Нормы расхода шпагата при производстве колбасных изделий
Нормы расхода шпагата при производстве колбасных изделий
Нормы расхода целлофановой оболочки Вам будет интересно почитать: investmentplus — экономическая оценка инвестиций шпаргалки Гости из будущего. Материальные мысли :: Ekaterina.UA ГУ «Республиканский гидрометеорологический центр <b>…</b> Постись и пой! Как достичь легкости в душе и в теле :: Ekaterina.UA
Нормы расхода натуральной и исскуственной оболочек Вам будет интересно почитать: В экономику Магаданской области в 2012 году привлечено около <b>…</b> Радио ЭХО Москвы :: Своими глазами, 26.02.2013 22:08 <b>…</b> emelyanov_s: Тарифы. КНР Игры по-взрослому :: Ekaterina.UA
Нормы расхода энергоносителей при ререработке скота в зависимости от мощности производства
Норма выработки на ручные операции при расчете количества работающих в колбасном производс (продолжение 3 Таблицы)
Норма выработки на ручные операции при расчете количества работающих в колбасном производс (продолжение 2 Таблицы) Вам будет интересно почитать: vedvik — Путешествие (июнь 2012). Израиль. Мертвое море.
Норма выработки на ручные операции при расчете количества работающих в колбасном производс (продолжение 4 таблицы)
Норма выработки на ручные операции при расчете количества работающих в колбасном производс (продолжение Таблицы следует)
Норма выработки на ручные операции при расчете количества работающих в колбасном производс (продолжение 1 таблицы)
Содержание соли в рассолах Различной концентрации (Заливочные и шприцовочные рассолы) Вам будет интересно почитать: golovinkm — Алкоголь и экономика. Разоблачение мифа Working meadow — мой луг: Сабира. Сочетания цветов Интересное интервью с Лари Пейджем / Хабрахабр Построение ИИ для игры…
See more ›
Выход сырья при термической обработке
Самостоятельная работа студентов 6Тема. Расчет холодильника. 6.1.Принципови технологические схемы основных производств холодильника. 6.2.Розрахунок сырья, готовой продукции и вспомогательных материалов, технологического оборудования, производственных площадей. При проектировании помещений холодильника необходимо учитывать температурно-влажностный режим и быстрые движения воздуха. Сырьем для холодильника является продукция,…
See more ›
ЛПУ 3 Тема: Расчет технологического оборудования мясожирового производства. Цель работы:Ознакомиться расчетам технологического оборудования производств мясокомбинат. Выбор и расчет технологического оборудования является одним из важных этапов проектирования. Основанием для подбора оборудования является выбранная технологическая схема производства, количество перерабатываемого сырья, технический уровень…
See more ›
ЛПУ 9 Тема: Расчет сырья для колбасного производства. Цель работы: ознакомиться с методикой расчетов сырья для колбасного производства. Методика расчета сырья в колбасном производстве: 1. Определяемся с производительностью колбасного цеха. Обозначим буквой А общую производительность колбасного цеха по колбасным изделиям.…
See more ›
Площадь рассчитывают, исходя из санитарной нормы на одного рабочего, площади на единицу оборудования (согласно габаритным размерам и нормальным условиям его обслуживание), нормы нагрузки на 1 м2 площади камеры и нормы площади на единицу продукции. Для этого мощность завода в физических…
See more ›
ЛПУ 10 Тема: Расчет рабочей силы, площадей и оборудования для колбасного производства. Цель работы: ознакомиться с расчетом рабочей силы, площадей и оборудования для колбасного производства. Оборудование подбирают с выбранными технологичними_схемамы производства отдельных видов продукции и мощностью завода, а также с…
See more ›
ЛПУ 4 Тема: Расчет рабочей силы мясожирового производства. Цель работы:Ознакомиться с методикой расчета рабочей силы. Рабочую силу рассчитывают в соответствии с количеством перерабатываемого сырья в смену и норм выработки на одного рабочего в смену или норм времени на единицу продукции.…
See more ›
Самостоятельная работа студентов 9 Тема. Расчет птицеперерабатывающих производства. 9.1.Цех убоя и обработки тушек птицы. 9.2.Принципови технологические схемы производства птицы. 9.3.Розрахунок сырья, готовой продукции и вспомогательных материалов, рабочей силы и оборудования. Ориентировочный ассортимент производимой на предприятиях по убою Птицы, кролей и…
See more ›
ЛПУ 14 Тема: Расчет птицеперерабатывающих производства. Цех убоя и обработки тушек птицы. Цель работы: ознакомиться с методикой расчетов птицеперерабатывающих производства, на примере цеха убоя и обработки тушек птицы. Количество голов живой птицы, поступающей в цех убоя и обработки тушек птицы,…
See more ›
ЛПУ 5 Тема: Расчет площадей производственных помещений мясожирового производства Цель работы: ознакомиться с методикой расчета площадей производственных помещений. Площадь производственных и складских помещений должна быть такой, чтобы на ней можно было свободно разместить необходимое для данного производственного процесса и оборудования…
See more ›
Самостоятельная работа студентов 3 Тема. Расчет площадей производственных помещений мясо-жирового, колбасного и птицеперерабатывающих производств. 3.1.Розрахунок энергозатрат на технологические цели по нормам и по выбранному технологическому оборудованию. Рабочие площади цеха убоя скота и разделения туш включают: — предубойного загоны для скота…
See more ›
Самостоятельная работа студентов 8 Тема. Расчет консервного производства. 8.1.Принципови технологические схемы консервного производства. 8.2.Розрахунок сырья, готовой продукции и вспомогательных материалов, технологического оборудования, производственных площадей, рабочей силы. Сырьевой расчет консервного цеха базируется на задании на проектирование, выбранном ассортименте, рецептуре консервов и…
See more ›
ЛПУ 12 Тема: Расчет консервного производства. Расчет готовой продукции, сырья. Цель работы: ознакомиться с методикой расчетов консервного производства. Сырьевой расчет консервного цеха базируется на задании на проектирование, выбранном ассортименте, рецептуре консервов и емкости банки. Производственная мощность консервного завода определяется количеством…
See more ›
ЛПУ 14 Тема Расчет вспомогательных производств при переработке птицы, а также рабочей силы и оборудования. Цель работы: ознакомиться с методикой расчетов вспомогательных производств при переработке птицы, а также рабочей силы и оборудования. Розрахунок_сировины и готовой продукции отделения обработки пера проводят,…
See more ›
ЛПУ 6 Тема: Расчет расхода воды, пара, холода, воздуха, электроэнергии и газа на технологические цели мясожирового производства. Цель работы: ознакомиться с методикой расчетов расходов воды, пара, холода, воздуха, электроэнергии и газа на технологические цели. Для обеспечения нормального и бесперебойной работы…
See more ›
ЛПУ 11 Тема: Расчет производства копченостей, полуфабрикатов, ливерных колбас. Цель работы: ознакомиться с методикой расчетов производства полуфабрикатов, копченостей, ливерных Колбас. Для производства пельменей и котлет основная и вспомогательное сырье рассчитывается по формуле: А0j = Аj / nj * 100, Где…
See more ›
Самостоятельная работа студентов 5 Тема. Расчеты цехов переработки кормовых и технических продуктов и шкуроконсервувального. 5.1.Принципови схемы обработки продукциицехив переработки кормовых и технических продуктов и шкуроконсервувального. 5.2.Розрахунок сырья, готовой продукции и вспомогательных материалов, технологического оборудования, производственных площадей цехов переработки кормовых и…
See more ›
ЛПУ 7 Тема: Расчеты субпродуктов, жирового и кишечного цехов мясожирового производства. Цель Работы: ознакомиться с методикой розрахунківсубпродуктового, жирового и кишечного цехивмясожирового производства. Количество сырья (необработанные субпродукты) и готовой продукции (обработанные субпродукты и вторые продукты) рассчитывают с помощью формул, исходя из…
See more ›
В неохлаждаемых части размещают отделение субпродуктов колбас и студня (где, кроме выработки кулинарных и ливерных изделий, можно варить окорока, рулеты и другие копчености), обжарочный, варочное и коптильню отделения; склады хранения искусственной колбасной оболочки, специй, пряностей, оберточных и перев ' связных…
See more ›
РЕКОМЕНДАЦИИ К КОМПАНУВАННЯ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПОМЕЩЕНИЙ. КОМПОНОВКА МЯСО-ЖИРОВОГО КОРПУСА. В мясо-жировом корпусе осуществляют забой и переработку скота, обработку субпродуктов, кишок, вытопки пищевого и технического жиров, обработку и консервирование шкур, изготовление кормовых продуктов. Часть выпускаемой цехами мясо-жирового корпуса, поступает в холодильник, часть…
See more ›
1 Выполнение самостоятельной работы по дисциплине «Технологический семинар» Контрольная Работа № 0. Вопрос 1. Принципиальная технологическая схема убоя и разработки туш свиней Сбор технической крови Загрузка в скребмашину 20 сек Вопрос 2. Строительство убойного цеха мощностью 100 т / изм…
See more ›
1,668 1209,3 ВМЕСТЕ 3,31 13,24 2753,92 2,78 3,336 2418,6 28 Желчный пузырь 0,04 0,16 33,28 0,01 0,012 8,7 29 Мочевой пузырь — — — — — — 30 Половые органы и випороткы 0,41 1,64 341,12 0,5 0,60 435,0 31 Рога…
See more ›
0 ЗАДАНИЕ для самостоятельной работы по дисциплине Технологический семинар. Номера вопросов, которые необходимо описать в самостоятельной работе, устанавливают по приведенной ниже таблице и соответственно до номера зачетной книжки. Например, номер зачетной книжки 92713. Для определения номеров вопросов нужно по вертикали…
See more ›
Самостоятельная работа студентов 7 Тема. Мясоперерабатывающий корпус. 7.1.Розрахунок сырья для колбасного производства. 7.2.Принципови технологические схемы производства колбасных изделий, копченых изделий из свинины, полуфабрикатов и быстрозамороженных блюд. 7.3.Вибир ассортимента колбасных Изделий. 7.4.Розрахунок сырья, готовой продукции и вспомогательных материалов. 7.5.Розрахунок рабочей силы,…
See more ›
ЛПУ 8 Тема: Мясоперерабатывающий корпус. Выбор ассортимента колбасных изделий. Цель работы: ознакомиться с методикой выбора ассортимента колбасных изделий мясоперерабатывающего корпуса. Ассортимент готовой продукции Мощность колбасного завода и ассортимент им продукции зависит от местоположения мясокомбината относительно зоны потребления и сырья. Если…
See more ›
Самостоятельная работа студентов 4 Тема. Мясо-жировой корпус. 4.1.Розрахункы цеха убоя и разделки туш. 4.2.Розрахункы субпродуктов, жирового и кишечного цехов. 4.3.Принципова технологическая схема убоя и переработки продуктов убоя. 4.4.Розрахунок сырья и готовой продукции, технологического оборудования, рабочей силы, площадей. Технологическую схему убоя…
See more ›
ЛПЗ 2 Тема: Мясо-жировой корпус. Расчеты по цеху убоя и разделки туш. Расчет сырья, готовой продукции.. Цель работы:Ознакомиться с методиками расчетов сырья, готовой продукции, вспомогательных материалов по цеху убоя и разделки туш. Расчеты сырья цехов мясокомбинат отличаются друг от друга…
See more ›
Самостоятельная работа студентов 2 Тема. Мясо-жировое производство. Расчеты по цеху убоя и разделки туш. Расчет сырья, готовой продукции. 2.1.Розрахунок технологического оборудования, определения длины подвесных путей, столов, чанов 2.2.Розрахунок рабочей силы. 2.3.Визначення количества рабочих, которые обслуживают текущие линии или единицы оборудования.…
See more ›
Аппаратурно-технологические схемы и схемы автоматизации выполняют без соблюдения масштаба, действительное пространственное расположение составных частей изделия (установки) не учитывают или учитывают примерно, однако при выполнении этих схем необходимо соблюдать определенную пропорциональность. Аппараты на схеме изображают схематично в виде конструкторского контура, причем…
See more ›
- В графе 8 — общее количество листов документа (графу заполняют только на первом листе); — В графе 9 — наименование или разрешающей индекс предприятия, выпускающего документ (графу не заполняют, если различительные индекс содержится в наименовании документа); — В графе…
See more ›
Приложения должны иметь общую с остальной частью документа сквозную нумерацию страниц. Все приложения должны быть перечислены в содержании документа (при наличии) с указанием их номеров и заголовков. Допускается как приложение к документу использовать другие самостоятельно выпущенные конструкторские документы (габаритные чертежи,…
See more ›
Пример 8: (3) Формулы, следующие одна за другой и не разделенные текстом, разделяют запятой. Переносить формулы на следующую строку допускается только на знак выполняемых операций (=, +, -, ×, ≥, ≤), причем знак в начале следующей строки повторяют. При переносе…
See more ›
Если раздел или подраздел состоит из одного пункта, он также нумеруется. Если текст документа разделяется только на пункты, они нумеруются порядковыми номерами в пределах документа. Пункты, при необходимости, могут быть разбиты на подпункты, которые должны иметь порядковую нумерацию в пределах…
See more ›
Выпускная квалификационная работа — магистерская работа, является завершающим этапом обучения студентов в высшем учебном заведении. Основной задачей данных методических указаний является оказание помощи студентам, обучающимся на дневной или заочной форме обучения, при работе над магистерской работой в обеспечении стандартности в…
See more ›
МИНИСТЕРСТВО АГРАРНОЙ ПОЛИТИКИ И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ УКРАИНЫ СУМСКОЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Методические указания Что к оформлению курсовых и квалификационных работ СУМЫ 2011 МИНИСТЕРСТВО АГРАРНОЙ ПОЛИТИКИ И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ УКРАИНЫ СУМСКОЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Факультет пищевых технологий Методические указания По оформлению курсовых и…
See more ›
Поперечный А. М. Процессы и аппараты пищевых производств: [учебник] / [А. М. Поперечний, А. И. Черевко, В. Б. Гаркуша, Н. В. Кирпиченко и др..]; Под ред. А. М. Поперечного — К.: Центр учебной литературы, 2007. — 304 с. Технология мяса…
See more ›
Признак, контролируемой Периодичность контроля Методы контроля Творог нежирный Обезжиренная брынза Массовая доля влаги,% Кислотность, º Т В каждой партии То же самое ГОСТ 3626 ГОСТ 3624 Творог Масло сливочное Массовая доля влаги,% Массовая доля жира,% ГОСТ 3626 ГОСТ 5867 То…
See more ›
Факультета пищевых технологий Суммы, РИО, Сумской национальный аграрный университет, ул.. Кирова. 160 Подписано в печать 2011г. Формат А5 Тираж экземпляров Гарнитура Times условных печатных листов Заказ № Курсовые проекты (работы): 3 курс — направление подготовки 6.051701 «Пищевые технологии и инженерия»…
See more ›
___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ 5.Перелик графического матеріалу___________________________________________ ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ Руководитель работы: ___________________________________________________ (Подпись) (ученое звание и должность, П. И. П.) Задание принял к исполнению: _________________________________________ (Подпись) (фамилия, имя и отчество) Приложение…
See more ›
МИНИСТЕРСТВО АГРАРНОЙ ПОЛИТИКИ И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ УКРАИНЫ СУМСКОЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ФАКУЛЬТЕТ ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ Специальность 8.05170104 — Технология хранения, консервирования и переработки мяса Допускается к защите Заведующий кафедрой технологии молока и мяса к. с.-х. н., проф. Машкин М. И. __________ _________…
See more ›
При не совпадение координационных осей противоположных сторон плана обозначения указанных осей в местах расхождения дополнительно наносят по верхней и / или правой сторонам. Для отдельных элементов, расположенных между координационными осями основных несущих конструкций, наносят дополнительные оси и обозначают их в…
See more ›
Самостоятельная работа студентов 1 Тема. Методика технологических расчетов. 1.1.Технологични схемы — основа технологических расчетов. 1.2.Вихидни данные для составления технологических схем. При проектировании зданий и сооружений по забою скота, птицы, кролей и переработке продуктов забоя следует руководствоваться: — действующими Государственными строительными…
See more ›
ВЫВОДЫ В заключении формулируют обобщенные результаты проделанной работы используя данные всех частей дипломного проекта и предоставляя конкретные результаты получены в процессе разработки проектируемого предприятия. ОФОРМЛЕНИЕ Список литературы В перечень использованной литературы при оформлении списка литературы включают все литературные источники которые…
See more ›
Для расчета мощности предприятия, если мощность не задана, составляют таблицу Баланс производства и потребления изделий в регионе (табл. 1). Таблица 1. Баланс производства и потребления изделий в регионе Наименование показателя Расчет Кодированное Значение 1. Средняя норма употребления продукции одним человеком,…
See more ›
Расчет оборудования Оборудование подбирают по технологическим схемам в зависимости от экономической целесообразности, его мощности, заданного ассортимента консервов и мощности производства. Порцинування связано с выбранной технологии производства консервов и может проводиться путем применения отдельных машин и вручную, или на поточно-механизированных линиях…
See more ›
При изготовлении колбасных изделий, полуфабрикатов, переменную мощность необходимо принимать в приведенных единицах: Аn = A ∙ К где К — коэффициент перевода мощности с физических единиц в приведены Коэффициент приведения для вареных колбас — 1 сосисок — 1,5 сарделек —…
See more ›
Говядина Жилованная Высший сорт 20 Первый сорт 45 Второй сорт 35 Вместе 100 ± 2 Таблица 3.19 Баланс свиного мяса Вид Мяса Норма Выхода Кол-во сырья Недостаток — Избыток + Есть Нужно % Кг Кг Кг Кг Свинина Нежирная 40…
See more ›
Высшего И т. д. Сырокопченые колбасы Праздничная И т. д. Высшего Ливерные колбасы и т. д. Изделия из соленого мяса Окорок Воронежский И т. д. Высшего Кулинарные изделия Котлеты домашние Пельмени сибирские И т. д. Всего 100 Принципиальные технологические схемы…
See more ›
Для передачи сырья на низшие этажи используют спуски. В одноэтажном корпусе забой и переработка животных проходит в одной плоскости. Продукты убоя с помощью механизированных средств передают из цеха в цех. В холодильник туши поступают по конвейерным или без конвейерным путям.…
See more ›
Обобщаем полученные данные в таблице 3.3 Таблица 3.3 Расчет сырья цеха убоя и разработки тушь Наименование % От общей выработки мяса Количество мяса произведенного за смену Выход мяса от живой массы животных. % Общая живая масса животных, кг, т Принятая…
See more ›
Защита дипломного проекта проводится на открытом заседании Государственной экзаменационной комиссии. На защиту дипломного проекта студент готовит доклад, она может иметь произвольную форму и по времени не должна превышать 15 минут. После доклада студенту задают вопросы члены ГЭК и присутствующие на…
See more ›
МИНИСТЕРСТВО АГРАРНОЙ ПОЛИТИКИ УКРАИНЫ СУМСКОЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Факультет пищевых технологий Методические указания К выполнению дипломного проекта по специальности 7.091707 Технология хранения, консервирования и переработки мяса Студентами факультета пищевых технологий дневной и заочной форм обучения Образовательно-квалификационный уровень специалист Содержат только…
See more ›
Контрольные задания для самостоятельных работ по дисциплине «Технологический семинар». Контрольная № 1. 1. Принципиальная технологическая схема убоя и разработки тушь КРС. 2. Строительство убойного цеха мощностью 1 т / изм (КРС). Контрольная № 2. 1. Принципиальная технологическая схема убоя и…
See more ›
ГЛОССАРИЙ Расчет — 1) технические вычисления показателя, 2) Документ, составленный на основе вычисления, расчета. Схема — (От греческого schema — внешний вид, Форма), 1) чертеж, на котором условными графическими обозначениями изображены устройство, взаиморасположение и связь частей чего-либо. 2) Описание, изложение…
See more ›
При проектировании следует сводить к минимуму разнообразие типичных сборных строительных элементов, сетку колонн следует делать одного размера для всего здания. Пол, стены, сечения, внутренние двери производственных сооружений следует проектировать гладкими. Для перекрытий и покрытий допускается применение многопустотных плит при условии…
See more ›
Различают три варианта снабжения энергией: Получения тепла и электроэнергии от собственной ТЭЦ или электростанции и котельные; Получение электроэнергии со стороны и выработка тепловой энергии; Получение со стороны электрической и тепловой энергии. Чем крупнее предприятие, тем целесообразнее при наличии районных ТЭЦ…
See more ›
Генеральный план предприятий мясной промышленности Генеральным планом предприятия называют план строительной площадки с размещением на нем всех зданий и сооружений, рельсовых и безрельсовых дорог, подземных и наземных коммуникаций и сетей, организованных в единое целое для эффективного функционирования проектируемого предприятия. При…
See more ›
ЛПУ 1 Тема: Вступление. Методика технологических расчетов. Технологические схемы. Цель работы:Получить знания и навыки методик технологических расчетов и овладеть навыками составления технологических схем. Технологическая часть проекта является основной, которой подчиняются все составные части проекта (архитектурная, строительная и т. п.). Технологические…
See more ›
25.6 Технологические процессы на предприятии должны производиться в соответствии с требованиями действующих ГОСТ 12.3.002 — 75 *, ГОСТ 12.2.061 — 81, ВНТП 532/739 — 85, санитарных правил для предприятий мясной промышленности № 3238 — 85, Санитарных правил организации технологических процессов…
See more ›
70 — 72 70 — 72 75 75 72 — — — — 11 11 11 11 40 — 45 40 — 45 40 — 45 40 — 45 60 -140 30 — 50 60 — 90 80 25 60…
See more ›
Консервы мясные. Поросенок тушеное 26.02.2004 26.02.2009 114 ТУ У 15.1-00419880-059-2004 Консервы мясные. Поросенок тушеное 26.02.2004 26.02.2009 1 2 3 4 5 6 115 ТУ У 15.1-00419880-067:2005 Изделия колбасные вареные из мяса птицы 116 ТУ У 15.1-00419880-071:2005 Колбасы полукопченые с Мяса…
See more ›
Б / о срока действия 74 ТУ У 46.38.ГО.198-97 Ветчина по-Кировоградского 21.10.97 Б / о срока действия 75 ТУ У 46.38.ГО.208-97 Колбасы вареные 2с: Бородинская, Кировоградская 08.12.97 Б / о срока действия 76 ТУ У 46.38.ГО.210-97 Ветчина по-киевски вареная 01.01.98…
See more ›
Б / о срока действия 30 ТУ У 46.38.ГО.113-96 Сосиски 20.06.96 Б / о срока действия 31 ТУ У 46.38.ГО.114-96 Фарш мясной Полесский 25.05.96 Б / о срока действия 32 ТУ У 46.38.ГО.115-96 Колбасы вареные 1с 20.06.96 Б / о…
See more ›
На этой реформе в дальнейшем основываться позиция Союза в следующем раунде многосторонних торговых переговоров, начатых в ноябре 1999 года в рамках Всемирной торговой организации (WTO). В контексте долгосрочных перспектив, внедрении сегодня реформы, создавать надлежащие условия для интеграции сельскохозяйственных отраслей соответствующих…
See more ›
Величина предельно допустимых выбросов и материалы с их обоснования должны быть согласованы с органами, осуществляющими государственный контроль за охраной атмосферы от загрязнения и утверждены в установленном порядке 26.5 Основными источниками загрязнения воздушного бассейна предприятий и жилой зоны, что к ним…
See more ›
13.4 Профилакторий и стоянка электропогрузчиков 13.5 Электролитная при зарядной станции 13.6 Помещение выпрямителей зарядной станции 13.7 Разборка, чистка, намотки, комплектация, испытания электрооборудования и приборов 13.8 Утечки, сушки и покраски электрооборудования Д Г А Д Д Д Д Д А Норм.…
See more ›
1 Производство мяса: 1.1 Санитарная обработка автомашин для Перевозки скота 1.2 предубойного содержания скота 1.3 Приготовление кормов 1.4 Переработка скота 1.5 Шкуроконсервувальне производство 1.6 Обработка кишечного сырья 1.7 Обработка субпродуктов 1.8 Сушка костей 1.9 вытапливания и обработка жиров 1.10 Разлив…
See more ›
Примечание 3. На холодильнике при мясокомбинате замораживание эндокринно — ферментного сырья допускается в камерах замораживания мясопродуктов; хранения эндокринно — ферментного сырья следует предусматривать в отдельных камерах. Примечание 4.Для предприятий малой мощности система охлаждения в камерах холодильной обработки допускается: охлаждение —…
See more ›
4.26 Хранение сырокопченых колбас: — нарезанных ломтиками и упакованных под вакуумом в полимерную пленку 4.27 Хранение варено — копченых колбас: — в подвешенном состоянии — упакованных в ящики 4.28 Хранение продуктов из свинины: — вареных — копчено-вареных — сырокопченых -…
See more ›
22 ТРЕБОВАНИЯ К БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ 22.1 Мясо и мясопродукты относятся к продуктам потребления, скоропортящихся кроме того могут быть заражены патогенными микроорганизмами и инфекционными заболеваниями, может нанести вред здоровью потребителей. 22.2 Для обеспечения потребления качественной продукции питания, все процессы переработки…
See more ›
РАЗРАБОТКА установок (КОРРЕКТИРОВКИ ВНТП) ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ АПК УКРАИНЫ Предприятия по забою скота, птицы, кролей и переработке продуктов забоя Ведомственные нормы технологического проектирования ВНТП — АПК — 23. 06 Издание официальное (проект) Киев Министерство аграрной политики Украины (Минагрополитики Украины) 2006 ПРЕДИСЛОВИЕ…
See more ›
При отсутствии санитарной бойни (камеры), убой больных животных допускается в цехе Первичной переработки скота в специально отведенные дни или в конце смены после убоя здоровых животных с удалением из цеха всех туш и других продуктов убоя здорового скота. После окончания…
See more ›
1.3.3 Производство мясных блоков 1.3.4 Обработка костей 1,3.5 Прием и санитарная обработка возвратной тары 1.3.6 Хранение тары и упаковочных материалов. 1.3.7 Хранение вспомогательных материалов 1.3.8 Приготовление моющих и дезинфицирующих растворов 1.3.9 Реализация готовой продукции 1. 4 холодильника Хранения полуфабрикатов, фасованного…
See more ›
180 2 холодильника 2.1 Охлаждение мяса 2.2 Замораживание мяса 2.3 Хранение охлажденного мяса 2.4Зберигання замороженного мяса 18 9 24 12 30 24 40 72 48 24 60 72 3 Мясоперерабатывающее производство 3.1Обвалювання и жилкование мяса, приготовления фарша, шприцевания, производство полуфабрикатов…
See more ›
12.4 Расположение оборудования в пролетах светоаэрационных фонарей не разрешается. 12.5 Расстояние между параллельно расположенными линиями оборудования и конвейерами должна быть не менее: — с учетом проездов для электрокар, тележек — 2,5 м; — без проездов для наземного транспорта — 1,8…
See more ›
5.4 Камера засолки мяса для колбасных изделий: 5.4.1 на подвесной пути в ковшах 5.4.2 на подвесной пути в тазиках и рамах 5.4.3 на наземных стеллажах — колясках 5.4.4 в передвижных чанах, установленных в 2 яруса 5.5 Камера засолки мяса для…
See more ›
10.2. Санитарно-защитная зона предприятий по забою скота, птицы, кроликов И переработке продуктов забоя определяется в каждом конкретном случае отдельно по согласованию с местными органами санитарного надзора в соответствии с Государственными санитарными правилами планирования и застройки населенных пунктов и указана в…
See more ›
Транспорта Вид скота Крс Дрх Свиньи 1 Автомашина для перевозки скота 16 100 50 2 Автомашина ЗИЛ-130 8 — 20 3 Четырехосный вагон 20 100 55 Время, необходимое на мойку и дезинфекцию одной автомашины, в среднем, составляет 15 минут. 9.3…
See more ›
Техническая кровь Непищевая печень Отходы кишок Канига Производство кормового обогатителя и сухого растительного корма Рога, копыта Выработка муки из рогов и копыт 2. Изготовления колбасных изделий Кости Отделении переработки костей Изготовление костного жира, шрота, муки из костей, сухого бульона Технические…
See more ›
- — — 10 * 20 ** 5 * 5,5 10,0 25,0 — — — — — — — — — 25 50 100 — — — 660 950 3400 — — — 300 600 150 Примечание 1.* Тонн производимого…
See more ›
- Закон Украины об отходах № 187/98 — ВР от 05. 03. 1998 — Водный кодекс Украины — ДБН А.2.2 — 1-2003 Государственные строительные нормы Украины. Состав и содержание материалов оценки воздействий на окружающую среду (ОВОС) при проектировании и строительстве…
See more ›
1 5.8 Верстак электричество 1 2 2 2 1 1 2 5.9 Таль электрическая — 1 1 1 1 1 1 6 участках технического обслуживания электропогрузчиков. 6.1 Стеллаж действие аккумуляторных батарей 1 1 1 1 1 1 1 6.2 Кран…
See more ›
18.16 Для ограничения ослиплювальнои действия светильников общего освещения в производственных и вспомогательных помещениях / независимо от принятой системы освещения / при проектировании необходимо учитывать показатель ослепления и коэффициент пульсации в соответствии с гл. 4 СНиП ИИ-4-79 Естественное и искусственное освещение.…
See more ›
- — — — 0,36 Вымя — — — — 0,20 Итого: 2,18 1,47 1,48 1,46 5,64 9 Содержимое желудка / канига / 14,50 0,8 0,8 0,8 13,40 10 Потери при предубойного содержания скота / навоз / 5,40 3,50 3,5…
See more ›
18 28 Стеллаж 1,2 3,6 0,75 2.8 Мука панировочные Льняные мешки 25 30 То же 1,5 3,2 1,0 2.9 Сливки Сухие Бумажные мешки 18 30 Стеллаж 1,2 3,6 1,30 2.10 Специи / корица, мускатный орех, кардамон, черный и красный перец…
See more ›
Специи / корица, мускатный орех, кардамон, черный и красный перец / 3 30 11 Колбасная оболочка искусственная 3 30 12 Коптильная жидкость 2 45 13 Чеснок свежий 3 15 14 Лук сухая 3 30 15 Яйца 1 15 16 Паста…
See more ›
4000 6 6 1 1 19.2 Продолжительность хранения консервированных шкур мелкого рогатого скота на складе до отгрузки принимать по таблице 51. Таблица 51. Мощность цеха, единиц за смену Мощность цеха по обработке шкур по виду Меховая овчина Шубная овчина Кожаная…
See more ›
2.3 Цех обработки субпродуктов 13 — 19 6 6 2.4 Трихинелоскопична 18 3 2 2.5 Помещение для сбора, измельчения технического сырья 13 — 19 3 3 2.6 Сбор и предшествующего канигы 13 — 19 Приток из соседних помещений 3 2.7…
See more ›
В отдельных случаях, при достаточной мощности очистных сооружений производственных стоков, возможно перекачки на них накопленного дождевого стока. 15.11 Избыточный ил от сооружений биологической очистки после его стабилизации может быть использован как минудобрение. На территории предприятий мясной промышленности разрешается строительство накопителей…
See more ›
Горячая вода температурой 65 ° С 2,78 2,51 2,46 2,4 2,22 2,19 1.2 Холодная вода 1,10 0,90 0,89 0,70 0,68 0,66 2 Мойка оборудования 2.1 Горячая вода температурой 65 ° С 1,30 1,12 1,0 0,82 0,70 0,61 2.2 Холодная вода…
See more ›