Модуль 1.

Вариант И.

1. Пользуясь библиотечным каталогом университета составить перечень литературных источников по мы вариантов.

Варианта	Авторы	Название	Место издания	Год выпуска, страницы
Технология переработки молока
Например:
Вопросы рационального питания	Смоляр В. И.	Рациональное питание	Киев, Научная мысль	1991 г., 365 с.

2. Пользуясь законом Украины о высшем образовании заполнить таблицу согласно варианта.

Образовательно-квалификационный уровень	Х-ка образовательного уровня высшего образования	Х-ка квалификационного Уровня высшего образования	Полученный документ о высшем образовании	Х-ка пислядип-ломнои образования	Х-ка уровня аккредитации высшего учебного заведения	Тип высшего учебного Ного Заведения
Младший специалист

Литература:

Библиотечный каталог СНАУ. Государственная национальная программа Образование, Украина XXI века. — М.: Радуга, 1994. — 61 с. Закон Украины о высшем образовании.

Вариант II.

Пользуясь библиотечным каталогом университета составить перечень литературных источников по мы вариантов.

Варианта	Авторы	Название	Место издания	Год выпуска, страницы
Технология переработки мяса
Например:
Вопросы рационального питания	Смоляр В. И.	Рациональное питание	Киев, Научная мысль	1991 г., 365 с.

Пользуясь законом Украины о высшем образовании заполнить таблицу согласно варианта.

Образовательно-квалификационный уровень	Х-ка образовательного уровня высшего образования	Х-ка квалификационного Уровня высшего образования	Полученный документ о высшем образовании	Х-ка пислядип-ломнои образования	Х-ка уровня аккредитации высшего учебного заведения	Тип высшего учебного Ного Заведения
Бакалавр

Литература:

Библиотечный каталог СНАУ. Государственная национальная программа Образование, Украина XXI века. — М.: Радуга, 1994. — 61 с. Закон Украины о высшем образовании.

Вариант III.

1. Пользуясь библиотечным каталогом университета составить перечень литературных источников по мы вариантов.

Варианта	Авторы	Название	Место издания	Год выпуска, страницы
Технология переработки рыбы
Например:
Вопросы рационального питания	Смоляр В. И.	Рациональное питание	Киев, Научная мысль	1991 г., 365 с.

2. Пользуясь законом Украины о высшем образовании заполнить таблицу согласно варианта.

Образовательно-квалификационный уровень	Х-ка образовательного уровня высшего образования	Х-ка квалификационного Уровня высшего образования	Полученный документ о высшем образовании	Х-ка пислядип-ломнои образования	Х-ка уровня аккредитации высшего учебного заведения	Тип высшего учебного Ного Заведения
Специалист

Литература:

Библиотечный каталог СНАУ. Государственная национальная программа Образование, Украина XXI века. — М.: Радуга, 1994. — 61 с. Закон Украины о высшем образовании.

Вариант ИV.

1. Пользуясь библиотечным каталогом университета составить перечень литературных источников по мы вариантов.

Варианта	Авторы	Название	Место издания	Год выпуска, страницы
Технология переработки субпродуктов
Например:
Вопросы рационального питания	Смоляр В. И.	Рациональное питание	Киев, Научная мысль	1991 г., 365 с.

2. Пользуясь законом Украины о высшем образовании заполнить таблицу согласно варианта.

Образовательно-квалификационный уровень	Х-ка образовательного уровня высшего образования	Х-ка квалификационного Уровня высшего образования	Полученный документ о высшем образовании	Х-ка пислядип-ломнои образования	Х-ка уровня аккредитации высшего учебного заведения	Тип высшего учебного Ного Заведения
Магистр

Литература:

Библиотечный каталог СНАУ. Государственная национальная программа ОбразованиеУкраина XXI века. — М.: Радуга, 1994. — 61 с. Закон Украины о высшем образовании.

Вариант V.

1. Пользуясь библиотечным каталогом университета составить перечень литературных источников по мы вариантов.

Варианта	Авторы	Название	Место издания	Год выпуска, страницы
Технология переработки крови
Например:
Вопросы рационального питания	Смоляр В. И.	Рациональное питание	Киев, Научная мысль	1991 г., 365 с.

2. Пользуясь законом Украины о высшем образовании заполнить таблицу согласно варианта.

Образовательно-квалификационный уровень	Х-ка образовательного уровня высшего образования	Х-ка квалификационного Уровня высшего образования	Полученный документ о высшем образовании	Х-ка пислядип-ломнои образования	Х-ка уровня аккредитации высшего учебного заведения	Тип высшего учебного Ного Заведения
Специалист

Литература:

Библиотечный каталог СНАУ. Государственная национальная программа Образование, Украина XXI века. — М.: Радуга, 1994. — 61 с. Закон Украины о высшем образовании.

Модуль 2.

Вариант И.

Особенности питания студентов. Проанализировать свой собственный рацион питания: завтрак, обед, ужин, подсчитать общую калорийность. Сделать выводы.

Прием пищи	Наименование блюд	Масса, г	Калорийность	Норма калорий	Фактический калорийная норма (ккал)
100 г	Всего
Завтрак	Например:
Бутерброд: Хлеб Сыр Кофе с молок. Салат столичный	50 30 200 200	181 377 56 213	90,5 125,6 112 426	?	754
Обед
Ужин

Пользуясь 2-х томник «Химический состав…» выписать продукцию, которая является источником пищевых веществ, указанных в варианте.

Вид пищевой продукции	Источники	Перечень пищевой продукции	Содержание
Животного происхождения	Полноценного белка

Основы первичной переработки вспомогательного сырья (крови).

Литература:

Химический состав блюд и кулинарных изделий: Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности блюд и кулинарных изделий / Под ред. И. М. Скурихин и М. В. Волгарева. — В 2-х томах. — М.: Журналистское агентство Гласность, 1994. — 772 с.

Вариант II.

Особенности питания студентов. Проанализировать свой собственный рацион питания: завтрак, обед, ужин, подсчитать общую калорийность. Сделать выводы.

Прием пищи	Наименование блюд	Масса	Калорийность	Норма калорий	Фактический калорийная норма
100 г	Всего
Завтрак	Например:
Бутерброд: Хлеб Сыр Кофе с молок. Салат столичный	50 30 200 200	181 377 56 213	90,5 125,6 112 426	?	754
Обед
Ужин

Пользуясь 2-х томник «Химический состав…» выписать продукцию, которая является источником пищевых веществ, указанных в варианте.

Вид пищевой продукции	Источники	Перечень пищевой продукции	Содержание
Растительного происхождения	Углеводов

Основы первичной переработки вспомогательного сырья (субпродуктов).

Литература:

Химический состав блюд и кулинарных изделий: Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности блюд и кулинарных изделий / Под ред. И. М. Скурихин и М. В. Волгарева. — В 2-х томах. — М.: Журналистское агентство Гласность, 1994. — 772 с.

Вариант III.

Особенности питания студентов. Проанализировать свой собственный рацион питания: завтрак, обед, ужин, подсчитать общую калорийность. Сделать выводы.

Прием пищи	Наименование блюд	Масса	Калорийность	Норма калорий	Фактический калорийная норма
100 г	Всего
Завтрак	Например:
Бутерброд: Хлеб Сыр Кофе с молок. Салат столичный	50 30 200 200	181 377 56 213	90,5 125,6 112 426	?	754
Обед
Ужин

Пользуясь 2-х томник «Химический состав…» выписать продукцию, которая является источником пищевых веществ, указанных в варианте.

Вид пищевой продукции	Источники	Перечень пищевой продукции	Содержание
Растительного происхождения	Витамина С

Основы первичной переработки вспомогательного сырья (кишечного сырья).

Литература:

Химический состав блюд и кулинарных изделий: Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности блюд и кулинарных изделий / Под ред. И. М. Скурихин и М. В. Волгарева. — В 2-х томах. — М.: Журналистское агентство Гласность, 1994. — 772 с.

Вариант ИV.

Особенности питания студентов. Проанализировать свой собственный рацион питания: завтрак, обед, ужин, подсчитать общую калорийность. Сделать выводы.

Прием пищи	Наименование блюд	Масса	Калорийность	Норма калорий	Фактический калорийная норма
100 г	Всего
Завтрак	Например:
Бутерброд: Хлеб Сыр Кофе с молок. Салат столичный	50 30 200 200	181 377 56 213	90,5 125,6 112 426	?	754
Обед
Ужин

Пользуясь 2-х томник «Химический состав…» выписать продукцию, которая является источником пищевых веществ, указанных в варианте.

Вид Пищевой продукции	Источники	Перечень пищевой продукции	Содержание
Пищевая продукция	Жиров

Основы первичной переработки вспомогательного сырья (пищевых жиров).

Литература:

Химический состав блюд и кулинарных изделий: Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности блюд и кулинарных изделий / Под ред. И. М. Скурихин и М. В. Волгарева. — В 2-х томах. — М.: Журналистское агентство Гласность, 1994. — 772 с.

Вариант V.

Особенности питания студентов. Проанализировать свой собственный рацион питания: завтрак, обед, ужин, подсчитать общую калорийность. Сделать выводы.

Прием пищи	Наименование блюд	Масса	Калорийность	Норма калорий	Фактический калорийная норма
100 г	Всего Продукта
Завтрак	Например:
Бутерброд: Хлеб Сыр Кофе с молок. Салат столичный	50 30 200 200	181 377 56 213	90,5 125,6 112 426	?	754
Обед
Ужин

Пользуясь 2-х томник «Химический состав…» выписать продукцию, которая является источником пищевых веществ, указанных в варианте.

Вид пищевой продукции	Источники	Перечень пищевой продукции	Содержание
Пищевая продукция	Калия

Основы первичной переработки вспомогательного сырья (мясных полуфабрикатов).

Литература:

Химический состав блюд и кулинарных изделий: Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности блюд и кулинарных изделий / Под ред. И. М. Скурихин и М. В. Волгарева. — В 2-х томах. — М.: Журналистское агентство Гласность, 1994. — 772 с.