bannerka.ua
Blog Archives

Пример выполнения контрольной работы — № 4

Продолжение табл. 1 2 3 4 5 6 7 Наличие сульфитредучуючих клостридий в 0,01 г продукта — Экспедиция колбасного цеха — Не допускается Ветеринарная служба, бактериологическая лаборатория Бактериологический анализ колбасы — — Согласно Указание о применении методов бактериологически анализа колбасных

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Статистически имовирностни методы планирования эксперимента и анализа полученных результатов — № 2

Сегодня, приблизительно, каждая гривна, вложенная в науку, в НТП и освоение нововведений (новой техники, новых технологий) в производстве, дает в четыре раза больший эффект, чимта же гривня, вложенная в экстенсивные факторы. Это очень существенное обстоятельство. Из него следует, что и

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Основы научных исследований и техничнои творчества

Примеры решения задач по физике. Вступление… — Часть 4

; (5) Подставляя выражения (1) и (2) в (4), а затем в (3), получим: Учитывая на выражение (5), находим изменения зарядов на каждом конденсаторе: Подстановка числовых данных в эти формулы дает результат: Данный процесс обязательно (если только конденсаторы не имеют

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Физика

Пример выполнения контрольной работы — № 3

Масса смеси При подготовке смеси (ТХК) — Равномерное распределение частиц. 10:00 Металлическая или другая тара, пакеты из ткани или укрывающего бумаги. В соответствии с рецептурой Технолог 4.4. Подготовка сухого молока Просеивания смеси Каждая партия (ТХК) Фаршевых отделение В соответствии с

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Контрольная работа по дифференциальному и интегральному исчислению

25. Контрольная работа по интегральному исчислению Вычислить неопределенные интегралы. Результаты проверить. 1. а)   б) 2. а) Б) Вычислить определенные интегралы: 1. 2. 3. 4. Вычислить площади фигур, ограниченных заданными линиями: 1. 2. 3.4. 5.6. 7.8. 9.10. Вам будет интересно

See more ›

Tagged with: ,
Posted in Высшая математика 3к.1с

Статистически имовирностни методы планирования эксперимента и анализа полученных результатов — № 1

Лекция 5 (2 часа) Тема: Статистически-имовирностни методы планирования эксперимента и анализа полученных результатов Оглавление 1. Анализ теоретико-экспериментальных исследований и формулирование выводов и предложений 2. Внедрение научных исследований 3. Эффективность научных исследований 4. Общие требования к оформлению ГДР 5. Правила оформления

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Основы научных исследований и техничнои творчества

Таблица нормы выработки на ручные операции при расчете количества рабочих в колбасном производстве часть пятая

Норма выработки на ручные операции при расчете количества работающих в колбасном производс (продолжение 4 таблицы)

Tagged with: , , , ,
Posted in Технологический семинар

Знакомство с программируемыми контроллерами ремиконт и ЛОМИКОНТ

Тема 2. Знакомство с программируемыми контроллерами Ремиконт и ЛОМИКОНТ 1. Обзор темы Ремиконт Р-130 предназначен для автоматического регулирования и логико-программного управления технологическими процессами. Он может использоваться в электротермической, энергетической, металлургической, химической, нефте — и газоперерабатывающей, стеклянной, пищевой, цементной и других

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Микропроцессорные системы управления технологическими процессами

Положение об организации обучения по охране труда — № 2

3.15. Работникам, которые проходят обучение и проверку знаний по вопросам охраны труда на своем предприятии, выдача удостоверений обязательно тем, кто выполняет работы повышенной опасности. 3.16. При неудовлетворительных результатах проверки знаний по вопросам охраны труда работники на протяжении одного месяца должны

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Таблица нормы выработки на ручные операции при расчете количества рабочих в колбасном производстве часть первая

Норма выработки на ручные операции при расчете количества работающих в колбасном производс (продолжение Таблицы следует)

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Примеры выполненных задач и комментарии к их выполнения — № 5

Синтетические и растительные красители могут быть использованы для окраски фарша в процессе изготовления изделий или их оболочки. Наряду с этим имеются сведения о отрицательные свойства различных красителей (они не безвредны для потребителя) зьявилисяпричиною значительному сокращению их использования для окраски пищевых

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов

Терминологический словарь — № 2

Спиртовое брожение сбраживания углеводов дрожжами с образованием спирта и углекислоты. Стабилизаторы Вещества, входящие в состав молочных продуктов для укрепления структуры, предоставления ей постоянного устойчивого состояния или поддержания цьго состояния Стабилизаторы — вещества, входящие в состав молочных продуктов для укрепления структуры,

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технология хранения консервирования и переработки молока

Аннотация

АННОТАЦИЯ 1. Полное название дисциплины — Прикладная механика. 2. Автор (лектор) — ст. выкл. Рыбалка А. И. 3. Общее количество часов (общая-216 час., Лекций — 36год., ЛПУ-54., -126). 4. Вид итогового контроля-тестовый контроль, зачет, экзамен. 5. Аннотация дисциплины: задачей дисциплины

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Прикладная механика 4к.2с

Пример выполнена контрольная работа… — Часть 1

Пример Выполнена контрольная работа + Комментарий к выполненной работы Задача 1. Графический метод решения задач линейного программирования Условие задачи. Для выращивания двух сельскохозяйственных культур хозяйство может выделить 60га пашни, 1890 человеко-часов и 240ц действующего вещества удобрений. Планируется эту площадь отвести

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Математические модели в расчетах на эвм

Терминологический словарь — № 1

Терминологический словарь Аерин витаминизированный кисломолочный напиток, производится с добавлением или без добавления плодово-овощных и других обогащенных витаминами наполнителей Альбуминний сыр творог, товары из молочной сыворотки. Альбуминни сырки кисломолочные изделия, вырабатываемые из альбуминного сыра, с добавлением сливочного масла. Ароматизаторы Вещества, применяемые

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технология хранения консервирования и переработки молока

Таблица нормы выработки на ручные операции при расчете количества рабочих в колбасном производстве часть вторая

Норма выработки на ручные операции при расчете количества работающих в колбасном производс (продолжение 1 таблицы)

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Создание документов придание документам юридичнои силы — № 3

Отметку о надийдення документа в организацию целесообразно ставить помощью штампа. 32 — запись о государственной регистрации фиксируют только на нормативно-правовых актах органов государственной власти, вовлеченных в государственный реестр в соответствии с Указом Президента Украины О государственной регистрации нормативных актов министерств

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Делопроизводство

Проектирование информационных таблиц

Практическое занятие Проектирование информационных таблиц Цель работы — изучение способов создания таблиц при проектировании HTML — страниц. СОДЕРЖАНИЕ | содержание | РАБОТЫ Следующие | следующие | теги определяют возможности | способности | построения | построения | таблице: <TABLE|> — Выделяет

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Информационные технологии в области

Контрольные задания — часть 3

22 220 2,0 130 28 Озимая рожь 40 3,0 160 Ячмень 28 280 2,5 130 Овес 22 2,0 120 Сахарная свекла 250 5,5 40 29 Пшеница 40 4,0 140 Ячмень 30 300 2,0 80 Овес 25 2,5 50 Кукуруза 35

See more ›

Tagged with: , ,
Posted in Математические модели в расчетах на эвм

Технология напитка — № 4

Джульепы — коктейли с мятой. Для джулепы побега свежей мяты растирают на дне стакана с сахарным сиропом. Заполняют стакан мелко измельченным льдом и вливают напитки, которые считаются по рецептуре,: коньяк (виски, белый ром, джин, водку), содовую или минеральную воду. Оформляют

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Пример выполнения контрольной работы — № 2

Выход частей Технологи Говядины, — — — 7 частей Технологи Свинины, — — — 5 частей Технологи Баранины Обвалки отрубов и жиловки Говядины за количество соединительной и жировой ткани: — — — по 2-3 части — соответствие действующим стандартам Технологи

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Правила выбора вариантов и правила выполнения

Правила выбора вариантов заданий для самостоятельной работы и правила выполнения Осуществляется по шифру зачетной книжки студентов Предпоследняя цифра шифра зачетной книжки Последняя цифра шифра зачетной книжки 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 7 8 9

See more ›

Tagged with:
Posted in Общая технология пищевых производств 4к.2с

Оборудование для производства мороженого — № 2

N — частота вращения ножей, (3 …. 5 ) — коэффициент, учитывающий неравномерность срезания намороженого слоя ( = 0,7 ÷ 0,8); Sф — площадь поверхности охлаждения цилиндра, м2; И — плотность соответственно смеси и мороженого, кг/м3 (= 1100 кг/м3). Плотность

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологическое оборудование для молочной промышленности

Предмет политологичнои науки и основные этапы развития свитовои политичнои мысли — № 1

1 Тема. Предмет политологической науки и основные этапы развития политической мысли 1. План 1. Политика как общественное явление 2. История развития политической мысли: 2.1. Политическая мысль Древнего мира 2.2. Политическая мысль периода Средневековья 2.3. Политические идеи эпохи Возрождения и Нового

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Политология

Изучение ГОСТов на мясо убойных животных

Изучение ГОСТов на мясо убойных животных. Питательная ценность мяса в значительной степени зависит от упитанности, возраста животного, пола, места нахождения его на туше, а также его термического состояния. В зависимости от этих признаков мясо разделяют на следующие виды. Говядина. По

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Решением ситуационных задач и синтез технических решений в научных исследованиях — № 2

6 7 8 По горизонтали: 1. Информация, не подлежащая разглашению. 2. Метод сбора информации, в основе которого заложены научно организованный опыт. 3. Изображения определенных показателей с помощью линий на плоскости. 4. Информация, возникает непосредственно на предприятии и характеризует его деятельность.

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Основы научных исследований и техничнои творчества

Таблица содержание соли в рассолах ризнои концентрации

Содержание соли в рассолах Различной концентрации (Заливочные и шприцовочные рассолы) Вам будет интересно почитать: golovinkm — Алкоголь и экономика. Разоблачение мифа Working meadow — мой луг: Сабира. Сочетания цветов Интересное интервью с Лари Пейджем / Хабрахабр Построение ИИ для игры

See more ›

Tagged with: ,
Posted in Технологический семинар

Сущность, краткая характеристика методов консервирования

Сущность, краткая характеристика методов консервирования. Сущность, краткая характеристика, преимущества и недостатки физических и физико-химических методов консервирования. В практике консервной промышленности Украины наибольшее распространение получили методы, основанные на изменении температуры (температурные методы), на создании повышенного осмотического давления (осмотические методы) и на

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Теоретические основы технологии пищевых производств

Предмет и метод бухгалтерского учета

Лекция 2. Тема 2. Предмет И метод Бухгалтерского учета 2.1. Общая характеристика предмета бухгалтерского учета 2.2. Хозяйственные средства предприятия. Их характеристика и классификация 2.3. Источники поступления и формирования хозяйственных средств. Их классификация 2.4. Хозяйственные процессы как объекты бухгалтерского учета 2.5.

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Бухучет в ресторанном хозяйстве

Факторы, влияющие на потери массы и качества сырья и пищевых

Факторы, влияющие на потери массы и качества сырья и пищевых продуктов при хранении. На устойчивость сырья и продуктов и потерь при хранении влияют много различных факторов. их делят на Внутренние и внешние. К Внутренних Относятся химический состав и физические свойства

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Теоретические основы технологии пищевых производств

Пример курсового проекта — № 6

0,005 1,0 5,0 2. Микотоксины, мг / кг, не более: Антибиотики тетрациклиновой группы Пенициллин Стрептолицин 0,01 0,01 0,5 3. Антибиотики, ед. / Г, не более: Антибиотики тетрациклиновой группы Пенициллин Стрептоцилин 0.01 0,01 0,5 4. Пестициды, мг / кг не более:

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология хранения консервирования и переработки молока

Пример выполнения контрольной работы — № 1

Пример выполнения контрольной работы Например, в варианте студента по номеру — Х были вопросы № 1, 2, 3. С начала выполнения контрольной работы студент указывает номер варианта и перечень вопросов. Вариант №-Х Вопрос: 1) Общие понятия о качестве пищевой продукции.

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Методические указания к выполнению курсовой работы — часть 2

Мясные Свинина тушеная, баранина тушеная, говядина отварная в собственном соку, Говядина тушеная, гуляш, мясо в белом соусе, свинина жирная, говядина измельченная, поросенок в желе, завтрак туриста С мясопродуктов Ветчина, бекон копченый пастеризованный ломтиками (ломтиками), бекон рубленая, сосиски, фарш свиной сосисочной,

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Общие технологии пищевых производств

Контрольные задания — часть 2

Практическая работа № 2 Графический метод решения задач линейного программирования 1. Решить графическим методом задачи 1 Практическая работа № 1 согласно собственному варианту. Практическая работа № 3 Простой симплексный метод решения задач линейного программирования 1. Составить экономико-математическую модель задачи. Решить

See more ›

Tagged with: , , ,
Posted in Математические модели в расчетах на эвм

Контрольная работа

Контрольная работа. СУМСКОЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Кафедра технологического оборудования пищевых производств Контрольная роботА По дисциплине Прикладная механика На тему: Динамический анализ кинематической схемы машины. Выполнил: Студент 2 курса гр. ТМЯ Иванов В. В. Проверил: ст. выкл. Рыбалка А. И. СУМЫ

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Прикладная механика

Теоретическое обоснование технологических параметров и способов производства кисломолочных продуктов — № 3

2. Продолжительность сквашивания при температуре 35-39 ° С — 4-5 часов. к образованию сгустка кислотностью 80-85 ° Т. Напиток «Аерин» производят из пастеризованного обезжиренного или нормализованного молока, сквашенного чистыми культурами молочнокислых бактерий. Особенности технологии: 1. Закваску вносят в количестве 5%,

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов

Контрольные задания

Модуль 1. Вариант И. 1. Пользуясь библиотечным каталогом университета составить перечень литературных источников по мы вариантов. Варианта Авторы Название Место издания Год выпуска, страницы Технология переработки молока Например: Вопросы рационального питания Смоляр В. И. Рациональное питание Киев, Научная мысль 1991

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Введение в специальность 4к.2с

Создание документов придание документам юридичнои силы — № 2

• задачи (технические, на проектирование объектов, техничнихкапитальне строительство, на проведение научно-исследовательских, но-конструкторских и технологических работ и др.): • отчеты (о избирательную деятельность, командировки, научно-исследовательские работы и т. д.); сметы расходов (на содержание аппарата управления, зданий, помещений, сооружений, на подготовку и

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Делопроизводство

Технологические расчеты оборудования для перемешивания

Лабораторная работа № 9 ТЕМА: Изучение строения, работы и эксплуатации аппарата ФАП. 1. ЦЕЛЬ: Изучить строение, работу, правила безопасной эксплуатации оборудования для изготовления консервов и соленых полуфабрикатов. ОБОРУДОВАНИЕ: АДМ-4, ножницы гильотинные, линия для производства консервных банок, Инжекторы, массажеры. АВТОМАТ ПОСОЛОЧНЬИЙ

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технологическое оборудование для мьяснои промышленности

Решением ситуационных задач и синтез технических решений в научных исследованиях — № 1

МИНИСТЕРСТВО АГРАРНОЙ ПОЛИТИКИ УКРАИНЫ СУМСКОЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ОСНОВЫ НАУЧНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ И ТЕХНИЧЕСКОГО ТВОРЧЕСТВА Методические указания К практическим занятиям на тему: Решение ситуационных задач и синтез технических решений в научных исследованиях СУМЫ 2010 МИНИСТЕРСТВО АГРАРНОЙ ПОЛИТИКИ УКРАИНЫ СУМСКОЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Основы научных исследований и техничнои творчества

Таблица выход сырья при термической обработке

Выход сырья при термической обработке

Tagged with: , ,
Posted in Технологический семинар

Технологические расчеты оборудования для закатывания и упаковки

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 12 — 2 часа. ТЕМА: Технологические расчеты оборудования для закатывания и упаковки. 1. МЕТА: Научиться рассчитывать оборудования для закатывания и упаковки. ОБОРУДОВАНИЕ: Закаточные и упаковочные машины. 2. Типовой расчет закаточных машин. Производительность полуавтоматических закатных машин периодического действия

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технологическое оборудование для мьяснои промышленности

Оборудование для производства мороженого — № 1

Лекция 4. Оборудование для производства мороженого План. 1. Фризеры периодического и непрерывного действия. 2. Оборудование для закалки мороженого. 3. Ескимогенераторы и автоматы для упаковки мороженого. 4. Текущие линии производства мороженого в брекетах. Конспект лекции. 1. Производство мороженого состоит из двух

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологическое оборудование для молочной промышленности

Примеры выполненных задач и комментарии к их выполнения — № 1

Вариант 1 Вопрос 1. Общее понятие о качестве и пищевую ценность мяса и мясопродуктов. 2. Пищевая, биологическая, и энергетическая ценность мяса и мясопродуктов. 3. Биохимические процессы, которые влияют на изменение цвета мясопродуктов при посоле. 1.Общие ПОНЯТИЕ О КАЧЕСТВЕ и пищевая

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов

Контрольные задания

Контрольные задания. Студент должен в виде письменной работы (реферата) дать ответ на 3 из ниже приведенных вопросов по каждой самостоятельной работе по заданию преподавателя. Общие сведения. Классификация фрикционных передач. Материалы фрикционных катков. Конструкции катков фрикционных передач. Нажимные устройства фрикционных передач.

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Прикладная механика

Расчет холодильника

Самостоятельная работа студентов 6Тема. Расчет холодильника. 6.1.Принципови технологические схемы основных производств холодильника. 6.2.Розрахунок сырья, готовой продукции и вспомогательных материалов, технологического оборудования, производственных площадей. При проектировании помещений холодильника необходимо учитывать температурно-влажностный режим и быстрые движения воздуха. Сырьем для холодильника является продукция,

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Контрольное задание

Контрольное задание. Требования к контрольной работе. Контрольная работа выполняется в школьной тетради или на листах бумаги формата А4 р только рукописным текстом. Ответы приводятся конкретные, полные. Сокращение слов не допускается. В работе пишется номер вопроса, его содержание и ответ на

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Методы контроля пищевых производств

Пример курсовой работы — № 5

РАЗБОРКА Обвалки, жиловки t = 10 ˚ С Измельчения на мясорубке Масса кусочка 50-120 г ПОДГОТОВКА ЖИРА ПОДГОТОВКА СПЕЦИЙ, ЛУКА, Лавровый лист Порционирования на автомате В2-ФНА КОНТРОЛЬ, взвешивания Укупорке СТЕРИЛИЗАЦИЯ t = 120 ˚ С, р = 0,1-0,2 МПа Сортировка

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Создание документов придание документам юридичнои силы — № 1

Создания документов. Придание документам юридической силы. 1. Государственный стандарт на документы 2. Реквизиты документа В процессе любой деятельности человека, предприятия, организации и учреждения создаются документы, отражающие процессы и показывают информационные связи между ними. Документ — это материальный объект с информацией,

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Делопроизводство

Положение об организации обучения по охране труда — № 6

Действия работников при обнаружении в цехе или на территории объекта задымления, возгорания или пожара. Порядок сообщения о пожаре в пожарную охрану, газоспасательной и другие аварийные службы, организация встречи пожарных частей, команд или добровольных пожарных дружин. Отключение при необходимости технологического оборудования,

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Изучение технологии первичной переработки птицы сухопутной и водоплавающей; кроликов. Перед

Изучение технологии первичной переработки птицы сухопутной и водоплавающей; кроликов. Перед забоем птицы обеспечивают голодную выдержку в течение 6-8 часов. со свободным доступом к воде. При отсутствии водопоя ухудшаются переваривания остатков корма и освобождение пищеварительного тракта от его содержания, уменьшается масса

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Технология дрожжевого теста и изделий из него — № 3

7. В чем заключается технология разделения дрожжевого теста и каковы особенности формирования полуфабрикатов в зависимости от вида готового изделия? Каково назначение окончательного расстойки полуфабриката? 8. Литература: 1.Крайнюк Л. Н. Методические рекомендации по разработке рецептур на новую кулинарную продукцию [текст] /

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Примеры решения задач по физике. Вступление… — Часть 3

; . Напряженность поля превращается в ноль в точках прямой, лежит в одной плоскости с заряженными нитями параллельно им и находится на расстоянии х = 0,067 м от первой нити. Задача 13. Три плоско параллельные тонкие пластины, расположенные на малом

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Физика

Технология дрожжевого теста и изделий из него — № 2

Активаторами протеолиза служат восстановители, разрушающих дисульфидные связи между молекулами белка, что приводит к ослаблению клейковины. Сильной восстановительных действием обладают трипептид глутатион, содержащийся в муке и дрожжах, а также аминокислота цистеин. Ингибиторами протеолиза являются окислители, под действием которых сульфгидрильные группы окисляются

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Расчет технологического оборудования мясожирового производства

ЛПУ 3 Тема: Расчет технологического оборудования мясожирового производства. Цель работы:Ознакомиться расчетам технологического оборудования производств мясокомбинат. Выбор и расчет технологического оборудования является одним из важных этапов проектирования. Основанием для подбора оборудования является выбранная технологическая схема производства, количество перерабатываемого сырья, технический уровень

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Технологический семинар

Теоретическое обоснование технологических параметров и способов производства кисломолочных продуктов — № 2

Кислотность конце его сквашивания должна быть 80оТ, а вязкость по истечению — не ниже 50 ГП, Сквашенное сгусток перемешивают охлаждают до 20оС и разливают в потребительскую тару. Сквашенный сгусток перемешивают, охлаждают по 20 ° С и начинают в потребительскую тару.

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов

Расчет сырья для колбасного производства

ЛПУ 9 Тема: Расчет сырья для колбасного производства. Цель работы: ознакомиться с методикой расчетов сырья для колбасного производства. Методика расчета сырья в колбасном производстве: 1. Определяемся с производительностью колбасного цеха. Обозначим буквой А общую производительность колбасного цеха по колбасным изделиям.

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Оборудование для выпечки вафельных стаканчиков возможные поломки чистка и мойка фризеров основные правила безпечнои эксплуатацию

Модуль 2. Тема 2. Оборудование для выпечки вафельных стаканчиков, возможные поломки, чистка и мойка фризеров. Основные правила безопасной эксплуатации. 1.Обзор темы. При изучении темы студент должен сосредоточить внимание на комплектацию оборудованием общей схемы технологического процесса производства мороженого, Которая освещена в

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технологическое оборудование для молочной промышленности

Положение об организации обучения по охране труда — № 5

Труд молодежи. Права несовершеннолетних в трудовых правоотношениях. Возраст, с которого допускается прием на работу. Работы, на которых запрещается применение труда лиц моложе восемнадцати лет. Медицинские осмотры. Индивидуальные трудовые споры. Органы, рассматривающие трудовые споры. Сроки обращения в комиссию по трудовым спорам

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Основы охраны труда

Пример курсовой работы — № 4

Порционирования и закладки сырья в тару. Сырье порционують вручную и машинным способами. В первом случае взвешивают содержимое каждой банки, обеспечивая достаточно хорошие санитарно-гигиенические условия. При закладке склада в консервную банку сначала вкладывают специи, потом жир и мясо. Правильность заполнения банки

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Правила выбора вариантов и правила выполнения

Правила выбора вариантов заданий для самостоятельной работы и правила выполнения В процессе выполнения индивидуального контрольного задания следует дать ответ на три вопроса с Различных разделов курса, которые преподают на учредительном занятиях. Номера контрольных заданий соответствуют последним двум цифрам зачетной книжки.

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов

Расчет робочои силы площадей и оборудования для колбасного производства — № 2

Площадь рассчитывают, исходя из санитарной нормы на одного рабочего, площади на единицу оборудования (согласно габаритным размерам и нормальным условиям его обслуживание), нормы нагрузки на 1 м2 площади камеры и нормы площади на единицу продукции. Для этого мощность завода в физических

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Питание и состав пищевых продуктов

3 Питание и состав пищевых продуктов Питание является основным условием существования людей, поскольку с пищей организм человека получает все необходимое для построения клеток и ткани организма, а также пополняет затраты энергии для выполнения всех видов жизнедеятельности. Кроме того, с пищевыми

See more ›

Tagged with:
Posted in Введение в специальность 4к.2с

Расчет робочои силы площадей и оборудования для колбасного производства — № 1

ЛПУ 10 Тема: Расчет рабочей силы, площадей и оборудования для колбасного производства. Цель работы: ознакомиться с расчетом рабочей силы, площадей и оборудования для колбасного производства. Оборудование подбирают с выбранными технологичними_схемамы производства отдельных видов продукции и мощностью завода, а также с

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Технологический семинар

Технология дрожжевого теста и изделий из него — № 1

Лекция 15. Технология дрожжевого теста и изделий из него. План: 1. Классификация дрожжевого теста и изделий из него по совокупным признакам, пути формирования ассортимента. 2. Общая принципиальная схема технологического процесса производства дрожжевого теста и изделий из него. 3. Управление технологическими

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Правила приготовления хранения и проверка реактивов проверка точности контрольно-вимирювальнои аппаратуры — № 3

Пробы отбирают стеклянной трубкой (с резиновой грушей), что достает до дна бутыли или бочки. Отобранные пробы общим объемом 0,5 дм3 размещают в чистую, сухую стакан с хорошо притертой стеклянной или специально подогнанной резиновой пробкой. Для определения содержания жира в молоке

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Таблица основных дополнительных и производных единиц мижнароднои системы единиц си

Таблица И Таблица основных, дополнительных и производных единиц международной системы единиц (СИ) Основные, дополнительные и производные единицы Международной системы единиц (СИ) _ Наименование величины Единица измерения Сокращенное обозначение Единицы измерения Размер единицы Основные единицы Длина Метр М 1 м Масса

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технологическое оборудование для мьяснои промышленности

Методические указания к выполнению курсовой работы — часть 1

Методические указания К выполнению курсовой работы МИНИСТЕРСТВО АГРАРНОЙ ПОЛИТИКИ УКРАИНЫ Сумской национальный аграрный университет Кафедра технологии питания Методические указания К выполнению курсовой работы по дисциплине Общая технологииЯ пищевых производств Для студентов 3 курса Профессиональное толка — Технология питания Направление подготовки

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Общие технологии пищевых производств

Научно-практические основы копчения мясопродуктов

Практическое занятие № 7 Тема 8Научно-практические основы копчения мясопродуктов. Задание 1. Изучение научно-практических основ копчения мясопродуктов Копчение — это процесс термической обработки продуктов с помощью дымовых газов и коптильных препаратов. Главное назначение такой обработки — предоставление продуктам специфических вкуса и

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов

Санитарная обработка технологического оборудования

Тема 3. Санитарная обработка технологического оборудования. 1.Обзор темы. При Изучении данной темы студент должен по литературным источникам [1,2] усвоить правила санитарной обработки технологического оборудования, использование препаратов, дезинфицирующих раствора, а также оборудование с помощью которого выполняется санитарная обработка. МОДУЛИ гигиенический контроль

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технологическое оборудование для мьяснои промышленности

Примеры решения задач по физике. Вступление… — Часть 2

. Находим численно значения средней скорости движения газа в трубе Задача 7. Плоский конденсатор с расстоянием между пластинами , заполненный средой с диэлектрической проницаемостью и удельным сопротивлением , включен в круг батареи, э р. с. которой равна , а внутреннее

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Физика

Санитарная обработка технологического оборудования мясной промышленности

Лекция 6. Санитарная обработка технологического оборудования мясной промышленности. План 1. Санитарная обработка оборудования для убоя скота. 2. Санитарная обработка оборудования для механического разделения, перемешивания, посола. 3. Санитарная обработка оборудования для измельчения, формирования. 4. Санитарная обработка теплового оборудования и поточных линий.

See more ›

Tagged with: , , , , , ,
Posted in Технологическое оборудование для мьяснои промышленности

Пример курсового проекта — № 5

ВЖ-600 600 кг 3 12. Насос для высоко жирных сливок В3-ОРА-10 10 т / ч 1 13. Маслообразователи Т1-ОМ-2т 600-750 кг / ч 1 3.7. Мытья технологического оборудования Технологическое оборудование моется согласно инструкции. Мойки оборудования для производства масла осуществляют циркуляционным

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология хранения консервирования и переработки молока

Правила приготовления хранения и проверка реактивов проверка точности контрольно-вимирювальнои аппаратуры — № 2

72 69 67 64 62 60 -3 98 96 92 94 89 87 84 82 80 78 76 74 71 69 67 65 63 60 58 Для проверки лактоденсиметрив их хорошо промывают теплой водой до 25 … 35 º С

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Основное технологическое оборудование для первиннои переработки скота — № 3

Моечная машина для мытья и механической зачистки туш свиней перед шпаренням и удалением влаги 3 поверхности перед обжигом К7-ФМД Состоит из двух сварных каркасов с тремя горизонтальными барабанами внутри правого каркаса с резиновыми билами. Частота вращения барабанов, с — 2,5;

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологическое оборудование для мьяснои промышленности

Вопросы для контрольно работы

Варианты контрольных заданий Вариант № 1 1. Описать технологию производства крахмала и продуктов его переработки (патоки и глюкозы). 2. Определить общие органолептические показатели хлебопекарных и кондитерских изделий. 3. Рассчитать необходимое сырье по нормативно-технологической документацией (Сборник Рецептур, ДСТУ, технических условий и

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Общая технология пищевых производств 4к.2с

Оборудование для изготовления сычужных сыров

Лекция 1. Оборудование для производства твердых сыров. План. 1. Сыродельный ванны (отечественные и зарубежные). 2. Сыроизготовители. 1. Конспект лекции. 1. Сироробни_ванны марок Д7-ОСА-1, В2-ОСВ-5 и В2-ОСВ-10 предназначены для выработки сырного зерна при изготовлении твердых и мягких сыров. Основные узлы: ванна,

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Технологическое оборудование для молочной промышленности

Правила выбора вариантов и правила выполнения

Для студентов заочной формы обучения предусмотрено написание и защита контрольной работы на Одну из заданных тем. Предложенная тематика контрольных работ охватывает важные проблемы всех тем программы и позволяет раскрыть сущность общественно — политических и социально — экономических процессов, анализировать политическую

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Политология

Контрольные задания

  Типовые задачи. Задача. На платформе трехколесные коляски в точке К лежит груз G = 1 кН. Найти силы давления каждого колеса коляски на пол, вес коляски отбросить, если видсьаньмиж колесами равна соответственно 1м, 1,6 м, 0,4 м, 0,6 м.

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Прикладная механика 4к.2с

Основное технологическое оборудование для первиннои переработки скота — № 4

АО 2-22-4 1,5 1850 58 Установки для снятия шкур с туш свиней: 58.1 А) установки периодического действия 3 Использование фрикционной лебедки, с использованием тельфера или слсктротали Скорость движения троса не более 12 м / мин. Угол отрыва кожи 0 °

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологическое оборудование для мьяснои промышленности

Технология дрожжевого теста и изделий из него — № 3

3.Баранов В. С. Технология производства продукции общественного питания [текст] / В. С. Баранов, А. И. Мглинець, Л. М. Алешина и др.: Учеб. для студентов. — М.: Экономика, 1986. — 400 с. 4.Ратушный А. С. Технология продукции общественного питания. Физико-химические процессы,

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Методы контроля пищевых продуктов — часть 3

Определение органолептических показателей Органолептические показатели водки определяют в светлом, хорошо проветренном помещении, воздух которого не содержит посторонних запахов. Для определения цвета и прозрачности в одинаковые по высоте и диаметру пробирки наливают по 10 мл: в одну — исследуемую водки, в

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Методы контроля пищевых производств

Методики дегустационной оценки мяса и мясопродуктов наращивания

Методики дегустационной оценки мяса и мясопродуктов Наращивание темпов производства и объемов выпуска продукции мясной промышленности требует совершенствования существующих и разработки новых технологических процессов, обеспечивающих рациональное использование сырьевых ресурсов, повышение выходов и улучшение качества выпускаемой продукции. Решение этих задач тесно связано

See more ›

Tagged with: , ,
Posted in Общие технологии пищевых производств

Предмет и метод бухгалтерского учета

Практическое занятие 2. Тема 2. Предмет и метод бухгалтерского учета 2.1. Общая характеристика предмета бухгалтерского учета 2.2. Хозяйственные средства предприятия. Их характеристика и классификация 2.3. Источники поступления и формирования хозяйственных средств. Их классификация 2.4. Хозяйственные процессы как объекты бухгалтерского учета

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Бухучет в ресторанном хозяйстве

Биологически активные добавки

Биологически активные добавки. Порядок гигиенической экспертизы БАД. Реестр БАД к пищевой продукции. План семинара: 1. Характеристика БАД, их определения и классификация. 2. Основные группы БАД к пище. 3. Порядок гигиенической экспертизы БАД. 4. Реестр БАД к пище. Контрольные вопросы для

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Пищевые и диетические добавки

О качестве и безопасности пищевых продуктов и продовольчои сырья — № 5

По недопущению реализации непригодных пищевых продуктов, Пищевых продуктов с истекшим сроком годности и пищевых Продуктов, на которых отсутствует или неразборчивое маркировки; Обеспечивать беспрепятственный доступ на соответствующие объекты Работникам, осуществляющих государственный контроль и надзор, для Проведение проверки соответствия производства, хранения, Транспортировки,

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Управление качеством продукции ресторанного хозяйства

Теоретическое обоснование технологических параметров и способов производства масла

Самостоятельная работа 6. Тема: Теоретическое обоснование технологических параметров и способов Производства сливочного масла. Факторы, влияющие на эффективность производства масла. Сливочное масло является концентратом молочного жира имеет самую высокую среди природных жиров пищевую и биологическую ценность. В масле содержится не менее

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов

Биохимические процессы, происходящие в сырье и готовой продукции

Биохимические процессы, происходящие в сырье и готовой продукции. В продовольственном сырье и Пищевых продуктах чаще, чем другие, имеют место Окислительно-восстановительные и гидролитические Биохимические процессы. Первые инициируются оксадоредуктазамы, а вторые — гидролазами. Класс Оксидоредуктаз Насчитывает около 300 видов ферментов. Особенностью их

See more ›

Tagged with: , , , , , , , , ,
Posted in Теоретические основы технологии пищевых производств

Пример курсовой работы — № 3

В источнике [14] освещены влияние вращения банки с продуктом в ходе тепловой обработки. Стало известно, что это один из способов активизировать и ускорить процесс теплообмена, что приводит к более полное сохранение качества продукта. При этом продукт нагревается интенсивно, более равномерно.

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Проектирование информационных таблиц

Самостоятельная работа ПРОЕКТИРОВАНИЕ ИНФОРМАЦИОННЫХ ТАБЛИЦ Содержание. 1. Автоматизированное проектирование таблиц 2. Проектирование Сложных таблиц Литература: 1. Алексеев Н. Проектирование для world wide web: Учебное пособие / А. Н. Алексеев — М.: Изд-во Сумского государственного университета, 2003. — 100 с 2.

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Информационные технологии в области

Пример курсовой работы — № 2

Технико-экономические расчеты показали высокую экономическую эффективность консервов за счет рационального использования мясного сырья и растительных ингредиентов. Внедрение новых консервов не требует дополнительных капиталовложений [6]. Проблема полноценного питания детей приобретает в последние годы особенно острый характер с ростом детской заболеваемости. Нарушения

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Подача рыбных мясных и овощных горячих блюд

СРС 2. Подача рыбных, мясных и овощных горячих блюд Правила подачи рыбных горячих блюд. Правила подачи мясных горячих блюд. Правила подачи овощных горячих блюд Вторые горячие блюда готовят в большом ассортименте и подают в следующем порядке: рыбные, затем мясные, птица,

See more ›

Tagged with: , , , , ,
Posted in Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства

Гигиеническая характеристика продуктов животноводства согласно индивидуальным заданием

7 Гигиеническая характеристика продуктов животноводства согласно индивидуальным заданием. Цель работы: Дать гигиеническую характеристику продуктов животноводства согласно индивидуальным заданием. Задача 1: Дать гигиеническую характеристику продуктов животноводства согласно индивидуальным заданием. Молоко и молочные продукты. К этой группе пищевых продуктов кроме собственно молока

See more ›

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Основы физиологии и гигиены питания 3к.1с

Пример курсового проекта — № 4

Контроль технологического процесса производства масла начинается с контроля качества сырья согласно ДСТУ 3662-97. Молоко заготавливают коровье цельное. Из ванны для нормализации после наполнения ее 2/3 объема после тщательного перемешивания 5-7 минут отбирают пробу в чистую сухую кружку и определяют влагу

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология хранения консервирования и переработки молока

Подготовка к соления способы соления сухой мокрый и смешанный способы их оценка

Лекция 2. Подготовка к соленья. Способы соления. Сухой, мокрый и смешанный способы, их оценка. Подбор способа посола. Мокрый посол. Продолжительность посола. Шприцевания рассола. Посол через кровеносную систему. Преимущества и недостатки мокрого способа. Сухой посол. Преимущества и недостатки сухого посола. Смешанный

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технология хранения, консервирования и переработки мяса

Правила приготовления хранения и проверка реактивов проверка точности контрольно-вимирювальнои аппаратуры — № 1

Тема 3. Правила приготовления, хранения и проверка реактивов, проверка точности Контрольно-измерительной аппаратуры. План. 1. Требования ГОСТ 26809 — Правила отбора проб и подготовки их к анализу. 2. Правила приготовления, хранения, проверка качества реактивов и контрольно — измерительной аппаратуры. 1. Контрольно-измерительная

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технохимическому контроль

Технология дрожжевого теста и изделий из него — № 2

Таким образом, после замеса теста из пшеничной муки, его последующее созревание протекает в условиях дии множества факторов, влияние которых на физические свойства компонентов теста неодинакова. Те факторы, которые способствуют адсорбционном и осмотическому связыванию влаги инабуханню составных частей муки, а значит

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства

Основное технологическое оборудование для первиннои переработки скота — № 2

29 Щетка для промывки туш при зачистке — Представляет собой щетинной или капроновый набор, прикрепленный к вогнутой пластинки, соединенной со шлангом, подающий воду. Вода попадает на тушу со стороны ворса щетки З0 Щит от разбрызгивания при мокром зачистке туш Устанавливают

See more ›

Tagged with: , , , , , , , ,
Posted in Технологическое оборудование для мьяснои промышленности

Правила выбора вариантов и правила выполнения

Правила отбора вариантов и правила выполнения контрольной работы Написания контрольной работы является завершающим этапом в изучении предмета й по своему объему охватывает теоретические и практические вопросы по дисциплине. Цель контрольной работы закрепить знания полученные на протяжении изучения предмета и возможность

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов

Подача рыбных мясных и овощных горячих блюд

Лекция 2 Подача рыбных, мясных и овощных горячих блюд Оглавление 1. Правила подачи рыбных горячих блюд. 2. Правила подачи мясных горячих блюд. 3. Правила подачи овощных горячих блюд 1. Правила подачи рыбных горячих блюд. Общие особенности подачи горячих блюд. Ассортимент

See more ›

Tagged with: , , , ,
Posted in Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства
Перечень предметов
  1. Бухучет в ресторанном хозяйстве
  2. Введение в специальность 4к.2с
  3. Высшая математика 3к.1с
  4. Делопроизводство
  5. Информационные технологии в области
  6. Информационные технологии в системах качества стандартизаціісертифікаціі
  7. История украинской культуры
  8. Математические модели в расчетах на эвм
  9. Методы контроля пищевых производств
  10. Микробиология молока и молочных продуктов 3к.1с
  11. Микропроцессорные системы управления технологическими процессами
  12. Научно-практические основы технологии молока и молочных продуктов
  13. Научно-практические основы технологии мяса и мясных продуктов
  14. Общая технология пищевых производств 4к.2с
  15. Общие технологии пищевых производств
  16. Организация обслуживания в предприятиях ресторанного хозяйства
  17. Основы научных исследований и техничнои творчества
  18. Основы охраны труда
  19. Основы пидприемницькои деятельности и агробизнеса
  20. Основы физиологии и гигиены питания 3к.1с
  21. Пищевые и диетические добавки
  22. Политология
  23. Получения доброкачественного молока 3к.1с
  24. Прикладная механика
  25. Прикладная механика 4к.2с
  26. Теоретические основы технологии пищевых производств
  27. Технологический семинар
  28. Технологическое оборудование для молочной промышленности
  29. Технологическое оборудование для мьяснои промышленности
  30. Технология продукции предприятий ресторанного хозяйства
  31. Технология хранения консервирования и переработки молока
  32. Технология хранения, консервирования и переработки мяса
  33. Технохимическому контроль
  34. Управление качеством продукции ресторанного хозяйства
  35. Физика
  36. Физическое воспитание 3к.1с
Возможно Вы искали: