bannerka.ua

Бухгалтерский баланс заведений ресторанного хозяйства — № 2

3.3. Типы изменений баланса под влиянием хозяйственных операций

Первый раз баланс составляется субъектом хозяйствования сразу же после его регистрации в органах исполнительной власти. До этого баланса записывают взносы учредителей по их видам в активе и сумму уставного капитала в пассиве.

В процессе хозяйственной деятельности наличие средств и их источники постоянно изменяются в результате совершенных хозяйственных операций.

Хозяйственная операция — это действие или событие, которое вызывает изменения в составе активов и источников предприятия.

Хозяйственные операции должны различное влияние на структуру статей и итог баланса, в связи с чем их делят на 4 группы:

Первый тип операций.

Относят операции, вызывающие изменения в двух активных статьях. Они приводят к изменению структуры актива баланса но валюта баланса при этом не меняется.

Схематично эти изменения будут отражены так:

Актив

Пассив

Активная статья +

Активная статья -

Баланс (не изменяется)

Баланс (не изменяется

Второй тип операций.

Относят операции, вызывающие изменения в двух пассивных статьях. Они приводят к перегруппировке статей пассива, но итог баланса не меняется.

Схематически балансе эти изменения отражаются так:

Актив

Пассив

Пассивная статья +

Пассивная статья -

Баланс (не изменяется)

Баланс (не изменяется

Третий тип операций.

Относят операции, в которую вступает одна активная статья и одна пассивная, в результате чего увеличивается стоимость активов и стоимость источников, а значит итог баланса тоже увеличивается на одну и ту же сумму — сумму сделки.

Схематически балансе эти изменения отражаются так:

Актив

Пассив

Активная статья +

Пассивная статья +

Баланс (увеличивается)

Баланс (увеличивается)

Четвертый тип операций.

Относят операции, в которую вступает одна активная и одна пассивная статья, в результате чего уменьшается стоимость активов и стоимость источников, при этом итог баланса тоже уменьшается на сумму сделки.

Схематически балансе эти изменения отражаются так:

Актив

Пассив

Активная статья -

Пассивная статья -

Баланс (уменьшается)

Баланс (уменьшается)

3.4. Значение балансовой информации для управления заведениями ресторанного бизнеса и анализа их финансового состояния

Задача баланса — дать обобщенную информацию об активах и их источники в денежном измерителе на определенную дату. Такая информация необходима пользователям для принятия решений.

Важно и то, что в бухгалтерском балансе, как носители информации, все данные заполняются на основании данных бухгалтерских счетов и подтверждаются документально.

Значение баланса, как формы отчетности, для анализа и управления предприятием трудно переоценить. Ведь в балансе находит отражение информация о все имеющееся имущество и другие активы предприятия наряду с информацией об источниках формирования этого имущества, что позволяет специалистам предприятия делать достаточно детальный анализ результатов деятельности предприятия, его финансового состояния, наличия основных средств и производственных запасов, определить их потребность для бесперебойного функционирования, а также другие показатели.

Информация баланса используется для аналитических целей внешними и внутренними пользователями.

Внутренние пользователи:

- менеджеры, управленцы, специалисты (для эффективного управления);

- работники предприятия (они имеют право на информацию о финансовом состоянии, и другие экономические показатели).

Внешние пользователи:

- акционеры, владельцы предприятия (интересуются доходностью акций и эффективностью деятельности директоров);

- кредиторы предприятия: банки, предоставляющие кредит (им необходима гарантия того, чтобы предприятие оплатило проценты по кредиту и вернет кредит);

- налоговые службы (проверяют правильность отражения задолженности по платежам в бюджет, наличие имущества, подлежащего налоговом залоге при неуплате налогов);

- покупатели, поставщики (относительно платежеспособности предприятия).

Существующая структура баланса, т. е. группировки активов и пассивов по установленным разделами позволяет без дополнительных перегруппировок данных определять различные финансовые коэффициенты, характеризующие имущественное положение, ликвидность, финансовую независимость, рентабельность использования всех или отдельных видов активов, капитала.

Так, в результате простого сравнения итогов второго раздела актива (оборотные активы) и четвертого раздела пассива (текущие обязательства) мы получаем сумму, величина которой означает наличие (или отсутствие) и, размер «чистого рабочего капитала» или «функционального капитала», т. е. капитала, который воплощен в оборотных средствах, остается после погашения текущих обязательств и свободно функционирует на предприятии. Наличие «чистого рабочего капитала» позволяет расширять производство, направлять средства на приобретение необходимых производственных ресурсов без риска непогашения текущих долгов.

Если вычислить отношение суммы собственного капитала (итог первого раздела пассива) к валюте баланса, т. е. итоге всех источников, то мы получим коэффициент автономии, или финансовой независимости: независимость предприятия от привлеченных источников. Его оптимальный размер (-0,5) отражает оптимальное соотношение собственных и привлеченных источников и т. п..

Следовательно, баланс, как форма отчетности имеет важное значение для специалистов предприятия с целью принятия обоснованных управленческих решений в процессе управления деятельностью предприятия.

Рекомендуемая литература:

Инструкция по применению Плана счетов бухгалтерского учета активов, капитала, обязательств и хозяйственных операций предприятий и организаций, утвержденная приказом Министерства финансов Украины от 30.11.99 г. № 291.

О бухгалтерском учете и финансовой отчетности в Украине: Закон Украины от 16.07.99 г. № 996-XIV.

Бухгалтерский учет в гостиничном и ресторанном хозяйстве: опорный конспект лекций / Сост. : В. Г. Горелкин, С. Я. Король. — М.: КНТЭУ, 2009. — 63 с.

Бухгалтерский учет в общественном питании: Учебное пособие для студентов высших учебных заведений специальности 7.050106 Учет и аудит. / Ф. Ф. Ефимова и др.. Под ред. проф. Ф. Ф. Бутинця. — М.: ООО Рута, 2002. — 440 с.

Дзюба Н. Общественное питание: от Документооборота к учету. / / Налоги и бухгалтерский учет. — 7 августа 2008 г. — № 63.

Кузнецов В., Маханько О. Все об учете и организации общественного питания. — 3-е изд., Перераб. и доп. — М.: Фактор, 2008. — 320 с.

Пасько, Т. А. История бухгалтерского учета: учеб.-метод. пособие. для са-мост. изучите. дисциплины / Т. А. Пасько. — М.: Ун. кн., 2010. — 128 с.

Яремко И. И. Теория бухгалтерского учета: учебное пособие / И. И. Яремко. — М.: Мир-2000, 2010. — 240 с.

Бондарь В. П., Петренко Н. И., Кузьмин Дм. Л. Вопросы инвентаризации в экономической литературе: Учебное пособие. — М.: ЖГТУ, 2009. — 868 с.

Бухгалтерский словарь. / Под ред. проф Ф. Ф. Бутинця. — М.: ООО Рута, 2008. — 224 с.

Сергеев С. А., Михайлов М. Г., Школьная В. Бухгалтерский учет в ресторанном хозяйстве. Программа учебной дисциплины для подготовки специалистов по направлению 6.051701 «Пищевые технологии и инженерия», специальность «Технология питания», образовательно-квалификационный уровень «бакалавр» / Сумы, 2011 г., 21 стр., библ. 66.

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Бухучет в ресторанном хозяйстве

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Перечень предметов
  1. Бухучет в ресторанном хозяйстве
  2. Введение в специальность 4к.2с
  3. Высшая математика 3к.1с
  4. Делопроизводство
  5. Информационные технологии в области
  6. Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі
  7. История украинской культуры
  8. Математические модели в расчетах на эвм
  9. Методы контроля пищевых производств
  10. Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с
  11. Микропроцессорные системы управления технологическими процессами
  12. Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов
  13. Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов
  14. Общая технология пищевых производств 4к.2с
  15. Общие технологии пищевых производств
  16. Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства
  17. Основы научных исследований и техничнои творчества
  18. Основы охраны труда
  19. Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса
  20. Основы физиологии и гигиены питания 3к.1с
  21. Пищевые и диетические добавки
  22. Политология
  23. Получения доброкачественного молока 3к.1с
  24. Прикладная механика
  25. Прикладная механика 4к.2с
  26. Теоретические основы технологии пищевых производств
  27. Технологический семинар
  28. Технологическое оборудование для молочной промышленности
  29. Технологическое оборудование для мьяснои промышленности
  30. Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства
  31. Технология хранения консервирования и переработки молока
  32. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
  33. Технохимическому контроль
  34. Управление качеством продукции ресторанного хозяйства
  35. Физика
  36. Физическое воспитание 3к.1с
Возможно Вы искали: