10-13 — в графе Разработал указывают фамилию студента, его подпись и дату, в графах Руководитель и Зав. Кафедрой указывают соответствующие фамилии, их подписи и дату.

5.3. Построение текста. Пояснительная записка начинается с титульного листа, за ним идет задания, потом работа, содержание с представлением страниц разделов работы. Нумерация страниц должна быть сквозной: первая страница — титульный лист, вторая — задачи, третья — работа, четвертая — содержание и т. д. Страницы проставляются арабскими цифрами в соответствующей графе основной надписи. Страницы 1 (титульный лист), 2 (задачи), 3 (реферат), 4 (содержание), 5 (вступление) не нумеруются.

Текст пояснительной записки разделяют на разделы, подразделы, при необходимости подразделения разделяют на пункты, а пункты — на подпункты. Цифры каждой градации отделяют точками.

Разделы должны иметь порядковую нумерацию в пределах всей записки и обозначаться арабскими цифрами без точки, например 2, 3, 4 и т. д. Номер подраздела состоит из номеров раздела и подраздела, разделенных точкой. В конце номера подраздела точка не ставится (например, 2.1, 2.2, 2.3 и т. д.)

Нумерация состоит из номеров раздела, подраздела и пункта (например, 2.1.1, 2.1.2, 2.1.3 и т. д.)

Разделы и подразделы должны иметь заголовки, пункты и подпункты могут иметь заголовки. Заголовки разделов размещают посредине строки и печатают прописными буквами без точки в конце, не подчеркивая. Заголовки подразделов, пунктов и подпунктов следует начинать с абзацного отступа и печатать строчными буквами, кроме первой прописной, без точки в конце, не подчеркивая. Абзацный отступ должен быть одинаковым на протяжении всего текста и равным пяти знакам. Переносы слов в заголовках не допускаются. Если заголовок состоит из двух или более предложений, их разделяют точкой.

Структурные элементы РЕФЕРАТ, СОДЕРЖАНИЕ, ВВЕДЕНИЕ, ЗАКЛЮЧЕНИЕ и т. п. не нумеруют, а их наименования служат заголовками.

Расстояние между заголовком и текстом при выполнении записки машинописным способом должно быть не менее трех интервалов, при выполнении рукописным способом — 15 мм. Расстояние между заголовками раздела и подраздела — два интервала, при выполнении рукописным способом — 8 мм. Каждый раздел записки рекомендуется начинать с новой страницы.

5.4. Изложение текста. Текст пояснительной записки должен быть кратким, четким и не допускать различных толкований.

В тексте применяют стандартизованные единицы физических величин, их наименования и обозначения в соответствии с ГОСТ 8.417-81.

Если в тексте приводится ряд числовых значений, выраженных в одной и той же единицы физической величины, то ее указывают только после последнего числового значения (например, 1, 1,5, 2 м).

Если приводят диапазон числовых значений физической величины, выраженных в одной и той же единицы физической величины, то обозначение единицы указывается после последнего числового значения диапазона (например, от плюс 10 до минус 20 ° С. недопустимо отделять единицу физической величины от числового значения (переносить их на разные строки или страницы).

При ссылках на разделы, подразделы, пункты, подпункты, иллюстрации, таблицы, формулы, приложения указывают их номера: … в соответствии с 3.1.4.2 …. ссылки на заимствованные источники оформляются в соответствии с ГОСТ 7.1-76 в квадратные скобки. Ссылка содержит номер источника, взятый из списка литературы и в необходимых случаях номер страницы (например, [18], [21, с. 97]).

При ссылках на стандарты и технические условия указывают только их обозначения (например, ГОСТ 2.105-95).

5.5. Формулы и уравнения. Формулы и уравнения располагают непосредственно после текста, в котором они упоминаются, посередине страницы. Выше и ниже каждой формулы или уравнения должно быть оставлено не менее одной свободной строки.

Формулы или уравнения в пояснительной записке нумеруют арабскими цифрами в пределах раздела.

Номер формулы или уравнения состоит из номера раздела и порядкового номера формулы, разделенных точкой (например, формула (3.1) — первая формула третьего раздела).

Номер формулы указывают на уровне формулы в круглых скобках в крайнем правом положении на строке.

Переносить формулы или уравнения на следующую строку допускается только на знаках выполняемых операций (например, плюс (+), минус (-)) повторяя знак операции в начале следующей строки.

5.6. Таблицы. Таблицу следует располагать непосредственно после текста, в котором она упоминается впервые, или на следующей странице. На все таблицы должны быть ссылки в тексте записки. Номер таблицы состоит из номера раздела и порядкового номера таблицы, разделенных точкой (например, таблица 4.2. — Вторая таблица четвертой главы).

Заголовки граф таблицы начинают с большой буквы, а подзаголовки — со строчных, если они составляют одно предложение с заголовком. Подзаголовки, имеющие самостоятельное значение, пишут с большой буквы. В конце заголовков и подзаголовков таблиц точки не ставят.

Головка таблицы должна быть отделена линией от остальной части таблицы. Высота строк таблицы должна быть не менее 8 мм.

Единицы измерения указывают либо в заголовках или в подзаголовках. Если все параметры, размещенные в таблице, имеют только одну единицу измерения, например, миллиметры, то ее сокращенное обозначение (мм) размещают над таблицей.

Цифры в графах размещают так, чтобы классы чисел во всех графах были точно друг под другом. Числовые значения величин в одной графе должны иметь одинаковое количество знаков после запятой. При отсутствии отдельных данных в таблице следует ставить прочерк (черту).

5.7. Приложения. Приложения оформляют как продолжение пояснительной записки на ее последующих страницах. В тексте записки на все приложения должны быть ссылки. Каждое приложение должно начинаться с новой страницы. Посередине строки над заголовком приложения строчными буквами с первой большой должно быть напечатано слово Приложение… и большая буква (за исключением букв Г, Е, С, И, Й, О, Ч, Ь), которая обозначает приложение.

5.8. Составление списка использованной литературы. Все источники нумеруют насквозь арабскими цифрами в том порядке, в котором они упоминаются в тексте.

О каждом документе (книга) подаются следующие сведения: фамилия и инициалы авторов, полная и точная название книги, не берется в кавычки; подзаголовок (если он указан на титульном листе); данные о повторном издания; название города издание книги в именительном падеже ( для городов Киева, Харькова, Москвы, Ленинграда (ныне Санкт-Петербург) употребляются сокращения: К., Х., М., Л., СПб.) название издательства (без кавычек); год издания (без слов год или сокращение г.), количество страниц с сокращением с..

Каждая группа сведений отделяются друг от друга знаком точка и тире (. -).

Библиографическое описание делают языке документа.

Документы, имеющие более трех авторов описывают по названию. При этом за косой чертой, которую проставляют после последнего слова названия, приводят инициалы и фамилии трех авторов и др..

Если на титульном листе отсутствует фамилия автора, то запись данных о книге начинают с названия книги, после чего с косой чертой указывают фамилию редактора и его инициалы, которые ставят перед фамилией, и все остальные элементы по фамилии автора.

Сведения, о статьях, опубликованных в сборниках, журналах и других периодических изданиях, должны иметь: фамилия и инициалы автора статьи; заголовок статьи, за которым следует полное название источника (книги или сборники), в котором находится статья по изложенным выше правилам, а для журнала название, год выпуска, номер страницы, на которых размещена статья.

Для изобретений (открытой) указывают номер авторского свидетельства, патента, государство, в котором оно выдано, название изобретения (открытия), год выпуска и его номер.

Для нормативно-технической и проектной документации указывают номер документа, его название, срок действия.

6. Оформление графических материалов

Графически изображают:

- технологическую схему обработки (производства) с указанием режимов;

- аппаратурно-технологическую схему;

- участок линии технологического процесса;

- организацию производственно-ветеринарного контроля.

Графические материалы выполняются на чертежной бумаге формата А1 (594х841 мм).

Листе графической части выполняют карандашом. Названия таблиц должны быть краткими и содержательными.

Каждый лист графической части должен иметь основную надпись по форме 4.

В графах основных надписей (номера граф в форме показаны в скобках) указывают:

1 — тему дипломной работы;

2 — сокращенное название вуза, факультета, курс, группу, так как в пояснительной записке;

3 — содержание чертежи;

4 — букву К;

5 — массу не проставлять;

6 — масштаб указывают: М1: 50; М1: 100; М1: 200;

7 — порядковый номер листа;

8 — количество листов в проекте;

9 — кафедру и год выпуска;

10 — характер выполняемой лицо, которое подписывает документ;

11 — фамилии, подписывающие документ;

12 — их подписи;

13 — дату каждой подписи.

Чертежи и толщина линий на чертежах выполняются в соответствии с требованиями ГОСТ 2.303-68.

ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение 1

Г Р А Ф И К

Выполнение курсового проекта студентом СНАУ

Специальности 6.091707 — технология хранения, консервирования

И переработки мягкойМяса

Фамилия, имя, отчество ____________________________________________

____________________________________________________________________

№ п / п	Разделы проекта	Дата выполнения работ	Подпись руководителя, консультанта
План	Факт
1	Выбор и обоснование ассортимента, технологических схем.
2	Расчет сырья, готовой продукции, вспомогательных материалов.
3	Обоснование и подбор оборудования, рабочей силы.
4	Организация производственного потока, описание аппаратурно-технологической схемы, организация производственно-ветеринарного контроля. Первый контроль на кафедре (объем выполненной работы — 30%).
5	Мероприятия по охране труда и окружающей среды.
6	Научно-исследовательская работа.
7	Чертежи графической части на миллиметровке и согласования с консультантами: С технологии По охране труда Второй контроль на кафедре (объем выполненной работы — 70%)
8	Выполнение чертежей на ватмане и представление их руководителю.
9	Допуск к защите на кафедре. Третий контроль (объем выполненной работы — 100%).

Зав. кафедрой ___________

Руководитель проекта ___________

П А Н Я Т К А

Студенту СНАУ специальности

6.091707 — технология хранения, консервирования

И переработки мягкойМяса

1. Работу выполняют с методическими указаниями.

2. Разделы пояснительной записки курсового проекта выполняются соответственно задачам.

3. Расчетно — пояснительная записка и графическая часть оформляются в соответствии с методическими указаниями.

4. Общее количество листов графических материалов — 4-5. Общее количество страниц пояснительной записки — 70.

5. Технологические расчеты по производствам производится согласно действующим ДСТУ, ГОСТами, технологическими инструкциями и нормами, утвержденными приказами соответствующих министерств.

А) расчет сырья и готовой продукции по переработке всех видов скота производится по нормам выхода от количества и качества мяса;

Б) при расчетах сырья и готовой продукции по колбасном производству учитывается производство изделий высших сортов не менее 60% общего производства;

6. Пояснительная записка и чертежи выполняются в соответствии с требованиями ЕСКД. Рукописный текст записки выполняется разборчивым почерком черными чернилами или черной шариковой ручкой.

7. Коэффициент заполнения чертежного листа не менее 60%.

8. Руководитель дипломной работы не допускает студента к дальнейшему проектирования в случае его неявки на консультацию и ставит об этом в известность кафедру.

9. Студенты допускаются к защите после проверки курсового проекта выпускающей кафедрой.

Тищенко Василий Иванович

Машкин Николай Иванович

Методические указания

По выполнению курсовых работ по дисциплине

Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Направления 6.091700 Пищевая технология и инженерия

Дневной и заочной формы обучения

Суммы, РВВ Сумской национальный аграрный университет, ул.. Кирова 160

Подписано в печать 2003 Формат А5. Условий. печать. л.