Биологически активные добавки. Порядок гигиенической экспертизы БАД. Реестр БАД к пищевой продукции.

План семинара:

1. Характеристика БАД, их определения и классификация.

2. Основные группы БАД к пище.

3. Порядок гигиенической экспертизы БАД.

4. Реестр БАД к пище.

Контрольные вопросы для проведения фронтальной беседы

1. Какие добавки относят к биологически активным?

2. Приведите характеристику основных групп БАД.

3. Какие критерии лежат в основе разделения на подгруппы в каждой из групп БАД?

4. Что представляет собой гигиеническая экспертиза БАД к пище?

5. В чем заключаются основные ограничения БАД к пище, предназначенных для детей?

6. Приведите определенные понятия «нутрицевтики». В чем заключается основная цель их введения в пищевые рационы?

7. Перечислите основные группы эссенциальных пищевых веществ. Объясните термин «микронутриенты».

8. Которые микронутриенты называются витаминами? Приведите их классификацию.

9. В чем отличие витаминов и витаминоподобным веществ?

10. Перечислите жирорастворимые витамины. Приведите краткую характеристику физиологических свойств каждого из них.

11. Какие витамины входят в группу водорастворимых? В чем заключается физиологическая роль в организме человека витаминов группы В и аскорбиновой кислоты?

12. Чем обусловлена повышенная потребность в фолиевой кислоте у беременных и кормящих женщин?

13. Приведите характеристику основных видов недостаточности витаминов. Что является основными причинами их проявления?

14. Приведите определения минеральных пищевых веществ. Как они разделяются.?

15. Сколько минеральных элементов входит в группу незаменимых?

16. В чем заключаются основные физиологические функции Са, Р, Mg? К какой группе минеральных веществ они относятся?

17. Приведите характеристику группы незаменимых микронутриентов. Назовите основные элементы, которые входят в его состав?

18. Перечислите основные незаменимые жирные кислоты. Как они делятся? В чем заключаются их основные функции в организме человека? Принятые уровне их употребления?

19. Приведите определение понятия «парафамацевтика». В чем заключаются их основные функции в организме человека? Принятые уровне их употребления?

20. Приведите определения понятий «пробиотики» и «пребиотики». Как называются их комбинации? Перечислите основные положительные эффекты пробиотиков.

Литература

1. Нечаев А. П, Кочеткова А. А., Зайцев А. Н. Пищевые добавки. — М.: Колос, 2001. — 256 с.

2. Булдаков А. Пищевые добавки. Справочник. — М.: Дели, 2001.

3. Пилот Т. Л., Иванов А. А. Биологически активные добавки к пище (теория, производство, применение). — М.: Аввалон, 2002.

4. Гигиенические требования по применению пищевых добавок. СанПин 2.3.2 1293-03-Москва, Минздрав России. 2003 г.

5. Мартынчук А. Н., Маев И. В., Петухов А. В. Питание человека (Основы нутрициология). Под ред. проф. А. Н. Маринчика — М.: ГОУВУНМЦ МЗ РФ, 2002. — 572 с.

Вам будет интересно почитать:

• Faberlic : Насколько необходимы БАД в нашей повседневной <b>…</b>
• XANGO LLC: КСАНТОНЫ МАНГОСТИНА
• Радость для наркоманов и кошмар для женщин: — Газета <b>…</b>

Реферати :

• схема классификации дрожжевого теста
• определение белка на сметане
• технологическая схема производства томатного сока
• какие музеи были в период застоя в украине
• общий выход крови КРС
• химичесеий фактор влияющий на микроорганизмы
• основное и вспомогательное сырьё для котлет
• реферат контроль сбора эндокринного и ферментного сырья
• виды технохимического контроля