9
3: Изучение технологии консервирования фруктов и овощей.
Цель: Изучить технологии консервирования фруктов и овощей.
Задачи: Изучить технологии консервирования фруктов и овощей.
Рис.1. Технологическая схема моченых фруктов и ягод.
Рис.2. Технологическая схема маринованных коснервив.
Рис.3. Технологическая схема изготовления соков.
Рис.4. Технологическая схема приготовления фруктовых пюре.
Вопросы для закрепления и самоконтроля:
Технология изготовление моченых фруктов и ягод. Технологическая схема маринованных коснервив. Технологическая схема приготовления соков. Технологическая схема изготовления фруктовых пюре.