного проекта.
Рецензенты: Перцовый Ф. В., профессор, д. т. н., ХГУПТ
Шелихов П. В., декан ФХТ, доц., ЛНАУ
Снегур Ф. М., зав. каф. ТМЯ и МП, доц. ЛНАУ
Печатается по решению методического совета Сумского национального аграрного университета.
Протокол № ___ от ____________ г.
© Сумской национальный аграрный университет, 2006 г.
ДИПЛОМНЫЙ ПРОЕКТ
Дипломный проект заключительной выпускной работой, по результатам которой Государственная экзаменационная комиссия принимает решение о присвоении студенту квалификации инженера-технолога.
Дипломное проектирование является решающим этапом подготовки специалистов в высшем учебном заведении и имеет своей целью систематизацию, закрепление и расширение теоретических знаний студентов, развитие навыков технологических, инженерно-технических и экономических расчетов, инженерно-технологических решений. Во время дипломного проектирования должно быть продемонстрировано умение студента самостоятельно применять полученные им знания для решения практических вопросов.
Дипломное проектирование способствует расширению кругозора, развитию инициативы и творческих способностей студента. При разработке дипломного проекта студент должен ориентироваться на основные планы и прогнозы развития народного хозяйства и пищевой промышленности Украины, применять нормы проектирования промышленных предприятий, использовать передовой опыт работы промышленности, а также приобрести навыки самостоятельного изучения технической и специальной литературы, которые необходимы будущему инженеру-технологу в его практической деятельности
Дипломный проект должен соответствовать современному уровню развития промышленности, носить творческий исследовательский характер, быть самостоятельной работой студента. За принятые в проекте решения, а также за правильность и точность всех расчетов отвечает студент-автор проекта.
Цель дипломного проектирования
Целью дипломного проектирования являются:
— закрепление и расширение теоретических и практических знаний студентов по производству мяса и мясопродуктов, а также использования полученных знаний для решения конкретных научных, технологических и производственных задач;
— углубление у студентов навыков самостоятельной работы и овладение методикой исследований и эксперимента при решении поставленных в разработку проблем и вопросов;
— определение уровня готовности студентов к самостоятельной работе в условиях современного производства;
— совершенствование умений студентов пользоваться научно-технической, справочной и патентной литературой;
— выявление знаний студентами действующих стандартов Украины и других нормативных документов.
Организация и контроль за выполнением дипломных проектов
Организация и контроль за процессом подготовки дипломных проектов возлагается на заведующих кафедрами. Непосредственное руководство выполнением дипломного проекта осуществляется руководителем из числа профессоров, доцентов (преподавателей) и научных сотрудников кафедры, на которой студент проводит исследования. К руководству дипломным проектом могут также привлекаться сотрудники научно-исследовательских учреждений, руководители и специалисты предприятий. Руководители дипломных проектов утверждаются по представлению заведующих кафедр приказом ректора.
Руководитель дипломного проекта:
— составляет и выдает студенту задание на выполнение дипломного проекта, утвержденное заведующим, с указанным сроком окончания;
— дает студенту календарный план работы на весь период с указанием очередности и сроков выполнения отдельных этапов;
— рекомендует студенту необходимую научную и учебную литературу, справочные и архивные материалы, типовые проекты соответствии с темой дипломного проекта;
— систематически консультирует студента;
— контролирует выполнение дипломного проекта.
Консультантами по отдельным разделам дипломного проекта могут назначаться преподаватели других кафедр. Они оказывают помощь студенту в работе над соответствующим разделом, проверяют качество его исполнения и ставят на титульном листе свою подпись.
Работа над дипломным проектом выполняется как в учебном заведении, так и на предприятиях с предоставлением студенту определенного места и созданием необходимых условий для работы.
Законченный дипломный проект подписывается студентом и консультантами и подается руководителю. Дипломный проект, подписанный руководителем, вместе с его письменным отзывом подается на рассмотрение заведующему кафедрой, который решает вопрос о допуске студента к защите и делает при этом соответствующую запись на титульном листе пояснительной записки.
В случае, когда заведующий кафедрой не считает возможным допустить студента к защите дипломного проекта, этот вопрос рассматривается на заседании кафедры с участием руководителя. Протокол заседания кафедры утверждается деканом факультета, подается ректору и является основанием для отчисления выпускника из числа студентов.
Допущены к защите дипломные проекты направляются деканатом факультета на рецензирование.
К защите дипломных проектов допускаются студенты, которые выполнили все требования учебного плана и прошли предзащиту дипломной работы, требования к предзащиты, такие же, как и к самой защиты.
Защита дипломного проекта является формой проверки уровня знаний выпускника и фактической подготовленности его к работе по специальности в соответствии с требованиями государственного стандарта (образовательно-квалификационной характеристики).
Государственной экзаменационной комиссии перед началом защиты дипломных проектов деканатом факультета (отделение) представляются следующие документы:
— приказ ректора об утверждении состава ГЭК;
— приказ ректора об утверждении тем дипломных проектов;
— списки студентов, допущенных к защите дипломных проектов;
— сводная ведомость о выполнении студентами учебного плана и о полученных ими оценки по теоретическим дисциплинам, курсовых проектов и работ, практик, государственных экзаменов;
— отзыв руководителя о дипломном проекте;
— рецензия на дипломный проект (если проект подавался на рецензирование) специалиста соответствующей квалификации.
Студентом-выпускником на защиту представляются: пояснительная записка проекта, графический материал, иллюстративный материал (плакаты, фотографии, первичные материалы экспериментов и т. д.), фактический материал (макеты, модели, натурные образцы).