bannerka.ua

Изучение организации обслуживания иностранных туристов — № 2

Индийская

Общей кухни для страны не существует. Многие индийцев — строгие вегетарианцы, которые полностью исключают из рациона питания продукты животного происхождения, даже рыбу и яйца. Основными продуктами питания для них являются: рис, зерновые каши, йогурт, овощи, масло. Разнообразия индийской кухне придают специи, пряности, репчатый лук, чеснок. В Индии много фруктов, кокосовых орехов, фиников, манго, лимонов, поэтому при каждом приеме пищи рекомендуется ставить на стол фрукты, соки. Любимым напитком в Индии является крепкий горячий чай, к нему можно подать горячее молоко.

Кухня народов Ближнего и Среднего Востока

Имеет много общего в использовании некоторых продуктов, выполнении требований к пище, предъявляет религия. Для приготовления блюд используют рис, бобы, баранину, козлятину, реже говядину, птицу, овощи в свежем и консервированном виде, яйца. Свинина из рациона питания почти полностью исключена. В прибрежных районах готовят блюда из рыбы. Большинство блюд готовят острыми, используя при этом перец, лук, чеснок, острые и ароматические корни и зелень

Задачи 1. Ознакомиться с кулинарными предпочтениями иностранных туристов.

Задача 2. Согласно варианту составить меню для иностранных туристов.

№ варианта

Национальная принадлежность туристов

1

Французы

2

Датчане

3

Американцы

4

Чехи

5

Поляки

6

Итальянцы

7

Японцы

8

Арабы

9

Индусы

10

Немцы

11

Китайцы

Контрольные вопросы:

1. Укажите общие особенности организации питания иностранных туристов.

2. Какие блюда рекомендуют до подачи туристам из Франции?

3. Какие кулинарные предпочтения туристов из Японии?

4. Какие блюда не рекомендуется предлагать туристам из Польши?

5. Какие кулинарные предпочтения туристов из стран Ближнего и Среднего Востока?

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Перечень предметов
  1. Бухучет в ресторанном хозяйстве
  2. Введение в специальность 4к.2с
  3. Высшая математика 3к.1с
  4. Делопроизводство
  5. Информационные технологии в области
  6. Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі
  7. История украинской культуры
  8. Математические модели в расчетах на эвм
  9. Методы контроля пищевых производств
  10. Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с
  11. Микропроцессорные системы управления технологическими процессами
  12. Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов
  13. Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов
  14. Общая технология пищевых производств 4к.2с
  15. Общие технологии пищевых производств
  16. Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства
  17. Основы научных исследований и техничнои творчества
  18. Основы охраны труда
  19. Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса
  20. Основы физиологии и гигиены питания 3к.1с
  21. Пищевые и диетические добавки
  22. Политология
  23. Получения доброкачественного молока 3к.1с
  24. Прикладная механика
  25. Прикладная механика 4к.2с
  26. Теоретические основы технологии пищевых производств
  27. Технологический семинар
  28. Технологическое оборудование для молочной промышленности
  29. Технологическое оборудование для мьяснои промышленности
  30. Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства
  31. Технология хранения консервирования и переработки молока
  32. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
  33. Технохимическому контроль
  34. Управление качеством продукции ресторанного хозяйства
  35. Физика
  36. Физическое воспитание 3к.1с
Возможно Вы искали: